❶ 南通的著名工藝品（或水產品、食品）有哪些
[ 南 通 特 產 ]
※ 海鮮珍品-文蛤
南通東瀕黃海，在13萬公頃的灘塗上盛產數百種淺水貝類，尤以送文蛤最為豐富，佔中國出口量的三分之一。
文蛤雅稱「天下第一鮮」，屬於腮綱兼蛤綱的海產貝類。明代李時珍雲：「還中諸蛤之利有餘人者，統稱蛤蜊，白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。」宋朝詩人梅堯臣也曾有過「車蝥與月蛤，寄自海陵郡」的詩句。清乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃到文蛤，便御封它為「天下第一鮮」。
文蛤，生活在淺海鹽度較低的沙灘上，雌雄異體，性腺成熟期在6月至7月，產出的精、卵子在海水中受精、孵化，幼蛤經三周後進入沙底棲息。從幼蛤到長成采捕需二三年。幼蛤由海潮帶到十幾米深的灘塗地帶活動，最適宜的水溫為15－25度，以藻類、浮游生物為食，長大後逐漸向潮下帶遷移，平時常露出沙面，冬季潛入沙底的約二三十厘米處越冬，但留有氣孔可以通氣。
文蛤其殼如彩色扇狀，其肉鮮嫩無比，且營養豐富，含有蛋白質10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人體所必需的鈣、磷、氨基酸、其味鮮而不俗，食而不厭。食用文蛤，能開胃、催乳、健身，且有清熱、化痰、利濕、散蛤等功能。色彩斑斕的貝克可以作蛤蜊油的精美包裝盒，也可製作成大雅之堂上的工藝品。
文蛤的食法頗多，可將其作為主菜，以旺火速炒；或作為配菜，調色提味；或佐料腌制，生熗生吃；或斬成肉泥，煎成餅。特別是近年來，如東制葯廠將其開發成粉劑精品，冠名為「天下第一鮮」，蜚聲海內外。
生於海邊長於海邊的人們，習慣了現熗現吃，他們將文蛤肉洗凈後，用鹽腌制少時，在洗凈，佐以燒酒、麻油、醬油、醋、生薑、白糖、便成了最好的下酒菜。可異鄉人看後無不瞠目結舌、唯恐避之不及，但來久了，也經不住誘惑，大有「唯有犧牲多戇直」的「英雄氣概」。在閉上眼睛吞上幾只後，頓覺眼界大開，相見恨晚。海邊人還有制文蛤醬的好手藝。把鮮文蛤裝進罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，在將口封上，置於陰涼通風處，過上一段時間，揭開蓋子，泌出的香味，使你垂涎三尺，食慾徒增。此醬可饋贈親友，或作為沿海人在內地工作期間早晚下飯的主菜。難怪沿海人的鄉情如此濃烈，從中可窺一斑。
在廣闊無垠的南黃海灘上，隨著潮水的落去，趕海人有的肩扛著鐵刨子，有的手拎著網兜，湧向這一天出一頭「金牛」的大海。他們有的用鐵刨子倚在肩上，麻利地拖著後退，憑著沙中傳出的聲感，將一隻只文蛤又迅疾勾入網兜里。有的人只用雙腳踩文蛤，將海灘上的沙泥踩活後，文蛤就自然露出沙面，然後用手一隻只地拾進網兜。人們邊踩文蛤邊說著、。笑著、唱著、充滿著詩情畫意。改革開放為南黃海人帶來了新的發展機遇，注入了新的「活力」。南通人把文蛤打進了國際市場，使其真正成為了名副其實地「天下第一鮮」。僅以全國著名地文蛤產區如東為例，全縣除天然文蛤繁殖海面外，人工養殖面積達50多萬畝，年出口6000多萬噸，成為我國最大地文蛤生產基地。近年來，南通市旅遊部門將灘塗踩文蛤作為專項旅遊活動推出，美其名「海上迪斯科」，為國內外獨有，融觀賞、運動、風味平常於一體，已吸引了大批國內外遊客，成為南黃海上一道亮麗地風景線。
※ 白蒲「三香齋」茶干
（簡稱白蒲茶干）
至今已有三百多年歷史了，是南通地方久負盛名的傳統風味土特產。「白蒲茶干」選用優質大豆，多種香料精製而成。內含易於人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜餚的缺陷，對增補人體和營養極為有利。茶干又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經濟實惠，馳名四方，極受群眾歡迎。
※ 南通嵌桃麻糕
選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細作而成。每斤兩條，每條五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白質15.8%脂肪，百分之37.1%蔗糖，可謂之色、香、味俱全，營養豐富。嵌桃麻糕，相傳有百餘年歷史，當時，通州城內，有一姓許，名松甫者，於東門設一「鼎泰」號雜貨店，以產茶食糕點為主，在外埠亦有店鋪經營。後來，許氏於清朝府內捐得一官，常有上等茶點進貢。唯獨通幫老師傅所作之嵌桃麻糕，選料精細，加工講究，味美可口，頗有特色，最為著稱。從此，南通「鼎泰」麻糕被譽為「官禮茶點」，揚名於天下，脆餅問世後，麻糕、脆餅媲美，為南通兩大聞名特色產品，越來越引起中外人士、海外僑胞濃厚的興趣。
※ 西亭脆餅
原名復隆茂白脆，始產於清光緒年間，已有100多年歷史， 產地為通州市西亭鎮。曾獲95國際食品博覽會金獎。這種脆餅選料講究、加工精細、形態別致、層次分明、香甜鬆脆、富有營養，是家庭食用、旅遊攜帶、饋贈親友的優質食品。
※ 石港乳腐
產品色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥鬆細嫩，一向是傳統家常風味佐餐食品。
※ 盆景
南通盆景分為如派盆景和通派盆景.南通盆景的顯著特色，是選用尖短小葉羅漢松（俗稱雀舌羅漢松）為材料，攀紮成「二彎半」的格局，即主幹攀成二彎半，每個彎上有三個主枝，每枝又紮成扁平如雲的片干。看上去形象如獅，端莊穩重，像是一幅立體的畫，深得人民喜愛。
※ 如皋火腿
如皋火腿的生產始於清咸豐初年，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。如皋火腿薄皮細爪，形如瑟瑟，色紅似火，風味獨特，以色、香、味、形、「四絕」聞名中外。可常年貯存，供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒一般清燉和煮食為佳。
※ 如皋香腸
如式香腸是具有100多年歷史的如皋香腸，產品譽滿全國， 被評為商業部和江蘇省的優質名特產品。其特色是：條形整齊、肉質緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養豐富、精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，深受群眾喜愛。
如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的品種之一。其生產始於清同冶年間， 至今已有100多年歷史。清末獲「南洋勸業會」二等獎。可與「廣式」香腸媲美， 被稱為「如式」香腸。如皋肉聯廠繼承和發揚了傳統工藝，精心研製新配方，產品質量享譽國內外。所產「如皋牌」香腸1982年起連續被評為商業部名特優質產品，1985年獲國家銀質獎，1988年獲中國食品博覽會金獎，1992年獲香港國際食品博覽會金獎。
※ 如皋肉鬆
如皋肉鬆的生產始建於1914年，建國後由如皋肉聯廠生產。原為「太倉式」肉鬆，由於不斷改進生產工藝，研製最佳配方，已形成了如皋肉鬆自己特有的風味。1982年起「金梅牌」肉鬆連續被評為商業部名特優質產品；1985年在巴黎榮獲國際美食學會與旅遊觀光委員會授予的金質榮譽獎章，這是我國在國際上獲得第一枚肉食品金牌；1988年獲首屆中國食品博覽會金牌。
※ 林梓潮糕
林梓潮糕創於清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。 為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。
※ 如皋蘿卜
如皋人種植的白蘿卜至少已有上千年歷史。相傳在唐太和年間（827- 836年），如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿卜作為供品，並饋贈施主，時稱菜菔，其種子叫菜菔子，供葯用。後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（1750年）編修的《如皋縣志》載：「蘿卜，一名菜菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏秋初為善，破甲即可供食，生少壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣」。如今紅蘿卜種植已很少，只在端陽節前後有少量上市，都以白蘿卜為主。
※ 董糖
董糖系明末如皋愛國名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。其特色是入口易化，酥鬆香甜，食之口齒留香，回味久長，營養豐富，老少咸宜，300 余年來譽滿大江南北。
※ 薄荷腦
以薄荷為原料的薄荷產品，是醫葯衛生、日用化工、食品工業的重要原料。南通薄荷油廠生產的白熊牌薄荷腦，多年來一直以穩定的質量壓倒巴西、美國、日本等國的天然或合成薄荷腦，因而連續榮獲國家產品金質獎。
※ 王氏保赤丸
產品系南通名醫世家王氏祖傳兒科良葯，由南通制葯總廠精選地道葯材，並特邀秘方傳人王綿之教授監制而成，專治小兒乳滯疳積、感冒發熱、痰厥驚風、喘咳痰鳴、乳食減少、嘔吐腹瀉、大便秘結等症。1983年以來連續榮獲國家銀質獎。全市各葯店均有出售。
※ 季德勝蛇葯片
產品根據蛇醫專家季德勝的秘方製成，南通制葯總廠出品，為國家銀質獎產品。全市各葯店均有出售。該葯專治被蝮蛇、眼鏡蛇、五步蛇咬傷的中毒症，因蠍子、蜈蚣等毒蟲咬傷所引起的腫痛等。
※ 鳳尾魚罐頭
產品系南通罐頭廠生產的名牌產品，曾在全國質量評比中獲第一名，暢銷港、澳、美國等地。這種罐頭魚體帶子飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤光亮，香氣撲鼻，營養豐富，為佐餐佳品。
※ 藍印花布
中國民間傳統的工藝印染品，宋代稱為葯斑布，明代稱為澆花布，傳說為嘉定一歸姓者發明。南通為中國藍印花布的主要產地，土布與天然蘭草為農家平常之物，故前庄後坊的藍印花布染作坊曾遍布農村集鎮。藍印花布主要用來製作日常的衣服、被面、蚊帳、枕套、包袱布等。藍印花布圖案樸素優美、吉祥如意，大多取材於飛禽走獸、花草樹木與神話傳說，如：五福（蝙蝠）捧壽、吉慶有餘（魚）、獅子滾綉球、鯉魚跳龍門等。如今藍印花布面料已由原來的單面印花發展成雙面印花，由單色發展成復色，由小布發展到寬幅布，由土布發展到精棉坯布和棉麻混紡布。花色品種也日益增多，出現了藍印門簾、壁掛、檯布、鞋帽、拎包、玩具等多種工藝品，尤其是藍印花布時裝，成為都市裡一道亮麗風景線。
※ 扎染
扎染古稱絞纈染，是一種古老的手工藝品，初見於魏晉、南北朝，盛行於唐代，至北宋仁宗皇帝，因扎染服裝奢侈費工，下令禁絕，使扎染工藝一度失傳。七十年代初，南通首先恢復扎染生產，並不斷創新，使扎染技藝更臻完善。扎染分扎絞和縫絞兩大類，扎絞又稱魚子纈，用線在米粒大的小點上順序環繞打四道線結，工藝要求高，產品富有立體感和彈性；縫絞是用針線按設計好的圖案造型穿行，抽緊而染，紋飾活潑大方，韻味生動自然。扎染產品豐富多樣，既有時裝、領帶、圍巾、拎包等日用品，也有和服、腰帶、壁掛等珍貴工藝品；既有絲綢產品，也有棉麻織物。
※ 勾針衣
南通的傳統手工產品之一，有東方珍品之譽。勾結技藝源於古時沿海婦女的漁網勾結，後來勾結童襪、發罩、煙袋套一類簡易日用品，如今融勾、綉、鑲、嵌、補、綴等各種技法於一體，人物、山水、花卉、翎毛，各種花紋圖飾，均可勾結。勾針及花型清秀，立體感強，既有傳統工藝的莊重、典雅，又有現代藝術的華麗和飄逸。現海安、如東一帶有幾萬婦女從事針編織，海安美樂牌勾針衣有省、部優質產品證書，暢銷日、美等十多個國家和地區。
※ 刺綉
1914年，著名刺綉藝術家沈壽來通舉辦女紅傳習所，為南通培養了一大批刺綉藝人。南通刺綉繼承了沈壽模擬綉的優秀傳統，以肖像刺綉聞名，具有形神兼備、膚色逼真、運針勻齊細密、綉面光亮平整等特點。南通工藝美術研究所還在古代民間點彩和納錦針法的基礎上，創制了刺綉新品新錦綉，它與現代畫稿相結合，更具裝飾性和實用性。該所為北京長城飯店製作的《長城萬里圖》彩錦大型壁掛，成為飯店重要一景。
※ 白蒲黃酒
