皮帶面怎麼拌好吃

㈠ 大盤雞拌皮帶面的家常做法

前言
昨中午做的大盤雞，忘記買面劑子了，就配著米飯吃的，留了一些在鍋里，晚上回來買了拉條子的面劑子，吃了後不得不感嘆，大盤雞還是配皮帶面好吃啊！
材料
主料：面劑子300g、大盤雞300g；
輔料：鹽適量
大盤雞拌皮帶面
1
買來的面劑子適量
2
面劑子摁扁拉成長條
3
水開後入鍋煮熟
4
撈出後過一下涼開水
5
倒入熱騰騰的大盤雞，開吃吧
小貼士
可以稍稍加點鹽，也不可過咸了

㈡ 新疆大盤雞面條怎麼做

用料1
土雞 1/2隻
小型土豆 2個
尖椒 1個
紅椒 1個
姜 1小塊
干辣椒 6個
花椒 15粒
八角 2顆
桂皮 1塊
啤酒 1罐
番茄醬 2湯匙
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
用料2
麵粉 150g
水 約90g
鹽 少許
新疆大盤雞+皮帶面的做法1
雞肉剁成塊，土豆去皮切成與肉大小差不多的塊，青紅椒去籽切塊，姜切片新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟1
鍋中倒入清水，大火煮開後放入雞塊焯燙3分鍾新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟2
撈出雞塊，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干備用新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟3
將焯燙好的雞塊放入壓力煲新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟4
放入切好的土豆塊新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟5
再倒入薑片，花椒，八角，桂皮和干辣椒新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟6
放入一湯匙老抽，用以上色新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟7
加入1茶匙白糖新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟8
根據個人口味加入番茄醬新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟9
倒入啤酒沒過雞塊的表面，蓋上鍋蓋，選擇雞鴨肉功能、清香型，加壓9分鍾新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟10
排氣後，打開鍋蓋，調入鹽，翻拌均勻新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟11
倒入青紅椒，蓋鍋蓋燜3分鍾即可新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟12
新疆大盤雞+皮帶面的做法2
麵粉中放入少許鹽新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟1
分次倒入40度左右的溫水，邊加水邊用筷子攪拌，使麵粉呈碎片雪花狀新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟2
用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫餳面20分鍾新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟3
案板上刷適量油，將餳好的面團放在案板上壓扁，擀成約1cm厚的面餅，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟4
將鬆弛好的面餅切成條，捏住兩頭，輕輕抻薄、抻長新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟5
湯鍋中倒入水，大火煮開，放入面條煮熟新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟6
煮好的面條撈出，迅速放入提前准備好的涼開水中，輕搓洗去表面的粘度新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟7
瀝干水分後盛入盆中，蓋上做好的大盤雞即可新疆大盤雞+皮帶面的做法 步驟8
小貼士

1.自家養的土雞，油脂比較足，所以無需另外放油；
2.以啤酒代替清水，不僅可以去腥，更可以使肉別具風味；
3.番茄醬要選比較純、比較酸的，不要以味道偏甜的番茄沙司代替；
4.麵粉中加入少許鹽，做出的面條口感更筋道。

㈢ 大盤雞裡面的皮帶面怎麼做謝謝了，大神幫忙啊

首先，你要准備以下東東： 1.凈雞1隻，洗凈剁成小塊備用 2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞里的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2——3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去澱粉備用 3.干線椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求 4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉里燉雞用的 5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2——3湯匙 6.生薑1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、咸鹽少許 7.大盤雞豈能沒有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這雞一個是沖著裡面的土豆，二是沖著最後的面來的，這是兩樣最美味的東東呢 1、烹飪油（萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出 2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道…… 3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻。 4、將生薑、干線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看 5、加入郫縣豆瓣（如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞里的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了 6、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋里了，也不見多呢 7、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鍾，然後小火燒 8、待土豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃面的…… 9、約一分鍾後，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了…… 別忘了，吃完雞下皮帶面拌上吃喲…… 皮帶面做法: 1 上午十點就把面和好了，下午動手把面先整成小塊。 2 全部面塊整好後稍抹些油放進打盤子里，用保鮮膜封好，約1個小時就可動手拉麵了。這完全是家庭的做法，效果絕不亞於北方餐館。 3 萬事具備，可以動手拉麵了。用大媽的話來說叫抻面，一個意思.面可以拉得很長，我兩手手臂平伸也不過一米五、六，想要再長就要站在凳子上了。厚薄寬窄可以根據喜好而定。 5 看看鍋里的面吧，又長又韌，即使煮得久一點也不輕易斷。熱氣騰騰，清香撲鼻。

㈣ 大盤雞面怎麼做

1.准備材料。
2.土豆、胡蘿卜去皮切塊，青紅辣椒切塊。
3.雞清理干凈後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西。
4.用自來水沖洗掉浮沫控水備用。
5.鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入白砂糖不停翻炒至焦黃色。
6.將雞塊倒入迅速翻炒，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。
7.加入干辣椒1把、花椒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片，草果1個翻炒。
8.加入1小勺的醬油翻炒均勻。
9.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
10.加入蔥姜蒜大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鍾。
11.雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆、胡蘿卜塊倒入鍋中翻炒均勻。
12.繼續燉10分鍾左右，等土豆燉熟了，加入青、紅椒翻炒均勻即可。
13.准備麵粉、鹽。
14.麵粉加鹽和水，和成光滑的面團，餳20分鍾。
15.在案板上抹薄薄地一層油。將面團均等地分成6個劑子。將劑子均勻地搓成長條。
16.用擀麵杖將面劑子擀成片。
17.兩手分別捏住面片的兩端。
18.均勻用力地將其慢慢向兩端拉開。皮帶面就做好了。
19.煮鍋中加水，水開後下入面條煮約。
20.面條煮好後加少許熟油攪拌，澆上炒好的大盤雞即可。
小貼士
1、皮帶面好吃的關鍵是勁道爽滑要越寬越薄越好，可以把雞澆在面上。2、放入青椒後翻炒幾下基本就可出鍋了，青椒炒過了就不好吃了。3、加入啤酒可以使雞肉更滑嫩，啤酒揮發快要比加水多一些。

