廚師的帽子的來歷

❶ 廚師帶的高帽代表什麼意義呢

「廚師帽」的來歷 世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭發、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標志。 希臘的中世紀，動亂頻繁。每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，他們為安全起見，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。日子一長，他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。 廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約29.5厘米。總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。 廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。 廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高廚師戴的叫廚巾,不叫領帶. 隨著級別的不同它的顏色又不一樣. 一般廚師長佩帶紅色;主管佩帶黑色;普通員工佩帶白色.因為管理模式的不同,個別酒店的顏色也有出入! 有的地方把廚巾叫三角巾，一般西餐廚師穿戴的很多，以前9幾年一般都是白色的，現在有的酒店為了區分級別和部門才分了顏色，每個酒店不一樣的，舉個例子就拿香格里拉大飯店來說吧，他們的三角巾最高級別的是白色，學徒小弟是個種顏色的（為了區分部門），在就是假日酒店裡級別最高的總廚帶的是黑色的，部門廚師長是白色的，其他的員工就是各種顏色了，三角巾的用處是遮住廚師的脖子，以免有臟東西呈現給客人。還有個三角巾的趣談是一個老外告訴我的，說是當廚師要打噴嚏的時候可以用三角巾擋住，以免尷尬。 比較專業點的說法是當火災的時候廚師拖下三角巾浸濕捂住嘴可以逃生。

❷ 廚師為什麼要戴帽子

廚師戴帽子：是為了有利於衛生，可避免廚師的頭發、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標志。

1、關於廚師的帽子，一直以來都流傳著這樣一個小故事：據傳，在18世紀末期，法國巴黎的一家餐廳內，有一位技藝高超的頂級廚師，叫安托萬·克萊姆。

他的性格幽默詼諧，有一天看到了一位來用餐的顧客，頭上戴著高高的帽子，十分吸引人。於是，出於好奇，他也定做了一頂，甚至比那位顧客的還要高。一直戴著它進出於餐廳和後廚之間，引得當時很多人來用餐只是為了一睹這幅搞笑的畫面。

這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白色高帽。久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。

2、現在戴白高帽是廚師的象徵,帽子的高低表明廚師級別的高低，帽子越高說明廚師的級別越高，他的廚藝也就越高。據調查，廚師戴的帽子最高達35厘米，所以，在法國人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。

廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子越高，一般分為廚師長（總廚、大廚）帽、廚師帽、廚工帽。

帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長（總廚、大廚）帽褶最多，廚師帽與廚師長帽高度相近，但帽褶要少， 廚工帽最低，帽褶也更少。

3、一般廚師帽根據材質可分為：一次性廚師帽跟可清洗類廚師帽。一次性廚師帽的材質一般是環保紙，廚師可以自己隨時製作，方便實用；可清洗類廚師帽，其材質一般由無紡布、滌棉、滌綸等優質材質製作，外觀漂亮有型，柔軟耐用，經洗耐磨，可以反復使用。

(2)廚師的帽子的來歷擴展閱讀：

由於廚師經常在廚房忙碌，天天和油煙打交道，穿白色衣服帶白色的帽子，能很容易的看清楚污漬，以便可以洗干凈。同時，戴帽子也能夠防止廚師的頭屑或者頭發掉入飯菜中，引起客人反感，可謂一舉兩得。

此外，廚師的帽子也是廚師的等級劃分，廚師長（總廚和大廚）帽子一般高約29.5公分；廚師帽約25公分；廚工帽約10.5公分。

❸ 廚師帽是怎麼由來的

世界各國的廚師戴的帽子是一致的，都是白色的高帽。最先戴上這種帽子的廚師不是從衛生著眼，而是作為一種標志。
中世紀的希臘，動亂頻繁。每遇戰爭，城裡人就逃入修道院避難。有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，為安全起見，他們打扮得像修道士一樣，黑衣黑帽。廚師們與修道士相處得很好，每天都拿出看家本領款待出家人。日子一長，他們覺得應該把自己與修道士從服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。

❹ 廚師帶的帽子有什麼說法

你好！！

1、廚師的帽子高低不同，代表地位不同。

廚師長帽一般高約29.5公分。總廚、大廚戴此帽。
廚師長帽約29.5公分
廚師帽約25公分
廚師工帽約10.5公分

2、歷史淵源

在飯店、餐館里，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。
據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德范?克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德范性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定製了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。

3、國際廚師帽會成立於1949年，總部就設在廚師高帽子的起源地--法國巴黎。參加帽會組織，必須具有一定高度帽子的廚師才有資格。1984年，中國第一個廚師帽會組織--中國廚師帽會廣州分會成立。

謝謝！！

❺ 為什麼廚師都戴白色高帽它的傳統來自哪裡

在餐廳，每個廚師都戴著一頂白色的大禮帽。戴這種帽子給人一種干凈衛生的感覺。烹飪時，這頂帽子可以防止廚師的頭發、掉在盤子里。同時，廚房的溫度相對較高，因為這種帽子有很大的空間，也可以防止廚師太熱。然而，從衛生的角度來看，廚師第一次戴白色大禮帽，而是被認為是一種標志。

後來，巴黎許多餐館的老闆意識到了白禮帽的吸引力，並為他們的廚師定製了同樣的白禮帽。隨著時間的推移，白色大禮帽成了廚師的象徵。

更有趣的是這種白色帽子的高度。據說有關部門也制定了戴帽子的標准。根據廚師的技術水平和廚師的服務年限，分別規定了廚師戴的帽子的高度，這樣人們在看帽子的時候就可以知道，烹飪水平越高，技能就越高。

國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。

❻ 廚師帽是誰發明的

廚師帽的發明者是２００多年前的法國人安托萬·克萊姆。克萊姆是１８世紀時巴黎一家大菜館的高級廚師，生性幽默。一天晚上，他看到有個顧客戴了頂白色高帽，覺得別致，於是仿製了一頂，並且比那位顧客的更高。他戴著這頂白色的高帽子進進出出，惹人注目，引人發噱，一時顧客紛至沓來，這家菜館的生意格外興隆。

後來，廚師們紛紛效仿他戴起高頂白帽來。久而久之，戴白色高帽就成了廚師的標志。人們一看廚師的帽子，就知道這位廚師的烹飪水平。帽子越高，手藝也就越高超。

１９４９年國際上還成立了廚師帽會。看來，它已經成了廚師水平的一種標志了。

❼ 廚師(大師父)的帽子的來歷,誰能說一下

世界各地廚師頭上都戴一頂白色的高帽子，這裡面有一段很有趣的故事。

古希臘國內曾經發生了一場暴亂，一些希臘人為了避難逃到了廟宇里。在這些難民中有不少著名的廚師，廚師們像教士那樣隱居起來，一方面換來了安全，另一方面又可以為其他教士做飯，繼續他們的烹調技藝。然而他們卻有一點不滿足，他們不願意與其他教士一樣戴黑帽子。為了以示區別，他們請求戴白色的帽子。最後，他們的請求得到了滿足。

這個主意很快就傳播開來。廟宇外的廚師也紛紛效仿。而今天白帽子幾乎成了廚師們的標志。