皮帶肉絲湯

Ⅰ 菜花蛇可以燉萵筍嗎

菜花蛇可以燉萵筍。
材料
主料：山龜1隻（重約2000克），花蛇1條（重約750克），豬瘦肉100克，北芪10克，黨參10克，上湯1200克，萵筍200克，姜3片，蔥3條，味精，精鹽，米酒適量。
做法
1、山龜、花蛇分別去頭，開腹除臟，洗凈，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗凈切成小方塊。三種料同時飛水，倒入疏殼濾去水分。
2、猛火燒鍋，落油，入薑片、蔥條爆香，下山龜、花蛇、瘦肉，贊薑汁、米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜蔥渣，放入味精、鹽、北芪、黨參，煮滾後裝入瓷質燉鍋，上籠蒸燉約2小時，取出。
3、把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯面浮沫，另用一干凈燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鍾，便可取出上席。

Ⅱ 五花肉 是什麼

五花肉又稱肋條肉、三層肉，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

五花肉的特點：

第一層：豬皮。

第二層：豬油。

第三層：薄薄的豬瘦肉。

第四層：豬油。

第五層：深層的豬瘦肉，所以稱為五花肉 。

Ⅲ 沙參玉竹雪梨煲瘦肉怎麼做

用料
豬瘦肉 拳頭大小
沙參 3、4條
玉竹 3、4條
淮山 3、4條
玉米 1條
雪梨 一個
沙參玉竹雪梨煲瘦肉的做法
沙參玉竹切小塊，雪梨連皮帶核切小塊，玉米切成一片片，瘦肉在表面劃幾刀
全部放入湯鍋，大火煮滾一分鍾，轉中火慢慢煲
湯顏色變白後，可以嘗一下味道，感覺味道煲出來了，就可以關火了

Ⅳ 適合孩子製作的美食

1.蝦米白菜
准備好10克干蝦米，200克白菜，放入到溫水中浸泡半小時左右，把准備好的白菜清洗干凈，然後切成段，植物油10克，放到鍋內燒熱，先將白菜放進去翻炒到半熟，然後將浸泡好的蝦米放進去，翻炒，之後加入食鹽3克，味精少許，醬油10克，之後蓋上蓋子燜至全熟就可以了。
2.冬瓜湯
將帶皮帶耔的五百克冬瓜清洗干凈之後切成小塊，放到湯鍋內，之後加入陳皮3克，姜、蔥，調入食鹽，加入適量的清水，之後用大火燒開，轉成小火，煮至冬瓜熟爛，跳入適量的食鹽味精就可以了。冬瓜可以利尿消腫，如果連皮帶耔食用效果很好，這個湯特別適合兒童減肥食用。
3.清蒸鳳尾菇
新鮮的鳳尾菇500克清洗干凈，然後切成大小合適的快，去掉雜質，放到開水中焯煮一下，之後房東湯盤內，加入精鹽3克，味精、香油、雞湯，放進蒸籠里蒸熟即可。鳳尾菇營養特別豐富，富含蛋白質、氨基酸、維生素等，脂肪含量非常少，可以降血脂降血壓，對於肥胖的兒童來說是非常適合的。
4.黃瓜拌肉絲
鮮嫩黃瓜750克，清洗干凈之後切成小段，並且將生薑10克切成絲，當歸3克切成片，豬瘦肉100克放到水腫煮熟，切成絲，將肉絲和黃瓜放到大碗內，放入50克白糖、2克鹽、30克醋和姜絲一起攪拌一下，將菜油50克燒到八成熱，放入當歸，等到出香味的時候撈出來，剩下的油淋到黃瓜和肉絲上攪拌均勻就可以了。

Ⅳ 皮蛋瘦肉粥放皮蛋的時候，需要先蒸一下切了再煮嗎

皮蛋瘦肉粥，為什麼好吃？奇妙的是，這種搭配中融合了濃郁的米香柔軟的瘦肉和皮蛋的特殊味道，只要一口，這一切辛苦似乎都是值得的。皮蛋瘦肉想好吃，真的需要一些細節，但是大部分人都沒做好，偷偷給你去掉這一步，米粥就很腥！具體是什麼方面？請慢慢往下看。

步驟1，處理安心室後，加入生草、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，再加入蛋清、澱粉，腌制30分鍾。2，在砂鍋中放入足夠的清水煮開。加入冷凍的大米和糯米，在大火中煮5分鍾。這段時間用勺子攪拌，轉個小火慢慢煮！3，這時，在鍋里放入清水，放入皮蛋，放入醋和鹽，煮4-5分鍾撈出來，切成小塊。4，米粥煮好後，加入肉湯煮3分鍾，再加入皮蛋煮4-5分鍾左右，加入鹽、胡椒粉調味，撒上生菜絲，均勻混合小蔥即可。最後總結：做皮蛋瘦肉粥的時候切的皮蛋直接煮在鍋里是不對的。正確的方法是先用沸水煮洋芋頭，煮的時候放醋和鹽，煮的時候用洋芋頭熬湯，這樣就能消除那些煩人的腥味。還要加上這一步。很重要。

