㈠ 滿族有那些風俗習慣
滿族有什麼風俗習慣
服飾
滿族歷史悠久，文化發達。其服飾高雅華麗，在中國民族服飾文化中獨樹一幟，並對中國的服飾文化發展產生過很大影響。
由於寒冷的生活環境和射獵生活的需要，過去滿族人無論男女，均多穿「馬蹄袖」袍褂。努爾哈赤建立八旗制度以後，「旗人」的裝束，便成為「旗袍」（滿語稱「衣介」）。
清初，旗袍的式樣一般是無領、大襟、束腰、左衽、四面開衩。穿著既合體，又有利於騎馬奔射。出獵時，還可將干糧等裝進前襟。這種旗袍有兩個比較突出的特點，一個是無領。努爾哈赤為統一衣冠，曾釐定衣冠制，規定「凡朝服，俱用披肩領，平居只有袍」。即常服不能帶領子，只有入朝時穿的朝服方可加上形似披肩的大領；二是在窄小的袖口處還接有一截上長下短的半月形袖頭，形似馬蹄，俗稱「馬蹄袖」。平時綰起來，冬季行獵或作戰時放下，使之罩住手背，既起到了類似手套的保暖作用，又不影響拉弓射箭，故又稱之為「箭袖」（滿語稱之為「哇哈」）。滿族入主中原以後，「放哇哈」成為清朝禮節中的一個規定動作，官員入朝謁見皇上或其他王公大臣，都得先將馬蹄袖彈下，然後再兩手伏地跪拜行禮。
旗袍的外面還習慣套一件圓領、身長及臍、袖長及肘的短褂。因這種短褂最初是騎射時穿的，既便於騎馬，又能抵禦風寒，故名「馬褂兒」。清初，馬褂兒是八旗士兵「軍裝」，後來在民間流行起來，具有了禮服和常服的性質，其式樣、面料也更加繁多。滿族人還喜歡在旗袍外穿坎肩。坎肩一般分為棉、夾和皮數種，為保暖之用。樣式有對襟、琵琶襟、捻襟等多種。
而作為有清一代「時裝」的滿族女式旗袍，則多有發展。當初在北京等地曾盛行「十八鑲」的做法，即鑲十八道衣邊才算好看，樣式也變成寬袍大袖；辛亥革命後，旗袍樣式由肥變瘦；在20世紀30代初受西方短裙影響，長度縮短，幾近膝蓋，袖口縮小；30年代中又加長，兩邊開高衩，並突出曲線美；40年代又縮短，出現短袖或無袖旗袍，外為流線型。繼後，衣片前後分離，有肩縫和裝袖式旗袍裙等。用料廣泛，棉、毛、絲、麻和各種化纖衣料均可。旗袍除有長、短袖之分之外，還分皮、棉、單、夾數種，便於在不同季節穿用。經過不斷改進的旗袍，一般樣式大致為：直領，窄袖，右開大襟，釘扣絆，緊腰身，衣長至膝下，兩側開叉；講究做工和色彩搭配，大多在領口、袖口和衣邊上綉有各色圖案的花邊。如此既襯托出女性身材之美，又顯得文雅大方。具有東方色彩的旗袍現已成為中國婦女普遍喜愛的中式服裝。
旗袍和「旗頭」、「旗鞋」等搭配起來，就構成了滿族婦女典型的傳統服飾裝束。
「旗頭」指的是一種發式，也稱發冠。類似扇形，以鐵絲或竹藤為帽架，用青素緞、青絨或青紗為面，蒙裹成長約30厘米、寬約10多厘米的扇形冠。佩戴時固定在發髻上即可。上面還常綉有圖案、鑲珠寶或插飾各種花朵、綴掛長長的纓穗。「旗頭」多為滿族上層婦女所用，一般民家女子結婚時方以為飾。戴上這種寬長的發冠，限制了脖頸的扭動，使身體挺直，顯得分外端莊穩重，適應於隆重場合。
「旗鞋」款式獨特，是一種高木底綉花鞋，又稱「高底鞋」、「花盆底鞋」、「馬蹄底鞋」等。其木底高跟一般高5－10厘米左右，有的可達14－16厘米，最高的可達25厘米左右。一般用白布包裹，然後鑲在鞋底中間腳心的部位。跟底的形狀通常有兩種，一種上敞下斂，呈倒梯形花盆狀。另一種是上細下寬、前平後圓，其外形及落地印痕皆似馬蹄。「花盆底」和「馬蹄底」鞋由此而得名。除鞋幫上飾以蟬蝶等刺綉紋樣或裝飾片外，木跟不著地的部分也常用刺綉或串珠加以裝飾。有的鞋尖處還飾有絲線編成的穗子，長可及地。這種鞋的高跟木底極為堅固，常常是鞋面破了，而鞋底仍完好無損，還可再用。高底旗鞋多為十三四歲以上的貴族中青年女子穿著。穿這種高底鞋走起路來顯得姿態優美。老年婦女的旗鞋，多以平木為底，稱「平底鞋」，其前端著地處稍削，以便行走。
滿族的帽子種類較多，主要分為涼帽和暖帽兩種。過去，滿族人常戴一種名為「瓜皮帽」的小帽。瓜皮帽，又稱「帽頭兒」，其形狀上尖下寬，為六瓣縫合而成。底邊鑲一約3厘米寬的小檐，有的甚至無檐，只用一片織金緞包邊。冬春時一般用黑素緞為面，夏秋則多用黑實地紗為面。帽頂綴有一個絲絨結成的疙瘩，黑紅不一，俗稱「算盤結」。帽檐下方的正中釘有一個「標志」，稱「帽正」，有珍珠、瑪瑙的，也有小銀片、玻璃的。相傳這種帽最早始於明代初期。因其為六瓣縫合，取「六合」，即天地四方「統一」之意，故盛行起來。滿族入關以後，受中原文化影響，也取其「六合統一」之意，開始戴用此帽，而且頗為流行。現在，在有關清代和民國時期的電視、電視劇中，我們仍能經常看到它的影子。
早期滿族男人多穿雙脊臉的叫做「大傻鞋」的一種便鞋。鞋面多用青布、青緞布料。鞋前臉，鑲雙道或單道黑皮條。鞋尖前凸上翹，側視如船型。婦女除「旗鞋」和平底便鞋（平底鞋鞋面上皆綉花卉圖案，鞋前臉多綉有「雲頭」）外，還有一種「千層底鞋」。「千層底鞋」用多層袼褙做鞋底，故得此名。鞋面多為布料，一般不綉花卉等圖案，多在勞動中穿用。
