肉片被當做小裙子

1. 正宗四川水煮肉片的家常做法，口感滑嫩不老，你知道是如何做的嗎

正宗四川水煮肉片的家常做法，口感滑嫩不老，你知道是如何做的嗎？

提到四川，許多人的印象就是能吃辣，但是四川自己喜歡的辣並不是單純的辣，反而是香辣，甚是帶感。

不少人在做水焯滑肉時，都製成水煮肉湯了，便是把肉放入水裡煮，但是這樣做是錯的離譜的，那樣小肉盡管進味了，但熟度沒掌握的話，小肉很容易就會又老又柴，一點都不嫩了。在做水煮肉片時，小肉口感一定要軟嫩青春不老，並且還要十分的麻辣鮮香，這才是真正正宗四川水煮肉片。

在做水煮肉片時，一定要用木薯澱粉將小肉均勻包裹住，那樣小肉怎麼煮也不會老，假如沒有澱粉將小肉包囊得話，那樣小肉一煮就容易年紀大了，並且一點也不軟嫩。

2. 媽媽小時候的故事作文

篇一、我媽媽小時候的故事

在連綿的小山丘里，有一條崎嶇的小路，一個快樂的身影，正在趕路。那就是我媽媽

原來我媽媽拿雞蛋去換數學簿，一不小心就把雞蛋弄破了，好心的老闆送了他一本。

媽媽一放學回家就發現作業本寫完了，趕緊找外婆要錢去買一本新的外婆把所有的抽屜都翻了一遍，那時哪有錢，媽媽從一年級打五年級都是用別人用剩下的。外婆悄然離開了去雞棚拿了個雞蛋，交給媽媽說：「你拿去換本子吧。」媽媽見了雞蛋及偶像建立奇偶命稻草似的，干凈拿手帕給包了起來媽媽怕雞蛋像長了腿一樣會溜走打碎，就邊走邊擰

當時的路可沒現在這么好，全是水泥路，那時全是山路還有許多坑坑窪窪，離最近的小店還有兩座山要爬。

媽媽獨自走在山間的小路上，不久就來到了第一座山，媽媽費了九牛二虎之力才爬上山，俗話說的好上山容易下山難，媽媽下山時時不時要摔幾跤，但他把雞蛋放在懷中怎麼也沒碎下了山，媽媽已經精疲力盡了，她找了一處小山溝喝了口水繼續趕路，當媽媽來打第二座山時媽媽沒有著急上去，天快暗了得找一根木棒探路，山上又有許多野豬，經過一路的折騰媽媽總算是到了小店，她沖進了小店，小心翼翼的打開手帕，用充滿期待的目光看紙手帕，當手帕打開的那一刻，媽媽立刻坐在地上「哇」的一聲哭了出來。因為自己一路上不停的扭緊手帕把雞蛋弄碎了，店長走過來問：「怎麼了啊？」媽媽用手指著櫃子里的本子哭個不停，店長他也似乎會意了，轉身朝櫃子走去，拿了一本數學簿，遞給媽媽說：「給，這本給你，雞蛋給我吧。」媽媽聽了這話才停止哭聲店長說：「快回去吧，別讓你媽擔心。」媽媽拿著本子著准備走，店長有給她一個手電筒說：「記得下次再來是還我哦。」媽媽拿著手電筒和本子快樂的走了。店長也回去了。

那個矮小的身影，這段感人的故事無不讓我們處在幸福生活中的人反省自己。

篇二、媽媽小時候的故事

媽媽小時候過生日時，外婆總要煮個雞蛋燒碗長壽面。媽媽多麼希望在生日時能吃上一個電視里那樣的生日蛋糕。一次，外公在外地買了一個大大的生日蛋糕，放在汽車駕駛室的駕駛台前，仔細地固定好。於是，這個蛋糕便神氣地站在擋風玻璃前開始長途旅行。長途車有兩個駕駛員，令外公意想不到的事情發生了。在副駕駛休息的駕駛員睡著睡著竟把腳蹺到蛋糕上……當時沒有高速公路，媽媽在生日的第三天收到這份姍姍來遲的禮物———一個被壓扁的生日蛋糕，感到幸福極了！

據說媽媽小的時候要憑布票買布，而且供應的布料顏色單調，基本上是厚厚的棉布。一天，外婆不知從哪搞到「玻璃絲」，一塊半透明的白面色料和彩色花格布頭，可把外婆樂壞了，她給媽媽做了兩件連衣裙。一件通身雪白，大大的裙裾用黃色的紗線綉上艷麗的小花，旋轉起來漂亮極了。另一件因白色布料不夠，外婆用彩色格子布頭鑲嵌，做成一件很俏的花裙子。這兩件裙子著實讓媽媽風光一陣，每年六一兒童節，這兩件裙子就飄在舞台上，直到媽媽上了初中，那裙子還在展示風彩。

媽媽小時候非常喜歡吃松糕。每天早晨，媽媽拿著糧票和三分錢買來松糕，和著一杯麥乳精，坐在門口的小板凳上，在小朋友的催促聲中美美地享用早餐。如今她經常感嘆：怎麼再也吃不到那種松糕的味道了呢！聽得我在旁暗咽口水。

篇三、聽媽媽講小時候的故事

今天，我在吃中飯，把一塊紅燒肉上的肥肉挑下來扔在桌子上，媽媽見了，就嘮叨開了，說自己小時候連肉也沒有吃……。我想起《偉大的祖國，輝煌的成就》一文還沒有寫好，就叫媽媽講講她小時候的故事可以收集一些素材。

媽媽說：「記得我七歲那一年的一天，我放學回家，肚子餓得咕咕直叫，看見桌子上放著一盤鹹菜，上面有幾小塊肉片，見到了肉，我兩眼發光，風殘雲卷，幾口就把肉吃光了，這時，你外婆回來了，看見肉沒有了，當時就楞住了，那是用來招待客人用的。外婆氣的拿起竹鞭就打我，那竹鞭一下打過來，就是深深的印痕，至今，對這件事我還記憶猶新呢。」我想起了我自己，每天有大魚大肉吃，有的還不肯吃，挑三揀四的，我真的想像不出，那時連吃肉都會挨打，而剛剛我卻那麼浪費，我很慚愧。

媽媽又說：「我十七歲那一年才吃上蘋果，那天，我離開鄉村，要去外地讀書，你的阿姨就買了幾個蘋果和菱角給我帶去吃，那些菱角我不捨得吃，就塞在皮箱里，過了一個星期，我想把它那出來吃了，可是菱角全壞了，我心裡那個難過呀！哪想你，才這么一點大，蘋果、香蕉、草莓、梨、芒果還有泰國的山竹，榴槤，台灣的蓮霧等等，什麼水果沒吃過。你真是趕上了好時節了！」

是呀！偉大的祖國，輝煌的成就！讓我們過上幸福的生活。

篇四、 媽媽小時候的故事

＂不吃！不吃！我才不吃那黑乎乎的.泥鰍呢！哼！」我望著碗里的泥鰍，大聲嚷嚷著。「這么美味的東西你都不吃，真是太可惜了——不過，說起泥鰍，我倒想起一件趣事兒。」媽媽說著，臉上洋溢著歡欣。「泥鰍還有新鮮事？」我一點兒也不相信，「媽媽，您快講給我聽吧！」在我的催促下，媽媽滔滔不絕地講了起來——

