㈠ 羊肉怎麼去膻味
羊肉中加入蘿卜、米醋、花椒、香菜、山楂、橘皮、核桃等可以去膻味。
1、蘿卜去膻味法
在燉羊肉或者煲羊肉湯之前,可以准備1根白蘿卜,然後用小刀在蘿卜上戳幾個洞洞,然後就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滾後就可以將羊肉撈起來,放入重新裝清水的鍋內繼續煮,這樣就可以起到去膻味的效果。
2、米醋去膻味法
將羊肉切成塊狀後放入鍋內,加適量的清水(沒過羊肉),然後倒入少許的米醋,用大火煮滾後就可以撈出羊肉,重新更換一鍋清水,然後繼續煮羊肉,添加其他的調味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。
3、花椒去膻味法
在燉或炒羊肉時,放入適量的花椒,能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴裡會讓人嘴巴發麻。
4、香菜去膻法
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜餚中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
5、山楂去膻味法
准備5兩山楂,然後在煮羊肉的時候就放入洗干凈後的山楂,開大火一同煮,不用撈出山楂。
6、橘皮去膻味法
吃橘子的時候留著一些橘子皮,在燉羊肉的放一些洗干凈的橘皮下鍋,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重復3-5次就可以去除羊肉的膻味,而且還有一些鮮甜的橘子味道。
㈡ 怎樣除去羊膻味
㈢ 如何去掉羊毛的膻味拜託了各位 謝謝
方法就是通風處理,建議選擇乾燥的天氣,將被子晾在通風良好且無陽光直射的地方,時間控制在1小時左右。另一方面,羊毛被最好不要用水洗。有條件的建議乾洗,不可暴曬。晾曬時可以在被子上鋪一塊布,避免烈日對羊毛纖維造成的傷害。
各種被子去除異味的方法:
1、羽絨被
陽光充足時,可以將羽絨被拿出來曬會兒,但不要時間太長。在室外(或陽台)陰涼通風的地方掛曬2-3天,然後均勻輕拍,就會消除難聞的味道了。
㈣ 羊肉怎麼去除膻味 羊肉去膻味的21種方法
1、加醋
羊肉洗干凈切成小塊,放入開水中,再加醋。醋與羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸後,水面會浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即沒有了。
2、花椒
花椒有其獨特的味道,在做羊肉的時候,放入適量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不過,花椒最好是用油煸透後即扔掉,或者用干凈的紗布袋治裝起來,要不然吃羊肉的時候吃到嘴裡會很難受。
3、白蘿卜
白蘿卜性寒涼,能潤燥清火,而羊肉比較溫熱,因此,兩者搭配會在寒熱方面比較平衡。而更重要的是,兩者搭配既能減少白蘿卜的辣味,也能減少羊肉的膻味。此外,這樣的搭配不但營養互補,還能減輕羊肉的油膩感。
4、加酒、姜
羊肉的膻味還可以通過加生薑和白酒來去除,即在做羊肉的時候就多放幾塊生薑,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出來後如果有蔥花再撒些蔥花,去膻味的效果會更好。
5、料酒
炒羊肉前,放入適量料酒進去,能有效的去除羊肉的膻氣味。
6、綠豆
在炮製羊肉的時候,無論是煮羊肉湯,還是燉羊肉,或者是吃火鍋,可以放一小把綠豆到湯裡面,和羊肉一起煮,不用另外撈出羊肉。
7、葯料
葯料去膻法燒煮羊肉時,用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,不但可以去膻,還可使羊肉具有獨特的風味。
8、桔皮
桔皮去膻法燉羊肉時,在鍋里放入幾個干桔皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個干桔皮繼續烹煮,也可去除羊肉膻味。
9、米醋
將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續烹調,可以去除羊肉膻味。
10、紅棗
煮羊肉時放入幾個紅棗,可除去羊肉膻味。
11、浸泡法
用水浸泡一段時間,這個是必須的,不僅可以更干凈的清洗羊肉,還可以有效去除很大一部分膻味。注意浸泡時間不要過長,時間過長會使羊肉失去味道。
12、核桃
講核桃打破,放入鍋中與羊肉同煮,可除去羊肉膻味。
13、甘蔗
在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮,可除膻味。
