沒有手套膜的面團可以做什麼

1. 用不出膜的面，做麵包會怎麼樣

不會怎麼樣，照樣可以做麵包，麵包不太講究手套膜，猜友一般來說更注重溫度（及相對溫度），和面團狀態（凳明這個需要不斷練習、穗粗槐總結經驗）。

2. 做麵包一定要出手套膜嗎 做麵包要出手套膜

1、做麵包一定要出手套膜的，沒有薄膜的話，那就是不是麵包，是烤饅頭。

2、其實按照物理和化學的解釋來說，出膜是為了讓麵包中黏性最高的部分（就是麵筋的部分）揉出來，具有很強的拉力和黏性。這指拆樣放入的酵母唯迅棗在發酵過程中產生的大量二氧化碳，才會被包裹在黏性很大的麵包的氣孔中而逐漸長大，體積變到2倍以上。如果不出膜，黏性沒達到，就很難包裹住而二氧昌銀化碳，也就體積難以膨脹，就會做出一團死面，就成了饅頭了。

3. 沒揉出膜可以做麵包嗎

沒揉出膜是不可以做兆穗面櫻賀包的，因為麵包只有揉出了手套膜，最後吃起來口感才會好，才會形成一絲一絲的拉絲狀族頌卜。

4. 麵包出膜和不出膜區別是什麼

區別在於最終成品的松軟程度。

麵包出膜，就是用手將面團輕柔的推開，緩緩伸展開來可以形成薄薄布滿手掌的手套膜狀態。這個時候說明麵粉中的麵筋已經充分形成，做出來的麵包會更加松軟，而沒有出膜的麵包烘前拿灶焙出來口感會略硬。

麵包揉面出膜的過程：

1、揉搓面團：就像我們在搓衣板上搓衣服一樣，來回搓，直到有粗膜形成。具體方法是取一小塊面團，展開慧扮的面團出現的破洞是鋸齒形的。

2、粗膜形成後，繼續揉搓面團：待粗膜形成後，加入切成小塊的黃油，此時面團比較滑，黏手，繼續揉搓，待黃油充分吸收後面團就會重新變得柔軟細膩不黏手。

3、切搓摔打面團：面團敏吵柔軟後，重復切搓摔打步驟，一般新手20多分鍾能夠出膜，老手10多分鍾即可揉出完美的手套膜。具體方法是：面團切開，將切開的面團揉搓，揉搓後將面團舉起往案板上摔打，重復三個動作，直到出膜。

5. 為什麼麵包面團發酵後就沒有手套膜了

麵包發酵以後沒有手套膜的話，也是沒有關系的牙，只要你一開始揉的時候又瘦好麽？就可以了，揉著成功以後，等它發酵橋唯的臘野時候，面的質量會發生變化。這樣敏局培也不影響響你考的

6. 為什麼面團揉不出手套膜 揉面揉不出手套膜怎麼回事

我們都知道，很多人做麵食的時候都會進行揉面，揉面是很重要的一步，會有很多的講究和技巧，很多人做麵包的時候都需要將面團揉出手套膜，那麼為什麼有些人揉面揉不出膜呢？下面讓我們具體來看看吧！

為什麼面團揉不出手套膜

用高筋麵粉才能揉出膜。麵粉本身就是一個影響面團出膜的重要因素，製作麵包當然最好選擇高筋麵粉（蛋白質含量＞13%），而且不同的牌子，筋性也有差別，選購麵粉時需注意，而且麵粉最好買新鮮的，放置太久的麵粉，進行會降低。

和面沒有添加任何配料。和面時根據配方加入雞蛋或者食鹽，既可以豐富口感，又可以增加麵粉的筋性，讓出膜更容易。

配方的含水量對出膜有很大的影響，一般只做麵包的面團濕度在60%~70%之間，比較容易出膜，這種狀態下的面團有些粘手，但是面團能拿得起來，如果濕度略微增加，就更容易出膜，但缺點是難以操作，會特別粘手。（因為麵粉吸水性不同，含水量也是一個不確定的因素，所以，在具體和面時，要預留10%的水，視情況增減。）