還有一種很有特點的鞋，叫烏拉（靰鞡）鞋，多為滿族百姓冬季穿用。用牛皮或豬皮縫制，內絮靰鞡（烏拉）草，既輕便，又暖和，適於冬季狩獵和跑冰。
住行
滿族早期多依山傍水而居，以方便和適應他們的生產生活習慣。滿族農村房屋正房一般為三間或五間，坐北朝南便於採光，均在東端南邊開門，形如口袋，俗稱「口袋房」，便於聚暖。東西各有廂房，配以門房，這便構成通常所說的四合院。房屋多為起脊磚瓦房，俗稱「海青房」。房柱皆插地，門向南開，高大寬敞。房內正對門一間謂堂屋，又稱外屋，設廚灶鍋台、水缸，灶通西內室火炕，火炕，滿語稱「土瓦」。從堂屋西牆開門為裡屋，為南、北、西三面構成「萬字坑」或「蔓枝炕」。滿族尚右，西牆供祖宗牌位。西炕為窄炕，不住人，下通煙道。南北對面炕。上鋪炕席，或糊炕紙刷油。炕梢置衣櫃，櫃內裝衣物，櫃上疊置被褥、梳妝用品。夜間長輩居於西屋南炕，北炕分居兄弟子媳。就寢時，頭朝炕外，腳抵牆，對防寒和呼吸新鮮空氣頗為適宜。牆壁多貼有紙畫。為御北方寒冷，有的還建有火地。屋外西山牆頭砌有圓形煙囪（滿語稱為呼蘭），高出房檐數尺。煙囪根底有窩風窠，以擋逆風。南北牆上有窗，窗戶紙糊在窗欞外，多「高麗紙」，紙上淋油或鹽水，免得為雨雪淋濕脫落。窗欞及門上亮子窗欞構成各種圖案，美觀牢固。窗戶分上下兩扇，上窗可用棍支起通風。房樑上常懸有悠車，嬰兒放在悠車里。炕上擺有長方形的炕桌，吃飯時圍桌盤膝而坐，暖和方便。桌的左右鋪有氈褥子以待賓客。房欞、椽、棟多有雕花油彩。廂房則設碾房和倉庫（滿語稱哈什）。房外四周環砌圍牆。院內東南豎「索倫桿」，桿上有錫斗，桿下放三塊石，稱為「神石」。桿後是一面用磚砌成的壁牆，牆頭飾有雨搭。
過去，城中的富貴人家多住四合院。四合院大門多為三間屋宇式建築，正房三至五間，東西廂房一般也是三至五間，四周圍以磚牆，門房兩側設有石礅，稱為上馬石。有的四合院分為前後兩院。滿族的這些民間居所式樣，大部分保留在東北的滿族聚居區。但從上個世紀80年代以後，除很少一部分人建房仍保留傳統建築方式外，絕大部分已建造成更為寬敞明亮的現代式房屋。
為適應山區和林海雪原居住環境，滿族聚居地區的傳統交通工具主要有馬車、爬犁、獨木舟和樺皮船等。爬犁（滿語稱法喇）是雪上交通工具，將兩根樹干用火烤後彎成弓形，上端翹起，貼地部分寬約1米半，上面鋪板或做成箱式，駕以馬、牛，載人載物極為輕便。目前只在較寒冷的北部山區偶爾使用。滿族的水上交通工具最早是獨木舟（滿語稱威呼），由粗大原木鑿空而成，可容數人。還有一種樺樹皮船，製作較為麻煩。先做龍骨，里外附上樺樹皮，一人可以扛著行走。相當輕便。現在已經不多見，被現代船隻所取代。
禮儀
滿族是一個十分注重禮節的民族。滿族人見面或拜見客人，有各種禮節，其中有打千禮、撫鬢禮、拉手禮、抱見禮、半蹲禮、磕頭禮等。其中，打千禮、抱見禮、磕頭禮主要為男人所用，其他則用於婦女。打千禮用於晚輩對長輩、下屬對長官，形式為彈下箭袖，左膝前屈，右腿微彎，左手放在左膝上，右手下垂，並問安。抱見禮是平輩之間用，晚輩對長輩也可用，不過晚輩要抱長輩的腰，長輩撫晚輩的背，等等。現在，有些繁瑣的禮節已被簡化。
滿族尊老敬上的傳統更為明顯。晚輩每日早晚要向父、祖問安，途中遇長輩人要讓路，吃飯時長輩先坐先吃。滿族重感情講信義，對賓朋真誠相待，有客人必設宴招待，所允諾之事必全力去做。
滿族傳統的婚姻儀式較為復雜，大致經過通媒、放定、納彩、過箱、迎親、拜堂、拜祖、分大小、回門等程序。
通媒即由男方家請媒人向女方家求婚，兩家都同意後便放小定，即男方家贈如意或釵釧諸物為定禮。然後是定婚，即選擇吉日，男方家及其親戚往女家問名，女家設宴款待，男方家長致辭求婚，女方家則推謝再三，男方家堅持求婚，女方家同意後，才算定下婚事。此時男方要拜女方家神位及其長輩。定婚後要過禮，也是選擇吉日，男方家送衣服、綢緞、羊、鵝等禮物。男方家還要贈銀兩錢財。此時要議定婚期。進入迎親階段，女方家在婚期前一天陪送嫁妝，俗稱「過箱」，新郎要往女家致謝。迎親時，新郎在迎親隊伍的陪伴下趕著彩車迎親，在途中兩車相錯時，新娘的哥哥將新娘抱上新郎家的彩車，俗稱「插車」（由於各地區滿族風俗不同，也有新郎與迎新隊伍直接到新娘家迎親的。還有的地方有"旗俗不親迎"之說）。新娘至新郎家，換車乘轎，花轎落地，新郎要虛射三箭。新娘蒙紅蓋頭下轎，與新郎站在事先擺在院中的天地桌前，向北三叩首，俗稱拜北斗，即拜天地。拜完後撤天地桌，新娘進入臨時搭的帳篷，謂之坐帳。坐帳時「開臉」，換頭型。坐帳後，新娘跨過馬鞍進洞房，新郎用秤桿揭去蓋頭扔到房檐上。夫妻飲交杯酒，吃合喜面、子孫餑餑，眾人鬧洞房。在婚日當天晚上，新郎新娘要拜祖宗。婚後第一天，新娘給夫家親戚裝煙敬茶，拜宗族，認明輩分，謂之分大小。一般在結婚三日之後，夫妻同回女方家，拜見娘家人並拜祖宗。婚後一個月，新娘回娘家住一個月，謂之住對月。到了這時，婚娶儀禮乃告結束。