Ⅵ 包菜炒肉絲加黃瓜皮帶湯可以一起吃嗎

這些食物並不會發生什麼沖突呀，可以放心的食用。

Ⅶ 皮蛋瘦肉湯的做法竅門

把天上湯放上瘦肉搞放上咸鹽味素，再放上皮蛋出鍋的時候放點香菜，這菜真好，這湯真好喝

Ⅷ 煲蛇湯最好用什麼葯材才好

材料/工具

1、乳鴿300g

2、蟲草花200g

3、食鹽

4、姜

5、胡椒粉

6、小蔥

方法/步驟

1、乳鴿洗去血水，切塊。

Ⅸ 夏天有哪些去濕湯

夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，避免用粘膩礙胃難以消化的食物，勿過飽過飢；重視健脾養胃，促進消化吸收功能。夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食慾不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，因此，夏季飲食應清淡而又能促進食慾，這樣才能達到養生保健的目的。夏天要吃利水滲濕的食物，因為夏天酷熱高溫，氣溫高，濕氣重，也侵入人體，因為天熱，喜冷飲，飲水多，外濕入內，使水濕固脾，脾胃升降，運化功能產生障礙，就會積水為患。常吃利水滲濕的食物能健脾，脾健而升降運化功能恢復，便可以行其水濕。要適當多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進食慾。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。夏季食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品，這有助於開胃增食，健脾助運。如果過食肥甘膩補之物，則致呆胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨等。夏季不能暴飲暴食，就是不能過飽，尤其晚餐更不應飽食。諺語說：「少吃一口，活到九十九。」《黃帝內經·素問》指出：「飲食有節」、「無使過之」。老人、小孩消化力本來不強，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導致胃病。如果吃八成飽，食慾就會繼續增強。 夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調配好，有助於脾胃功能的增強。細糧與粗糧要適當配搭吃，一個星期應吃3餐粗糧，稀與干要適當安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃麵食、豆漿，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配製合理，夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。老人以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。夏季要按時進餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，這樣會打亂脾胃功能正常活動，使脾胃生理功能紊亂，導致發生胃病。夏季要少吃生冷食物，少冷飲，特別是冰。老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，小兒、兒童消化機能尚未充盈，在夏季又要受到暑熱濕邪的侵侮，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會損害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒與濕互結，就會使脾圍胃耗，導致泄瀉、腹痛之症發生。 夏季飲食家庭食譜
一、青梅煮雞
材料：嫩仔雞、青梅、洋蔥
調料：番茄醬、泰式酸辣醬、雞精、鹽、雞高湯
做法：
1、、嫩仔雞洗凈，切塊，入開水鍋焯水後撈出，用流水洗凈浮沫備用。
2、洋蔥切成粗絲。
3、鍋內放油，七成熱時放入洋蔥，煸炒至軟後，倒入番茄醬，炒出紅油，下入仔雞，翻炒均勻，倒入雞高湯沒過菜面，放入青梅，下泰式酸辣醬、雞精、鹽調味，大火燒開後，中火燜四十分鍾即可。二、芹菜木耳炒肉絲
材料：芹菜、木耳、胡蘿卜、豬裡脊
調料：鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉
做法：
1、芹菜去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鍾
2、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用
3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、芹菜，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋 要點：做小炒，動作一定要快，以保肉質鮮嫩。三、山葯醬燜鴨
材料：光鴨半隻，山葯1根，小蔥4根，姜兩片，八角1個，桂皮1根。調料：干黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽。 1、 鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水後用熱水洗凈浮沫備用。2、 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油。3、 加入如圖中大小的勺1勺黃醬、兩勺醬油煸炒上色。4、 加入一聽啤酒。5、 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時。6、 加入去皮切成滾刀塊的山葯，加入糖、雞精調味，加蓋，再燜 10分鍾即成。四、玉米排骨西紅柿湯
