帽子肉在哪個部位

⑴ 1,2,3,4,5號肉分別是豬身上哪個部位

1、2、3、4、5號肉分別如下：

⑵ 帽子肉在豬身上哪個部位

摘要 你好

⑶ 豬肉大排，夾心肉，後退肉，前腿肉，白條分別在什麼部位

豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。

特級：裡脊肉；一級：通脊肉，後腿肉；二級：前腿肉，五花肉；三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。不同肉質，烹調時有不同吃法。

1．裡脊肉 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2．臀尖肉 位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3．坐臀肉 位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4．五花肉 為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5．夾心肉 位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。
6．前排肉 又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7．奶脯肉 在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8．彈子肉 位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。
9．蹄膀 位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10．脖子肉 又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來作餡。
11．豬頭 宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。

附：豬肉分割圖
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白條豬是名稱，不是部位。

大排是豬脊樑及脊樑連著的那部分的精肉，屠夫用大號砍刀一截一截的斬開後就是大排啦！

⑷ 槽頭肉是什麼

槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，即豬耳朵後面開始到脖子下面的肉，直白說就是豬吃食的時候靠近豬槽的位置，所以叫槽頭肉。

槽頭肉，又俗稱豬頸肉、血脖肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為「血脖肉」。

此肉所在位置有非常多的氣管和血管，還有淋巴腺，這都是對人體不好的結構。淋巴就是一個免疫排毒的器官，很多毒素都需要淋巴進行過濾，所以淋巴自身就會有一些毒素在裡面。

因此在1988年的時候，相關部門出台要求，對豬肉的要求是屠宰時必須要剔除槽頭肉才能上架。

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識別帶淋巴的血脖肉的知識

一，看

肉質蒼白色、脂肪層多、肉質軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質多；

二，摸

帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等；

三，聞

帶淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。

⑸ 帽子肉是哪個部位

帽子肉是梅花肉，也叫上肩肉，一號肉。

每隻豬身上的這塊梅花肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

豬肉是我們生活中最常見的肉類之一。豬身上有很多的肉，不同部位的肉和口感和味道都是不一樣的，所以會對應著不同的菜品。廚師們為了區別這些肉給每一個部位的肉都命了名，梅花肉就是其中之一。

梅花肉可以說是豬身上最好的一塊肉了，肥瘦相間，肉質嫩滑。那麼，梅花肉怎麼做呢？煎著吃才能夠體現出梅花肉的口感和味道。

首先我們要把肉清洗干凈，然後放入烤肉醬腌制三十分鍾。鍋中熱油，把梅花肉放進其中煎熟，再加入一些西蘭花的胡蘿卜擺盤就可以啦。

蜜汁梅花肉的做法：

准備材料：梅花肉、蔥白、蜂蜜、茶油、甜面醬、芝麻醬。

把腌料里的材料放破壁機的料理杯內。開動撞破壁機的果汁鍵即可。把調味醬汁打至細滑。腌汁放梅花肉里。梅花肉拌好腌3小時以上。熱不粘鍋，燒熱茶油。

把腌好的梅花肉放鍋內。小火，中途不停翻動，以免過焦，把肉煎30分鍾左右。加入蜂蜜。小火繼續煎10分鍾左右，要是插進筷子不冒出血水，表示肉已熟，關火。

肉盛起後，稍晾一下，切片食用。

⑹ 帽子各部位叫什麼

常見的棒球帽分為5片帽和6片帽，通常位置為：前片，中片（側片），後片，帽眉（帽舌，帽檐），底眉，帽頂扣，魔術貼（有很多種，常見為：三檔扣，七孔單/雙排塑料扣等）。

帽子，一種戴在頭部的服飾，多數可以覆蓋頭的整個頂部。帽子主要用於保護頭部，部分帽子會有突出的邊緣，可以遮蓋陽光。帽子有遮陽、裝飾、增溫和防護等作用，因此種類也很多，選擇也有很多講究。

帽子亦可作打扮之用，首先要根據臉型選擇合適的帽子。其次要根據自己的身材來選擇帽子。戴帽子和穿衣服一樣，要盡量揚長避短。帽子的形式和顏色等必須和服飾等相配套。帽子也可以用來保護發型、遮蓋禿頭，或者是作為制服或宗教服飾的一部分。

可不同種類，例如高帽、太陽帽等等。有些帽子會有一塊向外伸延的檐蓬，稱為帽舌。戴帽子在不同的文化有不同的禮儀。這在西洋文化之中尤其重要，因為戴帽子在過去是社會身份的象徵。

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運動帽的搭配方法：運動帽永遠都是充滿青春活力的象徵，給人輕松、自然的印象哦!〈春夏日〉：適於各種T恤、襯衫，配牛仔褲、背心裙，或簡單的棉質洋裝。〈秋冬日〉：適合燈心絨褲、牛仔褲、牛仔衣、連帽大衣、棒球外套、大毛衣。