「我們小時候沒什麼吃的，只得自己去小河裡捉些泥鰍啊，黃鱔啊，來「一飽口福」。記得有一次，我和你舅舅一起去捉泥鰍。我們先用干泥巴把喝水的一端堵住，然後用水盆把被我們堵住了的水舀出去，等把那段河水舀干之後，你舅舅再把河底的泥巴扒開，我們真幸運——一扒就扒到了三四隻泥鰍。我見了眼紅，就也嚷著要扒泥鰍。你舅舅無可奈何地說：「誰讓你是女孩兒呢，讓讓你吧。」我彎下腰，挽起袖子，用手把泥土扒開，嘴裡還念叨著：「泥鰍阿泥鰍，你快出來吧，我在這兒等著你呢……」「那你捉到了幾只泥鰍呀？」我打斷了媽媽的話，好奇地問道。媽媽笑著說：「你不要心急，且聽我慢慢道來。」

「忽然，我摸到了一個感覺很細，又有些發軟的東西，「咦？這是……」你舅舅瞪著眼喊：「別磨磨蹭蹭的，快啦呀！」「好的，馬上就拉出來了！」我鼓足了勁兒，「一，二，三！啊！」拉出來一看，我尖叫起來——我摸到的竟然是條泥蛇！我們來不及細看，撒腿就跑，連之前捉的泥鰍也忘了拿。到了家，你舅舅笑得前仰後合，而我卻是哭笑不得……」

「哈哈哈……媽媽……你們……你們當時真是太狼狽啦……連泥鰍也忘了拿……」我笑得氣喘吁吁。「是啊，那是，為了這事兒你舅舅還訓了我一頓呢，誰讓我那時那麼倒霉呢——竟然摸到了一條泥蛇！」媽媽也同我一起放聲大笑。 童年就像一束五顏六色的鮮花，鮮明艷麗；童年猶如一個萬花筒，裝滿幻想，裝滿奇妙。媽媽的童年雖然和我不一樣，但是，我們的童年都充滿了歡聲笑語！

篇五、媽媽小時候的故事

今天，媽媽和我說，小時候媽媽三姐妹每天都是穿比較破舊的衣服。而且都還是大的穿了讓小的穿。我在媽媽小時候的照片上看到，媽媽得衣服上有一個洞。媽媽還告訴我，以前外婆給一元零花錢讓三姐妹分，有時候媽媽分到四毛，有時候三毛。為了多分一毛她還常和二姨小姨打架呢!現在的我們比以前的兒童幸福多了!

現在的我們想什麼有什麼，和媽媽那個年代沒的比了。所以我們更要珍惜時間，珍惜現在所擁有的幸福生活。以後等我長大，要讓媽媽過上幸福富裕的日子。

3. 四年級動物作文

在日常學習、工作和生活中，許多人都有過寫作文的經歷，對作文都不陌生吧，作文是一種言語活動，具有高度的綜合性和創造性。如何寫一篇有思想、有文採的作文呢？下面是我為大家收集的四年級動物作文10篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

四年級動物作文 篇1

我們家是一個小小「動物園」有各種各樣的動物。

爸爸就像一隻大老虎，我只要一犯錯，他就會眉毛倒豎，瞪大眼睛的大吼。但是，每當我表現進步的時候，爸爸就會變成一隻笑面虎。

媽媽是一隻貼心又嘮叨的綿羊。我提的要求，只要她覺得合理，就一定會滿足我。我游泳回來餓了，她趕緊奔去廚房做東西給我吃；學校上美術課，我想要一本素描本，媽媽覺得我很愛畫畫，立即就給我買了一個。這只綿羊雖然貼心卻很嘮叨，她經常重復這些話：過馬路要注意安全！注意坐姿！頭抬起點，離書本太近了！

而我呢，是一隻黑眼圈的大熊貓。我經常做作業做到十點半才睡，早上六點多就起床，長時間的睡眠不足，就變成了黑眼圈的大熊貓了。爸爸媽媽像對待國寶一樣對待我：爸爸會給我買玩具，媽媽會給我洗衣服，做飯；爸爸媽媽還帶我參觀真正的動物園，蟹島……你瞧，我是不是國寶大熊貓？

我愛這個小小「動物園」！

四年級動物作文 篇2

我家是個地地道道的「動物園」，裡面住著善變的「三不像」，兇猛的「大老虎」，能幹大青蛙和美麗的小孔雀，還有一隻頑皮的小猴子。

我爸爸就是一個三不像。說他像獅子，他不像；說他像豬，他不像；說他像羊，它不像。我只要沒表現好，他就像獅子一樣「張牙舞爪」，訓斥著我。只要他沒事做覺得無聊時，他就會像豬一樣躺在床上玩手機。如果我考了100分，他就會像綿羊一樣溫柔地對我說：「繼續努力，這幾天我心情很好，你想干什麼就干什麼。」

我媽媽是只大老虎。因為只要一點雞毛蒜皮的小事，她都會怒容滿面的，把「罪魁禍首」給「吃」了。這不，她看了我的作文，看到了我把她寫成了一個凶又狠的老虎，便瞪大了雙眼：「有你這樣寫媽媽的嗎？」我得趕緊逃！

我的姐姐是只大青蛙。「青蛙」姐姐名副其實，捕蚊子，蒼蠅，那叫一個牛啊，嘖嘖，真不是一般人所能學會的。一到夏天，蚊子猖狂，在耳邊「嗡嗡」地叫，弄得我們全家早晨起來都頂著兩只「熊貓眼」，為了保護全家人的「生命安全」，姐姐開始發射「捕蚊大招」。每天一有空就扇著電蚊拍，把蚊子炸得「噼里啪啦」地響，沒過幾天就把蚊子逼上了「死亡之門」。

你說，我的姐姐是不是個只能乾的青蛙？若是我惹了那隻小孔雀，她一跳就跳到我的眼前，而且她跳的時候根本不會發出一丁點兒的聲音，一般人是不會發覺的，並且瞪大了眼睛，似乎要用「舌頭」把我「卷」起，如同吃蟲子一樣。我好害怕呀！

我妹妹就像一隻美麗的孔雀，她的眼睛很大，眉毛很濃，還喜歡穿各種各樣的漂亮衣服。只要她發現今天是個艷陽高照的一天，她就馬上會穿上新裙子或最漂亮的衣服，對著鏡子照了又照，不停地擺pose。如果覺得自己還不夠美，就會央求爸爸或媽媽去買新裙子。他們都會答應，誰讓妹妹是咱家的`小孔雀呢？

我呢，是只小猴子，最愛吃香蕉，爬樹是我的拿手好戲。似乎我從有記憶開始就會爬樹，那是四五歲的時候。姥姥家的院子里有兩棵枇杷樹，枇杷成熟了，我經常爬上樹摘枇杷吃，吃完就坐在樹枝上兩只腳盪來盪去無比愜意，往往在樹上一待就是一上午。有一次，不小心從樹上摔下來，老虎和獅子見了，急得像箭一樣竄過來。我沒受一點傷，卻閉上了眼睛，摒住了呼吸，躺在院子里一動也不動，嚇得老虎都哭了起來，獅子也變了臉色。我哈哈大笑起來，但是以後再也不許我爬樹了。