含油量指的是黃油、淡奶油等的加入，油脂會對面團出膜有影響，按照原來的方子，油量減少或者過多，都會影響出膜。

一般，攪拌力度越大，麵筋形成越快，這就是和面需要廚師機的原因，如果是手工揉面，當然也力度更大更容易出膜。

什麼麵粉可以揉出手套膜

一般建議用高筋麵粉。

國標中，麵粉按濕麵筋含量分為：高筋粉、中筋粉、低筋粉，做麵包等烘焙類產品一般用高筋粉，做可頌類產品一般用高筋偏中筋麵粉，純中筋粉或者低筋粉不適合做烘焙類產品。

麵粉的筋度強弱取決於麵粉中-S-H-轉化成 -S-S-鍵的數量，數量越多，麵粉筋力越強，面團彈性越大，延伸性也會相對好。

所以究其根本，麵粉筋力的強弱是其本身的基因決定的，目前美國高筋小麥（DNS、NS等）磨出的麵粉品質較好，非常適合做高端烘焙產品。

我以前有用中筋粉做睜態纖過麵包，得出的結論是：中筋粉一樣可以拉出「手套膜」，但是面團的彈性遠不如高筋粉，所以做出來的麵包急漲就很小。

面團揉出手套膜要揉多久

一般需要二十分鍾左右。

麵包的特別是蓬鬆柔軟，想要做出好吃的麵包，必須要把面團揉出手套膜，其實揉手套膜是有技巧的，就是面團在加黃油揉成團以後，先在盆里醒發半個小時。然後再放在案板上，反復揉搓，像搓衣服一樣這樣推拉揉搓，大約需要20分鍾就會出膜啦。

面團怎麼揉出手套膜

如果用和面機就很簡單了，步驟如下：

1、除了黃油，一般把麵粉、糖、鹽等食材都先放進和面機，電動攪拌。也可以悉仿用手攪拌，能掌握水量的多少。

2、選擇和面檔位，開始和面，一般15分鍾左右就可以了。

3、這時候的面團已經成半擴展狀態，加入黃油，可以把黃油放到面團的中間去，包裹起來。繼續揉面半個小時。

4、這個時候可閉扮以看一下面團是否可以成膜，如果效果還不是很好，可以繼續一段時間。

7. 包子的發面時間太久了有酒味可以改做烤麵包嗎

如果面發時間太久了，有酒味的話，改用來鬧纖烤麵包的話，效果是不好枯彎信的，因為麵包沒輪最好吃，要揉出手套膜，如果沒有揉出套手套膜的話，烤出來的麵包，口感也是不好吃的

8. 麵粉可以做哪些美食

很高興回答這個問題。

麵粉可以做很多麵食啊！尤其北方吃麵食可能會更多一些。

春節期間出現疫情，我們初二在婆婆家回到自己家中，雖然當時婆婆給裝了一後備箱的東西，足夠應付一個月的一日三餐了，但是老公還是在京東上買了米面油，而且都是十袋十桶的買。記得當時到貨時快遞無法送貨上門，只能送到小區門鄭梁耐口，老公來回搬了好幾趟，才都搬到儲藏室。

事實證明，我們家的麵粉的確用的比較快。
下面看看我都用麵粉做了什麼？
【1】花樣饅頭

【2】窩頭

【3】豆沙包

【4】包子

【5】蒸餃

【6】單餅

【7】發面餡餅

【8】油酥燒餅

【9】抱蛋煎餃

【10】雞蛋卷餅

【10】水餃

【11】水煎包

【12】糖三角

【13】烤麵包

【14】油餅

【15】燒麥

【16】一鍋出里的花捲
下喊春面的 美食 不是單獨麵粉做的，但是也都加入了至少一半的麵粉。
【1】黃瓜雞蛋餅

【2】麵粉和玉米面兩摻的荷葉餅

【3】米飯雞蛋餅

【4】玉米面和麵粉兩摻的胡蘿卜雞蛋餅

【5】菠菜雞蛋餅

【6】西葫雞蛋餅

【7】胡蘿卜雞蛋餅

總結完才知道，自己做了這么多麵食，對於麵食，甚是喜愛！

麵粉可以做哪些美食？

麵粉其實可以做出很多 美食 ，今天給小夥伴們分享一下用麵粉做出來的三個 美食 。

1、蛋撻

原料：雞蛋液、奶油、白砂糖、水、煉油、低筋麵粉、撻皮、奶粉、鹽等。

做法：雞蛋打散加入白砂糖攪拌均勻，加入奶油、水、攪拌均勻後，蓋上保鮮蓋，放進冰箱冷藏一個半小時。准備做撻皮，材料備好，溫室放置黃油，加入糖粉、鹽，打蛋器打到黃油發白，全蛋液分次加到黃油中，蛋液每次加入要充分吸再下一次，防止油水分離。放入低筋麵粉與奶粉混合，用手抓為兩者均勻，成為一個光滑面團，用保鮮袋裝好放入冰箱置至三十分鍾，取出面團將其分成30克一個小面團，搓圓放入蛋撻模，用手按壓一下，能使面團緊貼撻模，拿出撻水，過篩，能使撻水更加嫩滑。排好撻皮，加入撻水到八分滿，然後放進熱好的200度烤箱15分鍾。美味的蛋撻就做了。

