三鮮帽子

Ⅰ 滿族的風俗習慣

1．飲食民俗
滿族餑餑。滿族人喜歡吃粘食，因為粘食耐餓，便於外出射獵活動。其中最具特色的就是製作精巧，風味獨特的各種點心，統稱為"滿族餑餑"，因此素有"滿點漢菜"之說。滿族餑餑歷史悠久，其中最具有代表性的是"栗子面窩窩頭"，也稱小窩頭。

滿族入關前有一種筵席叫"餑餑席"，每桌使用麵粉80斤，可見規模之大。使用的麵粉多為粘面，就是以糯米或大黃米、小黃米為主，摻入適量其他米碴，再用豆沙、果仁、白糖作餡。主要的品種有薩其瑪、綠豆糕、蘇葉餅、豌豆黃、牛舌餅、打糕、油炸糕、粘豆包等。每到冬天，滿族人家一般都要做上幾鍋粘豆包，凍起來隨吃隨拿。現在沈陽冬天的集市上仍然經常可以聽到粘豆包的叫賣聲。

菜餚。滿族人特別喜歡吃豬肉、酸菜，而且烹調方法很多。比較有特點的菜餚有吃肉大典、白肉酸菜血腸、火鍋、酸湯子等。

遇到喜慶的事情或祭祀時，要設肉食大典。八人為一桌，席間主人端上一方方約十斤左右的豬肉和調好的肉汁，客人不用筷子，而是自己用刀將肉切成塊或片，蘸肉汁吃肉，並依次捧碗喝酒，十分豪爽。

白肉血腸是滿族人宴請親友的一道主菜。五花豬肉，切薄片，與細切的酸菜同時下鍋，開鍋後再投入已灌好、煮熟、切成小段的血腸。這道菜香而不膩，營養價值很高。現在沈陽的那家館白肉血腸，風味絕倫，深受消費者歡迎。

涮火鍋是最為典型的滿族飲食。這種飲食與當年滿族人游獵生活方式有著不可分割的關系，所以，不論是原始的滿族火鍋，還是如今華夏大地隨處可見的現代火鍋，吃起來都會令人聯想起"噼啪"作響的山林篝火，聯想到"吱吱"作響的小吊鍋。可以說滿族火鍋是如今風靡全國的火鍋老祖。除菊花火鍋外，比較有名的有什錦火鍋和三鮮火鍋。

酸湯子是滿族傳統食品。秋季新糧成熟之後，農村幾乎家家泡酸湯子。將新打下來的玉米整粒浸入缸中發酵，然後用清水沖洗，將酸味去除，磨成水面後，過濾去渣皮，即成湯面。食用的時候，鍋內燒開水，用特製的湯子套，套在左手大拇指上，左手握一團湯面，用右手擠壓，擠出的湯子條直接入鍋煮熟，撈出來後，拌入肉炸醬、雞蛋醬或蔥花醬之類的佐料即可食用。

2．發式和服飾

（1）發式。滿族人的發式繼承了金代女真人之習俗，男子發式是半剃半留，即前剃後留，留下的頭發編成發辮垂於腦後。辮子上可結有各種各樣的裝飾物，從裝飾物上就可以基本判定其地位的高低和身份的尊卑。傳說這種發式與女真族騎射的生產方式有關，主要是為避免前面的頭發遮擋視線，影響獵射野物。六、七十年代，漢族農村的小男孩，為了好養活，仍有腦後留小辮的習俗，這不能不說是受滿族風俗的影響。

滿族婦女對頭發十分愛惜，對發式也十分講究。滿族婦女"辮發盤髻"的習俗，也是來自女真遺風。"兩把頭"是滿族婦女最具有代表性的發式，就是把頭發束在頭頂上，分成兩綹，結成橫長式的發髻，高高的發髻最為流行；再將後面余發結成一個"燕尾"式的長扁髻，壓在後脖領上，使脖頸挺直。滿族女子身著旗袍，足蹬高底旗鞋，顯得亭亭玉立，儀態萬千，充分體現滿族女子的端莊優雅。

清代中期，滿洲貴族婦女開始盛行"旗頭"，也叫"旗頭板"、"大拉翅"。就是以頭頂發髻為座，上面放置旗頭。旗頭和我們在舞台上看到的差不多，是一種扁形的冠，裡面有鐵架支撐，外面用青絨或青素緞等製成，正面有各種珠寶首飾的裝點，側面懸掛流蘇，真可謂是動則搖曳生姿，靜則雍容華貴。旗頭是由"兩把頭"發展而來的，由於是進關以後才流行起來的，所以，人們也把它叫"大京樣"。