這些繁雜的婚娶程序在今日滿族聚居地區已經簡化，並且融合了現代形式。比如插車，演變為男女青年騎自行車或摩托車，各自由婚慶隊伍陪伴，從自己的家裡出發，行進至中途相遇時，兩人交換自行車或摩托車，再一同到新郎家。還有拜祖宗，有的地方演變為新人拜雙方父母。雖然有變化，但仍然具有濃厚的民族特色。另外，滿族的婚姻儀式因居住地區不同而略有變化，並非完全一致，但主要程序大致相同。
滿族的育兒習俗比較特殊。生男在門左掛弓箭，生女在門右掛彩色布條，娘家送一個悠車。生兒三天時，親朋送賀禮，俗稱「下奶」。並舉行洗禮，稱「洗三」。滿月時要請客人來「做滿月」，並將弓箭或布條取下掛在「子孫繩」上。百日時，要用從各家要的彩布條編成鎖，稱掛鎖。周歲時要舉行較為隆重的儀式，讓孩子「抓周」。一般在16歲時，男孩剃發，女孩盤發髻。至今在東北滿族聚居區仍然保留「下奶」、「洗三」、「做滿月」、「抓周」等傳統習俗。
葬俗
滿族的喪葬以土葬、火葬為主，土葬和火葬歷史都很久遠。在滿族入關前以火葬為主，這主要是由於他們經常遷移。另外，八旗將士在清初戰死較多，屍骨不便送回故里，所以多用火葬。滿族入關後逐漸發生變化，從火葬與土葬並用發展為以土葬為主。喪葬儀式是，死者臨終前穿壽衣，多為長袍、馬褂，為單數。屋內停靈，一般在7日之內。用木板做成靈床，頭西腳東。靈幡用3尺左右的紅布製成，上綴以黑穗，懸掛在院中高桿上。滿族人用的棺具形狀特別，上部隆起，上寬下窄，稱「旗材」。
停靈期內合家舉哀，舉行祭奠。入殮時棺內放金銀等物，貧者用金銀箔元寶代替，口含銅錢或玉器，靈具放在院內靈棚內。出殯多選陰歷單日，抬靈有16杠、32杠、64杠之分。出殯後要感謝幫忙的人並請吃飯。下葬後，每7天到墳上燒一次紙，連燒7次。百日時要燒百日，周年時要燒周年。滿族燒紙是將紙疊成口袋狀，俗稱燒口袋。清明節要上墳，燒口袋和插佛托。近30年來，滿族的喪葬又改為火葬為主。但祭奠親人的儀式仍然保留了許多古老傳統，如清明節燒口袋、插佛托、燒七、燒百日、燒周年等，都依然如故。
禁忌
滿族禁忌較多。不允許褻瀆神靈和祖宗。比如滿族以西為貴，祖宗匣放在西炕上，西炕不許住人和放雜物，不能有各種不敬行為。不許打狗，更禁忌殺狗、食狗肉、戴狗皮帽子，也不允許外族人戴狗皮帽子進家。傳說努爾哈赤曾吩咐族人"山中有的是野獸，盡可以打來吃，但是，今後不準再吃狗肉、穿戴狗皮，狗死了要把它埋葬了，因為狗通人性，能救主，是義犬。"從此愛犬、敬犬便成了滿族的習尚。另外，滿族人不僅不食烏鴉之肉，還有飼喂烏鴉、祭祀烏鴉之俗。
參考資料：http://www.e56.com.cn/system_file/minority/manzu/fengsu.htm
㈡ 帽子花的風水寓意和象徵
1、以前帽子是一種權力和地位的象徵中國據說是華夏始祖黃帝首先發明了帽子。奴隸社會時期帽子一開始只是在官僚統治階層普遍使用，不是為了防熱御熱，而是它的裝飾和標識作用；image.png2、象徵著統治權力和尊貴地位。這是的帽子應該叫「冠」和「冕」，只有帝王和文武大臣可以戴帽子，標示其地位和權力的大小，形成一種科層官僚秩序，就是所謂的中國古代冠冕制度；3、帽子作為統治階級內部地位和權力的標示和象徵，雖經歷朝歷代的轉變，可以一直沒有改變過，樣式起了很大的變化，但是權力和地位的象徵標識更加細化，更加精確，直到清朝結束，民國建立才被取消。帽子在風水裡代表什麼意思2提高人緣選擇正確的帽子來戴，既可以提升自己的氣場，讓自己變得更加時尚和完美，還可以提高自己的人緣，一般來說，人們都會喜歡把自己的生活過得非常精緻的人，因為他們會注意到各種細節，這樣的人在工作上也一定是細心的，所以戴上好的`帽子，無形中就給人一種信任感。提高精氣神適合自己的帽子能讓人顯得更加精神，整體的形象更精緻，在如今這個看顏值的年代，外表越是精緻得體的人會更受別人歡迎，而精氣神一好，什麼好運都會跟著來的，在你遇到困難的時候，總會有貴人出手相助，所以戴帽子，一定要選擇和自己的氣質相符的。image.png帽子的選擇禁忌在選擇帽子的時候，不宜選擇太過沉悶的色調，有些冷色調也許很適合你的氣質，這樣的話，就要著重注意它的款式了，活潑的款式，或者簡單精緻的設計，更能凸顯你的高貴，所以在選擇帽子的時候，一定不能隨便，否則會降低你的形象的。帽子如今不僅成為禦寒的好東西，更能給人們帶來精緻和時尚感，注重自己外形的人，一般都會精細到生活的每個細節，所以在選擇帽子的時候，有些方面需要注意的。
㈢ 老北京大約有多少年的歷史