白蒲黃酒距今已有幾千年歷史，素有「液體麵包」美稱。白蒲黃酒採用純稻米釀造，工藝獨特，取千年釀造之精髓，其中富含二十餘種人體不可缺少的氨基酸和多種微量元素。人體所必需的職能從事物中攝取的8中氨基酸黃酒中就高達2550毫克，其酒精度低，常飲能壯神醒氣，有舒筋活血，保脾強身之效。「水明樓」牌白蒲黃酒為江蘇省優質產品，重點保護產品、出口免檢產品。曾獲1993年東京國際食品博覽會金獎，1995年北京國際食品及加工技術博覽會金獎，「如通」牌白蒲黃酒為南通市名牌產品、重點保護產品、江蘇省名牌產品、用戶滿意產品。白蒲黃酒現暢銷國內10多個省市，部分出口，深受廣大消費者青睞。
※南通風箏
南通是中國四大風箏產地之一，南通風箏保存了古代「弦響碧空稱風箏」的特點，以獨特的音響效果著稱，與北方的造型風箏分為南北兩派。南通風箏俗稱「板鷂」，以平板六角或六角的變形「七連星」至「十九連星」居多，一般大小都在一米以上，最大的豎起有四、五米高，需卡車運載。「板鷂」上綴滿哨口，大小不一，下部的特大哨口選用葫蘆、毛竹、白果、龍眼、乒乓球等製成。鷂面上並繪有神話傳說等民間繪畫，下部系兩根幾十米長的尾繩，一隻精緻的板鷂，便是珍貴的民間工藝品，當地群眾家中都有珍藏，代代相傳。大板鷂需多人拉放飛，升空後大中小哨口分別發出低中高音，五音和諧，悅耳動人，聲及數里，婉似「空中交響樂」。
其他:如皋絲毯,紅木雕刻,頤生酒,海安糯米陳酒,文峰雙竹,白汁鮰魚,清燉狼山雞,烹籽魚,烤鰻,海門提湯羊肉,香芋燒竹雞,糖醋黃魚,紫菜,長江四鮮,文蛤
❷ 突然想給小孩起名叫祝融怎麼樣哇
沒有關系，很好的。不要管別人說什麼，很不錯的名字，朗朗上口。
❸ 南通好玩的地方
游覽南通，可以名城、名山、名寺、名園為線索。南通有「中國近代第一城」之稱。環繞著老城區的濠河，是國內保留最為完整且位居城市中心的古護城河。春風和煦，濠河碧波盪漾，花草樹木間，掩映著亭台軒榭。濠河兩岸，有中國人自己創辦的國內最早的博物館、圖書館和師范學校，也有近年來建造的紡織博物館、給水博物館、建築博物館、風箏博物館和韜奮紀念園、沈壽紀念館、趙丹紀念亭、個簃藝術館等。泛舟濠河，或者漫步湖濱，猶如閱讀著一部近代史。位於濠河之東的文峰塔，建於明萬曆年間，高39米，五層六角，外飾青筒古瓦，飛檐背上飾以獸物，下懸風鈴而聞清越之聲，古樸優美，莊重華麗，登塔可盡覽古城風貌。
城南的狼山，是南通最值得一去的地方。在一馬平川的江海平原上，狼山、劍山、軍山、馬鞍山、黃泥山臨江而立，綿延3.6公里，秀麗旖旎，組成了狼山旅遊度假區的整體風貌。狼山風光素有「南暢北爽」之說。位於狼山北坡峭壁之下的北麓園，巧借山石、岩壁、洞穴、溪水等自然風光，以花卉、樹木構築小亭軒閣，雅靜閑適。依山而築的狼山廣教禪寺，始建於唐代，為全國佛教八小名山之首。五山下，還有鑒真東渡紀念館、駱賓王墓、嗇園等景點。
位於如皋縣城東北隅的水繪園，南鄰中禪寺，西倚碧霞山，始建於明朝萬曆年間。明末清初江南才子冒辟疆與秦淮佳麗董小宛曾在此棲隱，重整舊園，以洗缽池為中心，池水四方分流，把園分為數塊。園中構築有「妙隱香林」、「壹默齋」、「枕煙亭」、「寒碧堂」、「洗缽池」、「小語溪」和「小三吾」等十餘處佳境。水繪園是我國眾多名園中的佼佼者，饒有書卷氣。
美食：
南通餐飲以江鮮、海鮮和農家菜最有特色。江鮮有長江「三鮮」：鰣魚、(魚＋回)魚、刀魚，海鮮有文蛤、呂四海蟄等。其他名菜還有狼山雞、海門羊肉和白蒲茶乾等。
給你個南通旅遊網：http://www.ntlyw.com/
南通的特產：
海鮮珍品-文蛤
南通東瀕黃海，在13萬公頃的灘塗上盛產數百種淺水貝類，尤以送文蛤最為豐富，佔中國出口量的三分之一。
文蛤雅稱「天下第一鮮」，屬於腮綱兼蛤綱的海產貝類。明代李時珍雲：「還中諸蛤之利有餘人者，統稱蛤蜊，白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。」宋朝詩人梅堯臣也曾有過「車蝥與月蛤，寄自海陵郡」的詩句。清乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃到文蛤，便御封它為「天下第一鮮」。
文蛤，生活在淺海鹽度較低的沙灘上，雌雄異體，性腺成熟期在6月至7月，產出的精、卵子在海水中受精、孵化，幼蛤經三周後進入沙底棲息。從幼蛤到長成采捕需二三年。幼蛤由海潮帶到十幾米深的灘塗地帶活動，最適宜的水溫為15－25度，以藻類、浮游生物為食，長大後逐漸向潮下帶遷移，平時常露出沙面，冬季潛入沙底的約二三十厘米處越冬，但留有氣孔可以通氣。
文蛤其殼如彩色扇狀，其肉鮮嫩無比，且營養豐富，含有蛋白質10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人體所必需的鈣、磷、氨基酸、其味鮮而不俗，食而不厭。食用文蛤，能開胃、催乳、健身，且有清熱、化痰、利濕、散蛤等功能。色彩斑斕的貝克可以作蛤蜊油的精美包裝盒，也可製作成大雅之堂上的工藝品。
文蛤的食法頗多，可將其作為主菜，以旺火速炒；或作為配菜，調色提味；或佐料腌制，生熗生吃；或斬成肉泥，煎成餅。特別是近年來，如東制葯廠將其開發成粉劑精品，冠名為「天下第一鮮」，蜚聲海內外。
生於海邊長於海邊的人們，習慣了現熗現吃，他們將文蛤肉洗凈後，用鹽腌制少時，在洗凈，佐以燒酒、麻油、醬油、醋、生薑、白糖、便成了最好的下酒菜。可異鄉人看後無不瞠目結舌、唯恐避之不及，但來久了，也經不住誘惑，大有「唯有犧牲多戇直」的「英雄氣概」。在閉上眼睛吞上幾只後，頓覺眼界大開，相見恨晚。海邊人還有制文蛤醬的好手藝。把鮮文蛤裝進罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，在將口封上，置於陰涼通風處，過上一段時間，揭開蓋子，泌出的香味，使你垂涎三尺，食慾徒增。此醬可饋贈親友，或作為沿海人在內地工作期間早晚下飯的主菜。難怪沿海人的鄉情如此濃烈，從中可窺一斑。
在廣闊無垠的南黃海灘上，隨著潮水的落去，趕海人有的肩扛著鐵刨子，有的手拎著網兜，湧向這一天出一頭「金牛」的大海。他們有的用鐵刨子倚在肩上，麻利地拖著後退，憑著沙中傳出的聲感，將一隻只文蛤又迅疾勾入網兜里。有的人只用雙腳踩文蛤，將海灘上的沙泥踩活後，文蛤就自然露出沙面，然後用手一隻只地拾進網兜。人們邊踩文蛤邊說著、。笑著、唱著、充滿著詩情畫意。改革開放為南黃海人帶來了新的發展機遇，注入了新的「活力」。南通人把文蛤打進了國際市場，使其真正成為了名副其實地「天下第一鮮」。僅以全國著名地文蛤產區如東為例，全縣除天然文蛤繁殖海面外，人工養殖面積達50多萬畝，年出口6000多萬噸，成為我國最大地文蛤生產基地。近年來，南通市旅遊部門將灘塗踩文蛤作為專項旅遊活動推出，美其名「海上迪斯科」，為國內外獨有，融觀賞、運動、風味平常於一體，已吸引了大批國內外遊客，成為南黃海上一道亮麗地風景線
白蒲「三香齋」茶干
簡稱白蒲茶干）
至今已有三百多年歷史了，是南通地方久負盛名的傳統風味土特產。「白蒲茶干」選用優質大豆，多種香料精製而成。內含易於人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜餚的缺陷，對增補人體和營養極為有利。茶干又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經濟實惠，馳名四方，極受群眾歡迎。
南通嵌桃麻糕
選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細作而成。每斤兩條，每條五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白質15.8%脂肪，百分之37.1%蔗糖，可謂之色、香、味俱全，營養豐富。嵌桃麻糕，相傳有百餘年歷史，當時，通州城內，有一姓許，名松甫者，於東門設一「鼎泰」號雜貨店，以產茶食糕點為主，在外埠亦有店鋪經營。後來，許氏於清朝府內捐得一官，常有上等茶點進貢。唯獨通幫老師傅所作之嵌桃麻糕，選料精細，加工講究，味美可口，頗有特色，最為著稱。從此，南通「鼎泰」麻糕被譽為「官禮茶點」，揚名於天下，脆餅問世後，麻糕、脆餅媲美，為南通兩大聞名特色產品，越來越引起中外人士、海外僑胞濃厚的興趣。
西亭脆餅
原名復隆茂白脆，始產於清光緒年間，已有100多年歷史， 產地為通州市西亭鎮。曾獲95國際食品博覽會金獎。這種脆餅選料講究、加工精細、形態別致、層次分明、香甜鬆脆、富有營養，是家庭食用、旅遊攜帶、饋贈親友的優質食品。
石港乳腐
產品色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥鬆細嫩，一向是傳統家常風味佐餐食品。
盆景
南通盆景分為如派盆景和通派盆景.南通盆景的顯著特色，是選用尖短小葉羅漢松（俗稱雀舌羅漢松）為材料，攀紮成「二彎半」的格局，即主幹攀成二彎半，每個彎上有三個主枝，每枝又紮成扁平如雲的片干。看上去形象如獅，端莊穩重，像是一幅立體的畫，深得人民喜愛。
如皋火腿
如皋火腿的生產始於清咸豐初年，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。如皋火腿薄皮細爪，形如瑟瑟，色紅似火，風味獨特，以色、香、味、形、「四絕」聞名中外。可常年貯存，供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒一般清燉和煮食為佳。
如皋香腸
如式香腸是具有100多年歷史的如皋香腸，產品譽滿全國， 被評為商業部和江蘇省的優質名特產品。其特色是：條形整齊、肉質緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養豐富、精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，深受群眾喜愛。
如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的品種之一。其生產始於清同治年間， 至今已有100多年歷史。清末獲「南洋勸業會」二等獎。可與「廣式」香腸媲美， 被稱為「如式」香腸。如皋肉聯廠繼承和發揚了傳統工藝，精心研製新配方，產品質量享譽國內外。所產「如皋牌」香腸1982年起連續被評為商業部名特優質產品，1985年獲國家銀質獎，1988年獲中國食品博覽會金獎，1992年獲香港國際食品博覽會金獎
如皋肉鬆
如皋肉鬆的生產始建於1914年，建國後由如皋肉聯廠生產。原為「太倉式」肉鬆，由於不斷改進生產工藝，研製最佳配方，已形成了如皋肉鬆自己特有的風味。1982年起「金梅牌」肉鬆連續被評為商業部名特優質產品；1985年在巴黎榮獲國際美食學會與旅遊觀光委員會授予的金質榮譽獎章，這是我國在國際上獲得第一枚肉食品金牌；1988年獲首屆中國食品博覽會金牌。
林梓潮糕
林梓潮糕創於清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。 為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。
董糖
董糖系明末如皋愛國名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。其特色是入口易化，酥鬆香甜，食之口齒留香，回味久長，營養豐富，老少咸宜，300 余年來譽滿大江南北。
薄荷腦
以薄荷為原料的薄荷產品，是醫葯衛生、日用化工、食品工業的重要原料。南通薄荷油廠生產的白熊牌薄荷腦，多年來一直以穩定的質量壓倒巴西、美國、日本等國的天然或合成薄荷腦，因而連續榮獲國家產品金質獎
鳳尾魚罐頭
產品系南通罐頭廠生產的名牌產品，曾在全國質量評比中獲第一名，暢銷港、澳、美國等地。這種罐頭魚體帶子飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤光亮，香氣撲鼻，營養豐富，為佐餐佳品。
藍印花布
中國民間傳統的工藝印染品，宋代稱為葯斑布，明代稱為澆花布，傳說為嘉定一歸姓者發明。南通為中國藍印花布的主要產地，土布與天然蘭草為農家平常之物，故前庄後坊的藍印花布染作坊曾遍布農村集鎮。藍印花布主要用來製作日常的衣服、被面、蚊帳、枕套、包袱布等。藍印花布圖案樸素優美、吉祥如意，大多取材於飛禽走獸、花草樹木與神話傳說，如：五福（蝙蝠）捧壽、吉慶有餘（魚）、獅子滾綉球、鯉魚跳龍門等。如今藍印花布面料已由原來的單面印花發展成雙面印花，由單色發展成復色，由小布發展到寬幅布，由土布發展到精棉坯布和棉麻混紡布。花色品種也日益增多，出現了藍印門簾、壁掛、檯布、鞋帽、拎包、玩具等多種工藝品，尤其是藍印花布時裝，成為都市裡一道亮麗風景線