14、茶葉
燉羊肉—茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮,可除膻味;
炒羊肉—將羊肉中水分炒干,灑進濃茶,連續3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
15、大蒜
羊肉和大蒜按5:1,炒幾分鍾後加水煮,可除羊肉膻味。
16、鮮筍
在500克羊肉中加鮮筍250克,先炒後燉,可除膻味。
17、魚
在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉,羊肉既無膻味又無腥味。
18、剔除漂洗
初加工羊肉時,先將其肥瘦肉分割開,剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜,斬成塊後,用清水漂洗30分鍾。使羊肉肌間蛋白中的氨類物質溶解到水裡,這樣便可以有效地減輕膻味。
19、香菜
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的,能祛除肉類的腥膻味。
20、味精
在羊肉七八成熟時放入少量味精,可除膻味。
21、孜然
在烤羊肉時,加上孜然調味,隨著溫度變高,滲出的油脂引爆了孜然的味道,可除膻味。
(4)如何把藍色的羊衫漂白色擴展閱讀
羊肉的保存
羊肉一般以現購現烹為宜,如暫時吃不了的,可用少許鹽腌制2天,即可保存10天左右。
羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用,又能達到羊肉的補益功效。
羊肉的選購
1、聞肉的味道:正常有一股很濃的羊膻味,有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。
2、看肉質顏色:一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色,有問題的肉質呈深紅色。
3、看肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。
4、看肉的肥鏢:有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉,肥肉呈暗黃色。
營養價值
羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
㈤ 怎樣做羊肉湯 去掉膻味.湯汁乳白
一、原料准備
原料: 羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克、精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
二、製作步驟
1、將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊備用。
2、羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至過肉,旺火燒沸,撇凈血沫,將湯潷出不用。
3、另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。
4、再加上適量清水,沸後再撇去浮沫,隨後把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。
5、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內,繼續用旺火煮至羊肉八成熟時,加入紅油。
6、花椒水,煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內,撒上香菜末即成肉湯。
7、可將辣椒油、大蔥段裝味碟,荷葉餅裝大盤,一並隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油,荷葉餅夾大蔥段,可與羊肉湯同食。
三、特色
投料考究,製作精細,調味豐富,湯汁乳白,不腥不膻,香醇不膩,味道鮮美,並有補虛壯陽,溫中暖下的功效。
㈥ 羊肉去除羊膻味
1、剔除漂洗去膻法:羊肉的膻味是無處不在的,相對於一整塊的羊肉來說,我們把羊肉切小塊來去味的效果會更加好,切成塊的羊肉我們可以放進清水裡面浸泡2-3天,一天換1-2次水,這樣也可以去除膻味。
2、米醋去膻法:同樣是把羊肉切成塊狀放入鍋內,加水能剛好淹沒羊肉的,然後倒入少許的米醋,煮開後就可以撈出羊肉了,再煮羊肉的時候加上其他調料就不會有膻味了。
3、大蔥去膻法:大家都知道有一道有名的菜叫「蔥爆羊肉」,其實大蔥也是可以去除膻味的,在爆炒羊肉的時候能加入適量的大蔥可以很好的去除膻味。