北京作為七大古都之一，無論是老百姓還是官員們對衣著打扮都相當重視。清朝入關後，過去的寬袍、大袖和蓄發的傳統裝束被逐漸改變，這也極大地影響了後來北京人的穿著打扮。
1衣著打扮編輯
1、戴帽子是滿族男子的習俗，自從清朝定都北京以後，剃發垂辮已成定製，因此北京的男子不分種族也不分長幼都戴起帽子來了。當時北京人戴的帽子大致可分為禮帽、便帽和風帽。所謂禮帽就是官帽，多用呢、緞或布製成，也有用皮子製成的。老北京的便帽，無論老少也無論尊卑都可以戴，這種帽子由6塊同質料子拼制而成，據說早在明代初年，就因為它有天地四方的「六合統一」的意思而盛行於京城。風帽有棉、皮兩種，用呢子或緞子製成的較多。帽扇至肩，可以保護脖頸以禦寒。
2、清朝男子的服裝以長袍、馬褂為主。長袍的特點是，長過膝、領為圓，帶大襟，有扣襻，袖適中，擺開衩。按規定：皇室宗族的長袍前、後、左、右開四衩，官吏的長袍開兩衩。開衩的長袍，袖口要裝飾箭袖，形似馬蹄，故名「馬蹄袖」，平時翻起，行禮時放下。普通百姓穿的長袍下擺不得開衩，俗稱「一裹圓」，袖口為散口狀。馬褂是一種對襟、圓領、有開禊帶扣襻兒的外罩衣，馬褂多以綢緞織物為材料，也有用獸皮製作的。馬褂顏色有藍、紫、灰、黃多種，以黃色為貴，俗稱「黃馬褂」。一般平民不準穿，皇帝、巡行扈從大臣們可穿明黃色馬褂。清代中晚期，賞穿黃馬褂的勛臣相當多。
3、清朝的漢族婦女服裝一般有披風、襖、裙等。披風即外套，作用與男人馬褂相似。披風內依次為大襖與貼身小襖，下裝為遮足長裙。滿族婦女的便裝一般為長袍。有些講究裝飾的婦女，往往在長袍的衣襟、領口、袖邊處鑲上絛子花邊，作為美的點綴。
4、穿靴子也是滿族的習俗。滿族未入關前，常以皮子為面，然後絮進「兀刺草」，因此這種靴子被稱為「皮兀刺」。入關以後則以布或緞為面制靴，同時也不再絮兀刺草了。當時，作為京城的主要居民的漢人，仍然是以穿鞋為主。總的來說，京城男子穿便服時以穿鞋為主，若穿官服則要以穿靴為主了。漢族婦女有纏足的習慣，著弓鞋（尖足鞋）。滿族婦女不纏足，多穿裝有木底的綉鞋，俗稱「高底鞋」、「花盆鞋」。
同時，老北京布鞋也是老北京穿鞋文化中一個不可缺少的部分。由於布鞋的用料以布料為主，具有透氣、休閑、舒適、綠色環保、輕便等特點，深受廣大百姓愛戴，成為人們衣著不或缺的一部分，代表品牌有合記、步瀛齋、內聯升等，在鞋文化的發展上起著重要的作用，早期老北京布鞋以工藝綉花為主，後來漸漸發展成為使用多種工藝相輔相成的布鞋。[1]
清末時，北京百姓還曾不分男女流行穿褲子。褲子分滿襠和套褲兩種。滿檔褲用綢或布製作的都有。女褲在褲腿邊上往往還綉著各種花紋，男褲多為素色。至於套褲，是一種無褲腰褲襠、只有兩只褲腿的褲子，穿著時用帶系在腰間。
民國時期，北京婦女一般穿戴為上衣下裙。青年婦女多喜歡穿瘦身秀長的衫襖，衣領挺高，下穿黑長裙。後來，滿族婦女穿的長袍推陳出新，逐漸成為體現女性曲線美的旗袍。民國成立後，政府曾發布「剪發通令」，而且還制定了「服制條例」，條例中規定了男子和女子禮服式樣。但這些並沒有貫徹實行，對普通百姓的穿著打扮影響不大。[2]
2特色小吃編輯
北京市作為歷史文化名城，其小吃歷史悠久。北京小吃俗稱「碰頭食」或「菜茶」，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃特色而形成，品種多，風味獨特。北京小吃大約二三百種，包括佐餐下酒小菜（如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等）、宴席上所用面點（如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等），以及作為零食或早點、夜宵的多種小食品（如艾窩窩、驢打滾等）。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。一些老字型大小專營其特色品種，如仿膳飯庄的小窩窩、肉末燒餅、豌豆黃、芸豆卷，豐澤園飯庄的銀絲卷，東來順飯庄的奶油炸糕，合義齋飯館的大灌腸，同和居的烤饅頭，北京飯庄的麻茸包，大順齋點廠的糖火燒等，其他各類小吃在北京各小吃店及夜市的飲食攤上均有售。
清代《都門竹枝詞》寫道：「三大錢兒買好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶；涼果糕炸甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……」這也說明北京歷來有許多風味小吃。
昔日北京不少家喻戶曉的小吃，由於時代變遷等諸多因素，早已消失，有的也很少見到，但是，大多數小吃保存了下來，有些小吃店還開到了一起，這樣很大程度上方便了顧客。
