蝦和蛋怎麼做出帽子的樣子

㈠ 蝦仁滑蛋，要怎麼做蝦仁和雞蛋才能嫩滑

蝦仁滑蛋是一道經典粵菜，成菜裡面的雞蛋口感很是嫩滑，再搭配蝦仁的鮮嫩，就連挑食的小孩也無法抗拒！不過這道菜要做得好吃嫩滑，是要把握一些烹飪技巧的。

做蝦仁滑蛋的幾個要點：

7、待雞蛋剛剛斷生，撒上蔥花，翻一下即可裝盤食用。

美味的蝦仁滑蛋就做好了

㈡ 蝦仁和雞蛋怎麼做好吃

看起來毫無關系的食材搭配在一起，卻驚人的好吃的莫過於蝦仁和雞蛋。

一、石耳炒雞蛋
准備食材：

1.石耳適量

2.雞蛋6枚《2人份》

3.小蔥2根

製作方法：

1.先將石耳泡發洗凈備用。

2.將雞蛋打散，雞蛋內加食鹽一丟丟，料酒一點點，加清水啤酒瓶蓋1蓋，攪拌均勻備用

3.小蔥切成蔥段備用熱鍋燒冷水，水開後倒入石耳加食鹽一小勺，大火煮開焯水至斷生撈出控水備用。

4.熱鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，炒散至斷生，放入小蔥段炒出從香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均勻出鍋裝盤。一道美味好吃，健康又下飯的石耳炒雞蛋製作完成。二、蝦仁炒雞蛋
食材准備：

1.新鮮明蝦適量

2.雞蛋3枚

3.小蔥2根

4.生薑一小塊

製作方法：

1.明蝦去蝦頭除蝦線，剝蝦殼，取蝦仁備用

2.剝好的蝦仁內放入生薑絲，加食鹽一點點，料酒一丟丟，腌制十分鍾

3.將雞蛋打散，雞蛋內加食鹽一點點，料酒一丟丟，攪拌均勻

4.小蔥切蔥花准備製作

5.熱鍋鍋燒空氣，空降一勺油，油溫六成熱倒入雞蛋炒散至斷生，撈出備用。

6.再起熱鍋燒寂寞，空降魔力圈圈油，油溫八成熱倒入蝦仁爆香炒熟，倒入炒好的雞蛋撒入蔥花大火翻炒1分鍾，出鍋裝盤。

7.一道美味鮮香的蝦仁炒雞蛋製作完成，這道菜蝦仁口感Q彈，雞蛋蛋香濃郁，帶著一絲絲的蔥香味實在是味美絕倫，令你愛不釋手。

㈢ 好人家的蝦仁蛋黃蒸蛋怎麼做的

蝦仁蒸雞蛋的做法：
雞蛋洗凈灰土，胡蘿卜一段，清洗好大蝦。去掉蝦線，剝去外衣，入鹽，胡椒粉，料酒腌製片刻。
准備好小碗煲，青豆，胡蘿卜切片後，用模型工具切出想要的形狀，雞蛋打入大碗，加鹽，按一個雞蛋一雞蛋殼，即60毫升的水量，提前備好涼開水，雞蛋液里加水攪打均勻，將蛋液過濾到小碗煲里，過濾掉氣泡，放入蒸鍋，蓋上蓋子，蓋子是碗的樣子，可以當蓋，也可用來盛食物，大火燒開，中小火蒸5分鍾左右定型，加入腌制的蝦仁，繼續蒸5分鍾左右，接著水裡放鹽，焯水將青豆，胡蘿卜焯水，5分鍾後，蝦仁蒸好。取出擺入青豆，胡蘿卜，加入熟蔥花油，兒童醬油即可享用。

蝦仁的做法很多，蝦仁的營養價值也很豐富，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。所以食用蝦仁對於補充蛋白質很有幫助。
蝦仁不僅蛋白質含量高，蝦仁還含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
另外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。

㈣ 蝦子蒸雞蛋怎麼做

食材：

蝦仁6個，雞蛋2個，溫白開水85克，鹽適量，青豆少許，香油幾滴，原汁醬油1勺，蚝油1勺，蔥花少許，白芝麻少許。

做法：

1.首先准備好蒸蛋所需要的食材跟模具。

2.把雞蛋磕入打蛋盆內，加少許鹽攪散，然後倒入85克的溫白開水水，一邊倒一邊攪拌，慢慢攪拌均勻。

3.把攪拌好的蛋液篩入料理盒內。

4.蝦仁、青豆放入蛋液內。

5.扣上蓋子，放入蒸箱。

6.接上電源，選擇第一個原氣蒸程序，檢查水箱，注滿純凈水。

7.定時18分鍾，啟動。

8.把香油、醬油、蚝油、蔥花、白芝麻倒入一個小碗內，加少許純凈水拌勻。

9.程序結束後，直接打開蒸烤箱，取出模具。

10.把准備好的料汁淋到蒸好的蒸蛋上，我們的蒸蛋就做好了。

小貼士

調蛋液的水一定要是溫熱的，不可以太燙，否則蛋黃就容易出現一綹一綹的。

㈤ 超大顆的蝦球，吃起來超有滿足感，滑蛋蝦球怎麼做

這幾天吃雞鴨魚肉吃膩了。我想吃海鮮換換口味。蝦相對來說比較好買，但是蝦殼太麻煩了，所以今天就做個滑蛋蝦球。這種滑蛋蝦球Q彈就是Q彈。味道鮮美，滿嘴都是蝦肉。桌子一上來，全家人就搶購一空。你也想做一個嗎？現在就開始吧！