有喜有憂，有笑有淚，這就是我家繽紛的「動物園」，我愛我家的「動物們」。

四年級動物作文 篇3

我家養了一隻小松鼠，這是我爸爸去成都時給我買的。

松鼠的腦袋小小的，圓圓的。眼睛睜得大大的，像閃閃發光的褐寶石。嘴巴差不多像兔子的嘴巴，三瓣嘴。它的毛十分柔順，大多顏色都是半紅半土黃。

秋天到了，因為松鼠怕冷，所以我就在籠子里放了幾塊大布片。晚上，松鼠就躲在大布片里睡覺，怎麼叫它都不理睬我，就在那裡呼呼的睡覺，就連它最喜歡吃的麥片放在它的嘴邊，它也在那兒睡覺。我不禁感慨：「唉，真是睡覺大哥呀，睡得也太沉了吧！」白天的時候，它有時躺在大布片上曬太陽，有時踩著布片跳舞，還有時翻跟頭呢！小松鼠最喜歡翻跟頭，能連翻20幾個，一天要翻幾百個，都不會累呢！

小松鼠不寂寞的時候，沒人理睬它時，它就吱吱地叫個不停。如果遇見老熟人，就會自己伸出手跟你握手、蹭你的腿，跟你親熱。

小松鼠每天要吃很多食物，我常常喂它食物，我們親熱度也常常提高。有一次，我喂小松鼠瓜子吃的時候，我拿著有瓜子的手剛靠近籠子，小松鼠見了，它輕輕一跳，迅速地就把我手中的瓜子搶走了。不一會兒，就把瓜子殼剝開了，比我還剝得快，它把手中的瓜子仁拋進嘴裡，美美地吃了起來。小松鼠吃月餅更有趣。有一次，我在吃月餅時，就順手個小松鼠一個。小松鼠吃完月餅，爪子太粘了，就抓起布片用力擦乾凈，真有意思！

我喜歡小松鼠，更喜歡它的可愛！

四年級動物作文 篇4

我養了只小白兔，名叫「寶寶」，它非常可愛。

兔子剛買回來以時，我一看，長長的大耳朵，紅紅的眼睛滴溜溜直轉，尾巴像個小毛球，一身雪白的絨毛，真逗人喜愛！我買了一個小籠子放在樓頂，當成它的家。

小白兔的膽子很小。只要一見到陌生人，就會躲起來，身子縮得很緊，十分害怕。剛買回來的時候，對我也不例外。後來，我一寫完作業，就上樓頂喂青菜給它吃。晚上睡覺的時候，我常常把小白兔抱到床上來，撫摸它，任憑它在我身上跳來跳去。我還給這只可愛的小白兔起了個名字，叫 「寶寶」。不久，膽小的寶寶漸漸地和我熟悉了。

一天夜裡，我又想把寶寶抱來玩。可是，走到樓頂籠子旁一看，籠子里空洞無物。我鑽到床底找起來，東找西找，翻箱倒櫃的，可就是找不到。媽媽聽見聲音，就過來問我在干什麼，我說寶寶不見了。於是，我們母女倆一起找起來了，可哪裡還見小白兔的影子呢？媽媽又勸我：「時間太晚了，明天再找吧！」我聽了，哭著鑽進被窩，又過了好久，才迷迷糊糊睡著了。第二天一早，我醒來就看見寶寶忽然出現在我的眼前，我一陣驚喜，抱起它，高興地說：「寶寶，我們昨夜找你，你為什麼不出來呀？

雖然這件事情之後，我更加疼愛它了。小白兔，成了我真正的寵物。

四年級動物作文 篇5

我家裡有一對活寶，它們就是「老大」和「老二」，它們呀，是我養的兩只烏龜。

「老大」是殼有點大的烏龜，「老二」呢，是殼小的烏龜。它倆尾巴不長不短，眼睛小小的，嘴巴也小小的，爪子尖尖的。如果你在塑料箱子上一敲啊，它倆就會很快把頭縮進去。

哦，對了，它們在吃飯的時候還會打架呢！事情是這樣的，有一次我拿了一小塊肉片，准備用來喂它們。為了避免它倆爭搶，我提前將肉片平均分好。「老大」胃口大，三下五除二就吃完了。這個時候，它卻覬覦「老二」的肉片，跑到「老二」那裡去搶肉。「老二」吃得還剩一小塊肉，正津津有味地品嘗，誰知「老大」撲了上去，竟把那塊肉搶來了。「老二」哪裡甘心，也去搶……最後，它倆誰都沒搶到，還是我用剪刀再次將肉剪成兩份，它倆才肯罷休。

它們就連睡覺的時候也要「打仗」。原因就是我只撿到了一塊大的鵝卵石，本來是准備給它們輪流曬太陽用的。可是，誰也沒想到它們竟為了一塊鵝卵石咬傷了對方。「老二」咬傷了「老大」的尾巴，「老大」痛得反過頭來咬傷了「老大」的尾巴。數日來，它倆連連發動戰爭。無奈之下，我只好又去找了一個鵝卵石，它們這才停戰。

雖然它倆總是「打架」，但給我們家帶來了歡聲笑語，我喜歡它們！

四年級動物作文 篇6

在一個茂盛的大森林裡，住著幸福美滿的卡特，卡麗，卡多一家。它們吃著鮮嫩的竹葉，過著無憂無慮的生活。

這天，小熊貓卡特又在玩小蜥蜴了。正玩得起勁，媽媽叫了，「吃飯啦，卡特。」「哦，知道啦，媽媽。」突然，一陣地動山搖，天崩地裂。「什麼聲音嗡嗡嗡的？」卡特說。「快看」，卡麗驚奇地說，竹子開花了！」「啊！是地震！」它們趕緊往高處爬，它們逃啊逃，可是卡特跑得太快，不一會就把卡麗和卡多落在後面了。天頓時變成烏黑，烏雲密布，「嘩啦！」大片大片的房屋倒塌了下來變成了碎片。已經找不到熟悉的家了，正在四處尋找時，腳下一空，整個身體掉進了一個小山溝里昏過去了。

卡特過了三天三夜，才醒了過來，「爸爸！媽媽！」爸媽不見了！卡特非常傷心，看到小夥伴們有的趴在地上動彈不得有的已變得慘不忍睹，有的還在不停地掙扎。房屋也變得東倒西歪了，亂石下不時傳來一陣陣凄慘的哭聲。

哭聲終於引來了動物園的飼養員。它們費盡周折，終於一隻一隻把所有的受傷的小動物們都從廢虛上救了出來。轉眼間，小卡特眼前出現了一大堆一大堆的食物：小竹筍，嫩竹子，蘋果……卡特興奮極了，把地震的事全甩腦後。餓了好幾天的卡特開始狼吞虎咽，一連吃了兩百多根竹子！後來，竟然認了一隻大狗熊當媽媽，一隻大黑熊當爸爸，真奇！他們過著溫馨的生活。慢慢的小卡特漸漸長大了，但是它遠不會忘記這天崩地裂的一幕！

四年級動物作文 篇7

你見過卡卡虎嗎？你見過獴哥嗎？你見過娃娃魚嗎?可能聽到過，沒有親眼見過吧？告訴你，這個暑假我就去了香江野生動物世界親眼看見了這些神奇的動物呢！下面就給你們說說我的故事吧！