東華門夜市上聚集了涼粉、扒糕、蓮子粥、酸梅湯、紅果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蚱、炸蠍子、炸蠶蛹等等小吃，安全衛生。護國寺小吃店經營的從廟會中的「碰頭食」傳下來的北京小吃，經過改良變得精細起來，沒了過去的「個兒大、經吃、一個就飽」的粗糙，墩兒餑餑、棗卷果都小巧可愛；薑汁兒排叉、糖耳朵可謂是百般玲瓏。錦芳小吃是從民國創始至今的小吃店，有麻團、杏仁茶、艾窩窩、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最為有名，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什錦、奶油、椰蓉等十幾種餡兒。九門小吃是在過去的幾家著名老字型大小的倡議下，由北京小吃協會出面組織的。裡面的老字型大小有很多，比如年糕楊、乳酪魏、小腸陳、爆肚馮、瑞賓樓褡褳火燒、李記白水羊頭、月盛齋等。北京著名的小吃一條街還有：王府井小吃街、什剎海小吃一條街（原前門小吃遷來）等等。
3夏季飲食編輯
老北京人稱冷飲為「冰食」。中國人吃冰食的傳統源遠流長，已有3000多年的歷史。在古代，貴族炎夏要享用冰食，先決的條件是要藏冰。當時，皇室都建有藏冰室。在周代，朝廷還設有掌管冰事的官員，專管斬冰、藏冰等事宜。因為技術的限制，在中國古代，藏冰很不容易，因此在隋唐以前，能享用冰食的人極少，皇帝為了表示對大臣的恩寵，在天氣炎熱時會將凍冰賜給大臣。到了唐代，我國開始有了人造冰，在京城之中亦出現了賣冰的店鋪。但夏冰售價昂貴，一般人是買不起的，只能「望冰興嘆」。
明清時期，由於藏冰業的高度發展，冰價暴跌，帝都北京城的「冰食」供給也很大的豐富了起來。北京老百姓也逐漸的開始用「冰食」消暑。據《燕京歲時記》記載：清代的四大「冰食」佳品，一是酸梅湯同，二是西瓜汁，三是杏仁豆腐，四是什錦盤。在《紅樓夢》中，記載有玫瑰露、木樨露、酸梅湯和涼茶等眾多冰食。而清末民國以來，百姓家在伏天最盛行自製綠豆湯、蓮子湯及用中草葯熬制的暑湯，以避暑防熱健身。清代最大的冰食市場是什剎海，什剎海會賢堂的「什錦冰盤」，遠近聞名。
老北京的冰食花樣繁多，而老百姓最喜歡的非酸梅湯莫數了。酸梅湯，我國自古有之。老北京人喝的酸梅湯是由清宮御膳房傳到民間的方子配製，素有「清宮異寶，御制烏梅湯」之說，因此口味獨特。據說最為精製講究的酸梅湯，不用水煮，而用沸水浸泡酸梅。飲時也絕不往碗里加冰，而是在湯罐外用碎冰塊「鎮」，所以酸而不烈，甜而不釅，冰而不鑽牙床。清乾隆年間，詩人楊米人所著《都門竹枝詞》記載說：「銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯。」老北京售賣酸梅湯的店鋪伙計和小販們掂打著「冰盞兒」——兩個小銅碗，一上一下發出清脆的叮當聲，並吆喝著：「又解渴，又帶涼，又加玫瑰又加糖，不信您就鬧碗兒嘗——一個大一大碗兒勒！」孩子們聽到門外這個響聲，便向家長要幾分錢，飛跑到大門外，去買自己喜歡的酸梅湯了。
老北京的一些葯鋪在炎熱的夏天，還經常在門前擺個長條桌，上面放著葯店免費提供的葯湯，這些葯湯既解渴又祛暑。有一些葯鋪也常在供行人免費喝「暑湯」的同時，施捨一些藿香正氣丸等小葯包，上面通常印著店鋪的字型大小以及「暑天防熱，保重身體」等字樣，既是社會慈善活動，也是做生意的宣傳，從而擴大自家店鋪的知名度。
在老北京，還有一些專門給大宅門送冰塊的送冰人。這些冰塊是送冰人從冰窖里批發來的，他們趕著小毛驢兒，每天將冰塊送到大宅門住戶的家中。大宅門的住戶將這些冰放入「冰箱」——裡面貼著鐵皮的木製箱子，來冰鎮食物防止食物腐壞。當送冰車來到時，胡同里的孩子們非常歡樂，有的去摸涼冰，有的去揀掉在地上的碎冰碴兒含在嘴裡以此為樂。
老北京的冰食還有雪花酪、紅白玻璃粉、果子乾、杏仁豆腐、大冰碗等等。
現如今，夏暑季節乃至冬天，「冷食」、「冷飲」在市面上隨處可見，花樣也更豐富了，但這都替代不了老北京冰食的獨特味道。
4胡同趣事編輯
據《北京胡同志》介紹，胡同，是城市中一種狹長的通道。它是由兩排院落牆體、宅門或倒座房、後罩房的屋牆連成的兩線建築物構成的。在兩排宅第之間，胡同形成了一條隔離空間帶，便於宅院的通風、採光和居民出入。關於「胡同」的稱謂，有多種說法——有蒙古語「浩特」（居民聚落）、「霍多」或「霍敦」（村落）音轉之說，有「火疃」音轉說，有「胡人大同」簡稱說。最流行的一種為「胡同」源於蒙古語，即「水井」之意，或說「有水井的地方」。最早見諸於文字的「胡同」，出現在元雜劇中，取材於三國故事的關漢卿雜劇劇本《單刀會》中，有「殺出一條血胡衕（胡同）來」之句。