㈥ 鮮蝦滑蛋的做法，蝦仁和蛋要怎麼滑

• 首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的臟東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸干水分；

• 接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；

• 新手操作的時候還是一個一個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；

• 然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白鬍椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝一個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；

• 最後將制備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。

㈦ 鮮蝦滑蛋怎麼做最鮮嫩

鮮蝦滑蛋怎麼做最鮮嫩
原料：雞蛋2個、新鮮海蝦8隻、香蔥適量、食用油1大匙、鹽半小匙、溫開水2大匙。
分享一個快速處理鮮蝦的方法：用剪刀從蝦的背部剪開直至蝦尾。用牙簽挑出沙線，一個完整的鮮蝦仁就取出了。這樣做不僅可以保留蝦仁的完整，還能輕松取出沙線，一舉兩得。
製作：用刀剁碎蝦肉。在碎蝦肉中放入兩個雞蛋。放入青蔥碎。倒入一點溫開水，這樣炒出的蛋會更嫩。調入適量的鹽，攪拌均勻。鍋熱後放入食用油，油稍熱後倒入蛋液後迅速用鏟子翻炒，將蛋液炒成蛋花，等蝦肉變紅後即可出鍋。

㈧ 美帽蝦的做法，美帽蝦怎麼做好吃，美帽蝦的家常

食材用料

麵粉
蝦仁相剋食物
溫水
肉糜
香菇相剋食物
馬蹄相剋食物
鹽
蛋清
白鬍椒粉
味精相剋食物
美帽蝦的做法

美帽蝦的做法圖解11.麵粉和溫水揉成面團，三光（盆光、面光、手光）的軟硬度就差不多了。
美帽蝦的做法圖解22.蝦仁切成綠豆大小的蝦丁，香菇、馬蹄切碎備用
3.把蝦丁香菇、馬蹄碎攪拌均勻加入適量的鹽和味精、白鬍椒粉拌勻，最後加入1/3的蛋清用手抓勻，讓蛋清吃到肉餡裡面，抓勻。
美帽蝦的做法圖解44.把蝦肉陷放到油鍋里躥成小丸子（為了草帽頂不塌陷，也可以直接包入麵皮里，帽頂沒有炸過的那麼頂立）
美帽蝦的做法圖解55.把面團像擀餃子皮一樣先就小劑子再擀成餃子皮，把炸好的蝦丸放到其中一張餃子皮上，再用另一張餃子皮蓋上，兩邊抹上蛋清沾和。
美帽蝦的做法圖解66.用剪刀修剪整形帽子邊緣，用海苔剪成草帽的帶子圍好，用蛋清粘黏固定。
美帽蝦的做法圖解77.煎鍋里倒入沒過草帽高度的油，油溫中小火加熱至5成左右（用麵皮嘗試油溫剛起小油泡即可）將做好的美帽蝦炸至金黃撈出。
美帽蝦的做法圖解88.炸好的美帽蝦裹上一層蛋液粘勻麵包糠，在油鍋里一過就出鍋，不然會炸糊的哦！
美帽蝦的做法圖解99.下面這幾個是我實驗失敗的產物：用飛餅的皮子做了兩頂，第一頂遇油就變成奶油炸糕似的形狀了
美帽蝦的做法圖解1010.第二頂我覺定放到烤箱裡面去實驗，形狀倒還是基本存在，帽子邊搞得像飛碟一樣了，乾脆自己動手和面，結果成功了。

㈨ 蝦仁滑蛋怎樣做，清淡鮮香，好吃美味，招待客人倍有面子呢

蝦仁滑蛋怎樣做，清淡鮮香，好吃美味，招待客人倍有面子呢？

蝦仁滑蛋是一道經典菜式，也是我家上菜率最大的一道菜，蝦仁脆爽，生雞蛋香嫩，真的是百吃不厭。想要做好這道菜必須掌握三點：一是蛋液要添加一湯匙清水，炒出來生雞蛋更嫩滑;二是蝦仁焯熟後需要立刻用冷水激涼，才能保持蝦仁脆爽的口感;

激涼後瀝干水分份的蝦仁放進蛋液里拌勻。鍋油熱微燒一會，炒出來生雞蛋更嫩滑;二是蝦仁焯熟後需要立刻用冷水激涼，才能保持蝦仁脆爽的口感倒進蝦仁蛋液。中小火待蛋液略微凝結時，用炒勺翻勻。撒進蔥段。用炒勺翻勻，蛋液徹底凝結立刻出鍋。小熊貓小提示滑蛋最關鍵的是多油、水多!入鍋後就要在產生陰囊之前就滾動蛋液，產生多層的滑蛋蝦仁以上是蝦仁滑蛋的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。