2、小蛋糕

材料：低筋麵粉、糖、雞蛋、泡打粉、牛奶、花生油。

做法：用打蛋器將雞蛋打散，蛋糕機刷上油加熱，加入牛奶、植物油攪拌，再加入糖攪拌均勻，低筋麵粉和泡打粉混合過篩，攪拌均勻，把麵糊倒入蛋糕機里，蓋上蓋，烤5分鍾，取出放涼就可以吃了。

3、香腸麵包

材料：麵粉、水、雞蛋、白糖、牛奶、泡打粉、酵母。

做法：將麵粉放入盆中，再把水、牛奶、糖、花生油、泡打粉、酵母一起加入，醒20分鍾，把發好的面團取出，將面團擀平以後，用刀割出小長條。在面團中間放入香腸，打上一個雞蛋，將雞蛋刷在香腸和面團上，再加入烤箱烤好拿出來就可以吃了。

吃貨少女又雙叒叕來啦

麵粉可以做哪些 美食 呢？感覺真的好多好多好多哦，比如包子，饅頭，餃子，面條，歐包等等等等。 那就根據我自己用麵粉做過的 美食 ，簡單介紹幾種叭

包子饅頭

相信疫情期間大家都學會了揉面發面等好多技能吧，是不是感覺自己簡直就是平平無奇小天才哈哈哈

其實包子的做法還是很簡單的，只要能把面發起來，就沒什麼問題。一般是100g麵粉+1g左右酵母，酵母用溫水劃開，倒入麵粉種攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。將揉好的面團放在太陽下發到2倍大就可以啦。至於包子餡兒，當然是自由發揮啦！

韭菜盒子

韭菜盒子就更簡單啦，我一般選擇用溫水和面，感覺會比較柔軟，炸過之後外脆里軟，伴著韭菜的香味兒，真是太可可了。

歐包

自己做歐包沒有揉出手套膜味道也很不錯，做法和包子其實是一樣的。主要是內陷兒是麻薯，紫薯泥，肉鬆這些，包好後上鍋蒸或者用烤箱烤都很好吃噢

麵疙瘩湯

不知道大家有沒有吃過麵疙瘩湯呢，偶爾吃一頓其實特別不錯噢。這個做法就更更更簡單了。冷水和面，揉成面團，水開把面團一點一點地揪成小塊兒下鍋煮，放入西紅柿，青菜，火腿，雞蛋等喜歡的配菜，加鹽，生抽等調味就可以啦。

餃子

試過自己擀餃子皮，可能渣耐是南方人技術不過關，皮忒厚哈哈哈，所以還是去超市買吧

除了這些，麵粉還能做超多 美食 ，大家快多多發掘麵粉的功能叭

我是山東愛笑哥，很高興能回答這個問題！麵粉可以做很多好吃的 美食 ，種類多，品類也多！我們山東就是以面為主食！下面我來分享幾種麵粉做的 美食 ！

1、雞蛋餅，早餐的一種！

雞蛋打散加入麵粉攪拌均勻，加上自己喜歡的蔥，胡蘿卜之類的蔬菜，放電餅鐺3分鍾就做好了！

2、餃子

好吃不如餃子，最好吃就是媽媽包的餃子。餃子的主要配置就是餃子皮，把麵粉加水揉成團，醒面15分鍾就可以擀成餃子皮了，餃子皮一般都是死面的。餃子餡按照個人喜歡的口味調制。想吃啥就包啥！

3、饅頭、包子

這種就是發面的了，加入酵母粉和面，水溫在35度左右最好，先揉成團，蓋上保鮮膜放溫暖的地方，醒發至兩倍大的時候，再取出揉至光滑，這個過程叫排氣，然後根據自己喜好，可以直接揉成饅頭，也可以擀成皮子，加上餡子，包成包子！再醒發15-20分鍾，手感很輕的時候就可以上鍋蒸了！正好我這有剛出鍋的包子和饅頭！

4、面條

把面和成團，醒發15分鍾，再揉至光滑，分成小劑子，用擀麵杖在擀成餅，越薄越好，再用刀切成面條！也可以用手拽成面片，起鍋燒水，水開煮麵，可以做打鹵面，也可以熗鍋面，還可以炒麵片！

5、各種火燒

火燒也是我們北方一種特色傳統 美食 ，死面一般和面用麵粉油酥和白糖。發面的就加酵母粉！

6、各種麵包、點心都可以

代表性的有桃酥，炒糖之類的，都是小時候比較喜歡吃的，不過這些就需要專業的設備和配方了，一般家庭做的不多！

當然了，麵粉能做的還有很多 美食 ，需要我們不斷去尋找和實踐！

以上我的觀點，望採納！謝謝！

麵粉可以做不少好吃的 美食 ，早餐、中餐、晚餐都可以吃，花樣千百種。今天我跟大家分享一下用麵粉做雞蛋餅。

美味雞蛋餅怎麼做?