北京有多少胡同呢？據文獻記載，在明代就多達幾千條，其中內城有900多條，外城300多條。清代發展到1800多條，民國時有1900多條。新中國成立初統計有2550多條。後來合並了一些舊名，新命名了一些；改革開放以來，隨著經濟和城市建設的發展，又拆遷改造了一些，發展至今，北京市有街巷名稱的約4000個。
北京人是講究走路的。因為老北京城無論大街小巷，多是橫平豎直，所以北京人走路無法取巧，無論選擇什麼都是拐硬彎兒，比較比較也還是一樣長短。即使是這樣，北京人走路依然是有選擇的。走大街，干凈倒是干凈，就是亂，攪和得你不得安生。穿胡同，鞋子容易吃土，但似乎更安全，你不願意見的人或事兒，多繞一下也就「躲過去」了。老北京的地名生活化，不像其他城市的胡同街道，總喜歡用城市名稱來命名——比如「南京路」、「廣州路」什麼的。北京的「扁擔胡同」有11條，「井兒胡同」有10條。既然人們開門就有七件事，所以北京也就有了柴棒胡同、米市胡同、油坊胡同、鹽店胡同、醬坊胡同、醋章胡同和荼兒胡同；既然人在生活中經常要接觸金、銀、銅、鐵、錫這五種金屬，於是就又有了金絲胡同、銀絲胡同、銅鐵廠胡同、鐵門胡同和錫拉胡同。走在這類名字的胡同國，人覺得塌實。
北京有些胡同的名字令人奇怪，因為用漢語無法解釋。但是，如果把這些胡同的名字翻譯成蒙古語，就好解釋了。如屎殼郎胡同，其實這個名字譯成蒙古語是「甜水井」！「墨河胡同」，蒙古語的意思是「有味兒的井」，大概是被污染過吧。此外，如鼓哨胡同（或寫做箍筲胡同），苦水井；菊兒胡同或局兒胡同，雙井；碾兒胡同或輦兒胡同，細井；巴兒胡同，小井；馬良胡同或螞螂胡同，專供牲畜飲水的井等等。
實際上，北京胡同名字的成因，除了音譯的之外，不外乎這么幾個：有以街市命名，如錢市胡同、驢市胡同、米市胡同等；有以姓氏命名，如史家胡同、方家胡同等；有以形狀命名，如口袋胡同、耳挖勺胡同等；有以標志物命名，如磚塔胡同、鐵獅子胡同等；有以生活用品命名，如絨線胡同、剪子巷等；有以職業招牌命名，如趙錐子胡同、李紗帽胡同等；還有以寺廟命名，如靈境胡同、凈土寺胡同；有以衙署機構命名，如兵?司胡同、錢糧胡同等等。
非常有趣的是，很多的胡同名是從市井俚俗的胡同名中改過來的。比如羊尾巴胡同改作羊宜賓胡同，狗尾巴胡同改作高義伯胡同，大腳胡同改作達教胡同，小腳胡同改作曉教胡同，爛面胡同改作爛縵胡同，劈柴胡同改作辟才胡同，蠍子廟胡同改成協資廟胡同，王寡婦斜街改為王廣福斜街等。
仁義胡同的來源，就和一個流傳甚廣的故事有關。相傳明代時，兩位大臣是鄰居，只一牆相隔。一次大雨泡倒院牆，在重修時，兩家因牆基發生爭執，倪家說金家多佔牆基，金家說倪家多佔牆基。兩家分別給在外做官的老爺寫信，要他們出面干預。時間不長，兩家分別接到回信，信的內容都是：「百里捎書為堵牆，讓出一牆又何妨？萬里長城今尚在，不見當年秦始皇。」見到信後，兩家人十分慚愧，因此在修牆時分別讓出一牆的牆基，形成一條約5尺寬的胡同，百姓管這條胡同叫仁義胡同。
大家都知道慈禧垂簾聽政的故事，她所用的竹簾都由工匠精選南方的上等慈竹，經過十幾道工序精工編織而成。這些竹簾磨損後會被換下，因為舊簾子是皇家用過的，不可能賣給平民百姓使用，只能設立個地方存儲，於是就有了簾子庫，而簾子庫所在的這條胡同就成了簾子庫胡同。
5門神編輯
門神是我國，也是北京市民俗中最多信仰的神祇之一，其歷史之久，流傳之廣，種類之多在民間諸神中是最為突出的。僅將北京舊時傲立於千家萬戶大門上的門神書錄於後。因為北京是座古老的城市和元明清數朝的政治、文化、商業中心，所以全國各地的文人、商賈、官宦、旅遊者紛紛來到北京，與他們的同時，他們家鄉的門神也隨至而到，以神佑他們平安。所以，在北京民宅的大門上，各地門神應有盡有。如：燃燈道人、趙公明，東漢的姚期、馬武，抗金英雄岳飛、韓世忠，最可愛的是京北密雲一帶供奉的門神竟是夫妻二人－楊宗保與穆桂英。總之北京住宅院中所貼的門神多取自中國古典名著中的英雄好漢，這些武藝出眾、仗義疏財、精忠報國的英雄，婦孺皆知，影響面廣，備受民間的崇拜。[3]
今天，我們再貼門神已不是舊時的迷信色彩了。這些歷史上的門神在千年的中華文化中神佑著中華民族的子子孫孫，人們喜歡這種五顏六色的吉祥門畫，只有貼上門神才能在歡度佳節的喜慶氣氛中得到一種讓他人難以想像到的思想滿足和精神滿足。
6交通出行編輯
北京作為明清帝都，在物質、文化生活的水平上為全國之首，在交通運輸方面也相對發達於其他地區。但是與同時期的世界相比，北京地區的交通則顯得相當落後。