4、橘皮去膻法:在燉煮羊肉或者爆炒羊肉的時候加一些橘皮進入鍋內一起煮,待橘皮軟化後撈出,繼續放入新鮮的橘皮,反復幾次便可以出去膻味。
5、孜然去膻法:我們很多人在燒烤的時候會選擇烤羊肉串和羊蹄,在燒烤過程中,我們可以撒上適量的孜然粉去除膻味,還能增加燒烤的香味。
除了這些方法外,我們還可以在烹飪羊肉的時候加一些其他食材進去,很多食材同樣也是可以幫助我們去除羊肉的膻味,比如羊肉燉蘿卜、栗子燜羊肉、紅燜山葯羊肉等都是冬天進補的好食譜,還能減少羊肉的膻味,可謂一舉兩得。
㈦ 怎麼去羊膻味
您好
1.米醋去膻法——將洗好的羊肉切成較大塊狀,放入沸水中,以500克羊肉放入500克水、加入5克米醋的比例進行操作,為了避免營養流失,待水剛開後,馬上將羊肉撈出,稍稍晾乾後,就可以切成片或絲了,再進行烹調就沒有膻味了。
2.綠豆去膻法——在燉煮羊肉時,可放入鍋內10粒左右綠豆,綠豆釋放出的豆味也能將羊肉的膻味去除干凈。
3.核桃去膻法——在燉煮羊肉時,放入羊肉的同時可放入鍋內兩三枚核桃(帶殼),也可去除膻味。
4.紅棗或山葯去膻法——在燉羊肉時放幾枚山楂,再放幾枚紅棗,燉煮後的羊肉既熟得快,味道又鮮美,膻味也去除了。
5.花椒水去膻法——將花椒(約5克)放入鍋中,加適量水,煮一刻鍾,將花椒撈出。將花椒水倒入備好的羊肉餡中,再放些蔥末、薑末、香油和菜餡進行攪拌,這樣做出的包子和餃子既無膻味,肉餡還鮮嫩可口。
6.蘿卜去膻法——將洗好的蘿卜切成3到5厘米見方的塊狀,並在蘿卜上扎些洞(白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜均可)將切好的羊肉與蘿卜一同放入鍋里進行燒煮,膻味就會被蘿卜吸收除去。
7.葯料去膻法——用紗布包好碾碎的草果、砂仁、丁香、豆蔻、紫蘇、等葯料與羊肉一同燉煮,既可除去羊肉膻味,而且經過葯料燉煮的羊肉易消化,又可去病。
㈧ 去羊膻味的方法
羊肉的營養價值很高,味道鮮美,但羊肉的膻味影響了不少人的食慾,因此很多人都在詢問怎樣有效將羊肉中的腥膻味去除?別急小編下面就給你介紹10種切實可行又有效的去腥膻辦法,包你滿意,話不多說,一起來看吧!
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1、在燉煮羊肉的時候,將羊肉和蘿卜一起進行燉煮,蘿卜具有較好的吸收作用,能夠有效減輕羊肉湯的腥膻味。2、在燉煮羊肉之前,將羊肉放在靜水中靜置2小時,並將羊肉焯一下水。
3、在燉煮羊肉之前,將羊肉切成小塊,用生薑、料酒、白糖等調料進行腌制,並進行焯水。
4、在燉煮羊肉的時候,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續烹調,也可去除羊肉膻味。
5、在燉煮羊肉的時候,在鍋里放入幾個干桔皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個干桔皮繼續烹煮,桔皮具有超好的去除異味功效,用桔皮去除異味,還會讓羊肉湯帶有一股清香。
6、在燉煮羊肉的時候,把茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮,可除膻味。
7、在燉煮羊肉的時候,用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,不但可以去膻,還可使羊肉具有獨特的風味。
8、在燉煮羊肉的時候,用紗布包好茴香、花椒、八角、桂皮等同煮,不但可以去膻,還可使羊肉具有獨特的風味。
9、在燉煮羊肉的時候,加入適量的香菜,香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的,能祛除肉類的腥膻味。
10、在燉煮羊肉的時候,可以放一小把綠豆到湯裡面,羊肉的膻味就自動消失了。
㈨ 如何去除皮衣上的羊膻味
咨詢記錄 · 回答於2021-05-01
㈩ 醋能不能去除衣服上的羊膻味
這是可以的,需要使用白醋。
用白醋洗衣服一方面可以去除衣物上難聞的異味,還能讓白色衣物洗完後更透亮。這得益於白醋能夠去除鹼性物質,中和殘留在衣物上的洗衣劑。
使用方法:如果想要除去衣物上的異味,可以將臟衣物先在水醋比例20:1的白醋水中浸泡漂洗10分鍾,再進行常規清洗。想要除去殘留的洗衣劑,則在清水投洗的倒數第二遍時,用100:1稀釋後的白醋水浸泡投洗5分鍾,再用清水投干凈。
其他方法:
1、 用食鹽水浸泡干凈。因食鹽能消毒、殺菌、防棉布褪色,所以在穿新衣服之前,須先用食鹽水浸泡干凈,再用大量的清水多洗幾遍,降低服裝中的甲醛含量;
2、 浴室蒸汽法。我們洗完澡後,將有味兒的衣服掛在浴室里,把門關上,利用沐浴後的水蒸汽將新衣服上的異味蒸發掉,第二天一早你再將它拿出,這時的衣服就完全沒有味兒了。