扎染
扎染古稱絞纈染，是一種古老的手工藝品，初見於魏晉、南北朝，盛行於唐代，至北宋仁宗皇帝，因扎染服裝奢侈費工，下令禁絕，使扎染工藝一度失傳。七十年代初，南通首先恢復扎染生產，並不斷創新，使扎染技藝更臻完善。扎染分扎絞和縫絞兩大類，扎絞又稱魚子纈，用線在米粒大的小點上順序環繞打四道線結，工藝要求高，產品富有立體感和彈性；縫絞是用針線按設計好的圖案造型穿行，抽緊而染，紋飾活潑大方，韻味生動自然。扎染產品豐富多樣，既有時裝、領帶、圍巾、拎包等日用品，也有和服、腰帶、壁掛等珍貴工藝品；既有絲綢產品，也有棉麻織物
勾針衣
南通的傳統手工產品之一，有東方珍品之譽。勾結技藝源於古時沿海婦女的漁網勾結，後來勾結童襪、發罩、煙袋套一類簡易日用品，如今融勾、綉、鑲、嵌、補、綴等各種技法於一體，人物、山水、花卉、翎毛，各種花紋圖飾，均可勾結。勾針及花型清秀，立體感強，既有傳統工藝的莊重、典雅，又有現代藝術的華麗和飄逸。現海安、如東一帶有幾萬婦女從事針編織，海安美樂牌勾針衣有省、部優質產品證書，暢銷日、美等十多個國家和地區。
刺綉
1914年，著名刺綉藝術家沈壽來通舉辦女紅傳習所，為南通培養了一大批刺綉藝人。南通刺綉繼承了沈壽模擬綉的優秀傳統，以肖像刺綉聞名，具有形神兼備、膚色逼真、運針勻齊細密、綉面光亮平整等特點。南通工藝美術研究所還在古代民間點彩和納錦針法的基礎上，創制了刺綉新品新錦綉，它與現代畫稿相結合，更具裝飾性和實用性。該所為北京長城飯店製作的《長城萬里圖》彩錦大型壁掛，成為飯店重要一景。
白蒲黃酒
白蒲黃酒距今已有幾千年歷史，素有「液體麵包」美稱。白蒲黃酒採用純稻米釀造，工藝獨特，取千年釀造之精髓，其中富含二十餘種人體不可缺少的氨基酸和多種微量元素。人體所必需的職能從事物中攝取的8中氨基酸黃酒中就高達2550毫克，其酒精度低，常飲能壯神醒氣，有舒筋活血，保脾強身之效。「水明樓」牌白蒲黃酒為江蘇省優質產品，重點保護產品、出口免檢產品。曾獲1993年東京國際食品博覽會金獎，1995年北京國際食品及加工技術博覽會金獎，「如通」牌白蒲黃酒為南通市名牌產品、重點保護產品、江蘇省名牌產品、用戶滿意產品。白蒲黃酒現暢銷國內10多個省市，部分出口，深受廣大消費者青睞
南通風箏
南通是中國四大風箏產地之一，南通風箏保存了古代「弦響碧空稱風箏」的特點，以獨特的音響效果著稱，與北方的造型風箏分為南北兩派。南通風箏俗稱「板鷂」，以平板六角或六角的變形「七連星」至「十九連星」居多，一般大小都在一米以上，最大的豎起有四、五米高，需卡車運載。「板鷂」上綴滿哨口，大小不一，下部的特大哨口選用葫蘆、毛竹、白果、龍眼、乒乓球等製成。鷂面上並繪有神話傳說等民間繪畫，下部系兩根幾十米長的尾繩，一隻精緻的板鷂，便是珍貴的民間工藝品，當地群眾家中都有珍藏，代代相傳。大板鷂需多人拉放飛，升空後大中小哨口分別發出低中高音，五音和諧，悅耳動人，聲及數里，婉似「空中交響樂」。
其他:如皋絲毯,紅木雕刻,頤生酒,海安糯米陳酒,文峰雙竹,白汁鮰魚,清燉狼山,烹籽魚,烤鰻,海門提湯羊肉,香芋燒竹雞,糖醋黃魚,紫菜,長江四鮮,文蛤
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❹ 南通特產有哪些
紫菜
《本草綱目》早就有了對紫菜的記載，「海邊悉有之，大葉而薄......曬干視之，其
色正紫」。它含有蛋白質、無機鹽和多種維生素，其營養價值超過大豆、麵粉、豬肉、牛
肉、雞蛋等，且對高血壓和肺病患者有療效。
南通灘塗，適宜紫菜養殖，藻體薄嫩、味道鮮美，啟東、如東有多家紫菜加工廠，產
品以出口為主。
啟東特產
啟東老白酒
啟東老白酒已有五十多年的歷史，該酒都是用
純正的大米釀製成功。喝上一口老白酒，感到滿口
甜滋滋，一肚暖烘烘。啟東人喜歡喝老白酒，每天
約喝掉二萬公斤。啟東有一首民謠，專門說的是喝
老白酒的事：
老白酒、老白酒，喝在嘴裡甜到心裡頭
喝上一碗有勁頭，喝上二碗能挑大石頭
改革開放以來，生產老白酒的廠家，經過技改，生產出一種「東珠清酒」，這種酒更
是香甜可口。
目前巳出口東南亞等許多國家。
嵌桃麻糕
南通嵌桃麻糕，相傳有百餘年歷史。
嵌桃麻糕，選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細作而成。每斤兩條，每條
有五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股濃郁
的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中，含有百分之十點七
蛋白質，百分之十五點八脂肪，百分之三十七點一蔗糖，可謂之色、香、味俱全，營養豐
富。
白蒲茶干
白蒲"三香齋"茶乾的來歷：
產自如皋白蒲"三香齋"的茶干，至今已有三百多年的歷史。始制於清朝康熙年間，
一們姓屠的湖州人在白蒲北街開的一豆腐乾店，店號"三香齋"，又名"屠三香"、白蒲北街
是南北交通要道，商業較盛，油餅糧行，京貨店，水煙棧，各式菜館，點心店，魚行、茶
館等店鋪林立。街坊鄉老，小販等都喜歡坐茶館，一邊閑聊，一邊買來屠氏的豆腐乾佐茶
。因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶干。 "屠三香"生產的茶干由於加工工藝
精細，用料考究進嘴細軟勁韌，美味可口，算得上色、香、味俱佳，被譽為白蒲一絕。清
朝乾隆皇帝下江南時，地方官特別選擇了"三香齋"茶干作為貢品，請皇上品嘗，乾隆嘗後
甚悅，又聽該店獨家經營的介紹，便御筆寫下"只此一家"的題字，賜予褒揚。屠氏得此御
筆歡喜欲狂，並將"只此一家"製成金字匾額，懸於店堂，自得御筆"只此一家"，"三香齋"
茶干馳名大江南北。
白蒲茶干傳統的製作方法：
白蒲茶干傳統的操作過程，可以概括為以下幾個方面：浸豆、糙皮、磨豆、扯漿
、煮漿、點漿、包、榨、剝、煮、扎等，細說有二十一道工序。白蒲茶干傳統的加工，不
僅工序多，而且每道工序的技術性都較強，與產品的質量有直接關系。以煮漿來說，燒火
要旺，煮得越快越好，如慢火燒，則易潮漿，對質量，產量都有不利影響。煮好的漿出灶
入缸時，要堅持"過篩"這一道工序，將扯漿或套漿時從布眼中漏出的反渣去盡，提高豆漿
的純度，這樣做：
（1）漿中的飛渣越少，生產出的茶干韌性越強
（2）韌性強的茶干在煮制過程中破碎少，成品產量高
（3）韌性強的茶干耐煮制吸味足，口味好。
煮制的配料有白大川，元回、丁香、精鹽、味精及自製的三伏醬油等，特別是自製的三伏
醬油，要熬得濃，熬得香。此外，在選擇黃豆豆種，浸豆的時間，氣溫季節的變化，煮制
等方面都有一定的操作要求和技術要領。白蒲茶干味美，主要是選料考究，加工精細，操
作認真，一絲不苟。人們檢看茶干質量，常將茶干對角相折，總不斷裂，而芳香撲鼻。內
含易於人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等，還含有動
物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜餚的缺陷，對增補人體和營養極為有利。
頤生酒
本世紀初由張謇在兩江總督張之洞的支持下，在南通開始了"實業救國"的實踐。張
謇於1894年在家鄉江蘇海門市常樂鎮狀元街西側創辦了一個"頤生釀造公司"，釀造頤生茵
陳大麴酒。公司佔地面積6萬多平方米，建築面積3萬多平方米，其中張氏宅園古建築1000
多平方米，擁有老作坊式發酵池86隻，其中頤生酒坊傳承的發酵池18隻，老窯儲存容積上
千立方米。
該酒以粘籽紅高梁釀造的優質大麴酒為酒基，加入茵陳、佛手、紅花、陳皮等十
多種葯草汁液經半年以上貯存而成，其色青黃透明，其味醇和爽凈，清香綿柔，具有健脾
胃、治風痰、舒筋骨、活血液的功效。"頤生酒"舉世無雙獨特的釀造工藝，鑄就了"頤生酒
"輝煌的歷史與價值。早在1904年獲得日本大阪萬國博覽會獎狀，1906年獲義大利世博會金
質獎，比"五糧液"1915年獲世博會金獎早9年，是中國酒類第一塊世博會金獎。上海申博會
期間，對外宣傳的唯有二塊國際金字牌，其一就是"頤生酒"世博會國際金獎，為2002月12
月3日上海申博會成功添上了金光閃閃的色彩，"頤生茵陳酒"還先後獲得"中國首屆食品博
覽會"金獎等多種獎項。
呂四海蜇
盛產啟東於呂四沿海，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八
條口腕，口腕下端有絲狀器官。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質量上乘，加工精細聞
名，是我國"海產八珍"之一。呂四海蜇"是繼"太湖銀魚"之後江蘇省第二個獲准進行地理標
志注冊的水產品。成品海蜇皮色澤光亮，無泥沙雜質，肉堅實鬆脆。高級餐館的"芙蓉海底
松"，就是以海蜇頭為主料做成的。用白灑、香菜和胡椒粉調制的海蜇泠盤，脆嫩、透明、
爽口。
王氏保赤丸
王氏保赤丸是南通名醫王臚卿老先生於清道光年間配製的兒科秘方，新中國成立後由
其嫡孫王綿之教授公諸於世，今為南通制葯廠主要產品之一。王氏保赤丸專治小兒乳滯疳
積、感冒發熱、痰厥驚風、喘咳痰鳴、乳食減少、嘔吐腹瀉、大便秘結等症。
西亭脆餅
原名復隆茂白脆，始產於清光緒年間，已有100多年歷史， 產地為通州市西亭鎮。曾
獲95國際食品博覽會金獎。這種脆餅選料講究、加工精細、形態別致、層次分明、香甜松
脆、富有營養，是家庭食用、旅遊攜帶、饋贈親友的優質食品。
石港乳腐
產品色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥鬆細嫩，一向是傳統
家常風味佐餐食品。
如皋火腿
如皋火腿的生產始於清咸豐初年，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大
名腿之一。如皋火腿薄皮細爪，形如瑟瑟，色紅似火，風味獨特，以色、香、味、形、「
四絕」聞名中外。可常年貯存，供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒一般清
燉和煮食為佳。
通派盆景
通派盆景的顯著特色，是選用尖短小葉羅漢松（俗稱雀舌羅漢松）為材料，攀紮成「
二彎半」的格局，即主幹攀成二彎半，每個彎上有三個主枝，每枝又紮成扁平如雲的片干
。看上去形象如獅，端莊穩重，像是一幅立體的畫，深得人民喜愛。
董糖
董糖系明末如皋愛國名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。其特色是入口易
化，酥鬆香甜，食之口齒留香，回味久長，營養豐富，老少咸宜，300 余年來譽滿大江南
如皋香腸
如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的品種之一。其生產始於清同冶年間，至今已有100多
年歷史。清末獲「南洋勸業會」二等獎。可與「廣式」香腸媲美， 被稱為「如式」香腸。
如式香腸是具有100多年歷史的如皋香腸，產品譽滿全國，被評為商業部和江蘇省的優質名
特產品。其特色是：條形整齊、肉質緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養豐富、
精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，深受群眾喜愛。
林梓潮糕
林梓潮糕創於清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。 為江蘇特產、
蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當年
產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成
圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁
人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。既是可口的點心，又是饋贈親友的
上乘禮品。
如皋肉鬆
如皋肉鬆的生產始建於1914年，建國後由如皋肉聯廠生產。原為「太倉式」肉鬆，由