暑假的一天，我們一大早起來了，爸爸把我們送到了香江野生動物世界的門口，我們先去買票，買完票就去乘車游覽去玩。終於輪到我們了，我們坐著小火車去游覽，我們先到的是歐亞大陸我們看到的第一種是藍孔雀，第二種是丹頂鶴，然後我們有來到了亞洲森林，那裡有亞洲象，看完了亞洲森林，我們就開始害怕了因為我們要經過狂野地帶了，不過沒關系了因為我們是在小火車上看。我們先看到了白虎，然後再看到非洲土狼。終於過了狂野地帶了，我們來到了南非高原了那裡沒有野獸所以我們不用這么害怕了。南非高原有白犀牛、水羚、劍羚，過了南非高原就是東非草原，東非草原裡面有斑馬、長頸鹿和非洲鴕鳥。

看完了這些你是不是以為我們就這樣完了嗎！那你就想錯了吧！我們看完這些我們還要去看動物表演呢！我們看了四個表演，我覺得大象表演最精彩，就是有幾個小象爭奪大象的位子，我告訴你們它們的名字吧！有貝貝、歡歡、樂樂和醜醜。後來醜醜得到了皇冠呢！最讓我們觸目驚心的是大象醜醜用腳給躺在地上的人按摩，當時我就就嚇得心驚肉跳呢！我還以為大象醜醜會用腳才那個小丑呢！不過大象醜醜沒有這樣做。看完這些活動我們就要回去了，因為爸爸在車上等我們呢！我們就念念不舍的離開了香江野生動物世界。

四年級動物作文 篇8

我和爸爸媽媽去碧峰峽的野生動物園玩。我好緊張，因為媽媽說要坐投食車去給動物餵食，想著要去給那些兇猛的動物親密接觸，我能不緊張嗎？

我們坐上投食車出發啰！我懷里象揣了一隻小兔子，咚咚地跳個不停。我們先看到的是狗熊，我發現狗熊只有肚子是白的，其他地方都是黑色的沒有一根雜毛。在狗熊拍打車窗時，我都嚇得不敢動了，爸爸鼓勵我說：「別怕，我們在車里，很安全的。」我就試著拿起食物放到窗口，狗熊來了，我想退回來，但是看到爸爸鼓勵的眼神，我堅持住了。

狗熊探頭過來就咬住了食物，一口吞下，就又去尋找食物了。嘿嘿，其實並不怎麼害怕嘛！這下，我膽子大了。我們又去給老虎餵食。本來很兇猛的老虎這天看來並不怎麼可怕。有一隻老虎可能是吃的太飽了，我們怎麼喊它，它都不過來吃，終於它在我們的千呼萬呼下走了過來，吃了幾塊肉，又轉身走了回去。另外一隻老虎眨著眼睛，好像在說：「我好餓，給我一點吃的吧！」可惜，我們只有喂獅子的食物了。

一路上我們還看到有的獅子在睡覺，有的獅子抱在一起打滾，還有的爭先恐後地吃著我們給他的食物，沒有吃到食物的獅子只好眨著眼睛看著其它獅子津津有味地吃著食物。

坐投食車給那些動物餵食真有趣呀！

四年級動物作文 篇9

從我記事起，我就發現自己生活在一個幸福的家庭里，我的家像一個動物園」，每一天都在上演著精彩絕倫」的節目」。

我們家年紀最大的當然是我的外公了，他屬猴，所以有著猴一樣的聰明才智。這只老猴子，可是咱家的寶呀！每次家中有什麼東西壞了，他總能輕松修好。這不，我們家的電飯煲罷工了，這可怎麼燒飯呀！把外婆急得團團轉，這下輪到外公大顯身手了，只見他立刻拿出工具，扳開蓋子，把壞電線拍彎後鉗下來，又利落地把電線接上，用膠帶粘上，再小心翼翼地蓋上蓋子，吃一支棒冰的時間，呀！電飯煲可以正常運行了，外公見狀，不禁得意」地笑了。

而我的爸爸，就像一頭勤勞的大黃牛，幾乎承擔著家中最累的家務活，當然也承擔我的學習輔導工作。傍晚，天已經黑了，加完班的爸爸趕回來，發現我正苦苦鑽研一道奧數題。他顧不上吃飯，就來輔導我了。解完題目，他匆匆吃了一點飯，又開始洗衣服，整理衣服我幾乎看不到爸爸爬上床呼呼大睡的樣子，這頭勤勞的老黃牛，是不是總要忙到深夜才會睡覺呢？

再看看我的媽媽，她簡直就是一隻名副其實」的老母雞。每天在我身邊念經」。早上，她騎著電動車就開始嘮叨開了：萱萱，作業帶齊了沒？水一定得喝！上課要認真聽！有不懂的問題要問，上課不許開小差」我呢！只能一個勁地點頭。放學接上我後，她又開始念叨了：寶貝，今天在學習開心嗎？中飯吃飽了嗎？作業有沒有錯？水喝了幾杯呀？有沒有被批評」媽媽的話像連珠炮似的，讓我接都接不住，可是沒有他嘮叨，我又好像少了什麼，這是為什麼呢？

我是一隻膽小兔」，怕走夜路，怕蜘蛛，怕飛蛾，連風和窗簾也怕。夜幕降臨，晚安！」媽媽話音剛落，門就關上了。我這只小兔子躲在被窩里，四周黑乎乎的，什麼也看不見，忽然吹來一陣風，把窗簾吹開了，一絲月光透了進來，隱約中，我似乎看見兩個身影在向我走近，近了！近了！我嚇得渾身發抖，身上的汗毛都豎起來了，呀有鬼啊」哎，我這只膽小兔最後還是躲進了媽媽的被窩。

雖然我家也少不了小小的爭吵，可是正因為有了他們，動物園」才變得熱鬧。我喜歡這個小小動物園，更享受在這其中的快樂。因為這個動物園」有愛，就足夠了。

四年級動物作文 篇10

你們知道我最喜愛的是什麼動物嗎？是小狗！它的可愛我簡直是無人能比啊！

我最喜歡他的典型是：兩只大眼睛圓圓的；四肢短短的；毛白色的，又短又長的；穿著粉色衣服的；耳朵彎彎的；可愛典型的；身子小小的；我夢寐以求地想要這只小狗狗！在《命中註定我愛你》的戲組中的「紀寶貝」也是我夢寐以求的寵物啊！太可愛了，「汪汪汪」的叫聲很輕，可愛到無人能比，可我無能為力得到只寵物啊！唉~

怎麼才能得到呢？我日想夜想，終於想到了：家裡有多數的老鼠，狗和貓一樣，可以捉老鼠！我就憑著這證據去找爸媽傾述一下，爸媽可反對了，反對的原因是：家裡的老鼠不大，只要貓咪就可以解決了！「不，狗比貓跑得快，狗捉老鼠的質量大點！」我又說。「不，這樣家裡的傢具不就大量減少？」我斗來斗去也斗不過爸媽！看來是沒希望了！