操作方法

01.取適量麵粉，多次少量的加水，攪拌成麵糊。

02.雞蛋打散攪勻，倒入麵糊里，加鹽、油，攪拌均勻。

03.把蔥花、倒入麵糊中。

04.平底鍋內加入少量的油，塗抹均勻，油熱後，把麵糊倒入鍋內，均勻攤成的餅狀，小火煎至顏色金黃。

05.將另一面也煎至顏色金黃。

06.出鍋，可以吃了。

我的家鄉在北方，主要的農作物就是小麥，飯桌上一日三餐離不開的主食，就是各種各樣的麵食，饅頭，包子，花捲，面條，各種餅，還有很多種花樣，各種做法。

餃子，麵粉，饅頭，麵包，蛋糕，抄手等等

你好，很高興回答你的問題。面條的吃法非常多，下面我分享幾種方法。

第一步，油潑面，准備好蔥，蒜末 ，醬油，一點點老抽，胡椒粉，一點十三香，面條，辣椒面。

第二步， 面條在鍋里煮熟，撈起來放在一邊。把准備好的料用放在面的上面，燒點熱油澆在上面，把面拌均勻，特別香的油潑面就做好了。

還有一種方法做面也特別好吃

第一步，肉醬面，准備好面條，香菇，五花肉碎，蒜蓉，蔥花，辣椒。

第二步，把面條煮熟之後放在一邊准備好。

第三步，把肉碎跟香菇，蒜末，炒香之後放入油，鹽，味精，蚝油，再放點水熬出香味，起鍋的時候加點香油。

第四步，把熬好的肉醬倒入面條里，加點面湯，撒點蔥花，香菜，一碗特別鮮的肉醬面就做好了。

上面就是我的經驗，一個葷的一個素的，隨便一個都很好吃。

接下來我給大家介紹麻花，桃酥的做法
麻花
面200克

雞蛋2個

油25克

糖25克

鹽2克；

1.攪拌成面團，分成小劑子，搓成細長條。在案板上兩端往反方向搓，成螺旋花紋。

將長條的兩端對折，兩端捏緊（這一步很關

建，否則炸了就散開了）。這時候麻花自動就一起了，但是不夠緊。

2、捏住一端，順著已有的螺紋繼續擰幾圈，3寸折就成麻花了。

3、將剛才捏緊的一端（有兩個頭的）從另一站穿過去定型；

4、油鍋加熱，改小火，將作好的麻花放進去慢炸，中間翻幾次（記著要小火呀，慢慢炸才行）；大概8分鍾左右（取決於你做的麻花大小
桃酥
中筋麵粉：51g

玉米澱粉：9g

無鹽黃油（融化）：36g

白砂糖：30g

小蘇打：0.5g

泡打粉：0.5g

蛋黃：1個

黑芝麻：適量

1.將白砂糖和蛋黃，融化的黃油混合攪拌

4.電餅鐺預熱好後，放入烘焙紙（沒有的可以不放）小火烘烤15分鍾

5.小心取於盤中晾涼，酥脆的桃酥製作完

技術總結

2.電餅鐺一定要事先預熱好，充當烤箱預熱的環

3.小火！小火！小火！
桃酥

大家好我是多米小廚，身為一個北方人，麵粉可以做的 美食 太多了，離開麵粉根本活不了。

首先麵粉可以做發面饅頭，各種大餅，饅頭是北方餐桌上必不可少的主食之一，噴香宣軟，關鍵是很頂餓，剛出鍋的大饅頭我可以吃三四個。

第二，麵粉可以做面條，蘭州拉麵，河南燴面，太和板面，干扣面，現在正火的武漢熱乾麵，我最喜歡吃的是老媽在地鍋里做的手擀麵，配點鹹菜，超級好吃。

第三，北方過年，都會炸好些東西，炸油條，炸麻花，炸果子，炸魚也會用到麵粉，還有包餃子，包包子，好吃的東西太多了。

麵粉可以做的 美食 太多了，下個月就要收麥子了，依然是個豐收年，我是多米小廚，我們下期再見！