於不斷改進生產工藝，研製最佳配方，已形成了如皋肉鬆自己特有的風味。1982年起「金
梅牌」肉鬆連續被評為商業部名特優質產品；1985年在巴黎榮獲國際美食學會與旅遊觀光
委員會授予的金質榮譽獎章，這是我國在國際上獲得第一枚肉食品金牌；1988年獲首屆中
國食品博覽會金牌。1992年「如皋牌」肉鬆獲香港國際食品博覽會金獎
如皋蘿卜
如皋人種植的白蘿卜至少已有上千年歷史。如皋地區氣候條件優越，水肥條件較好，
且多為沙性土壤，很適宜白蘿卜的生長，經過數百年精心栽培和選育，所產蘿卜品位明顯
優於外地所產，「如皋蘿卜」名揚天下。而如皋又以如城周圍新民及東陳、大明各鄉所產
為最佳。現已培育出具有明顯地方物色的白蘿卜良種。如形似鴨蛋的「鴨蛋頭」，莖盤細
長似頸的「捏頸兒」，百日可收的「百日子」等。它們的共同特點是皮薄、肉嫩、多汁，
味甘不辣，木質素少，嚼而無渣，以嫩、脆、甜享譽四方。
用「如皋蘿卜」腌制的「如皋蘿卜條」，相傳已有900多年的歷史。 如皋醬醋廠繼承
和發揚了傳統工藝生產的「東皋牌」蘿卜條，選料認真，工藝考究。形似桔片，色澤黃橙
，芳香獨特，咸中帶甜，具有香、甜、嫩、脆的特色。1985年獲外經部「榮譽證書」，既
江蘇省優質食品獎，1985年獲全國出口產品優良榮譽獎狀。
藍印花布
藍印花布的紋樣圖案都來自於民間，反映了百姓的喜聞樂見，寄託著她們對美滿生活的嚮往和樸素的審美情趣，在題材和內容上，老百姓那種健康和質朴的心靈，在民間藍印花布上得到了形式和內容的完美統一，因而藍印花布確實真實地反映了一種深厚的文化和藝術積淀。南通是中國藍印花布的主要產地之一，今天在南通的城鄉，只要稍加留意，這種藍白兩色，手工染制的花布仍然隨處可見，南通人生產，使用藍印花至少已經有400年歷史了
南通風箏
在世界上久負盛名的我國風箏，有"南鷂北鳶"兩大流派，南通是南派風箏的主要產地，在品種繁多的南通風箏中，數哨口風箏（又名哨口板鷂）最具特色。
南通的哨口板鷂雕制工藝中，包含了雕刻、繪綉、書法、扎搓等工藝，也包含了一定的空氣動力學，精妙的音響學和氣象學。它不僅是人們欣賞、收藏的藝術品，也是情調高雅，文體相融的運動器具。
如皋絲毯
以生產絲毯聞名的如皋工藝絲毯廠，曾兩次為我國政府製作大型藝術壁掛，作為禮品贈送聯合國。該廠與著名畫家、藝術院校合作完成的多幅絲毯，被國外著名博物館購買珍藏。如皋絲毯已從傳統的方、園、矩形毯發展到三角形、多邊形、波浪形、不定形毯；從傳統的單面絲毯發展到雙面絲毯；從傳統的手工栽絨到綜合運用編、織、結、拉、盤、鉤、簇等新工藝。目前，該廠已有地毯、壁毯、雙面屏風三大類，計10多個系列，1000多個品種樣式。
紅木雕刻
南通紅木雕刻久負盛名，它講究美術造型，具有結構精巧，木紋清晰，做工精緻的特點。南通紅木雕刻廠生產的「金爵」牌紅木小件和紅木傢具，早在八十年代就被眾多外商譽為「中國之最」、「中國傢具第一」。作為紅木工藝「後起之秀」的紫光工藝品公司，將江南在大名樓黃鶴樓、岳陽樓和滕王閣雕刻成紅木工藝精品，紫光工藝品公司於1993年榮獲聯合國國際旅遊聯合會頒發的「國際紅木雕刻藝術最高金獎」。青年工藝師朱宇，因在紅木工船的雕刻製作上獨領風騷，成績斐然，而榮獲聯合國教科文組織頒發的「一級民間工藝美術家」證書。
季德勝蛇葯
季德勝蛇葯，又名南通蛇葯片，系江蘇南通蛇醫季德勝祖傳六代秘方，有解毒消腫、止痛生肌的作用，傳統應用專治蛇傷。近年來發現，用季德勝蛇葯治療其他疾病，也有較好療效。
海安糯米陳酒
海安特產之一，已有150多年的歷史。該酒選用優質糯米為原料，採用傳統製作工藝結合新的科學技術，經化發酵，長期陳釀，精心過濾製成，具有原色原味的特點。 酒味醇濃甜美，酒度在14度左右，內含人體所需的葡萄糖和多種氨基酸，是一種糖份適當，酸度適宜，營養豐富的低度飲料酒，加上該酒兼具舒氣、健胃、養血、暖腹等多種功效，特別適合婦女服用。近來，該縣在糯米陳酒的基礎上，精心釀制，隆重推出「女賓」酒，受到市場歡迎。
清燉狼山雞
南通特產：清燉狼山雞
原名"岔河大雞"、"馬塘黑雞"的狼山雞，是世界八大標准雞種之一，1872年由一位英國水兵在南通發現此雞，帶回英國後，取名為"狼山雞"。狼山雞以黑色羽毛居多，色彩絢麗，身高腿長，皮薄肉細，味鮮冠群，為蛋肉兼用型雞種。狼山雞輸往國外後，分布各國，曾列入世界優秀家禽圖譜。狼山雞由於皮薄肉嫩，所以吃法甚多。清燉狼山雞，又稱"原燜狼山雞"，湯肉兼美，鮮香俱佳。《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》均有記載。
文峰雙竹
文峰飯店名菜，主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市如東灘塗，形似竹管，殼色淡黃，肉質如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經開發了竹蟶養殖場，秋冬季節到清明前後收獲的竹蟶體肥味佳。
白汁鮰魚
鮰魚又名白吉魚，長吻鰭，品種繁多。南通狼山一帶江段出產的鮰魚，白中隱紅，剌少肉嫩，為長江長吻鰭中稀有的名貴品種。此菜已收入《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》。
海門提湯羊肉
海門山羊以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負盛名。當地名廚選用經閹割育肥的山羊為原料，經過獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點，兼有暖中補虛、開胃健身之功能。提湯羊肉都在冬天製作，可拌上甜面醬，蘸上胡椒粉冷吃；也可配上粉絲、青菜心用原湯白燒；還可加上醬油、冰糖和少許羊油紅燜。三種吃法別有滋味，同中有異，異中有同，妙不可言。
天下第一鮮---文蛤
南黃海灘塗盛產的文蛤有天下第一鮮之美譽，含有蛋白質和人體所需的鐵、鈣、碘等多種元素。古代曾列貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤、金錢文蛤餅等為南通名菜。
❺ 民風．民俗的區別
南通風俗，南通在唐代為流人(被流放的人)所居；以後歷代又有各地移民遷來定居。因此南通風俗系融合各地風俗而成。市區與6縣各有不同。海門、啟東受到江南風俗的影響，有吳地風俗的特色；如皋、如東、海安與揚、泰地區風俗較多相似；南通市與南通縣的風俗有較多的相同之處，但市區與郊、縣又有差異。由於人口遷徙，沿江、沿海又各具特色。地方風俗呈現交錯狀態。我們所介紹的主要是南通市區風俗。
南通自然環境與民風
南通市位於江蘇省東南部，居長江下游北岸，，南臨長江，與上海、蘇州、無錫、常州隔江相望,北靠鹽城，東瀕黃海，西接泰州，「據江海之會，南北之喉」，地處中國「黃金海岸」和「長江黃金水道」結合部，素有「江海門戶」之稱。
南通市瀕江臨海，三面環水，呈准半島狀。市內地勢低平，除通揚運河和如泰運河一線以北分屬里下河平原區和東部濱海平原區外，其餘大部分屬坦盪的長江三角洲平原。在平原上散布著一些孤丘，如南通市區南郊濱江的狼山、軍山、劍山、馬鞍山和黃泥山。境內水網密布，河道縱橫，連接著長江和淮河兩大水系，有著比較豐富的水資源。
南通市位於北緯31°41′06〃～32°42′44〃，東經120°11′47〃～121°54′33〃,屬北亞熱帶濕潤季風氣候區，海洋性氣候顯著。氣候溫和，日照充分，四季分明，無霜期較長，植被及生態類型豐富。
南通市總面積約8001平方公里，其中市區224平方公里，水域佔1290平方公里。全
市可耕地面積707萬畝，江海岸線368公里（其中海岸線204.86公里） 。全市潮間帶灘塗面積167.01萬畝，海水鹽度30‰左右，鹽業資源豐富。
優越的自然給南通的經濟發展創造了條件，穩定的生活環境自然影響了南通的民風：純朴內斂，不事張揚，保守自閉，奉行 「知足常樂」。隨著改革開放的推行，隨著人口流動的加大，如今的南通民風隨著南通人觀念的改變也正發生著變化。
南通風俗的變遷
民俗無所不在，凡有人群生活的地方就有民俗。南通出土的五代姚氏家族墓誌兩件是最早的文獻資料，反映了當時的風俗。姚徐夫人墓誌蓋上刻有八卦圖案、十二生肖、日月星辰和青龍、白虎、朱雀、玄武，這是南通最早的民俗畫。
在現存典籍中最早記載南通風俗的，是南宋的《輿地紀勝》。其「通州」部分，有「風俗」一節，謂「民居以魚鹽自給，不為盜賊」，「訟庭多虛，囹圄空隙，殆有古之淳風」雲。
明後期，由於商品經濟發展，城市繁榮，城市風俗明顯變化。萬曆《通州志》和《州乘資》兩書之「風俗」篇謂：通州一向民風純朴，很少遊民，沒有妓院；人們衣著樸素，不賭博，少訴訟；婦女不參加宴會。但民風也不是一成不變的。到嘉靖、萬曆年間，民風漸趨奢華，青年愛到外地購買華美衣料，婦女服裝款式多變，衣著開始打破等級界限。宴會盛行，茶館、酒店漸多；紈絝子弟縱酒、賭博、聚眾游盪。婚俗也發生變化，計較彩禮、嫁妝，甚至有女方父母出面提出離婚要求的。妓女、流氓漸多，廟宇也增加不少。
在清朝編寫的《通州志》中仍沿襲了南通「民風純朴」等舊說。直到晚清，由於帝國主義的侵略和「西風東漸」，風俗又漸趨變化。19世紀末近代工業的興辦，給城市生活帶來一系列的影響。上海的風俗開始輻射到南通，帶「洋」字的新事物漸為人們接受。辛亥革命進一步推動了這些變化，其中最大的是男人不再留辮，女人不再纏足。
在《南通市志》中敘述，五四運動的反封建浪潮，在南通知識青年中激起反對舊習俗的思想，男女平權、婚姻自由成為他們的要求，戀愛成為婚姻的必要階段而被承認。在形式上，有了「文明結婚」、「集體婚禮」等新的做法。服裝也有了改革。
解放後，風俗發生很大的變化。老解放區艱苦樸素的革命作風，很快影響了整個城市。舊式服飾被淘汰。賭博、吸毒、嫖娼和幫會活動均漸消失。各種封建迷信活動被取締。有的傳統節日被廢棄，新的節日興起，有的傳統節日則被賦予新內容，並形成一些新的風俗。
「文化大革命」中，「破四舊」破壞了許多好的傳統風俗。隨著「文化大革命」的結束，被強制推行的極「左」一套也隨之壽終正寢。
中共十一屆三中全會以來，改革開放破除了「左」的禁錮，人們的思想和生活發生可喜的變化，生活各方面都被注入了新的內容和形式，優秀的傳統風俗得到重視和繼承。隨著經濟的發展，改革開放的不斷深入，人際交往日益頻繁，人民的物質和精神文化生活水平普遍得到了提高，與此同時賭博、封建迷信等腐朽沒落的東西又沉渣泛起。
魚米之鄉：南通市氣候溫和，土地肥沃，有利於農業生產。由於沙洲成陸，土質疏鬆，尤宜植棉，明朝以後，逐步成為著名的產棉區。封建朝代至民國時期，受生產關系、傳統技術的約束和戰爭的影響，生產發展緩慢。民國初年開始用現代科學進行小型農業科研，指導、改良農業生產，農作物尤以棉花品種及產量在省內外有一定的位置。民國15年前後，南通棉田年均130～140萬畝。南通一地即佔全省總面積14.41%，居全省之首。民國21年，南通產棉74萬擔，為全省產量最豐。「全省稻作，最富縣份中有南通、如皋等縣。民國21年產量如皋210萬石，南通100萬石以上。」「蘇省各縣，幾乎皆有麥作。民國22年南通小麥畝產240斤，為全省最豐，大麥面積218萬畝，全省第一，如皋、海門等縣均100萬畝以上，畝產200斤左右」，為省前列。其他農作物黃豆、蠶豆、玉米、高粱、花生、薄荷等亦有生產。畜禽及林果蠶桑生產歷來有農牧結合的傳統，向為重要畜禽蠶桑產地。市郊區農民以種糧棉為主，城周農民有兼、專蔬菜戶
黃海的呂四漁場，面積9000多平方海里，盛產多種經濟魚。沿海灘塗面積167.01萬畝，其中適宜貝類生長的近海灘塗面積100多萬畝，且每年以25米的速度向外淤漲。境內河溝交錯，池塘星羅棋布，內陸水域面積97萬畝，其中淡水可養面積達67萬畝。民國24年(1935)，漁民在呂四漁場年捕海蜇、蛤蜊、魚類等海水產品5萬擔，價值100多萬元，運銷江浙各地。是時，經營、捕撈為行幫或個體零散形式。解放前夕，南通城遠、近郊從事長江捕撈的小船約30餘艘，海洋捕撈的木帆船十餘艘，年產水產品約400噸左右。
80年代，全市水產業由傳統的淡水魚優勢轉變為海水魚優勢，木帆船捕撈全部過渡到機動船捕撈，從單一的捕撈結構轉軌為捕、養、加、漁、工、貿全方位發展的綜合性產業結構，由自然捕撈的「獵捕型」向人工養殖為主的「漁牧型」轉變。
吳鹽 南通擁有205公裏海岸線和163公里江岸線，167.01萬畝潮間帶灘塗，海水鹽度30‰左右，豐富的資源使鹽業成為南通地區最早的產業。從西漢初年開始出現煮鹽業以後，歷代市境鹽業生產不斷發展。中唐以後，所產鹽號為「吳鹽」。同治年間，呂四、余東、余西等場所產鹽以色白味咸備受推崇，列為淮鹽之冠。