4. 怎麼切肉片正確 切肉片又薄又均勻的小技巧

1、首先把准備要切的肉塊洗凈，整好形，用保鮮膜包起來或者放入保鮮盒中（這樣可以防止肉塊被污染），然後再把肉塊放入冰箱冷凍室里。

2、等到肉塊被凍至半硬狀態時（通常情況下冷凍40分鍾左右就行了，稍大的肉塊則要適當增加冷凍時間），取出來切片就容易多了。

3、如果你准備切的肉塊已經凍的很硬了，可以提前取出來自然解凍至半硬狀態，然後再切。

5. 肉片竹蓀的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料
肉片 250g
金銘洋竹蓀 50g
油、鹽 適量
味極鮮、蔥 適量
姜、辣椒絲 適量
肉片竹蓀的做法
1.1、竹蓀脫去裙子，泡水後發現不多就又加了點。
2.2、用淡鹽水泡水十多分鍾，去掉根部的圓點，繼續泡十分鍾左右。
3.3、肉片切好，蔥姜切好。
4.4、鍋中加油，爆香蔥姜。
5.5、下肉片滑開。
6.6、加入一點味極鮮、清水炒至肉七成熟。
7.7、待肉片七成熟時下人竹蓀翻炒。
8.8、加入辣椒絲、加入鹽、雞精翻炒均勻即可享用了。

6. 正宗水煮肉片的做法有哪些

水煮肉片是一道漢族新創名菜，起源於重慶，發揚於西南，屬於渝菜、川菜中著名的家常菜 。下面給大家介紹正宗水煮肉片的做法，歡迎閱讀!

正宗水煮肉片的做法

水煮肉片

食材：裡脊300g、圓生菜200g、雞蛋清1個、食用油100ml、豆瓣醬50克、料酒10ml、小米椒適量、姜絲適量、蔥花適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、清水1000ml、玉米澱粉10g

做法：1)裡脊肉去筋膜，切成肉片。

2)肉片中放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，腌制15分鍾。

3)圓生菜洗凈、瀝水，手撕成大片，放碗中備用。

4)生薑切絲、大蒜切末、小米椒切碎、香蔥切段備用。

5)將50ml食用油，倒入鍋內下入豆瓣醬、姜絲、花椒小火煸炒。

6)見豆瓣醬煸炒出紅油後下入清水或高湯。

7)水開後逐片下入肉片，輕輕推動，防止粘連。下入調料，醬油、雞精見肉片變色後關火。

8)將汆燙熟肉片倒入准備好的圓生菜碗中。

9)鍋內倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。

10)將蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

11)將加熱至8成熱油快速倒在調料上即可。

水煮牛肉

食材：牛裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、蛋清1個、澱粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

做法：1)辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。

2)新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。

3)切好的片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蚝油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。腌漬10分鍾。再拌入干澱粉使勁攪拌後靜置10分鍾。

4)鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。

5)倒入豆芽煸炒片刻。

6)放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。

7)豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。

8)鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。

9)撈出來放在豆芽上。

10)湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。

11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。

12)能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊!

水煮羊肉

食材：羊肉卷500g、油麥菜300g、干油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g

做法：1)把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片

2)油麥菜洗凈切段，油豆皮用溫水泡軟洗凈切片

3)把油麥菜鋪在盆底

4)熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味

5)下豆瓣醬、番茄醬6)翻炒出紅油，加生抽

7)加高湯，大火燒開8)下羊肉卷

9)下油豆皮10)大火煮開即可

11)熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

12)澆在羊肉上，撒上香菜段即可

微辣版水煮肉片

食材：豬瘦肉300g、小白菜300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅椒1個、豆瓣醬適量、雞蛋清適量、澱粉適量、生抽適量、花椒適量

做法：1)瘦肉切成薄片2)加入蛋清

3)再加入食鹽和澱粉抓勻靜置十分鍾以上，使其入味

4)蔥，姜，蒜切末5)紅椒切成小丁，花椒備好。這個紅椒是菜紅椒

6)坐鍋燒水，水開後把小白菜放進去焯熟

7)小白菜焯熟之後，放盆里備用

8)坐鍋燒油，油熱後下豆瓣醬炒香

9)加入紅椒炒勻10)加入大碗清水

11)鍋里的水大開後12)加入腌制好的'肉片

13)煮到肉片變白14)加入適量鹽調味

15)煮好的肉片倒入放小白菜的盆里

16)另起鍋燒油，把花椒下鍋炸香。

17)肉片盆里酒上蔥，蒜末，，把炸好的花椒油去除花椒粒淋在蔥蒜末上即可

番茄煮肉片

食材：番茄200g、裡脊肉200g、鹽適量、姜適量、蔥花適量

做法：1)挑選熟透的番茄兩個洗凈去皮。

2)番茄洗凈切成小塊，姜切成末待用。3)豬肉洗凈去掉筋膜。

4)切成薄片，放入適量的水澱粉，鹽，用手抓均腌制10分鍾，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5)鍋中放少量油，然後加入番茄片和薑末，一起炒。

6)放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鍾。

7)水開，下肉片燙熟，調入少量鹽(不用放雞粉已經很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品)

8)小火煮2分鍾後關火，濃濃的番茄肉片就做好了撒上蔥花即可。

7. 怎樣抄肉片在家裡

炒肉片怎麼做

材料：廣東菜、豬肉、鹽、生抽、色拉油。

做法：1、首先將准備好的廣東菜在清水中清洗干凈，然後將老化硬的部位去除掉，瀝干水分備用。

2、將豬肉在清水中清洗干凈，然後切片備用。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將切好的肉片放入到鍋內翻炒，在肉片炒制變色以後，就可以加入准備好的廣東菜以及適量的鹽和醬油翻炒均勻。

4、鍋內加入適量的清水，煮2分鍾以後。

5、大火收汁就可以取出食用了。

肉片怎麼腌制

1、首先將豬肉在清水中清洗干凈，瀝干水分，切成肉絲後備用。

2、准備好需要的材料，如白糖、鹽、蛋清、澱粉、料酒、蚝油、食用油、澱粉水。醬油。

3、准備豬肉絲放入到盆中，加入適量的白糖、鹽、醬油以及蚝油攪拌均勻。

4、在攪拌的同時，加入一個蛋清後繼續攪拌。再加入適量的澱粉水繼續攪拌。

5、最後要加入適量的食用油繼續攪拌就可以了，將攪拌好的肉片用保鮮膜包起來，放入到冰箱內冷藏15分鍾後取出。

6、鍋內加入適量的油，油熱了以後，直接將肉片放入到鍋內炒制變色後就可以食用了。

肉片怎麼切

1、首先需要將需要切的肉片在清水中清洗干凈，將肉片平鋪起來，包上保鮮膜放在冰箱內冷藏一下，這樣可以方便後期切肉比較方便，一般冷凍大約40分鍾就可以了。

2、取出的肉處於半硬半軟的狀態，比較容易切開。如果凍的時間過久，那麼需要解凍一會在切開，在切肉的時候可以很容易的就切開。

不同的肉切的方法也是不同的

1、橫切牛羊肉

牛羊肉在切的時候，需要橫著肉的紋理來切的，就是按照肉的紋理橫著切，呈現井字型就可以了，這是因為牛羊肉的肉質纖維是比較粗糙的，因此將肉纖維切短了以後，這樣才食用的時候，才會口感更軟嫩，如果順著紋理切，那麼不會很容易咬碎。