（2）服飾。滿族服飾是對我國現代服飾影響最為顯著的少數民族服飾，旗袍、坎肩、馬褂等至今仍以其獨有的魅力，成為各民族人民喜愛的服飾。

旗袍滿語為"衣介"，也就是長袍的意思，是滿族最有特色的服裝。男子的旗袍是無領的或者是圓領；捻襟、窄袖、也稱箭袖或馬蹄袖；扣絆、下部兩面或四面開衩、束帶。箭袖或馬蹄袖，平時挽起，冬季打獵或作戰時放下，覆蓋手背，用以禦寒，後來成為清朝禮節中的一個規定動作。開衩本是為了上、下馬的方便，後成了區分等級的標志：皇族ā?獢?∑?Δ??宗室開四衩，官吏士俗開兩衩。還有一種便服，下擺不開衩，俗稱"一裹圓"。腰帶是滿族男子服飾中非常必要的，腰帶上掛有各種裝飾物件，常見的是玉佩和香荷包等。

馬褂就是在馬上穿著的褂子，它長不過腰，四面開衩，罩在袍子外面，可以抵擋風寒。開始時，只有八旗士兵穿用它；雍正後期，馬褂作為八旗的一種象徵，逐漸在各個階層流行起來，直到民國初年，馬褂仍然是人們出入重要場合的禮服，就是我們今天穿用的"唐裝"，也是由馬褂演變而來。

坎肩是滿族男子服裝特色之一。坎肩又稱背心、馬甲，是一種無袖短衣。游獵時期的滿族獵戶多穿毛朝外的皮坎肩。後來的坎肩兼具裝飾作用，多用綢緞製作，四邊鑲有彩條；滿族坎肩的樣式愈加別致，常見的有對襟直翹、對襟圓翹、捻襟、琵琶襟、一字襟、人字襟等，最受歡迎的式樣是"巴特魯"。

女式旗袍大致與男式旗袍在款式上是相同的，只是多一些裝飾而已。女式旗袍也是直立式的寬襟大袖長袍，此外，旗袍的衣襟、領口、袖邊等處，鑲嵌花紋或牙子，使旗袍變得十分精美，成為滿族服飾中的精品。

隨著社會的發展，女式旗袍不斷演化，愈發新穎講究。由寬腰直筒式逐漸變成了緊身合體的曲線型、流線型；立領、束腰、窄袖、側開襟、下擺回收，充分顯示東方女性線條美，顯示出東方女性文靜端莊、典雅秀麗的內在氣質，成為中華女性的民族服裝。

滿族的女式旗鞋是我們俗稱的"花盆底鞋"，鞋底中間即腳心部位嵌上3寸多厚的木頭，用細白布包上，木跟不著地的地方，常用刺綉來裝飾。足蹬花盆底的旗鞋，可使滿族女子顯得身材高挑，風姿綽約。老年婦女和勞動婦女所穿平木為底的旗鞋，稱為平底綉花鞋。

3．民居特點
滿族的民居充分體現了民俗對於地理環境的選擇性和適應性。滿族多居住在山區，禦寒防冷的問題是滿族民居首先要考慮的實際問題。

滿族早期，經濟文化比較落後時期，居住條件簡陋，冬天居住"地窨子"，夏季居住"馬架子"。隨著經濟文化的發展和與各民族間的交往和學習，滿族人逐漸形成自己的居住習俗。

"口袋房，萬字炕"，形象地描述出了滿族人居室的主要特點。滿族人的房屋多為三間或五間，房門開在東側或次東間，整座房屋形似口袋，因此稱作"口袋房"。屋裡南、西、北三面築有" "字型大土坯炕，叫做"萬字炕"。西炕略窄一般不住人，也不許堆放雜物，上面有一個擱板，是滿族人供奉祖宗的地方；南炕溫暖向陽，是長輩居住的地方，北炕是晚輩居住的地方。為了避免生活上的不便，滿族人室內有各種軟間壁，有的是從炕面到房梁用木板糊紙柵成兩個空間；有的是在炕沿平行的正上方，從棚頂吊下一根長竿，叫"幔竿子"，專門用來懸掛幔帳，晚間睡覺時放下，在南北炕之間起到遮擋作用。

火炕是滿族人家住房主要的取暖設備，因為火炕一般都通過做飯的鍋灶，所以燒水、做飯時，炕總是熱的。有的人家還把室內地面下也修成煙道，稱之為"火地"或"地炕"，在特別寒冷的季節，可以加燒地炕,提高室內的溫度。