安全帽：對人頭部受墜落物及其他特定因素引起的傷害起防護作用的帽子。安全帽由帽殼、帽襯、下頦帶及附件等組成。

鴨舌帽：又名鴨咀帽，特色是帽頂平且有帽舌。帽緣從兩寸到四寸，寬窄也有不同。鴨舌帽最初是獵人打獵時戴的，因此，又稱狩獵帽，因其扁如鴨舌的帽沿，故稱鴨舌帽。

貝雷帽：一種無檐軟質制式軍帽，通常作為一些國家軍隊的別動隊、特種部隊和空降部隊的人員標志。貝雷帽具有便於折疊、不怕擠壓、容易攜帶、美觀等優點，還便於外套鋼盔。

⑺ 帽子的各個部位名稱都叫什麼，有沒具體點的，我只知道，前面叫帽眉，

常見的棒球帽分為5片帽和6片帽，通常位置為：前片，中片（側片），後片，帽眉（帽舌，帽檐），底眉，帽頂扣，魔術貼（有很多種，常見為：三檔扣，七孔單/雙排塑料扣等）。

帽子主要用於保護頭部，部分帽子會有突出的邊緣，可以遮蓋陽光。帽子亦可作打扮之用，也可以用來保護發型、遮蓋禿頭。

可不同種類，例如貝雷帽、鴨舌帽等等。戴帽子在不同的地區有不同的文化，這在西洋文化之中尤其重要，因為戴帽子在過去是社會身份的象徵。

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選擇

要根據自己的身材來選擇帽子。身高的人帽子宜大不宜小，否則給人頭輕腳重的感覺。身矮的人則相鏈接或圖片反。個子高的婦女不宜戴高筒帽，否則給人的感覺是「又」長高了。個子矮的小姐不宜戴平頂寬檐帽，會顯得個子更矮。

戴帽子和穿衣服一樣，要盡量揚長避短，即使自己戴了滿意，又要使人看了雅觀。帽子的形式和顏色等必須和衣服、圍巾、手套及鞋子等配套。戴眼鏡的女士們，不要戴上面有復雜花飾的帽子，不宜將帽子遮住額頭，帽子要高一些，這樣能顯出你的瀟灑風度和高雅氣質。

⑻ 豬肉 各部分的名稱是什麼

1、裡脊肉

是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉

位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。

3、坐臀肉

位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

4、五花肉

指的是豬只背脊部下方的肚腩部位，俗稱「五花肉」，皮、豬油、肉分層清楚，所以又被稱為「三層肉」。

5、夾心肉

位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。

6、前排肉

又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。

7、奶脯肉

在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。

8、彈子肉

位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。

9、蹄膀

位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

10、脖子肉

又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來做餡。

11、眉毛肉

這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與裡脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟裡脊肉相同。

12、頸背肌肉（簡稱1號肉）

指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。

13、前腿肌肉（簡稱2號肉）

指從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。

14、大排肌肉（簡稱3號肉）

指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。

15、後腿肌肉（簡稱4號肉）

指從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的後腿部位肌肉。

16、肝連肉

是位於肝臟上方的一塊肉，將豬內臟中的胸腔及腹腔分隔開的一片隔膜，連接至肝臟，因此稱為肝連肉，是內臟中唯一的一塊瘦肉，又有「內臟的松阪肉」之名，珍貴性可見一斑

17、豬頰肉

豬下巴、臉頰兩側部位的肉，又名「嘴邊肉」、「菊花肉」，油脂不多，肉質帶有軟筋，口感軟嫩，因豬吃東西咀嚼時會不斷運動到嘴邊肉，所以肉質軟中有嚼勁，汆燙切片或燒烤都很好吃。

⑼ 豬肩頭肉是指豬的哪裡

豬的肩膀處的肉叫「上前夾」。

另外，說一下， 「前槽」指的是豬脖子部位的肉。

肘子部位，也叫「蹄膀」，又可細分為「前，後蹄髈」

另外，順便說一下豬的主要部位的肉的名稱和烹調特點：

1。豬頭（包括嘴、耳、頭肉），適宜製作鹵水，或柱候食品。

2。上前夾（包括鬃頭，不見天，靠近頸部），前腿肉宜製作叉燒，挾下不見天部位宜於煲，近脊部的鬃頭，宜制豬扒或咕嚕肉。

3後腿：（包括柳肉），肉厚嫩，瘤肉多，適宜拉絲，切片、肉丁、肉丸、豬扒，柳肉肉質幼滑，色稍深紅，宜於油泡或焗。

4肉眼：（北方稱裡脊），是豬肉中之精品，全只豬僅有兩條，肉紋幼，川湯，油泡、燴茸皆宜。

5肥肉頭：（近肉眼處），肉肥爽，宜製作肉卷及窩貼食品。

6花肉：（包抱排骨部位），該肉肥瘦間層，有五夾肉之稱，宜紅炇或炸扣，粵菜中的傳統食品「南乳扣肉」，就是選用該肉作主料。花肉的部位附帶有排骨，適宜蒸、炇、炸、焗。如是細骨，宜作熬湯。

7泡腩：該部位是豬肉中之次品，韌而肥，食味差，多用於煲熟後切片，搭雜會或炆、鹵等。

8豬踭：（又稱肘肉），即斬去豬手、腳後的二節肘肉，適宜煲湯或炸、燉，還可製作名菜「縐紗圓蹄」。

9豬手腳：適宜於煲、燉、扒及腌酸豬手之用。

10。豬尾：用途不廣，多是炆、燉、煲用。

⑽ 帽子各部位叫什麼

常見的棒球帽分為5片帽和6片帽，通常位置為：前片，中片（側片），後片，帽眉（帽舌，帽檐），底眉，帽頂扣，魔術貼（有很多種，常見為：三檔扣，七孔單/雙排塑料扣等）。