2、豎切豬肉

豬肉在切的時候，需要順著肉的紋理來切，如果是按照牛羊肉橫著切的方法，那麼豬肉在烹飪的過程中就會很容易散掉。

3、斜切雞肉

因為雞肉整體上是非常軟嫩的，並沒有其他肉類上那麼多的要求，因此在切雞肉的時候，是可以完全呈現傾斜的角度斜著切的。

肉片可以和什麼一起吃

1、肉+海帶：海帶成分中含有大量的礦物質以及微量元素，這兩種食材同時食用的情況下，可以起到明顯除濕的效果。

2、肉+菠菜：肉具有潤腸通便的效果，而菠菜則是具有養血止血的效果，因此菠菜和肉搭配的時候，不近可以緩解便秘的情況，同時還可以提高身體的免疫能力。

3、肉+青椒：肉中含有大量的蛋白質和脂肪成分，在和青椒搭配的情況下，可以起到幫助促進消化液分泌的效果，尤其是在幫助營養物質的銷售情況下，效果特別好。

4、肉+紅椒：在紅椒成分中含有的維生素C是青椒的兩倍，因此在肉和紅椒搭配的情況下，可以起到健康脊椎的效果。

8. 肉片的做法

肉片是福建省小城福鼎一種很有名的特色小吃，來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。下面就是我整理的肉片的做法，一起來看一下吧。

水煮肉片

材料

准備好裡脊肉、白菜或者是小油菜都可以，輔料為蔥、姜、蒜、花椒、八角、草果、丁香、豆瓣、鹽。

做法

1、將裡脊肉切成薄片(凍過沒完全化透的肉最好切);將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個、澱粉10克用手抓勻，腌制10分鍾。

2、腌肉的時間可以做以下工作，將油菜洗凈備好(大棵的油菜可以切成段);將蔥切蔥花，生薑切成末 、大蒜也切成末;將辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留著)，郫縣豆瓣用刀剁細。

3、往熱鍋中倒入食用油，放入花椒、干辣椒爆炒一會，再放入蔥姜蒜調味，再把油菜炒兩三分鍾後放少許的`鹽，炒好後盛出。

4、鍋中放平時炒菜的油量，放剁細的郫縣豆瓣醬小火炒出紅油;放蔥姜蒜炒出香味;往鍋中放高湯或水，大火燒開;將腌好的肉片用手抖散下入鍋中，用筷子劃散，再開鍋肉片完全變色即可;將煮好的肉片連帶湯汁全部倒在炒好的油菜上;將剩下的蔥花和蒜末灑在肉片的表面上。

5、將剩下的色拉油全部倒入一個干凈無水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然後將香料撈出不用;放入剩下的花椒(提前撒少許水潤濕即可，這樣香味出的透，還不會糊)小火慢慢將花椒熬;稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味關火;趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。

杏鮑菇炒肉片

材料

杏鮑菇100克，豬肉片100克，青紅椒木耳少許，鹽、雞精、蔥、姜適量。

做法

1、把豬肉切成片狀，加入澱粉用筷子攪拌均勻腌制幾分鍾即可。把鍋燒熱後倒油，再把豬肉片倒進去炒熟後再盛出來。

2、將青椒和杏鮑菇切片，蔥姜切末。

3、再起鍋燒熱，加油將蔥姜爆香，倒入杏鮑菇木耳煮1分鍾左右。

4、最後加入青椒和肉片，翻炒半分鍾，加入適量的鹽和雞精調味即可。

肉片白菜炒木腐

材料

五花肉100克，白菜幫4片，木耳4朵，腐竹3根，蔥，腌肉。

調料

生抽1小勺高湯精1小勺，澱粉1小勺鹽12小勺，老抽1小勺，鹽12小勺糖1小勺。

做法

1.五花肉切片，用腌肉調料腌制十分鍾備用。

2.木耳提前泡發撕成小朵，腐竹提前泡發切成菱形塊，白菜幫切成菱形塊，蔥切蔥花備用。

3.鍋入適量油燒至三成熱下蔥花爆香，放入五花肉翻炒至變色，加老抽炒勻。

4.放入白菜塊炒至白菜上色後，加入木耳和腐竹炒勻，加少許水、糖、鹽，換小火燒三分鍾至食材入味即可。

土豆肉片

主料

土豆1個，瘦肉2兩，青椒2隻，胡蘿卜半根。

佐料

蔥，姜，蒜。

調料

油，鹽，糖，雞精，水澱粉。

做法

1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡蘿卜都切成薄片，蔥姜蒜切末。

2、肉片用一小勺醬油拌勻放置5分鍾。

3、鍋中油燒熱，放入肉片滑鍋，待肉片變色，撒入蔥姜蒜末起香。

4、將胡蘿卜先放入炒一炒，然後放入土豆和青椒片。

5、放半勺糖炒半分鍾左右，放點雞精和鹽拌勻，最後水澱粉勾芡即可。

結語：

以上就是肉片的一些家常做法，肉片的做法還有很多很多，家常的肉片做法就是水煮肉片、爆炒肉片、土豆肉片等，平時我們在飲食上應該葷素搭配均勻，這樣才能不會營養缺失哦。

9. 「華肉片」是什麼該如何製作

「華肉片」應該是「滑肉片」吧，我理解的是我們這里用紅薯粉面子製作的一種食物。

之所以叫「滑肉片」，是因為 肉片表面裹上一層紅薯粉面子後，熱水一燙立即變成了金瑩剔透的樣子，筷子難夾，入口滑溜，所以就形象地稱做「滑肉片」。

除了滑肉片，我們還做 滑魚片，滑丸子，大部分都是用來跟時令菜一起做湯 ，吃肉喝湯很是得人們喜歡。 現在我 強烈推薦豌豆滑肉湯 ，豌豆米嫩，肉片滑，湯鮮，一切都是剛剛好。

滑肉片對肉的選擇沒有嚴格的要求，但是考慮到老人小孩喜歡偏肥的肉，而年輕人喜歡偏瘦的肉，還是 選擇那種肥瘦相間的五花肉為好，顧慮到所有人的偏好 。

紅薯粉面子保存的都是大顆粒，提前用擀麵杖 擀成細末為好，一是為了口感要求，二是為了裹得均勻。 沒有紅薯粉面子的可以用其他澱粉代替。

在我心裡， 滑肉跟時令菜搭配做湯 是最好的選擇，就像上面說的，它們在一起一切都是剛剛好。

無論是豌豆還是滑肉，它們都不適合濃油赤醬的做法， 小清新路線 是比較符合它們氣質的，所以 調味料放鹽，味極鮮醬油 就可以了，而 烹飪選擇的油我覺得豬油是最佳選擇，提香，增加厚實口感，保持豌豆青綠顏色，一舉三得。

不是「華肉片」，應該是「滑肉片」。我們老家叫汆滑肉，就是用澱粉給瘦肉掛糊，然後放入湯水中煮開的瘦肉湯，因為肉片表面有一層澱粉，口感也非常滑嫩，所以叫滑肉片。我們老家酒席上不僅有這道滑肉片，還有滑魚片，掛糊的方法和肉片一樣，只是湯汁調味不一樣。滑肉片這道菜的原材料沒有加入過多的調料和復雜的烹飪，做法簡單，湯汁鮮美，肉質滑嫩，很受人喜歡。下面分享一下酸味開胃滑肉片的做法：