與漢族民居不同的是，滿族民居的煙囪沒有修在屋頂上，而是"煙囪坐在地面上"，煙囪修在房屋的一側，有孔道與火炕相通。煙囪坐在地面上，不僅可以延長室內煙道的長度，提高供暖的效力，而且滿族人的煙囪，過火量較大，煙囪為寬大的台柱形，修在地面上比較適宜。

東北氣候寒冷，室內日常活動多在火炕上進行，所以滿族人室內陳設比較簡單。室內一般沒有桌椅，只有炕桌，有的人家有八仙桌，就放在西炕前，上面擺放著茶具；炕上有用來裝衣物的大板櫃，被褥疊放在上面。來了客人，請客人到炕上坐，全家人平時吃飯、讀書、做針線活也在炕上進行。

滿族民居的門窗也有特點，外面的門是獨扇的木板門，裡面的門是兩扇門，有木製的插銷。窗分為上下兩層，糊窗所用的窗紙堅韌如革，稱為"高麗紙"。窗紙糊在窗戶的外邊，一方面可以避免窗檔中積沙，另一方面可避免窗紙因冷熱不均而脫落。窗紙糊上後，還要淋上油，這樣，既可增加室內的亮度，又可以使窗紙堅久耐用，所以"窗戶紙糊在外"，就成為滿族民居的一大特點。

滿族入關後雖然受漢族文化的影響較大，但是在東北的絕大多數的居民，包括漢族在內，在居室的特點上在很大程度上是受滿族民居的影響的。現在比較偏僻的農村，許多人還是使用這種帶火炕的房子，只是室內的陳設由於生活水平的不斷提高，已經有了很大的變化。

Ⅱ 小時候吃的方便麵袋子上畫一個戴白帽子的小男孩叫什麼

是幸運方便麵。 幸運納殲閉方便麵在80年代後期進入洞裂中改斗國大陸,由新加坡的食品公司投資創辦,分別在安徽、河南、江蘇投資創辦了鎮江味佳園食品有限公司

Ⅲ 雲南「帽子米線」為啥叫「帽子」

1. 所謂「帽子」，昆明叫「罩帽」，即決定一碗米線味道的主料，如燜肉、肥腸、雞肉、炸醬等，因這些調節口味的主料都是事先採用秘制配料炒制或燒紙出來，米線出品時直接將它們舀一勺放在整碗米線的上方，形似給米線戴了一頂「帽子」，故名「帽子米線」。

2. 帶鮮湯的是帽子鮮湯米線，不帶湯的則是帽子鹵米線。

3. 「雲南小吃十八怪，帽子米線把帽戴」說的就是雲南帽子米線。

Ⅳ 米線里的帽子和違禁品啥關系

沒關系。
米線以所"戴"的"帽子"和"湯色"為名目,就有雞絲米線,鱔魚米線,爛肉(扒肉)米線,氽肉米線,香酥米線,燜肉米線,雜醬米線,慈菇米線,三鮮米線,什錦米線,涼粉米線,小鍋米線,辣雞米線,脆旺米線,豆花米線等一二十種。各種口味不同,眾口易調,任人選擇。所謂"帽子",昆明叫"罩帽",即決定一碗米線的主料。蔥,韭菜,酸腌菜,香菜,豌豆尖等只算配料。各種"帽子"的"戴"法也有講究,如雞絲米線用的是雞湯,將熟雞肉順其肌理撕成線狀,鋪蓋在米線上。爛肉米線亦如此,有肥有瘦,瘦肉絲綹分明,油而不膩,牙齒不好的老年人最愛吃。

Ⅳ 我只知道EXO，Timez是誰，網上沒資料。

為。中韓，四個中國成員：孔舒航，田翌臣，劉冠希，毛若懿，兩名韓國成員：李炯柱，金成煥

Ⅵ 蘇州最有名的小吃是什麼

但凡小吃比較出名的地方，都是 歷史 悠久，高並 歷史 上曾經有過相當長的繁榮期的城市。

比如成都，廣州，蘇州，南京，上海，長沙，因為只有經濟繁榮，人們在解決溫飽之後，才會考慮到菜餚的精緻和小吃，宵夜這種消磨時間的小玩意。

因此，小吃，註定不會是為解決溫飽而准備的東西，它總是帶著一點閑情，帶著一點精美，帶著一點消磨時間的意味。

蘇州無疑是一個適合小吃生存和發展的地方，因為它自身就是一個精緻富庶的文明古城，所謂江南文明，大概就是蘇州古城這種優雅適意的味道吧。

有人把蘇州面納入小吃，明顯不對的，蘇州一碗面，是老百姓的主食。至於什麼津津豆腐乾，采芝齋的粽子糖，甚至於黃天源的糕團，我覺得都已經和小吃的真正滋味離得遠了一點，畢竟是大規模的生產了，少了一點紅塵的煙火氣。