明清兩代，北京地面都是土路和石子路。人們出行只能靠驢、騾、車、轎等原始交通工具。按清代規定，文武官員上朝、出行一律騎馬，以保持滿人尚武的傳統，防止八旗子弟的安逸和蛻變。但後來這項制度逐漸鬆弛，武官出門騎馬，文官出行有的騎馬，有的乘轎。在清朝，轎子有「官轎」和「民轎」之分，官轎根據職位高低有嚴格的區分，不得越雷池一步。而民轎一律是青布小轎。還有一種就是「喜轎」，也叫「大花轎」，專用於娶親。官轎隨著清王朝的覆滅被取締，民轎在辛亥革命後也銷聲匿跡，只有花轎在今天的農村婚禮中還能夠看到。對富貴家庭來說，他們出行不僅可以坐民轎還可以坐馬車，老北京的馬車是仿西方的四輪馬車，可坐三四人，趕車的坐在車箱前高台上，用一匹或兩匹馬拉著，豪門大戶用的都是高級的馬車。這一時期也有馬車出租行。
對清朝普通老百姓來說，他們的出行則主要靠步行和驢車、馬車。毛驢有點類似於今天的計程車，老北京的各城門均有「驢戶」，供人僱傭乘騎來往於城鄉之間，叫做「腳驢」。每年的廟會，很多人都騎驢來觀廟會。農閑時，四郊的農民也把自己家的驢牽出來供人租用。
明清兩朝，貨物的運輸主要依靠手推車和駱駝。手推車當中只有一個車輪，故俗稱「一輪明月」。北京在未安自來水管之前，各營業水井給用戶送水，概用手推車推運。駱駝則像今天的貨車，主要是把山西的煤炭、石灰，還有別處的山貨等運進城來，運貨時把六七個駱駝用繩子綁在一起，前後的駱駝各帶一隻鈴鐺，因而經常可以聽到叮當、叮當的駝鈴。夏天天熱，駱駝要脫毛，就不能幹活了，因此，夏天來臨時，駱駝的主人就會把駱駝趕到口外，立秋後再回來。
民國以後，市面上出現了洋車，也就是我們常說的人力車，每輛只乘一人，有死膠皮輪及充氣膠輪兩種。車廂上有折疊式防雨篷，冬天有棉布篷。講究的車廂兩旁有銅燈，客座下有腳鈴，由乘客踩鈴指揮。也有的在車把上按喇叭，由車夫手捏作響。這種人力車大致分成兩種：一種是在市面上拉散座的，乘客招手乘車，臨時議價；另一種是在固定宅門拉包月車的，包月車多屬主人自備，上面掛「某宅自用」的牌子。抗日戰爭勝利後，此車被三輪車取代。這一時期，自行車也逐漸成為普遍的交通工具。
三輪車在日本侵華時期，曾是時髦車，三輪車在洋車的基礎上再安上一輪，成為三個輪子，由人腳踏而行，大多獨座，不像市面上復興的三輪車那樣大，可雙人並坐。今天的三輪車成了供人欣賞、品味的彩扮「文物」車。建國後，公共汽車、地鐵、城市鐵路和私家轎車逐漸成為北京人主要的交通方式，隨著人們生活水平的不斷提高，北京大街上到處跑著私家車也就是理所當然的事情了。
7寵物情結編輯
北京人飼養寵物的傳統歷史悠久，學問、講究也多。確切地說，過去老北京人把所喜歡飼養和賞玩的種種動物多稱為「玩物」，而很少用「寵物」一詞。老北京人喜歡飼養的寵物實在是不少，大致分起來有四類，一是鳥類，二是蟲類，三是魚類，四是獸類。飼養寵物既是老北京人的一種嗜好，也是老北京文化的重要組成部分。人們在玩賞寵物之中得到的是一份精神上的愉悅與享受，老北京人把養寵物當做一大雅事，是和弈棋、品茗、論畫一樣的雅事。
老北京養鳥的人大多生活悠閑。文人多養百靈、靛頦、紅子一類；體壯者多養畫眉；撂地賣藝者則多養交咀、「老西兒」一類。遛鳥不獨是給鳥兒「放風」，主要在於馴鳥兒，教給鳥兒一些小技藝，並觀賞、娛樂。北京人喜歡養鳥，除了圖個樂兒外，還有養心健身的「作用」。過去有句話：「養鳥遛鳥，遛的是鳥，練的是人，心變寬了，體變壯了，日子過得就豁亮。」所以無論文人墨客、梨園名優、杏林國手，還是車夫、轎夫都有好養鳥的，只是貴賤不同而已。
北京人玩蟲兒，主要玩蟈蟈兒。北京人養蟈蟈兒有不少的講究，一是要選上品的蟈蟈兒，講究全須全尾兒、叫聲悅耳；二是顏色正、品相好，一般多選黑、綠、青三種；三是要善動愛跳，越是活潑愛鬧的蟈蟈兒越有人緣兒。北京人買蟈蟈兒時絕少買一隻，而是買一對，一則是老北京人有成雙成對的習慣，雙為吉利數；二則是兩只可以相互戲逗，叫得更歡。買回來的蟈蟈籠子大都掛在屋檐、門楣、窗前或院子的葡萄架或海棠樹上。從此，蟈蟈兒的鳴叫就成了四合院里最動聽的聲音，一直能叫到立冬。
蟋蟀，北京人稱之為「蛐蛐」，又名促織。民間有「促織鳴，懶婦驚」的俚語。蟋蟀是一種分布廣泛的昆蟲，老北京養蛐蛐、斗蛐蛐的用具極講究，在冬至前用的澄漿罐，是用澄漿泥淀製成型、入窯燒制而成的。養蛐蛐，趣在蛐蛐的廝斗與鳴唱。一般的蛐蛐拚鬥並不引人注意。自中秋節後至重陽節左右，一些專門養蟋蟀的，備好戰場，隨即下帖約人。請帖外皮寫的多半是「樂戰九秋」。蟋蟀的爭斗，本是昆蟲的一種自然本能，卻往往摻入許多人的成分在其中。
享譽國內外的水中寵物金魚，是我國傳統文化寶庫中一顆璀璨的明珠。金魚是鯽魚變種，因其色赤而鱗片閃爍若金，故名金魚。在北京人的口語中，宮廷中四尾的珍貴金魚稱為「金魚」，而其他的金魚則被稱為「小金魚兒」，兩者價格相差也甚遠。有身份、有地位的主兒，家中養魚專有魚把式伺弄。老北京家庭養魚的，一般以圓形三足缸或長方形玻璃缸為多，家庭富足者則用瓦盆飼養。因時間用的已久，盆內都有一層綠茸苔，觀魚更為艷麗。
