Ⅰ 魚，怎麼做好吃
原料：鱈魚肉500克，蟹足棒500克，柿子椒50克，筍50克，香菇50克，木瓜50克，香菜段兒、白糖、精鹽、料酒、醋、果珍、澱粉、蔥薑末、植物油適量。 製作過程： ⒈將鱈魚肉洗凈、切成條兒。蟹足棒、柿子椒、香菇分別洗凈，切成條兒。筍洗凈、去皮、切成條兒。木瓜洗凈、去皮、去瓤、去子、切成條兒。 ⒉將澱粉放入碗中，加入適量水調成糊，放入鱈魚條兒攪勻。 ⒊將鱈魚條兒、蟹足棒條兒、柿子椒條兒、香菇條兒、筍條兒、木瓜條兒分別放入油鍋中過油。 ⒋鍋中留底油，下蔥薑末煸炒出香味後撈出，放入准備好的鱈魚條兒、蟹足棒條兒、柿子椒條兒、香菇條兒、筍條兒、木瓜條兒滑炒片刻後加入適量白糖、精鹽、料酒、醋、果珍調味，把香菜段兒點綴在盤邊即可。 美味魚派 原料：黑魚肉500克，胡蘿卜、香菇、紫甘藍、洋蔥、香菜各50克，雞蛋2個，白糖、精鹽、料酒、醋、澱粉、番茄醬、麵包渣、植物油適量。 製作過程： ⒈將黑魚肉洗凈、切成大片兒，放入碗中，加入適量白糖、精鹽、料酒、醋腌20分鍾。雞蛋打入碗中攪勻。 ⒉將胡蘿卜、香菇、紫甘藍、洋蔥分別洗凈，切成絲。香菜洗凈、切成段兒。 ⒊將胡蘿卜絲、香菇絲、紫甘藍絲、洋蔥絲、香菜段兒放入油鍋中炒熟，做成餡兒料，備用。 ⒋將炒好的餡兒料放在腌好的魚片兒上捲成卷兒，裹上一層澱粉後放入雞蛋液中滾一下，再沾上一層麵包渣，入鍋炸至金黃色，蘸番茄醬食用即可。 鱖魚南瓜羹 原料：鱖魚肉500克，五花肉200克，小南瓜1個，雞蛋2個，油菜葉、白糖、精鹽、料酒、醬油適量。 製作過程： ⒈將鱖魚肉洗凈、剁成泥。五花肉洗凈、切成末。南瓜洗凈、去皮、去瓤、去子、切成末。油菜葉洗凈。 ⒉將准備好的鱖魚泥、五花肉末、南瓜末放入盆中，加入適量白糖、精鹽、料酒、醬油攪勻。 ⒊將雞蛋打入碗中，攪勻後倒入小勺中，然後放入攪好的鱖魚泥、五花肉末、南瓜末，把油菜葉點綴在盤中，上鍋蒸熟即可。 來源：啟蒙（0-3歲）
Ⅱ 咸魚蒸豆怎麼做好吃法
主料
咸馬甲魚
500g
黃豆
200g
輔料
糖
3g
料酒
2勺
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
辣椒
10g
胡椒粉
2g
雞精
2g
步驟
1.准備食才
2.黃豆洗凈，提早用清水浸泡一晚上，再煮20分鍾。
3.咸魚洗凈，切塊，用油煎好。
4.黃豆與咸魚一起放入鍋里，放一大碗水，放些糖，料酒，姜，蒜，辣椒，老抽，大火煮開，中火煮至汁收干。
5.放些胡椒粉，雞精，蔥花，煸勻即可。
Ⅲ 馬甲魚的做法大全竅門
1.清理馬甲魚
2.馬甲魚洗凈,切大塊,用鹽,料酒腌制1小時入味.油熱,放下魚塊煎成兩面焦.
3.放料酒去腥.放些鹽,糖,薑片,蒜片,辣椒,醋,醬油,半碗水,大火煮10分鍾左右.放些蔥,雞精即可
Ⅳ 魚怎麼做好吃！
那要看做什麼魚！
材料：蹲魚一條，豆腐一小塊，番茄一個，榨菜五片．蔥一根，姜二片． 調味料：酒一大匙，鹽一小匙，胡椒粉少許． 做法： 鱒魚洗凈，切三段，放入開水中煮沸後，改小火，加酒一大匙和切好的姜絲．豆腐切厚片放入，煮十分鍾，接著放榨菜，並加鹽調味．最後放入切片的番茄同煮，五分鍾後熄火，盛出，撒入切好的蔥花和胡椒粉即可．
注意：不能大火煮，否則湯會濁；如有泡沫要撈除，湯汁才能清爽．
鯽魚湯： 材料：鯽魚，火腿，蔥姜． 調味料：鹽，鹼地料酒少許 作法：鯽魚洗凈，晾乾．燒熱油，鯽錢炸至金黃色，撈出，放在砂鍋內加水，砂鍋置火上，煮開後，加入火腿，蔥，姜，調味料，文火燉三十分鍾即可． 注意：鯽魚一定要煎炸到微焦，再加料烹煮，如此能使湯汗更濃白鮮美．
水煮魚的做法 一、 1.買來青魚，切成魚片。 2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道） 3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。 4.將很多（大量）油燒熱後加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。 5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。 6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
二、 原料：鱸魚(BassorPerch兩種都翻譯成鱸魚，自己試試看吧) 或Tilapia(羅非魚) 或Catfish(鯰魚)都可以，最好是活魚，不要用鯉魚(Carp) 一條 配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、 鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油 另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個 做法： 1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!! 吃吧!! 為大為
註： 1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。 2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。 3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。 4、我覺得，美國買的花椒和辣椒都沒有國內的香，所以還是要炒一下再潑油比較好。國內的材料好，所以可以直接把熱油潑在辣椒花椒上。 5、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了。或者乾脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚後，直接開火就行了
Ⅳ 鹹菜燒馬甲魚的做法
材料
甲魚2000克，蟹斗10隻，大蔥250克，魚蓉200克，菜心、調料各適量
做法
1、將甲魚汆透，去骨，改刀成形備用。
2、將魚蓉釀入蟹斗中，表面點綴用青瓜皮刻成的花和葉子，制熟，入盤中圍邊擺放。
3、甲魚用大蔥燒透入味，與焯熟的菜心拼擺入盤中即成。
Ⅵ 馬甲魚怎麼養
溶氧
珍珠馬甲魚和藍星魚、麗麗魚一樣，有褶鰓一類的輔助呼吸器官，可以在水面吞咽空氣，從空氣中吸收氧氣，在含氧量較少的水中可安然無恙，能飼養在魚體密度較高的水族箱中。同時，它們浮出水面吞咽空氣的姿態也頗有佇目一顧的欣賞價值
水溫
這種魚喜歡棲息於不太流動或完全靜止的天然水域，而且需要的水溫較高，適溫范圍為20～30℃，最適水溫為24～27℃，對水質要求是清澈透明，適合生活在弱酸性的硬水中，所以在一些酸鹼度偏高的環境中不能顯現出美麗的色彩。
食性
喜歡在水族箱上層覓食，屬雜食性魚類，不擇食，偏愛水蚤、搖蚊幼蟲、線絲蟲、水蚯蚓、蝦籽、蟹籽等富含高蛋白質的小型魚餌，也能投喂干飼料。