步驟一：先把生薑切絲，蔥白切段放入碗中，加入少許的溫水浸泡一會。再將豬裡脊肉清洗干凈，去掉筋膜，然後切成薄片放入大碗中。

步驟二：向肉片中加入適量鹽和料酒，再加入適量的紅薯粉，倒入碗中的姜蔥水水，攪拌均勻備用。

步驟三：西紅柿清洗干凈，在頂部劃十字刀。然後澆上開水浸泡一會。撕掉西紅柿皮，去掉蒂部，切成塊狀。

步驟四：熱鍋加油，放入西紅柿翻炒出湯汁，加入適量的清水，燒至鍋邊冒小泡時改中火，開始下肉片。

步驟五：肉片下完用勺子被部推一推，使肉片不要粘粘在一起，在向湯中加入適量鹽，胡椒粉和雞精，起鍋後撒上蔥花即可。

一定要用純正的紅薯粉，如果用摻入麵粉的紅薯粉很容易導致掛糊失敗，湯就成了麵糊湯。在我們老家夏季還喜歡用絲瓜，瓢子來煮滑肉片，春季時用豌豆米和火腿腸搭配煮滑肉更是孩子喜歡吃的。冬季可以放一些時令青菜煮滑肉片，不過用這些食材煮滑肉片講究湯汁清爽。做到湯汁清爽最簡單的方法就是先把掛糊的肉片放入清水中過一下，等肉片定型後撈出放入冷水中浸泡。重新起鍋准備調味准備湯汁，待水開後下入肉片煮開即可。

看到這個問題，首先就想到了我姑姑，一個特別講究的老人家。雖然已經六十有餘了，做出的飯菜一般人還真比不上。做滑肉片更是清清爽爽，湯汁一點也不渾濁，姑姑教我給肉片掛糊不要放雞蛋，放雞蛋湯汁就不清爽了。也不能等水開才下肉片，鍋邊開始冒泡時就開始下肉片，火候不要太大，以免前面下肉片的煮久了口感變老。

滑肉片一般選用比較質嫩的原材料，如豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的裡脊肉或者魚肉。

「滑」並不是烹飪技法，只是操作手法，在我的從廚經驗中，滑肉片只能算作半成品，它可以和烹飪技法中的「炒」結合，做成滑炒，如：滑炒魚片。和「熘」結合，做成滑熘，如滑熘肉片，也可以做成川菜名菜，如：水煮肉片，水煮牛肉等。

在我們泰安這邊大席上，還保留一道傳統名菜叫《滑熘肉片》，要做好滑熘肉片之前，必須先做好滑肉片。下面我把這道菜的做法介紹一下，並詳細介紹滑肉片的製作方法，後面再總結一些製作時的小技巧，歡迎題主參考。

原材料和調料：

豬五花肉，木耳，黃瓜，地瓜澱粉，雞蛋，蔥姜等小料。

開始烹調：

第一步： 五花肉三百克切成薄片，泡去血水，瀝干水分待用。

第二步： 五花肉放入盆中，加入鹽五克，料酒少許，攪拌至肉片表面起膠，加入清水一百克，攪打至肉片上勁將水分全部吸收，再打入一個蛋清攪勻，最後撒入三十克地瓜澱粉拌勻，再淋入少許色拉油混合均勻，放置十五分鍾。

第三步： 黃瓜切菱形片五十克，水發木耳撕小朵三十克，冬筍切片一百克。

第四步： 凈鍋加入四斤清水，大火燒至微開，逐一下入肉片，保持小火，慢慢將肉片養熟飄起後撈出。輔料稍微汆一下水放在肉片上。

第五步： 凈鍋燒熱，放入花生油三十克，下蔥薑末小料各五克爆香，添入高湯三百克，下入鹽、味精、胡椒粉調味，開鍋下入主輔料，再次燒開調好口味，淋少許花椒油出鍋即可。

1.問：滑肉片不是都用裡脊肉嗎？

答：我覺得用五花肉做滑熘肉片口感更好一下，用裡脊肉做的有些發柴。

2.問：是不是應該叫滑溜肉片？熘和溜一樣嗎？

答：熘是一種烹調技法。這個溜只是口感很滑的意思，我覺得正確的應該是滑熘肉片。但是一些菜譜也確實用溜的比較多，比如東北名菜《溜肉段》。

3.問：上漿為什麼使用地瓜澱粉？玉米澱粉不行嗎？

答：個人覺得地瓜澱粉可以增加肉片的潤滑度，使做好的肉片透明度更高。用玉米澱粉上漿也行，但最好用油滑完再操作。

4.問：滑肉片分水滑法和油滑法嗎？

答：滑肉片按加工方法，確實分油滑法和水滑法，具體用什麼滑，我個人覺得得看用的什麼烹調技法。滑熘是在滑炒的基礎上得來的，湯汁更多一些，口感要求湯汁清鮮，所以我覺得滑熘更應該用水滑法，而滑炒要求就沒那麼高，只要光亮軟嫩即可。

1.肉片上漿是利用滲透原理進行的，過程一般都會緩慢。肉片上漿以後要放置十五分鍾到半個小時，再接下來的加工。

2.上漿的時候，動作一定要輕點，防止抓碎原料。一開始動作要輕要慢，打入水以後。動作再稍微快一些，用機械摩擦促進漿水的滲透。

3.澱粉的用量不足，很難在肉片表面形成完整的保護膜。澱粉量多又容易引起粘連。所以澱粉的最佳標准就是肉片加熱後在表面看不到肉紋。

4.肉片盡量切的薄一點，也可以使用帶皮五花肉，口感更筋道一些。使用五花肉時不要太肥。略微有些肥的口感最好。

5.如果用水滑法，上漿的時候澱粉要多一些，打入的水略微少一些。並要徹底攪打上勁，這樣水滑的時候不容易脫漿。水滑時，鍋里的水量也一定要足，如果滑好肉片後湯是清的，說明上漿合格。如果湯渾濁，說明上漿不合格，成菜也就不滑嫩。

6.下肉片時，要把捲起的肉片攤開再下，這樣做出來肉片成熟一致，並且飽滿。

7.下肉片時水要微開，溫度不能太低，溫度低了容易脫漿。

8.高湯的具體做法可以參考我在七月二十三號的問答《高湯怎麼熬》一文，這里不再贅述。

滑熘肉片確實一道美味家常菜，只要按照我的操作流程和製作小技巧，先能把滑肉片做好，再做滑熘肉片就簡單多了。喜歡動手的小夥伴有時間試一試吧。

知道了滑肉片是什麼，下面就來談談滑肉片如何製作。之前的回答里，我有分享過怎樣用豬肉做滑肉片，豬肉做的滑肉片可炒可煮，但是魚肉做的就只能煮了。今天再和大家分享一下怎麼樣用魚肉做滑肉片。

所需食材：黃鯰魚一條（一斤以上為宜），白菜心一個，雞蛋一個，香蔥兩根，生薑三片，紅薯澱粉25克左右，料酒兩匙，食用鹽適量，食用油少許，香油。

步驟一：白菜心剝開清洗干凈撕小片點，香蔥清洗干凈。蔥白切段蔥葉打蔥結備用。

步驟一：鯰魚讓商販殺好，回來清洗干凈。用刀從鯰魚背部輕輕劃開，慢慢向下剝掉兩側魚肉。再斜刀改切成四五cm厚薄片，魚頭魚骨留著備用。

步驟二：把魚片放到盆里，加入料酒，澱粉，雞蛋清，少許食用鹽用手反復抓勻，放置十分鍾腌制。

步驟三。起火熱鍋。加入少許食用油，油熱放下薑片，蔥白段爆香，放入魚頭魚骨煎一下。加入清水大火燒開。將魚肉片一條一條丟下去，蓋上鍋蓋煮開。把魚骨撈出（大人吃可以不撈），放入白菜心，蔥葉結開中火煮五分鍾，加入食用鹽調味兒。出鍋裝盤淋上少許香油，嫩滑爽口的滑魚肉片就完成了*^_^*