㈤ 褲帶面順滑的口感很多人愛吃，請問褲帶面汁怎麼做

褲帶面又叫『皮帶面』，是北方特有的一種麵食，現在的北方人對麵食的喜愛已經不僅僅是為了填飽肚子了。解決了溫飽問題之後，我們現在製作皮帶面更多的是享受他的製作過程和感受一種永遠無法忘卻的情懷。而陝西褲帶面也就是面條寬的像褲帶，寬就要達到3—5cm，長至少1.2m左右。

肉末，蔥姜蒜，西葫蘆，芹菜，香菇，胡蘿卜:干黃醬水化開，豆瓣醬，少許鹽，糖適量，雞精，味精，十三香，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，加水，後放香菜，鍋里放油，加熱後，放入蔥段，花椒，生薑，大蒜瓣爆炒，（雞蛋提前炒好）然後放西紅柿和雞蛋，芹菜段，翻炒幾下，加半碗水，醬油兩勺，燒開即可。如果喜歡吃辣的，可以多放點油潑辣子！

㈥ 皮帶面的做法

關鍵在於活面，西北有句話「打出來的婆娘，揉出來的面」就是這意思，製作方法可到蘭州任意一家牛肉麵館，花2元要一碗皮帶寬，就知道了。

㈦ 大盤雞的皮帶面怎麼做

－ 准備食材 －
雞 半隻
土豆
黃洋蔥
青椒
紅椒
姜
八角
桂皮
自製花椒油
郫縣豆瓣醬
醬油
鹽
糖
啤酒 1瓶
－ 步驟 －
1.青椒和紅椒去蒂去籽洗凈切塊
2.黃洋蔥去根去皮洗凈切塊
3.土豆去皮洗凈切塊
4.雞肉洗凈斬塊,入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗凈
5.炒鍋燒熱放油,轉中小火,放少許糖攪拌使糖化開
6.轉大火,放入雞塊翻炒
7.放姜,八角,桂皮,花椒油,郫縣豆瓣醬炒香
8.放洋蔥翻炒
9.倒啤酒1瓶沒過雞塊燒開
10.放入土豆,轉小火燜煮20分鍾左右
11.轉大火放入青椒,紅椒翻炒,放適量鹽,醬油(生抽)翻炒,收濃湯汁澆蓋在皮帶面上即可
－ 小貼士 －
若選用土雞,需提前煮熟,土雞肉質緊不容易熟爛,喜歡吃辣的可以放些干紅辣椒,皮帶面做法請參考本主食譜皮帶面做法

㈧ 大盤雞+面怎麼做

• 1.准備材料。

• 2.土豆、胡蘿卜去皮切塊，青紅辣椒切塊。

• 3.雞清理干凈後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西。

• 4.用自來水沖洗掉浮沫控水備用。

• 5.鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入白砂糖不停翻炒至焦黃色。

• 6.將雞塊倒入迅速翻炒，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。

• 7.加入干辣椒1把、花椒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片,草果1個翻炒。
  

• 8.加入1小勺的醬油翻炒均勻。

• 9.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉。（加啤酒的量要比加水多一些）

• 10.加入蔥姜蒜大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鍾。
  

• 11.雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆、胡蘿卜塊倒入鍋中翻炒均勻。

• 12.繼續燉10分鍾左右，等土豆燉熟了，加入青、紅椒翻炒均勻即可。

• 

• 小貼士

• 1、皮帶面好吃的關鍵是勁道爽滑要越寬越薄越好，可以把雞澆在面上。
  
  2、放入青椒後翻炒幾下基本就可出鍋了，青椒炒過了就不好吃了。
  
  3、加入啤酒可以使雞肉更滑嫩，啤酒揮發快要比加水多一些。

㈨ 大盤雞里的面怎麼做呀 詳細做法

首先，你要准備以下東東：
1.凈雞1隻，洗凈剁成小塊備用

2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞里的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2——3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去澱粉備用

3.干線椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求

4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉里燉雞用的

5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2——3湯匙

6.生薑1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、咸鹽少許
7.大盤雞豈能沒有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這雞一個是沖著裡面的土豆，二是沖著最後的面來的，這是兩樣最美味的東東呢

1、烹飪油（萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道……

3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻。
4、將生薑、干線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看

5、加入郫縣豆瓣（如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞里的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了
6、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋里了，也不見多呢
7、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鍾，然後小火燒
8、待土豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃面的……
9、約一分鍾後，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了……
別忘了，吃完雞下皮帶面拌上吃喲……

皮帶面做法:

1 上午十點就把面和好了，下午動手把面先整成小塊。

2 全部面塊整好後稍抹些油放進打盤子里，用保鮮膜封好，約1個小時就可動手拉麵了。這完全是家庭的做法，效果絕不亞於北方餐館。

3 萬事具備，可以動手拉麵了。用大媽的話來說叫抻面，一個意思.面可以拉得很長，我兩手手臂平伸也不過一米五、六，想要再長就要站在凳子上了。厚薄寬窄可以根據喜好而定。

5看看鍋里的面吧，又長又韌，即使煮得久一點也不輕易斷。熱氣騰騰，清香撲鼻。