我來說說我心中的蘇州小吃。

潘玉麟糖粥。潘玉麟是人名，兩口子推著小車賣糖粥，一碗糖粥竟然成了全蘇州割捨不掉的情懷。至今好像潘先生都沒有自己的門面，每天和妻子熬好糖粥推到觀前街，皮市街那一帶，賣完走路。不想著規模化經營，不想著擴大再生產，不想著掙更多更大的錢，很典型的老蘇州的規矩。一碗糖粥，不過是糯米，豆沙，桂花，小圓子和糖，但是能做到無法忘懷，確是幾十年的火候和功力練成的。

祥記雞爪。深藏在 體育 場路的一個犄角旮旯店，據說是幾個下崗阿姨開的店，賣鹵雞爪和赤豆粥，旁邊學校的孩子最有口福了，放學之後就會嘰嘰喳喳的排成長隊。老闆態度極差，但是手藝極好。

其實所謂極好，我的感覺就是超級入味了，雞爪煮的時間足夠的長，已經開始發粘了，趁熱放到嘴巴里使勁一抿，能把雞爪上的肉全部卷到嘴巴里，又香又糯，非常過癮。

葑門橫街的海棠糕和梅花糕。這兩樣是典型的路邊小吃，小吃攤前永遠圍著饞嘴的孩子，看著花花綠綠的海棠糕，散發出焦糖的誘人香味，簡直是無法抗拒的事情。這兩樣小吃，秘訣就是上面放得玩意兒多，杏仁，果脯，紅絲，綠梅，光是那鮮艷的顏色，就已經是風情萬種了。唯一的缺點汪缺就是太甜，當然了，換一個詞，也可以說是殺念，過癮。

就我個人而言，最好的蘇州小吃，不在外面，而是自家就可以做的：糖水雞頭米。蘇州的雞頭米是我吃過的質量最上乘的品種。雞頭米就是芡實，芡實自古就有南北之分，南芡實的極品就是蘇州雞頭米。現在已經蘇州雞頭米價格已經超過一百元，但是物有所值。雞頭米就拿清水煮好，已經是很美味的小吃。我一般不愛吃原味的東西，唯有雞頭米的清香，的確是咀嚼的時候滿口清香，有一種讓人心情愉快的奇妙功效。如果放一點冰糖和桂花，更加妙不可言。

你喜歡什麼樣的小吃呢？

是江蘇蘇州傳統特色小吃，蘇州人沒有包子這一說，如果是肉餡的就是肉饅頭，如果是菜餡的就是菜饅頭，如果啥都沒有就是白饅頭，如果是花捲則還是花捲。生煎饅頭顧名思義就是把饅頭生著煎一下。

大概是蘇州城裡長相最漂亮的兩種小吃，事先沒在網上見過它們的「芳容」，反而讓我對這兩種花樣名字的小吃充滿期待。最正宗的梅花糕在山塘街。踏著凸凹不平的石板路，彎彎的石拱橋靜靜地橫跨在小河上。梅花糕的小攤子在通貴橋旁邊，這個小攤簡單而古樸，攤子前「姑蘇名產陳老大梅花糕、海棠糕」的字樣十分醒目。碰巧一個模子的海棠糕熟了，只見戴白帽子圍白圍裙的陳老大熟練地將蓋著鐵板的模具翻了180度，模子一撤，熱騰騰的海棠糕全都落到了鐵板上。一爐七個，就像是一朵海棠花

堅持在用料及製作方法上精益求精，以良好的口碑、地道的品質和鮮滑的口感被譽為「媽媽做的餛飩」而遠近聞名。店內招牌餛飩和秘制生煎、小籠包等都已成為蘇州地區膾炙人口的純正 美困念辯食 。三鮮餛飩是矮腳樓的招牌特色，鮮肉、開洋、榨菜製成餡心，故稱「三鮮」。以肉骨頭吊湯，雞蛋絲和紫菜為佐料做出的三鮮餛飩皮薄、餡多、湯鮮。除了特色餛飩外，矮腳樓的生煎饅頭也別具風味，色澤金黃、滾燙鮮香。