在獸類寵物中，老北京人過去飼養較多的是貓和狗。老北京養貓講究品種，大多以毛長者為貴。一般認為白者、黃者為上品，黑者、雜色者次之。此外，貓眼必以兩色者為貴，名曰「雌雄眼」，俗說「爹一隻，媽一隻」，此為「波斯種」。但老北京人不喜歡養白尾貓，以為不祥。北京人認為養貓乃高尚之情趣，其來源多系親朋間互相贈送，以為禮品。那時的老北京人不賣貓，還把賣貓、賣狗視為破產的象徵。
北京人也喜歡養狗，但狗的數量要遠遠少於貓的數量，有錢人一般會在護國寺廟會的狗市上買觀賞狗：袖狗、叭狗。袖狗僅一掌大小，然生性好鬥，又叫「斗狗兒」，可藏於袖間，因此得名。這些人將狗置於桌案上觀其爭斗、撕咬，以博得一樂。普通老百姓在四合院里多養些小京叭、小柴狗，
此外老北京人飼養的寵物還有鷹、龜、猴、雞、鵝、隼等，但數量不是很多，只有對它們特別喜好的人才會飼養。
老北京文玩把件
老北京文玩把件有文玩核桃 文玩葫蘆這些都是老北京人最喜歡的玩意。
8規矩講究編輯
老北京人在日常生活中的禮數多，講究多，禁忌也多。俗話說：「北京有名的胡同三千六，沒名的胡同如牛毛。」確實，胡同可以說是北京的特色景觀和文化之一。老北京是由胡同組成的，胡同是北京的精髓。但是，到胡同中去參觀旅遊，卻不能用「逛胡同」或「串胡同」來表達，這是因為，胡同中妓院比較集中，一些嫖客今天去這條胡同，明天去那條胡同，在胡同里逛來逛去，串來串去，尋花問柳。日子長了，老北京人便把那些經常到胡同妓院里嫖娼的人，先說成是「逛窯子」，後來就含蓄地說成是「逛胡同」或「串胡同」的了。再往後其意逐漸引申，把那些作風不正派、不正經而在胡同里閑逛的人也說成是「逛胡同」或「串胡同」的。
北京人還忌諱在屋子裡面撐傘，老人們經常告誡小孩子：「屋子裡面不可撐傘，否則房子會漏！」這當然帶有極大的誇張成分，但是也並不是毫無道理，因為頂棚就是北京平房的天花板，北京的平瓦房的頂棚，都是用木條加高粱桿和葦子桿扎的，再糊上壁紙。頂棚高不及丈，又是紙糊的，所以在屋內揮舞長物，極易捅破。
老北京人還都知道「夜晚不可以剪指甲」！因為在電氣時代尚未來臨之前，夜間照明條件簡陋，視線不明，夜晚剪指甲容易剪著皮膚，十指連心，疼痛難忍，那時醫葯缺乏，全城也找不到一兩家醫院。即使送到醫院，高昂的醫葯費也不是平民負擔得起的。指甲長了忍個一天半天也無所謂，何必犯此禁忌？
北京人還有一種說法，小孩玩火會尿炕，稍有常識的人都知道玩火和尿炕並無必然聯系。北京人之所以忌諱這個，是因為小孩好奇，喜歡玩火，不但會燙傷自己，又容易釀成火災。小孩不知道玩火後果嚴重，卻都知道「尿炕」後難免挨打受罰，又是不光彩的事，所以聽到「小孩玩火會尿炕」的警告後，也就不敢玩火啦。
在住房方面，北京人也很講究，俗話說：「有錢不住東南房、冬不暖來夏不涼。」這就是老北京人對住房條件的選擇。除此之外，北京人還忌諱在四合院中種松柏樹、桑椹樹和梨樹，因為松柏樹大多種在墳地中，「桑」與「喪」，「梨」與「離」諧音。北京人有句俗語：「桑松柏梨槐，不進府王宅」，就是這個道理。
北京人還忌諱院子里的地面比胡同、大街的地面低，原因是一進門就得跳蛤蟆坑，而出門從低向高，如似登山，明顯不吉利。
此外，數目字中，單數不吉利，一般人都能接受。但是住宅間數除外，四合院中的北房或三間，或五間，如果有四間的地方也要蓋三大間，每邊再蓋半間，美其名曰：「四破五」。至於東西廂房，也多以三間為准，目的是在院中建築組合里產生一條中軸線，這條線如似人身上的脊樑，是院落中最重要風水源頭。正因如此，雙數在北京住宅建築方面是不吃香的，所以，北京出現了這么一句俗語：「四六不成材」。
9婚姻習俗編輯
北京自元、明建都以來，已成為五方雜處之地。蒙古入主中原後，蒙古族的風俗也隨之傳到北京，元大都中的蒙古人的婚俗，與中原地區相比，有相同之處，也有他們自己的特色。
至元八年（1271年），忽必烈頒布的聖旨確定了元朝的婚姻禮制：「諸色人同類自相婚姻者，各從本俗法；遞相婚姻者以男為主，蒙古人不在此限。」這里包括了三項准則：第一，尊重各族的婚俗，各族的人自相婚姻，各從本俗法：第二，以男子為中心，各族的人遞相婚姻者，以男方婚俗為主；第三，以蒙古人為上，他族男子與蒙古女子為婚，不必以男方婚俗為主。
元大都中蒙古人的婚俗也實行一夫多妻制，在男人所娶妻妾數量方面沒有限制，蒙古男人可以根據自己的情況決定，但是蒙古族傳統的習慣，對於兩性之間的關系限製得非常嚴厲。如果發現通姦現象，不論女方是否成婚，通姦者都將被處死。義大利人馬可·波羅在其游記中就記載說：「（蒙古族婦女）她們不但把不貞看成一種最可恥的罪惡，而且認為這是最不名譽的。」
元大都作為元朝的首都，聚集了大量仕宦之家，這些家族相互攀比，婚事辦得越來越奢華，不但聘金越來越高，而且酒席越擺越大，這造成了嚴重的社會問題。對此，元朝統治者在大德八年
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