Ⅰ 萬能的微博 誰能告訴我紅棗小米粥到底要怎麼煮😂😂
若購買的是有核的蜜棗，首先應去核並洗凈，然後切成丁狀。若為棗肉，則只需洗凈即可。小米應先用清水泡發，仔細挑選並去除其中可能含有的細小沙粒。將泡好的小米倒入砂鍋，加入適量清水，接著加入紅棗丁。大火燒開後轉小火慢煮。期間需適當攪拌，以防粥粘鍋，最後加入適量冰糖。一般情況下，小火燉煮20分鍾後，粥便能爛熟。
在煮粥過程中，需注意以下幾點：首先，小米宜與大豆或肉類食物搭配食用，以補充小米中缺少的賴氨酸。其次，小米粥不宜過於稀薄，淘米時避免用力搓洗，避免長時間浸泡或用熱水淘米。再者，盡管小米的蛋白質營養價值相對不高，因其中賴氨酸含量低而亮氨酸含量高，產後不宜完全以小米為主食，應合理搭配其他食物。最後，小米可煮粥、蒸飯，磨成粉後可用於製作餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可用於釀酒、釀醋、製糖。