楓鎮大面

由乾隆親自賜名的面條。也被譽為蘇州 「最難做、最精細、最鮮美」 的面條，面湯採用肉骨、黃鱔骨等鮮物吊成，味道濃郁鮮美，是來蘇州必嘗的 美食 。

蜜汁豆腐乾

主要採用炸好的老豆腐加入特製料汁製作而成， 可以當主菜，也可以當零嘴吃，微甜且多汁 。

蘇州糖粥

「篤篤篤，賣糖粥」 ，糖粥是蘇州人兒時的回憶。紅豆帶著糯米的香糯，好吃又營養。

啞巴生煎

在蘇州人的定義里就沒有包子這一說，肉餡的便是肉饅頭，菜餡的就是菜饅頭，所以生煎便是將包子煎著吃。一口咬下去，湯汁四溢，再裹著酥脆的外皮，成為來蘇州必吃的 美食 。 特別推薦臨濱路上的這家生煎店。

棗泥拉糕

由紅棗和糯米粉製作而成，是典型的蘇式糕點。 口感香甜軟糯。

豆腐乾

蘇州的豆腐乾 選用的是豆腐泡而不是豆腐乾 ，加入調好的鹵汁製作而成的，滿滿的湯汁非常好吃。

酒釀餅

酒釀餅的外形與月餅很像，但是它的麵粉是用清酒釀發的，所以取名酒釀餅。它的特點是只賣一季，根據餡料不同分為葷素兩種。 強烈推薦蘇州當地的老店同萬興。

海棠糕

創制於清代的海棠糕，以花生作為主料，經過烘烤，外形像綻放的海棠花，香甜且軟， 建議熱食喔！

蟹殼黃

又被稱作小麻糕。外殼金黃，有咸口和甜口兩種口味，咸口主要是以豬肉丁做餡，甜口有玫瑰、棗泥等等作為餡料的。 口感香脆松軟。

蟹粉小籠包

以蟹肉，豬肉餡製作， 咬下去滿滿的都是蟹油的鮮美 ，深受全國各地的喜愛。

Ⅶ 扒肉餌絲湯的配方及製做

首先將鮮豬肉（豬後腿、豬肘子、豬肚皮上的三鮮肉）放在栗炭火上把外表燒成焦黃，再用溫水刮洗干凈，放入土鍋，注入冷水前蠢穗，加上適量巍山本地閹雞肉和火腿用大火將水煮沸，打去浮沫，加入草果、生薑，繼用微火慢慢燉扒，放入精鹽。再用巍山有名的「黃穀米」碾製成的軟米泡後生蒸，放在石臼舂成糊狀，揉成團，冷卻後切成絲，就製成了獨具巍山特色的餌絲。

餌絲燙好後，加上燉好的扒肉湯汁，放入蔥花、芝麻油等作料，蓋上扒肉「帽子」，喜愛辣味者則加入辣椒，便製成了一碗色鮮味正、清淡適中、不油不膩、香氣四溢的巍山扒肉餌絲。餌絲是由黃穀米經過蒸、舂、揉最後切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。

慧卜本菜餌絲筋道、肉質鮮美、湯汁濃稠，適檔薯合各種人群食用。

Ⅷ 去雲南哪裡吃米線最正宗

來到雲南，那吃碗米線肯定是必須嘗試的。首先，到了昆明，推薦的肯定就是昆明的小鍋米線，「鐵棚小鍋米線」與「萬豐小鍋米線」那是在昆明吃了十多年仍然最愛的。其次就是大名鼎鼎的過橋米線了。能到紅河，那就在蒙自吃，不能到，那在昆明也幾乎都有，比如「橋香園」、「建新園」，各種價位套餐品種繁多，都可嘗試。當然，也可嘗試只有雲南才有的「臭豆腐小鍋米線」以及「罐罐米線」「砂鍋米線」「涼米線」及各種帽子的「雜醬，燜肉，肉丁，紅燒，牛肉，三鮮，排骨，鱔魚，等等」，各種湯更是層出不窮，有鮮，有辣，有香，有酸，有甜，結合不同地域，口味各不相同。但總之，來到雲南，吃碗最簡單的小鍋米線是絕對不可少的。讓你真真切切感到物美價廉。

Ⅸ 餐廳里 加帽 是什麼意思

就是上面蓋個雞蛋，小碗就煎個雞蛋蓋上面，大盤炒菜就攤個蛋餅的樣子蓋上面。