小提示：可以湯菜一起裝盤，如果想要好看，直接把菜和魚片撈出來裝盤。

您好，我是瀾饞食記， 美食 領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。

其實沒有「華肉片」這道菜，你應該記錯了，它應該叫滑肉片。所謂滑也是中國傳統技藝的一種烹飪方法。簡單的說， 就是將肉片腌制過後，在將開未開的水中，汆燙成熟的做法。

（洛陽水席中的連湯肉片即為滑肉成菜）

一般來說，滑肉片很少單獨為菜。要麼搭配其他原料炒製成菜，要麼直接做成湯羹。 在北宋以前植物油短缺，一般都是將肉片直接用水燙熟，所以滑為水字旁。到了北宋，油菜的大量種植，使植物油產量劇增。東京汴梁的夜市上，開始有用油焯熟的滑肉片。它相比水滑更嫩更香。也是現在比較常用的滑肉方法。

（福鼎肉片也是滑肉成菜）

但除了水滑和油滑之外，還有一種不常見的滑肉方法。那就是蜜滑。首先將蜂蜜和麥芽糖加入適量清水燒化，再把肉片下蜜水焯熟的做法稱其為蜜滑。這種方法現在已經消失，他是道家 養生 中常用的一種滑肉方法。下面就說一下三種滑肉的做法。

（道家名菜生梨肉片）

應該是「滑肉片」吧？也可能地方叫法不同，把滑肉片叫成華肉片。

滑肉片怎麼製作？先說滑肉片，有兩種滑法：水滑和油滑。烹飪的道理都一樣，用熱油或熱水，讓肉片蛋白剛剛凝固為限，大白話叫「斷生」。做法和步驟如下：

第一步，不帶皮的肉，牛肉羊肉豬肉雞胸肉都可以。

第二步，切了片用料酒、鹽和生粉抓腌10分鍾，菜式有要求的可加入蛋清。

第三步，水滑的燒開水，逐片放入肉片，漂起撈出放涼水裡浸泡著備用。

第四步，油滑的燒油到有沸騰、還未起煙的時候，放入肉片，滑開撈起備用。油滑還有種簡易辦法，油燒熱倒入肉片，滑開控油，肉片不出鍋，接著爆炒配菜，然後混炒成菜。

滑肉片一般的做兩種菜式：炒肉片和燴肉片湯。都普通家常做法，只是滑肉入菜，口感嫩滑，容易入味，別有口感。而且減少油煙污染，有利廚房衛生。

中餐的烹制菜餚的方法有多種多樣，常用的如：炒、煮、蒸、炸、燉、燜、燒、……其目的是使菜餚成熟並體現色、香、味、形的關鍵所在。滑，是屬於熘的做法的其中一項。熘，分為焦熘、軟熘、滑熘。滑溜，多用水滑，也有油滑。以食材的片、塊、條、絲、丁等小型原料為主。以肉片為例，先將肉片用調料拌勻腌漬，使其入味，再在用蛋清、粉芡、鹽水調成的糊中拌勻，水滑時的水要似沸非沸，油滑時要熱鍋涼油，油溫四成時下入肉片，見肉片變色，發卷，起亮，嫩脆時即時撈出，瀝干油分，先將配菜煸炒至斷生再下肉片，加調料，才能使肉片滑嫩鮮香，爽口不膩。做涼拌菜時即可用油滑，亦可用水滑，滑後瀝水即可。

你說的「化肉片」應該是「滑肉片」！！

滑肉片是川菜系列，這道家常菜肉片滑嫩，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，老少皆宜！！

滑肉片做法：

准備食材：豬裡脊肉、木耳、黃瓜、胡蘿卜、香菜、雞蛋、大蔥、白醋、白鬍椒粉、料酒、澱粉。

1、將豬裡脊肉洗凈，改刀切片

2、肉片切好後，放蛋清，適量鹽，料酒，澱粉，少量清水，抓勻，腌制幾分鍾待用。

3、木耳提前泡發撕成小塊，黃瓜切成小塊，胡蘿卜切丁，焯遍開水控水待用。

4、鍋中放冷水燒開，將腌制好的肉片逐一投入開水中滑熟，用漏勺撈出，入清水中飄一下，撈起備用。

5、起鍋燒油，，油燒至六成熱，下大蔥、胡蘿卜、黃瓜、木耳炒幾下，將肉片倒入鍋里翻炒，倒入勾芡好澱粉汁，撒入胡椒粉，淋香油

6、最後出鍋撒上香菜即可

滑肉，就是我們平時吃得滑肉吧。

滑肉就是比較滑嫩，我們做土菜的有一道菜叫滑肉瓠子，就是滑肉和瓠子燴出來，一定要用雞湯或者高湯。

我們用的肉是豬的前夾肉，把肥的踢掉切片，用流水把血沖干凈。選用山芋粉，菜市場和超市都有賣。肉片放盆里加入鹽腌制一下，再加入山芋粉用酒瓶敲打，把山芋粉沖份的打入肉里，合二為一，肉打好後加入雞蛋攪拌均勻，鍋里燒開水一片一片下，煮熟後撈出放冷水裡面養著，這樣做出來的滑肉又滑又嫩，浦雞蛋也可做湯也行。我是廚師，我為廚師帶鹽。

「華肉」應該指的是「滑肉」。「滑」指的是吃在嘴裡，囗感細膩，嘩啦一下就吞下去了。還有一層意思是很滑溜，筷子有時還不一定夾得住。

食材:豬肉250克、紅薯粉600克、水2000克、開水100克、生薑、鹽、料酒、白鬍椒粉、味精/雞精、蔥花、生抽和芝麻油等適量。

首先選肉。做滑肉，一般選用肉質細膩的前腿肉。優先選用最好的五花肉，三分肥七分瘦，肥而不膩，口感軟糯。

其次，把肉洗凈，切成6cm長條薄片放入碗中，放入適量的鹽、生薑、白鬍椒粉、生抽、料酒、少量芝麻油和雞蛋抓勻腌制入味十分鍾左右。加入紅薯粉一邊倒開水，一邊不停地用筷子攪拌，直到肉全裹著粉，拿筷子夾起來，粉掛在上面不會很快掉下來即可。

最後，鍋里放水燒開，燙點生菜、小白菜、豆芽等作配菜。四川人家會放些鹽菜。再次燒開，用筷子把肉片一片一片地挑著下鍋，也可以用手抓上兩三片肉片稍微捏一下成形再下鍋煮。大火開煮，幾分鍾後滑肉成型了，用鏟子輕輕鏟一下，防止粘鍋底。再改成中火繼續煮，直到滑肉浮在湯面上，就表明滑肉煮熟了。湯里加點鹽、味精/雞精、芝麻油和蔥花。關火即成。