據通州舊志載「通之資於鹽利也久矣」。《史記．貨殖列傳》記載：「彭城以東，東海、吳、廣陵……有海鹽之饒」。西漢初年，吳王劉濞招募天下「亡命人」在市境海安及如皋的蟠溪地區(時屬廣陵郡)煮海水為鹽。南北朝至唐初，市境南部的胡逗洲、南布洲和東布洲等沙洲上亦有「流人」以煮鹽為業。
盛唐開元年間(713～741)，為檢校鹽產，徵收鹽稅，朝廷在胡逗洲一帶設置稅務機構，是為市境南部地區設官之始。中唐以後，鹽鐵使第五琦、劉晏先後致力於發展淮南鹽業，所產鹽號為「吳鹽」。其後，歷代市境鹽業生產不斷發展，嘉靖年間，通州屢遭倭患，市境各鹽場成為海防要地。余西場鹽民曹頂英勇抗倭，壯烈犧牲，成為通州人民世代景仰的民族英雄。明末清初，鹽業生產因戰亂而遭破壞，直至清代中葉才得以恢復。其後因海勢東遷，產量漸減。同治年間，呂四、余東、余西等場所產鹽以色白味咸備受推崇，列為淮鹽之冠。
清末民初，張謇創立同仁泰鹽業公司，所產精製鹽獲義大利萬國博覽會優等獎牌，為中國鹽榮獲國際大獎之始。
建國後，鹽業的產運銷納入社會主義計劃經濟軌道，由國家統一管理，統一經營。
80年代中期，南通鹽業企業改革經營機制和內部管理體制，推行多種形式的經濟承包責任制，提高經濟效益。各鹽場均被所在縣列為稅利大戶。對蝦養殖連年豐產，經濟效益在全省鹽業系統名列前茅。
南通大布：
南通素以產棉著稱，史有「木棉花布甲諸郡」之說，被冠為土布之鄉、藍印之鄉。5000年前海安青墩人用陶質紡輪、角質紡輪和骨針等物，開始了原始紡織。宋末，手工紡織崛起。清代，通州土布已蜚聲關內外。光緒十年 (1884)前後，使用印度機制棉紗織造土布，門幅加寬，開始出現色織布和花色布，通州成為清代全國四大手工紡織地區之一。
南通紡織工業發端於19世紀末，光緒二十一年十月（1895年）籌建的大生紗廠是中國最早的棉紡織廠之一；所用的英國紡紗機械，是中國最早引進的外國紡織設備之一。光緒二十七年，大生紗廠開設通海墾牧公司，開創了中國棉紡織企業建立原料基地的先河。光緒三十年建成阜生蠶桑染織公司。光緒三十一年建成資生鐵廠，為南通第一家生產紡織機械的工廠，也是中國最早的紡織機械生產廠之一。
南通棉紡織業的發展促使南通成為南通大布的銷售中心。遠自明初，崇海沙布即為山東幫販負載北馱；閩粵人秋日抵通收花衣，「巨舶干百，皆裝布囊」。南通大布以其精湛的手工織造，獨特的工藝印染，以及粗厚堅牢、經洗耐著的特性，享譽海內外，成為南通歷史上的出口大宗。
據老人們回憶，昔日通州城，商肆輻輳，巨擘雲集，所營均為老三行(花紗布)。四鄉織戶趕夜載布入市；各庄行天未亮紛紛點火列肆交易，形成當年通城早市的一大奇觀——火庄。狼山近郊一帶，更是機杼之聲不絕於耳。南下朝山香客，莫不傾囊抱布而歸。皆為通商坐賈。布的行銷向為外路客幫壟斷，形成威震一方的庄號行幫。北銷關外的關庄布，坐斷東三省布業霸主地位幾達百年。最盛時北銷量年達800萬匹。大生紗廠全年供紗不及其半。巨大的紗布渴求，促使大生不斷增錠張，同時振興了通海地區的鄉土經濟與商貿繁華。南銷的京庄布業則以「南京布」擅名。翻閱150年前英國駐港的商務情報史料，有關「南京布」的記載連篇累牘，足可推見通海大布當年在江南的暢銷場景。即便白蒲所產水巾，最初只是關庄布商促銷的附帶贈品，一度行銷大江南北，尤以安東幫輸往朝鮮為數最巨，產量因之大暢，故以 「高麗巾」名世流傳至今。
南通大布是反映南通地方歷史、民間工藝和民俗的一面鏡子，也是孕育並創造近代紡織名城的珍貴文化遺產。尤其是南通色織土布工藝復雜、構圖講究，充分展現了通海棉農精湛的手工織造技藝和卓越的藝術創造才情，是南通大布中的上品，民間流傳的圖案花型多達6大類120多種，蔚為大觀，代表了南通民間染織工藝的精華和最高成就。
「中國近代第一城」古代南通的城市格局就有著自己的特色。元明時期，通州的城市布局類型屬於「方型丁字街式」。 城南北稍長，近似方形，東、西、南城垣正中各開一門，城內開『丁字街』，東西之間的橫街將城分成南北兩部分，北部為衙署、廟學所在，衙署居中，向南有大街通南門，南大街兩側為居民市肆。是宋元明時期城市格局設計的代表之一。
1895—-1925年，從中國實業家張謇擇地唐閘始建大生紗廠開始，在張謇推動下，南通為了發展近代工業和航運，對南通作了城市規劃，開辟了新工業區和港區，在唐閘建築紡織和榨油等工業，在天生港建築港口，同南通舊城區組成—個互有分工的城鎮組群，形成了核心的城鎮體系。在舊城內辟南通城濠河地區進行成片的建築，其中有一些新型建築，如總商會、劇場、博物館、專科學校等，設立了市政機構——路工處，負責測繪地形，並對城市道路進行規劃和修建。中國近代最早的城市規劃就出現在南通。兩院院士、著名的城市和建築問題理論家吳良鏞教授最近來通考察南通博物苑建設和城市的規劃建設，在有關城市規劃建設的談話中提出南通是：「中國近代第一城」。
商業：南通是個商城，這在《馬可波羅游記中》也有敘述。唐代，通州尚未建置時，即開始鹽業經營。宋以後，通州城西通官道，逐漸形成西門多官商聚居，紗庄、布莊、當鋪、酒樓、京廣貨店多設於此；東門為豬市、手工業者設店擺攤的集中場所；南門城外多為農田和墳堆，街上香店居多，相對蕭條。故有「富西門，窮東門，叫化子南門」之說。城內以州治前的十字街為中心，東、南、西三條大街，由住宅逐步轉變為商店，主要的商店都設在這里。明朝以後，植棉業和家庭手工紡織業興起，逐步發展為蘇北商品棉和土布的集散地。城鎮布莊林立，有「土布之鄉」的譽稱。清道光二十年(1840)後，外地商人來開店的增多。安徽幫經營茶葉、雜貨為主；
寧波幫經營葯材為多；蘭州幫經營水煙為多；鎮揚幫經營京貨業、雜貨業、香粉業等。
19世紀末，有專營「五洋」的行業，還有專為外國洋行推銷洋貨的買辦商。清光緒三十年(1904)成立通(州)、崇(明)、海(門)花布總會，宣統二年(1910)成立通崇海泰(泰縣及泰興)總商會。
民國11年(1922)南通拆城牆，築馬路，東、南、西三門開辟新市場。民國20年九一八事變後，南通關庄布失去了傳統的東北市場，商民獨創的新產品「雪恥布」，又風行大江南北，遠銷海外南洋。日軍侵佔南通後，近百家商店被日軍燒毀，商業元氣大傷。
抗戰勝利後，一批又一批的美國剩餘、「救濟」物資，大量充斥南通市場，給本地商業帶來了災難性的後果。
1950年4月，改組了蘇北貿易公司南通支公司，分別建立了糧食、花紗布、百貨、土產等專業公司。1952年初，對違法的工商業者開展了「五反」斗爭。1953年4月，按經濟區域和新的購銷關系建立了一、二、三級批發機構和零售網。是年底至次年初，糧食、棉布等相繼列入計劃供應。1956年，全行業公私合營。
生活風俗：
一、主食
南通人主食米、面、玉米等。
水稻有秈、粳、糯3種，南通城內，市民愛吃飯米(粳米)。糯米俗稱茶米，用以蒸糕、裹粽子、搓圓子、做漿糟(酒釀)、釀米酒等，一般不用以煮飯。舊時，多數農民一年到頭很難吃上幾頓純米飯，即使是家境較好的農戶，平時也總是吃由元麥脫粒後磨成的粯子和少量大米相混煮成的粯子飯粥，只有當水稻收割，新谷登場，才碾些大米，全家人吃上一頓新米飯嘗新。新米飯軟糯清香。
解放後，隨著農業生產的發展，人們的生活水平得以提高，過去因地域而形成的主食上的區別，逐步消失。市郊普遍以大米為主食，間或食用麵食。80年代前，市民一般為中午吃干飯，早晚吃泡飯。條件好的，早餐為稀飯伴以燒餅、油條。80年代後，多數居民是中午和晚上均吃干飯，早餐多吃點心，喝牛奶也漸成習慣。
二、菜餚
南通人喜食蔬菜。葷菜主要吃豬肉，以此為原料的菜餚很多，較有特色的是用蟹肉加肉糜製作的蟹粉獅子頭，或紅燒，或清蒸，鮮嫩可口，為金秋季節的時令名菜。另有鯽魚嵌占刂肉、荷包甲魚(甲魚嵌占刂 肉)、海魚干燒肉等等。南通人喜歡吃黃牛肉，十字街南有東牛肉巷和西牛肉巷，即因牛肉店集中而得名。南通人習慣吃山羊肉，並講究吃越過「三冬」(三個冬天)的肥羊，更以有皮者為肥嫩鮮美。80年代後，又有狼山燒雞聞名遐邇。
南通江海連通，水網縱橫，河塘遍布，淡水、海水產品極其豐富，其產量之多，首推魚類。長江河豚很有名，這種魚體圓肉肥，鮮美異常，但如洗、煮不當，食後會中毒，南通有「拚死吃河豚」之說。
黃海水產豐富，特別是貝類更是品種繁多。竹蟶為貝中上品，屬南通海產「八珍」之列，其軟足尖細如舌，鮮嫩無比。文蛤有「天下第一鮮」的美稱。南通地方名廚，能用文蛤做出許多色香味形俱佳的名菜佳餚。南通人有自己的家庭小菜，如用臭乳腐拌花生米，豬耳朵丁、茶干丁拌花生米(俗稱猴兒頭)等等，既經濟又實惠。螃蟹以深秋季節為上乘待客之物，並可配做成各色美味佳餚。
「野雞絲」是南通城絕無僅有的一道風景。所謂「野雞絲」，也就是用醬菜中的甜包瓜、純精豬內、鮮嫩生薑切成細絲烹制而成。你看它油汪汪、亮光光，紅黃相間，艷麗的色彩給人以美的熏陶和享受，而它口味是甜中透咸，又帶點麻辣，吃在嘴裡油而不膩，從而使品味與欣賞合為一體。
南通人有本色筵席。舊時農村中最簡單的筵席是四大盤，即以4個青花鯉魚大盤盛4種菜餚。稍高層次的是「八碗頭」，即：宴席有8碗菜餚。80年代後，人們一般不讓豬身上的東西上桌，講究吃雞、魚、蝦、海類、貝類等菜。外加甜菜、清湯和點心、水果。
三、茶
南通人崇尚粗茶淡飯。親友登門，以茶相待；男娶女嫁，以茶為禮；砌房造屋，茶葉奠基；供神謝土，灑茶為祭……舊時，南通城內東大街、灣子頭、小碼頭、彭家巷、起鳳橋、掌印巷、南大街等大街小巷、橋堍碼頭，都有茶館。
南通人一般飲綠茶。清晨喜歡空腹喝茶，謂之喝早茶。泡茶習慣以天水為上，打礬澄凈後的河水次之，井水則是等而下之。狼山廣教禪寺的天水茶在南通是有名的。近年，軍山茶成為南通名茶，其色澤翠綠、香氣幽雅，條緊略扁、滋味鮮醇。南通城內四周環水，濠河面闊水深，沿河人家及茶館客棧，日常生活用水都取之濠河，用濠河水燒茶，味道甘甜。60年代後，自來水逐步代替了其他水種。
通人飲茶，有在茶中另加配搭之物的習俗。搭配之物，隨季節變化而異，盛夏加放清涼去暑之物佩蘭、藿香、薄荷、荷葉、淡竹葉；金秋時節放金桔、橄欖、白菊花；冬季以曬乾的桔皮入茶。
舊時南通還有「施茶」風俗，每當炎夏之時，商店門口擺上一隻綠色的茶缸，內放藿香、佩蘭、粗茶，滿滿泡上一缸茶水，旁邊擱幾只粗瓷小碗，任過路行人飲用，以為善舉。
四、點心(小吃、零食)
缸爿是南通市民價廉物美的早點。燒餅店的師傅將一塊面團，拉成長帶狀，寬約6～7寸，澆上一條豆油線，抹上一層細鹽，對折成2寸許，用手掌一下一下壓實，然後用棒捶卷壓，一面卷，一面用棒捶打台板，於是面團越拉越長，再用菜刀依45度斜線，一刀一刀切開，成為兩頭尖的平行四邊形，最後將其排列整齊，塗上一層糖稀，灑勻一些芝麻，一塊一塊地用手貼到爐筒里去，不一會，略帶焦黃、兩頭微蹺，香噴噴的缸爿就出爐了。
比缸爿高一檔的點心燒餅，有的圓形，有的形狀像草鞋的底，稱為草鞋底，是市民們喜吃的大眾化早點。
潮糕是春分到端午前的季節食品，一般農歷二月初一上市。南通城一些大的茶食店，櫃台上放著直徑60厘米許，寫著店號的紅漆竹片蒸籠，裡面放著已切成條條塊塊的一大圓形的潮糕，上面用濕紗布蓋著。潮糕是用米屑蒸的，又松又軟，不沾牙齒，稍帶甜味，清清爽爽，是既適口又應時的大眾美食。
印糕也是春季應時食品，農歷三月初一開始上市，用米屑蒸制而成。蒸印糕須用木框蒸籠，每次蒸16小方塊，每塊印著福祿壽喜、牡丹菊花之類的文字或圖案。糕里是流質的洗沙(豆沙)糖，吃時需小心地咬一口，然後慢慢吮食豆沙；稍不注意，洗沙糖會流的滿嘴皆是。
豆腐腦是用豆腐漿和石膏鹵凝固而做成，嫩得碰不得，由於佐料多，湯鮮，一匙一匙吃起來，味道極佳。賣豆腐腦的人技巧熟練，一手挾著兩個小飯碗，一手先舀幾勺豆腐腦，再從10多隻茶杯里，將白水雞、白水肉、蝦米、榨菜、茶干、大頭菜、大蒜等末子，迅速地一一挑點到碗里，然後倒些醬油、麻油、味精，再從放著肉骨頭的湯罐里將湯舀到碗里，這時一碗白紅黃綠，色香味俱全的豆腐腦就做成了。
斫糖系用麥芽糖做成。賣糖人右手倒提個大搖鼓兒「卜咚、卜咚」，擔子前面放塊長方形木板，木板上放著直徑尺許，厚2～3厘米的斫糖。誰買，就將一個2寸的方形鐵刀豎放在糖上，用鐵棒從旁邊一敲，糖就斫了下來。糖呈姜黃色，看起來挺硬，不過放在嘴裡一會兒就軟。雖然此糖粘牙齒，不大甜，還帶點焦味，但因便宜，買者可用錢買，也可用破布、廢銅、爛鐵等物交換，故窮人家往往愛買些「騙騙」小孩子。在民間，臘月二十四「送灶」，都用斫糖製成顆粒狀，俗稱灶家糖來祭灶家老爺，認為此糖能粘住灶老爺的嘴巴，不會講人間的壞話。
娛樂：