原料：豬肋排500克，水果玉米1根，西紅柿1個，姜2片、香蔥3-4根。
調味料：鹽，雞精各適量，料酒15克。
做法：
1、豬肋排洗凈，剁成寸段，焯水後撈出洗凈浮沫；玉米切成2cm的段，再對切成半圓形；西紅柿切花瓣狀。
2、砂鍋內燒水，水開後放入肋排，再開鍋時，調入料酒，蓋上鍋蓋，改小火。
3、1個小時後，放入玉米、西紅柿，調入鹽、雞精，蓋上蓋再燉半小時即可。五、蓮藕豆腐
主料：豆腐1塊，藕粉40g。配料：椒鹽花生，芝麻。調料：糖。做法：
1、藕粉加糖放碗中，先用少量的溫開水調成糊，在用沸水沖入，並不停的攪拌到成透明狀。2、將豆腐放到藕粉上，將花生搗碎放在豆腐上。最後將黑芝麻撒到藕粉上。這道甜點脆嫩相間，爽滑可口。六、欖菜肉鬆蒸豆腐
原料：豆腐300g，橄欖菜30g，肉鬆10g，肉末50g配料：辣椒，蔥（配料只是著色的，可不用）調料：生抽、生粉做法：肉末用生抽和少許的生粉調勻。辣椒、蔥切成末。豆腐切成小塊，擺在盤子上，將橄欖菜、肉末、肉鬆、辣椒末逐一均勻地鋪在豆腐上。豆腐盤子置沸水鍋里蒸5分鍾，撒上蔥花即可。提示：橄欖菜已經有鹹味，可以不放鹽，口味重的人可在豆腐上澆少許的生抽。七、素什錦
原料：冬瓜、青椒、胡蘿卜、毛豆仁、袖珍菇、腐竹、黑木耳。調料：鹽、素易鮮、芝麻油。做法：1、冬瓜、胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切片；2、黑木耳泡開，剪去根撕小朵；3、腐竹泡開後切段，入清水煮5分鍾濾水備用；4、熱鍋後入植物油，油溫後放入除青椒外的所有材料大火煸炒；5、加入鹽、素易鮮調味，加少許清水煮5分鍾；6、加入青椒，等煮到冬瓜酥軟，淋上芝麻油即可。八、清涼瀉火-涼拌觀音菜
觀音菜觀音菜又叫紫背天葵、補血芽，屬半野生蔬菜。可食可葯，生長健壯，無病蟲害，不需噴施農葯，是綠色無公害蔬菜的佼佼者，有很好的營養保健作用。觀音菜不僅能活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性痛經，氣血虧等症。據說涼拌觀音菜有報平安的寓意，餐桌上放這么一道營養又有好彩頭的菜，再合適不過了。
原料：觀音菜。做法：
1、將觀音菜用鹽水浸泡10分鍾；
2、准備調味汁：蒜泥、香油、醋、生抽、糖、辣椒油，按自己的喜好調制。
3、將觀音菜淖水，水沸騰後菜下鍋，再次沸騰即可起鍋。
4、將淖過水的菜晾涼，然後切斷，然後用一小缽，將觀音菜和調味汁放入缽中拌好，即可。
觀音菜1、觀音菜特別是含有葯用成份黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿；2、有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，並對惡性生長細胞有中度抗效。3、觀音菜食用方法多樣：嫩稍和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯後涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風味別具一格。煮食時先用開水殺青，再加入蒜、醬油、香油等即可食用。涼拌時先用鹽處理半小時，再倒去鹽水，加入糖和醋即可；炒食拌加腐乳，沙辣醬等佐料，風味更佳。4、它野生強，常溫下可鮮儲4-7天不變色，不腐爛，是當前最理想的營養保健蔬菜。
夏季氣溫較高，人體一出汗，體內的水分就容易蒸發丟失，血液黏度也容易增高，因此，要多食用一些湯湯水水，粥就是一種極佳的選擇。河南省中醫院國家級名老中醫毛德西推薦了幾種適合夏季調理的葯粥：西瓜粥西瓜去子切塊，加上粳米煮熟後食用。有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。大蒜粥紫皮蒜去皮在沸水中煮1分鍾後撈出，然後將粳米放入煮蒜水中煮粥，至八成熟時，放入先撈出來的蒜頭，煮至粥稠後食用。具有防止細菌性痢疾、降血壓、降血脂、軟化血管的作用。綠豆粥 綠豆加粳米同煮，熟後食用。具有防治夏季瘡毒的功效。鮮藕粥鮮藕加粳米同煮，熟後食用。具有清熱涼血，治療牙齦出血、鼻子出血的功效。百合粥百合加粳米同煮，熟後食用。具有治療肺氣管炎、神經官能症的功效。苦瓜粥將大米煮沸後，加入去瓤切成小塊兒的苦瓜、冰糖及少許鹽，食用後具有消暑降熱、清心明目、去煩解毒的功效。扁豆粥扁豆煮透後加入粳米熬煮，熟後食用。對胃腸不好、易腹瀉的病人療效較好。鮮荷葉粥粳米粥煮成時加入鮮荷葉，再煮幾分鍾後食用，如無鮮荷葉也可用荷花代替，食用時稍加些白糖，具有清暑、利尿、美容、強身、降壓的功效。菊花粥 杭菊花加粳米同煮，熟後食用。具有降血壓、治頭痛、利尿防暑的功效。石香菜粥粳米粥煮成時加入石香菜熟後食用。有祛除口臭、嘴淡，開胃健脾的功效。蓮子粥將蓮子用溫水浸泡後去皮，去掉蓮心，與粳米同煮後食用，具有去火解煩、安神養心、益腎固精、健脾斂腸的功效。毛德西提醒說，雖然葯粥對人體大有裨益，但由於不同的人體質各異，大家要根據自身的特點有針對性地選擇食用。以上幾種葯粥，綠豆粥、西瓜粥偏涼性，慢性腹瀉及胃寒的人就不太適合食用，即使食用也一定要注意盡量減少攝入量。此外，月經期間的婦女也不宜食用偏涼性的葯粥，因為食用後容易造成月經量減少。