廚師的帽子為什麼做那麼高

⑴ 廚師的帽子為什麼是高高的

分類: 美食/烹飪
解析:

開玩笑開出來的廚師帽

據資料記載；18世紀末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高級廚師，名叫安托萬·克萊姆。安托萬生性幽默。一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿製了一頂，並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發笑，一時顧客慕名紛至沓來。

其他一些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效，也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。

更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標准：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。

廚師常戴的帽子，最高的竟達35厘米，所以，在法國，人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。後來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。

⑵ 廚師為什麼要戴高帽子 廚師戴高帽子的由來

有一種說法是，廚師帽起源於公元7世紀的希臘。當時希臘遭到侵略，廚師也被追殺，於是他們向希臘教會尋求幫助，希望能躲到教會里去。為了混入教會中不被發現，廚師們就穿上了和神職人員一樣的服裝，其中就包括高高的沒有帽檐的帽子。後來戰爭結束了，廚師們為了感激教會的保護，就沒有摘下帽子，並且把這個傳統保留了下來。再經過不斷地改造，廚師帽就變成了我們現在看到的樣子。


還有一種說法是，廚師帽起源於18世紀的法國。當時有一個非常有創意的法國廚師，他看到有客人戴了一頂高高的帽子吸引了很多人的注意力，於是他自己也設計了這樣一款特別的廚師帽。沒想到還特別受歡迎，其他廚師紛紛效仿，最後就流傳到全世界，成為廚師的象徵與標志了。

⑶ 廚師帽為什麼要那麼高

廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。

廚師帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約29.5厘米。總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。 廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。 廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。

廚師帽的起源：

18世紀末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高級廚師，名叫安托萬·克萊姆。安托萬生性幽默。一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿製了一頂，並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。

他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發笑，一時顧客慕名紛至沓來。 其他一些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效，也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子變成了廚師們的裝飾品。

以上內容參考：網路-廚師帽

⑷ 米其林廚師做菜的時候，為什麼都要帶這么高的帽子

米其林廚師是世界上很強大的一批廚師，基本上代表了各個國家廚師的最高水平。在西方，米其林星級餐廳才是最好的餐廳。之所以這些廚師們願意去戴一頂高高的帽子，首先就是因為帽子越高，代表自己從業時間越長，資歷越豐富，同時水平也越高。其次就是在同行的眼中，帽子的高度是身份的象徵。

最後就是在廚師的圈子中，帽子低的廚師對帽子高的廚師是非常尊重的，就像是武俠小說中後背尊重自己的老前輩一樣。所以對於廚師來說，帽子的高低是身份的象徵，甚至可以說是在廚師界地位的象徵。彰顯的是自己的經歷和經驗，顧客判斷飯店好吃不好吃的第一標准就是到後廚看他們家廚師的帽子是否高。

⑸ 廚師上班為什麼要戴很高的帽子

廚師這頂帽子就相當於廚師隔離細菌的一種途徑，有了這頂帽子之後，就可以避免廚師頭上的碎屑、細小的頭發落到菜中，因為那樣不僅會讓顧客食慾全無，而且也會讓菜中染上病菌，主要出於衛生安全形度考慮的。

如今白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽，成為了評判廚師專業性的一種標准。 更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標准：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。等下一次我們去大餐館就餐時，可以留一下給我們做餐的那位廚師是不是戴了很高的帽子。