通劇
通劇是南通地方戲曲劇種。原為僮子戲，它源於上僮子。所謂「僮子」即民間職業巫師，發源於楚越的「以舞降神」的巫覡與當地的方言、文化、風俗、民情交融，同化逐漸形成了有鮮明南通地方色彩的古巫覡的另一個分支──南通僮子。僮子在鄉間從事迷信活動上僮子的過程中，把具有一定故事情節的說唱神鬼詞句及七字調、古兒書唱本加工後，化妝登台，串演戲文。它以南通方言加鑼鼓伴奏的演唱、粗獷的唱腔和通俗易懂的唱詞，為農民群眾喜聞樂見。僮子的做「勸」（勸世文）演戲，盡管純朴得過於簡陋，粗糙得近乎原始，但它卻千真萬確是典型的民間戲劇，並擁有數十萬計的觀眾，長演長盛，歷久不衰，象南通這樣地處沿海地區，經濟和文化發達的城市，南通僮子依然比較完整地保留著原始、古樸的風貌，這簡直令人不可思議。建國後，僮子摒棄其祭神驅鬼的迷信內容，利用其說唱形式，演現代劇，推陳出新，逐步改造成為通劇在編導、表演、音樂、舞美等方面都有提高,。近年來，南通僮子不僅被列為專門課題重點研究，而且越來越引起國內外學者的注重和興趣。
更俗劇場
20世紀初，狀元張謇懷抱 「父教育而母實業」的救國熱忱，以南通為基地，以地方自治的形式，創辦了一系列實業和教育事業，取得了令世人矚目的成就。他認為「教育以通俗為最普及，通俗教育以戲劇為易觀感」，1919年，他連續實施三項重大舉措，在戲劇文化的更高層次上對古典戲劇作出的貢獻。
1919年9月，我國第一所戲曲專門學校，伶工學社正式開學。特邀頗負盛名的歐陽予倩任主任，主持校務工作。伶工學社「中西並進，新舊齊學」，培養了大批戲劇人才。
1919年初，張謇著手於桃塢路西端興建劇場,1919年11月1日 (是日適為重陽節)。全國第一座地方劇場,也是我國第一流的新型劇場落成開演, 張謇為了改造社會的腐朽之氣，以達除舊布新、移風易俗—之目的,特為劇場取名「更俗」二字。更俗劇場「前台無陋規，後台無迷信」，樹立起演藝界的文明新形象。隨後，盛邀京劇名家梅蘭芳來通公演，特別是讓時稱「南歐北梅」的兩位著名藝術家，在南通聯袂登台，交流融合，聲譽大振。張謇以這種創舉，鼓勵他們親密合作，奮發有為，促進戲劇事業的繁榮進步。張謇為紀念這兩位大師，也為促進南北兩派京劇藝術的交流，特地將劇場門廳樓上的一間旁子辭為「梅歐閣」，並仿翁同龢字體親書這三個大字．還撰寫了「南派北派匯通處，宛陵廬陵今古人」的對聯。歷史證明，梅歐閣的創設及其文化內涵，在中國戲劇史上留下了濃墨重彩的一筆，當之無愧地成為中國戲劇文化的經典之作。梅歐閣成為中國戲劇文化的一個亮點，也為南通增添了一處高品位的文化景觀。
1926年秋天，劇場改組為南通劇場，解放後改為人民劇場。2002年，在原地上重建一座嶄新的現代、典雅的「更俗劇場」，無疑又為通城增添一道亮麗的風景線。同時，在張謇、梅蘭芳、歐陽予倩後代的關懷下，梅歐閣紀念館也落成了，藝術地再現了梅歐閣當年的景象和大師們的風采。
節慶風俗
一、春節
正月初一為春節，亦稱過年。解放前，大家小戶於清晨（12點以後）燃爆竹燒利市，燒利市的祭物有葷、素之分，葷為豬頭（神）、魚、雞；素為米、鹽、豆腐。然後驗鳥語定凶吉，裝香點燭拜神，晚輩向長輩拜年請安。許多人還破曉上狼山燒頭香，至大聖殿聽「判語」（（扶箕），以求菩薩保佑。早餐食湯圓，但忌全部吃光，須留幾個「存倉」。（一天不動刀）其後盡情玩樂，各寺廟熱鬧非凡，玩牌賭博之風盛行。家住江濱的農村婦女，喜到江邊觀漲潮，謂之「看海」。還有人在鯉魚身上系紅線後放進長江，稱為放生。郊區農民一早就去「種田」，即象徵性地在田地四角鋤幾下，後送香至土地廟，求土地公公保佑五穀豐登。天黑即睡覺。禁掃地倒水，忌污言穢語。解放後，春節沿襲傳統中精華或無害之俗，摒除賭博、迷信等陋俗，並開展擁軍愛民活動，舉行游藝、舞會。80年代後，春節看電視已逐漸形成習俗。
二、元宵節
正月十五為元宵節，亦稱上元節，俗稱正月半。南通舊時從正月十三開始上燈，正月十八落燈，有「十三、十四神看燈，十五、十六人看燈，十七、十八鬼看燈」之說，並有「上燈圓子落燈面」之舉。城隍廟中看燈的人絡繹不絕。明末清初，城中包壯行家做出的彩燈聞名遠近，稱為「包燈」。這天，鄉下尚有出嫁女請娘之俗。傍晚，農家有煨百蟲、放燒火、爆白花之舉。人們還要請坑三姑和灰堆婆婆解答疑難問題。解放後，城市元宵活動以燈會為主，在文化宮、文化館、公園等地設燈景，供群眾觀賞娛樂。
元宵鑼鼓
❻ 出100個謎語，和答案。
73、猜字謎：一五點，六二點，八三點，一線連。猜一個字。答案（興）
74、猜字謎：心盪槳，秘密藏。如一箭，過心膛。猜一個字。答案（必）
75、猜字謎：一十口，十一口，十二口，十三口。猜一個字。答案（早）
76、猜字謎：一乞丐，大口開。半桌飯，下肚來。猜一個字。答案（吃）
77、猜字謎：咬四口，加一口，減兩口，湊十口。猜一個字。答案（田）
78、猜字謎：月明時，田邊至，小獸出，一身刺。猜一個字。答案（蝟）
79、猜字謎：九隻貓，大加小。兩只大，幾只小？猜一個字。答案（七、東）
80、猜字謎：明明有，一個點。偏偏說，幾個點。猜一個字。答案（凡）
81、猜字謎：四螞蟻，要上樹。咬口杏，吃四葡。猜一個字。答案（傑）
82、猜字謎：星半現，亮珠邊。王一點，玉容變。猜一個字。答案（主）
83、猜字謎：一壯丁，手斜行。一猛男，手乒乒。猜一個字。答案（打）
84、猜字謎：對虎尾，鼻子前。武松打，木折斷。猜一個字。答案（公）
85、猜字謎：群雁飛，一葉落。如此干，人方得。猜一個字。答案（舍）
86、猜字謎：左千人，右八人。共八千，零八人。猜一個字。答案（秋）
87、猜字謎：錯一寸，說正確。錯十分，還正確。猜一個字。答案（對）
88、猜字謎：一月亮，一太陽。猜明字，再想想。猜一個字。答案（膽）
89、猜字謎：女兒國，兩貴客：土地爺，孫行者。猜一個字。答案（坤）
90、猜字謎：一個人，一堆火。四滴血，一行者。猜一個字。答案（煮）
91、猜字謎：又揚手，又張口。來一球，猛出手。猜一個字。答案（扣）
92、猜字謎：二十棵，夏半割。老外說，是我的！猜一個字。答案（麥）
93、猜字謎：海邊逢，壽星容。末將遇，張三豐。猜一個字。答案（濤）
94、猜字謎：一閃電，穿雲端，擊雨點，破石磚。猜一個字。答案（專）
95、猜字謎：孫大聖，破衣扔。示長棒，貫日中。猜一個字。答案（神）
96、猜字謎：拔蘿卜，一半多。洋人問，為什麼？猜一個字。答案（外）
97、猜字謎：上一口，下兩口。前兩口，後三口。猜一個字。答案（冒）
98、猜字謎：水雲縱，川流去。河東走，卻西遇。猜一個字。答案（法）
99、猜字謎：兩只鳥，往京城。八面風，掠向東。猜一個字。答案（涼）
100、猜字謎：點點點，點點點，點點點，點點點。猜一個字。答案（斗、玉、主、午、馬）
101、猜字謎：四方院，一一到。張開口，吃元宵。猜一個字。答案（園）
102、猜字謎：木人巷，一身在。休要橫，本人來。猜一個字。答案（體）
103、猜字謎：缸之後，有個洞。沒有物，在其中。猜一個字。答案（空）
104、猜字謎：一加一，難琢磨。不算少，卻為多。猜一個字。答案（豐）
105、猜字謎：王一口，王兩口，十三口，三十口。猜一個字。答案（旺）
106、猜字謎：歸帆前，橫卧中。一帥容，念詩聲。猜一個字。答案（師）
107、猜字謎：故居後，貝一塊。英美人，說是買。猜一個字。答案（敗）
108、猜字謎：要兼得，撇一點。要兼得，別兩面。猜一個字。答案（廉）
都是本人原創字謎，篇幅有限，只能發這些。具體解釋一找就能看到。
❼ 關於南通特產的作文
海鮮珍品-文蛤
南通東瀕黃海，在13萬公頃的灘塗上盛產數百種淺水貝類，尤以送文蛤最為豐富，佔中國出口量的三分之一。
文蛤雅稱「天下第一鮮」，屬於腮綱兼蛤綱的海產貝類。明代李時珍雲：「還中諸蛤之利有餘人者，統稱蛤蜊，白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。」宋朝詩人梅堯臣也曾有過「車蝥與月蛤，寄自海陵郡」的詩句。清乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃到文蛤，便御封它為「天下第一鮮」。
文蛤，生活在淺海鹽度較低的沙灘上，雌雄異體，性腺成熟期在6月至7月，產出的精、卵子在海水中受精、孵化，幼蛤經三周後進入沙底棲息。從幼蛤到長成采捕需二三年。幼蛤由海潮帶到十幾米深的灘塗地帶活動，最適宜的水溫為15－25度，以藻類、浮游生物為食，長大後逐漸向潮下帶遷移，平時常露出沙面，冬季潛入沙底的約二三十厘米處越冬，但留有氣孔可以通氣。
文蛤其殼如彩色扇狀，其肉鮮嫩無比，且營養豐富，含有蛋白質10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人體所必需的鈣、磷、氨基酸、其味鮮而不俗，食而不厭。食用文蛤，能開胃、催乳、健身，且有清熱、化痰、利濕、散蛤等功能。色彩斑斕的貝克可以作蛤蜊油的精美包裝盒，也可製作成大雅之堂上的工藝品。
文蛤的食法頗多，可將其作為主菜，以旺火速炒；或作為配菜，調色提味；或佐料腌制，生熗生吃；或斬成肉泥，煎成餅。特別是近年來，如東制葯廠將其開發成粉劑精品，冠名為「天下第一鮮」，蜚聲海內外。
生於海邊長於海邊的人們，習慣了現熗現吃，他們將文蛤肉洗凈後，用鹽腌制少時，在洗凈，佐以燒酒、麻油、醬油、醋、生薑、白糖、便成了最好的下酒菜。可異鄉人看後無不瞠目結舌、唯恐避之不及，但來久了，也經不住誘惑，大有「唯有犧牲多戇直」的「英雄氣概」。在閉上眼睛吞上幾只後，頓覺眼界大開，相見恨晚。海邊人還有制文蛤醬的好手藝。把鮮文蛤裝進罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，在將口封上，置於陰涼通風處，過上一段時間，揭開蓋子，泌出的香味，使你垂涎三尺，食慾徒增。此醬可饋贈親友，或作為沿海人在內地工作期間早晚下飯的主菜。難怪沿海人的鄉情如此濃烈，從中可窺一斑。
在廣闊無垠的南黃海灘上，隨著潮水的落去，趕海人有的肩扛著鐵刨子，有的手拎著網兜，湧向這一天出一頭「金牛」的大海。他們有的用鐵刨子倚在肩上，麻利地拖著後退，憑著沙中傳出的聲感，將一隻只文蛤又迅疾勾入網兜里。有的人只用雙腳踩文蛤，將海灘上的沙泥踩活後，文蛤就自然露出沙面，然後用手一隻只地拾進網兜。人們邊踩文蛤邊說著、。笑著、唱著、充滿著詩情畫意。改革開放為南黃海人帶來了新的發展機遇，注入了新的「活力」。南通人把文蛤打進了國際市場，使其真正成為了名副其實地「天下第一鮮」。僅以全國著名地文蛤產區如東為例，全縣除天然文蛤繁殖海面外，人工養殖面積達50多萬畝，年出口6000多萬噸，成為我國最大地文蛤生產基地。近年來，南通市旅遊部門將灘塗踩文蛤作為專項旅遊活動推出，美其名「海上迪斯科」，為國內外獨有，融觀賞、運動、風味平常於一體，已吸引了大批國內外遊客，成為南黃海上一道亮麗地風景線
白蒲「三香齋」茶干
簡稱白蒲茶干）
至今已有三百多年歷史了，是南通地方久負盛名的傳統風味土特產。「白蒲茶干」選用優質大豆，多種香料精製而成。內含易於人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜餚的缺陷，對增補人體和營養極為有利。茶干又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經濟實惠，馳名四方，極受群眾歡迎。
南通嵌桃麻糕
選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細作而成。每斤兩條，每條五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白質15.8%脂肪，百分之37.1%蔗糖，可謂之色、香、味俱全，營養豐富。嵌桃麻糕，相傳有百餘年歷史，當時，通州城內，有一姓許，名松甫者，於東門設一「鼎泰」號雜貨店，以產茶食糕點為主，在外埠亦有店鋪經營。後來，許氏於清朝府內捐得一官，常有上等茶點進貢。唯獨通幫老師傅所作之嵌桃麻糕，選料精細，加工講究，味美可口，頗有特色，最為著稱。從此，南通「鼎泰」麻糕被譽為「官禮茶點」，揚名於天下，脆餅問世後，麻糕、脆餅媲美，為南通兩大聞名特色產品，越來越引起中外人士、海外僑胞濃厚的興趣。
西亭脆餅
原名復隆茂白脆，始產於清光緒年間，已有100多年歷史， 產地為通州市西亭鎮。曾獲95國際食品博覽會金獎。這種脆餅選料講究、加工精細、形態別致、層次分明、香甜鬆脆、富有營養，是家庭食用、旅遊攜帶、饋贈親友的優質食品。
石港乳腐
產品色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥鬆細嫩，一向是傳統家常風味佐餐食品。
盆景
南通盆景分為如派盆景和通派盆景.南通盆景的顯著特色，是選用尖短小葉羅漢松（俗稱雀舌羅漢松）為材料，攀紮成「二彎半」的格局，即主幹攀成二彎半，每個彎上有三個主枝，每枝又紮成扁平如雲的片干。看上去形象如獅，端莊穩重，像是一幅立體的畫，深得人民喜愛。
如皋火腿
如皋火腿的生產始於清咸豐初年，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。如皋火腿薄皮細爪，形如瑟瑟，色紅似火，風味獨特，以色、香、味、形、「四絕」聞名中外。可常年貯存，供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒一般清燉和煮食為佳。
如皋香腸
如式香腸是具有100多年歷史的如皋香腸，產品譽滿全國， 被評為商業部和江蘇省的優質名特產品。其特色是：條形整齊、肉質緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養豐富、精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，深受群眾喜愛。
如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的品種之一。其生產始於清同治年間， 至今已有100多年歷史。清末獲「南洋勸業會」二等獎。可與「廣式」香腸媲美， 被稱為「如式」香腸。如皋肉聯廠繼承和發揚了傳統工藝，精心研製新配方，產品質量享譽國內外。所產「如皋牌」香腸1982年起連續被評為商業部名特優質產品，1985年獲國家銀質獎，1988年獲中國食品博覽會金獎，1992年獲香港國際食品博覽會金獎
如皋肉鬆
如皋肉鬆的生產始建於1914年，建國後由如皋肉聯廠生產。原為「太倉式」肉鬆，由於不斷改進生產工藝，研製最佳配方，已形成了如皋肉鬆自己特有的風味。1982年起「金梅牌」肉鬆連續被評為商業部名特優質產品；1985年在巴黎榮獲國際美食學會與旅遊觀光委員會授予的金質榮譽獎章，這是我國在國際上獲得第一枚肉食品金牌；1988年獲首屆中國食品博覽會金牌。
林梓潮糕
林梓潮糕創於清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。 為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。
董糖
董糖系明末如皋愛國名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。其特色是入口易化，酥鬆香甜，食之口齒留香，回味久長，營養豐富，老少咸宜，300 余年來譽滿大江南北。
薄荷腦
以薄荷為原料的薄荷產品，是醫葯衛生、日用化工、食品工業的重要原料。南通薄荷油廠生產的白熊牌薄荷腦，多年來一直以穩定的質量壓倒巴西、美國、日本等國的天然或合成薄荷腦，因而連續榮獲國家產品金質獎
鳳尾魚罐頭
產品系南通罐頭廠生產的名牌產品，曾在全國質量評比中獲第一名，暢銷港、澳、美國等地。這種罐頭魚體帶子飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤光亮，香氣撲鼻，營養豐富，為佐餐佳品。
藍印花布
中國民間傳統的工藝印染品，宋代稱為葯斑布，明代稱為澆花布，傳說為嘉定一歸姓者發明。南通為中國藍印花布的主要產地，土布與天然蘭草為農家平常之物，故前庄後坊的藍印花布染作坊曾遍布農村集鎮。藍印花布主要用來製作日常的衣服、被面、蚊帳、枕套、包袱布等。藍印花布圖案樸素優美、吉祥如意，大多取材於飛禽走獸、花草樹木與神話傳說，如：五福（蝙蝠）捧壽、吉慶有餘（魚）、獅子滾綉球、鯉魚跳龍門等。如今藍印花布面料已由原來的單面印花發展成雙面印花，由單色發展成復色，由小布發展到寬幅布，由土布發展到精棉坯布和棉麻混紡布。花色品種也日益增多，出現了藍印門簾、壁掛、檯布、鞋帽、拎包、玩具等多種工藝品，尤其是藍印花布時裝，成為都市裡一道亮麗風景線
扎染
扎染古稱絞纈染，是一種古老的手工藝品，初見於魏晉、南北朝，盛行於唐代，至北宋仁宗皇帝，因扎染服裝奢侈費工，下令禁絕，使扎染工藝一度失傳。七十年代初，南通首先恢復扎染生產，並不斷創新，使扎染技藝更臻完善。扎染分扎絞和縫絞兩大類，扎絞又稱魚子纈，用線在米粒大的小點上順序環繞打四道線結，工藝要求高，產品富有立體感和彈性；縫絞是用針線按設計好的圖案造型穿行，抽緊而染，紋飾活潑大方，韻味生動自然。扎染產品豐富多樣，既有時裝、領帶、圍巾、拎包等日用品，也有和服、腰帶、壁掛等珍貴工藝品；既有絲綢產品，也有棉麻織物
勾針衣
南通的傳統手工產品之一，有東方珍品之譽。勾結技藝源於古時沿海婦女的漁網勾結，後來勾結童襪、發罩、煙袋套一類簡易日用品，如今融勾、綉、鑲、嵌、補、綴等各種技法於一體，人物、山水、花卉、翎毛，各種花紋圖飾，均可勾結。勾針及花型清秀，立體感強，既有傳統工藝的莊重、典雅，又有現代藝術的華麗和飄逸。現海安、如東一帶有幾萬婦女從事針編織，海安美樂牌勾針衣有省、部優質產品證書，暢銷日、美等十多個國家和地區。
刺綉
1914年，著名刺綉藝術家沈壽來通舉辦女紅傳習所，為南通培養了一大批刺綉藝人。南通刺綉繼承了沈壽模擬綉的優秀傳統，以肖像刺綉聞名，具有形神兼備、膚色逼真、運針勻齊細密、綉面光亮平整等特點。南通工藝美術研究所還在古代民間點彩和納錦針法的基礎上，創制了刺綉新品新錦綉，它與現代畫稿相結合，更具裝飾性和實用性。該所為北京長城飯店製作的《長城萬里圖》彩錦大型壁掛，成為飯店重要一景。
白蒲黃酒
白蒲黃酒距今已有幾千年歷史，素有「液體麵包」美稱。白蒲黃酒採用純稻米釀造，工藝獨特，取千年釀造之精髓，其中富含二十餘種人體不可缺少的氨基酸和多種微量元素。人體所必需的職能從事物中攝取的8中氨基酸黃酒中就高達2550毫克，其酒精度低，常飲能壯神醒氣，有舒筋活血，保脾強身之效。「水明樓」牌白蒲黃酒為江蘇省優質產品，重點保護產品、出口免檢產品。曾獲1993年東京國際食品博覽會金獎，1995年北京國際食品及加工技術博覽會金獎，「如通」牌白蒲黃酒為南通市名牌產品、重點保護產品、江蘇省名牌產品、用戶滿意產品。白蒲黃酒現暢銷國內10多個省市，部分出口，深受廣大消費者青睞
南通風箏
南通是中國四大風箏產地之一，南通風箏保存了古代「弦響碧空稱風箏」的特點，以獨特的音響效果著稱，與北方的造型風箏分為南北兩派。南通風箏俗稱「板鷂」，以平板六角或六角的變形「七連星」至「十九連星」居多，一般大小都在一米以上，最大的豎起有四、五米高，需卡車運載。「板鷂」上綴滿哨口，大小不一，下部的特大哨口選用葫蘆、毛竹、白果、龍眼、乒乓球等製成。鷂面上並繪有神話傳說等民間繪畫，下部系兩根幾十米長的尾繩，一隻精緻的板鷂，便是珍貴的民間工藝品，當地群眾家中都有珍藏，代代相傳。大板鷂需多人拉放飛，升空後大中小哨口分別發出低中高音，五音和諧，悅耳動人，聲及數里，婉似「空中交響樂」。
其他:如皋絲毯,紅木雕刻,頤生酒,海安糯米陳酒,文峰雙竹,白汁鮰魚,清燉狼山,烹籽魚,烤鰻,海門提湯羊肉,香芋燒竹雞,糖醋黃魚,紫菜,長江四鮮,文蛤
❽ 江蘇南通有什麼特產啊！
南通特產
[ 南 通 特 產 ]
※ 海鮮珍品-文蛤
南通東瀕黃海，在13萬公頃的灘塗上盛產數百種淺水貝類，尤以送文蛤最為豐富，佔中國出口量的三分之一。
文蛤雅稱「天下第一鮮」，屬於腮綱兼蛤綱的海產貝類。明代李時珍雲：「還中諸蛤之利有餘人者，統稱蛤蜊，白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。」宋朝詩人梅堯臣也曾有過「車蝥與月蛤，寄自海陵郡」的詩句。清乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃到文蛤，便御封它為「天下第一鮮」。
文蛤，生活在淺海鹽度較低的沙灘上，雌雄異體，性腺成熟期在6月至7月，產出的精、卵子在海水中受精、孵化，幼蛤經三周後進入沙底棲息。從幼蛤到長成采捕需二三年。幼蛤由海潮帶到十幾米深的灘塗地帶活動，最適宜的水溫為15－25度，以藻類、浮游生物為食，長大後逐漸向潮下帶遷移，平時常露出沙面，冬季潛入沙底的約二三十厘米處越冬，但留有氣孔可以通氣。
文蛤其殼如彩色扇狀，其肉鮮嫩無比，且營養豐富，含有蛋白質10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人體所必需的鈣、磷、氨基酸、其味鮮而不俗，食而不厭。食用文蛤，能開胃、催乳、健身，且有清熱、化痰、利濕、散蛤等功能。色彩斑斕的貝克可以作蛤蜊油的精美包裝盒，也可製作成大雅之堂上的工藝品。
文蛤的食法頗多，可將其作為主菜，以旺火速炒；或作為配菜，調色提味；或佐料腌制，生熗生吃；或斬成肉泥，煎成餅。特別是近年來，如東制葯廠將其開發成粉劑精品，冠名為「天下第一鮮」，蜚聲海內外。
生於海邊長於海邊的人們，習慣了現熗現吃，他們將文蛤肉洗凈後，用鹽腌制少時，在洗凈，佐以燒酒、麻油、醬油、醋、生薑、白糖、便成了最好的下酒菜。可異鄉人看後無不瞠目結舌、唯恐避之不及，但來久了，也經不住誘惑，大有「唯有犧牲多戇直」的「英雄氣概」。在閉上眼睛吞上幾只後，頓覺眼界大開，相見恨晚。海邊人還有制文蛤醬的好手藝。把鮮文蛤裝進罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，在將口封上，置於陰涼通風處，過上一段時間，揭開蓋子，泌出的香味，使你垂涎三尺，食慾徒增。此醬可饋贈親友，或作為沿海人在內地工作期間早晚下飯的主菜。難怪沿海人的鄉情如此濃烈，從中可窺一斑。
在廣闊無垠的南黃海灘上，隨著潮水的落去，趕海人有的肩扛著鐵刨子，有的手拎著網兜，湧向這一天出一頭「金牛」的大海。他們有的用鐵刨子倚在肩上，麻利地拖著後退，憑著沙中傳出的聲感，將一隻只文蛤又迅疾勾入網兜里。有的人只用雙腳踩文蛤，將海灘上的沙泥踩活後，文蛤就自然露出沙面，然後用手一隻只地拾進網兜。人們邊踩文蛤邊說著、。笑著、唱著、充滿著詩情畫意。改革開放為南黃海人帶來了新的發展機遇，注入了新的「活力」。南通人把文蛤打進了國際市場，使其真正成為了名副其實地「天下第一鮮」。僅以全國著名地文蛤產區如東為例，全縣除天然文蛤繁殖海面外，人工養殖面積達50多萬畝，年出口6000多萬噸，成為我國最大地文蛤生產基地。近年來，南通市旅遊部門將灘塗踩文蛤作為專項旅遊活動推出，美其名「海上迪斯科」，為國內外獨有，融觀賞、運動、風味平常於一體，已吸引了大批國內外遊客，成為南黃海上一道亮麗地風景線。
※ 白蒲「三香齋」茶干
（簡稱白蒲茶干）
至今已有三百多年歷史了，是南通地方久負盛名的傳統風味土特產。「白蒲茶干」選用優質大豆，多種香料精製而成。內含易於人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜餚的缺陷，對增補人體和營養極為有利。茶干又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經濟實惠，弛名四方，極受群眾歡迎。
※ 南通嵌桃麻糕
選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細作而成。每斤兩條，每條五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白質15.8%脂肪，百分之37.1%蔗糖，可謂之色、香、味俱全，營養豐富。嵌桃麻糕，相傳有百餘年歷史，當時，通州城內，有一姓許，名松甫者，於東門設一「鼎泰」號雜貨店，以產茶食糕點為主，在外埠亦有店鋪經營。後來，許氏於清朝府內捐得一官，常有上等茶點進貢。唯獨通幫老師傅所作之嵌桃麻糕，選料精細，加工講究，味美可口，頗有特色，最為著稱。從此，南通「鼎泰」麻糕被譽為「官禮茶點」，揚名於天下，脆餅問世後，麻糕、脆餅媲美，為南通兩大聞名特色產品，越來越引起中外人士、海外僑胞濃厚的興趣。
※ 西亭脆餅
原名復隆茂白脆，始產於清光緒年間，已有100多年歷史， 產地為通州市西亭鎮。曾獲95國際食品博覽會金獎。這種脆餅選料講究、加工精細、形態別致、層次分明、香甜鬆脆、富有營養，是家庭食用、旅遊攜帶、饋贈親友的優質食品。
※ 石港乳腐
產品色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥鬆細嫩，一向是傳統家常風味佐餐食品。
※ 盆景
南通盆景分為如派盆景和通派盆景.南通盆景的顯著特色，是選用尖短小葉羅漢松（俗稱雀舌羅漢松）為材料，攀紮成「二彎半」的格局，即主幹攀成二彎半，每個彎上有三個主枝，每枝又紮成扁平如雲的片干。看上去形象如獅，端莊穩重，像是一幅立體的畫，深得人民喜愛。
※ 如皋火腿
如皋火腿的生產始於清咸豐初年，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。如皋火腿薄皮細爪，形如瑟瑟，色紅似火，風味獨特，以色、香、味、形、「四絕」聞名中外。可常年貯存，供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒一般清燉和煮食為佳。
※ 如皋香腸
如式香腸是具有100多年歷史的如皋香腸，產品譽滿全國， 被評為商業部和江蘇省的優質名特產品。其特色是：條形整齊、肉質緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養豐富、精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，深受群眾喜愛。
如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的品種之一。其生產始於清同冶年間， 至今已有100多年歷史。清末獲「南洋勸業會」二等獎。可與「廣式」香腸媲美， 被稱為「如式」香腸。如皋肉聯廠繼承和發揚了傳統工藝，精心研製新配方，產品質量享譽國內外。所產「如皋牌」香腸1982年起連續被評為商業部名特優質產品，1985年獲國家銀質獎，1988年獲中國食品博覽會金獎，1992年獲香港國際食品博覽會金獎。
※ 如皋肉鬆
如皋肉鬆的生產始建於1914年，建國後由如皋肉聯廠生產。原為「太倉式」肉鬆，由於不斷改進生產工藝，研製最佳配方，已形成了如皋肉鬆自己特有的風味。1982年起「金梅牌」肉鬆連續被評為商業部名特優質產品；1985年在巴黎榮獲國際美食學會與旅遊觀光委員會授予的金質榮譽獎章，這是我國在國際上獲得第一枚肉食品金牌；1988年獲首屆中國食品博覽會金牌。
※ 林梓潮糕
林梓潮糕創於清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。 為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。
※ 如皋蘿卜
如皋人種植的白蘿卜至少已有上千年歷史。相傳在唐太和年間（827- 836年），如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿卜作為供品，並饋贈施主，時稱菜菔，其種子叫菜菔子，供葯用。後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（1750年）編修的《如皋縣志》載：「蘿卜，一名菜菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏秋初為善，破甲即可供食，生少壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣」。如今紅蘿卜種植已很少，只在端陽節前後有少量上市，都以白蘿卜為主。
※ 董糖
董糖系明末如皋愛國名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。其特色是入口易化，酥鬆香甜，食之口齒留香，回味久長，營養豐富，老少咸宜，300 余年來譽滿大江南北。
※ 薄荷腦
以薄荷為原料的薄荷產品，是醫葯衛生、日用化工、食品工業的重要原料。南通薄荷油廠生產的白熊牌薄荷腦，多年來一直以穩定的質量壓倒巴西、美國、日本等國的天然或合成薄荷腦，因而連續榮獲國家產品金質獎。
※ 王氏保赤丸
產品系南通名醫世家王氏祖傳兒科良葯，由南通制葯總廠精選地道葯材，並特邀秘方傳人王綿之教授監制而成，專治小兒乳滯疳積、感冒發熱、痰厥驚風、喘咳痰鳴、乳食減少、嘔吐腹瀉、大便秘結等症。1983年以來連續榮獲國家銀質獎。全市各葯店均有出售。
※ 季德勝蛇葯片
產品根據蛇醫專家季德勝的秘方製成，南通制葯總廠出品，為國家銀質獎產品。全市各葯店均有出售。該葯專治被蝮蛇、眼鏡蛇、五步蛇咬傷的中毒症，因蠍子、蜈蚣等毒蟲咬傷所引起的腫痛等。
※ 鳳尾魚罐頭
產品系南通罐頭廠生產的名牌產品，曾在全國質量評比中獲第一名，暢銷港、澳、美國等地。這種罐頭魚體帶子飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤光亮，香氣撲鼻，營養豐富，為佐餐佳品。
※ 藍印花布
中國民間傳統的工藝印染品，宋代稱為葯斑布，明代稱為澆花布，傳說為嘉定一歸姓者發明。南通為中國藍印花布的主要產地，土布與天然蘭草為農家平常之物，故前庄後坊的藍印花布染作坊曾遍布農村集鎮。藍印花布主要用來製作日常的衣服、被面、蚊帳、枕套、包袱布等。藍印花布圖案樸素優美、吉祥如意，大多取材於飛禽走獸、花草樹木與神話傳說，如：五福（蝙蝠）捧壽、吉慶有餘（魚）、獅子滾綉球、鯉魚跳龍門等。如今藍印花布面料已由原來的單面印花發展成雙面印花，由單色發展成復色，由小布發展到寬幅布，由土布發展到精棉坯布和棉麻混紡布。花色品種也日益增多，出現了藍印門簾、壁掛、檯布、鞋帽、拎包、玩具等多種工藝品，尤其是藍印花布時裝，成為都市裡一道亮麗風景線。
※ 扎染
扎染古稱絞纈染，是一種古老的手工藝品，初見於魏晉、南北朝，盛行於唐代，至北宋仁宗皇帝，因扎染服裝奢侈費工，下令禁絕，使扎染工藝一度失傳。七十年代初，南通首先恢復扎染生產，並不斷創新，使扎染技藝更臻完善。扎染分扎絞和縫絞兩大類，扎絞又稱魚子纈，用線在米粒大的小點上順序環繞打四道線結，工藝要求高，產品富有立體感和彈性；縫絞是用針線按設計好的圖案造型穿行，抽緊而染，紋飾活潑大方，韻味生動自然。扎染產品豐富多樣，既有時裝、領帶、圍巾、拎包等日用品，也有和服、腰帶、壁掛等珍貴工藝品；既有絲綢產品，也有棉麻織物。
※ 勾針衣
南通的傳統手工產品之一，有東方珍品之譽。勾結技藝源於古時沿海婦女的漁網勾結，後來勾結童襪、發罩、煙袋套一類簡易日用品，如今融勾、綉、鑲、嵌、補、綴等各種技法於一體，人物、山水、花卉、翎毛，各種花紋圖飾，均可勾結。勾針及花型清秀，立體感強，既有傳統工藝的莊重、典雅，又有現代藝術的華麗和飄逸。現海安、如東一帶有幾萬婦女從事針編織，海安美樂牌勾針衣有省、部優質產品證書，暢銷日、美等十多個國家和地區。
※ 刺綉
1914年，著名刺綉藝術家沈壽來通舉辦女紅傳習所，為南通培養了一大批刺綉藝人。南通刺綉繼承了沈壽模擬綉的優秀傳統，以肖像刺綉聞名，具有形神兼備、膚色逼真、運針勻齊細密、綉面光亮平整等特點。南通工藝美術研究所還在古代民間點彩和納錦針法的基礎上，創制了刺綉新品新錦綉，它與現代畫稿相結合，更具裝飾性和實用性。該所為北京長城飯店製作的《長城萬里圖》彩錦大型壁掛，成為飯店重要一景。
※ 白蒲黃酒
白蒲黃酒距今已有幾千年歷史，素有「液體麵包」美稱。白蒲黃酒採用純稻米釀造，工藝獨特，取千年釀造之精髓，其中富含二十餘種人體不可缺少的氨基酸和多種微量元素。人體所必需的職能從事物中攝取的8中氨基酸黃酒中就高達2550毫克，其酒精度低，常飲能壯神醒氣，有舒筋活血，保脾強身之效。「水明樓」牌白蒲黃酒為江蘇省優質產品，重點保護產品、出口免檢產品。曾獲1993年東京國際食品博覽會金獎，1995年北京國際食品及加工技術博覽會金獎，「如通」牌白蒲黃酒為南通市名牌產品、重點保護產品、江蘇省名牌產品、用戶滿意產品。白蒲黃酒現暢銷國內10多個省市，部分出口，深受廣大消費者青睞。
其他:如皋絲毯,紅木雕刻,頤生酒,海安糯米陳酒,文峰雙竹,白汁鮰魚,清燉狼山,烹籽魚,烤鰻,海門提湯羊肉,香芋燒竹雞,糖醋黃魚,紫菜,長江四鮮,文蛤.
❾ 兒童謎語大全及答案
兒童謎語大全及答案
紅公雞，綠尾巴，身體鑽到地底下，又甜又脆營養大。
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謎底
紅蘿卜
生根不落地，有葉不開花，街上有人賣，園里不種它。
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謎底
豆芽菜
弟兄五六個，圍著圓柱坐，大家一分手，衣服都扯破。
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謎底
大蒜
身體白又胖，常在泥中藏，渾身是蜂窩，生熟都能嘗。
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謎底
藕
有洞不見蟲，有巢不見峰，有絲不見蠶，撐傘不見人。
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謎底
藕
樣子像小船，骨頭露外邊，頭尾兩頭翹，嫩肉藏裡面。
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謎底
菱角
水上一隻鈴，搖晃沒聲音，仔細看一看，滿臉大眼睛。
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謎底
蓮蓬
圓圓臉兒像蘋果，又酸又甜營養多，既能做菜吃，又可當水果。
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謎底
蕃茄
架上爬身結綠瓜，瓜頭頂上開黃花，生著吃來鮮又脆，炒熟做菜味道佳。
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謎底
黃瓜
不是蔥，不是蒜，一層一層裹紫緞，說蔥長得矮，像蒜不分瓣。
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謎底
洋蔥
一口壇子三道箍，裡面裝滿白豆腐。謎底:荸薺
紫色樹，開紫花，紫色果里盛芝麻。
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謎底
茄子
上塔棚，下塔棚，開黃花，結青龍。
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謎底
絲瓜
小紅碗，盛白飯，埋在泥里不得爛。
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謎底
荸薺
烏金紙，包白礬，小孩見了嘴裡饞。
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謎底
荸薺
一頂小傘，落在林中，一旦撐開，再難收攏。
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謎底
蘑菇
半截白，半截青，半截實來半截空，半截在地上，半截在土中。
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謎底
蔥
大哥頭上戴鐵帽，二哥身穿大紅袍，三哥渾身都是刺，四哥好像一把刀。
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謎底
茄子、紅蘿卜、黃瓜、豆角
白又方，嫩又香，能做菜，能煮湯，豆子是它爹和媽，它和爹媽不一樣。
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謎底
豆腐
土裡生，水裡撈，石頭中間走一遭，變得白凈沒骨頭，人愛吃來營養高。
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謎底
豆腐
紅嘴綠鸚哥，吃了營養多。
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謎底
菠菜
紅缸綠底，里頭裝把小米。
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謎底
辣椒
紅口袋，綠口袋，有人害怕有人愛。
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謎底
辣椒