和使用環境有關，一般麵包師的帽子較矮，色澤較深，適合烤箱及面板工作，進出冰庫也方便，蛋糕師的較白且高，看上去較為端莊美觀衛生，適合前台明檔現場操作。同時蛋糕裱花師還需要二次更衣重復消毒的程序，工作服也會比較繁瑣，工作時上衣為全長的白大褂並在專門的工作間操作。
關於等級的說法，的確有分級，不過正規的包餅房裡，麵包師的級別高於其他的，相當於中式分類中，麵包師相當於是做熱菜的，蛋糕甜品都是屬於冷盤小點心的，差別較大。
『貳』 烤箱上一個廚師帽子什麼意思
烤箱上一個廚師帽子的意思是烤食物或烘乾產品的電器。
廚師帽都是一樣的，只是廚師長、廚師和廚工的帽子有高矮之分；廚師服的紐扣也是用金色、黑色和白色來區別的。
『叄』 廚師為什麼帶高帽子
1. 第一，廚師們的工作環境溫度非常高，因為周圍全都是爐火和烤箱，再加上廚師們不停來回的走動，容易產生熱量。這種高溫環境下，人體的水分容易蒸發，並通過汗水排出。為了避免汗水滴入食物，廚師們會戴上高帽子，防止汗水流進食物中，確保食物衛生。
2. 第二，廚師頭上的高帽子代表了不同的廚師等級。觀察可以發現，戴高帽子的一般都是主廚和他們的助手，而其他工作人員的帽子則沒有主廚的高。由於他們的工作職責不同，每個人的帽子款式也有所區別。
3. 第三，歷史上有一個關於廚師帽子的故事，這個故事讓廚師戴帽子成為了一種流行。故事是這樣的，據說法國有一位著名美食家在一次聚會中，想要吸引大家的注意力。他發現大家的視線都被一位男士的帽子吸引，這位男士就是一位廚師。美食家被這頂帽子所吸引，隨後也開始模仿戴帽子，而且除非睡覺，否則從不摘下。
4. 第四，正是因為這個歷史原因，廚師戴高帽子逐漸成為一種傳統。於是，國際高帽子廚師協會應運而生。這個組織認可的高帽子廚師並不多，這使得人們對高帽子更加渴望。經過這個組織的發展和規范，確定了相關的標准，戴最高帽子的一般都是廚師長。
『肆』 烤箱溫度校準
很多熱愛甜點的小夥伴，也跟小編一樣不厭其煩樂意自己動手嘗試。但常常因為自家烤箱鬧脾氣導致一次次的白忙活，好虐心有木有？尤其是面對一堆要清洗的容器。。。恩，烘焙成功的前提是好好整治下自家的烤箱——校準烤箱的溫度。下面開始吧
1、首先可以對自己的烤箱溫度有個初步判斷。比如小編自己的，烤什麼東西都要比別人花費更長的時間，而且不是一點點呢。這肯定就是烤箱的溫度偏低的緣故啦。找售後就是特別坑爹，說是什麼把溫度調高一點啦、時間烤長一點啦，what can I say確定或者懷疑自己的烤箱溫度不準時，還是自己動手修理吧。
2、首先你需要一個烤箱溫度計，網上有的是。看自己的需要挑選。據說烤箱溫度計的放置是有講究的，即「三個最」：最裡面、最中間、最上面。小編當時就是將溫度計掛在了烤網邊上的中間部位放在了烤箱的頂層。
3、放好溫度計後，打開烤箱，隨意選擇一個溫度，一般開始的時候可以選擇一個較低溫，比如八九十度，上下火開個15分鍾後，觀察溫度計的度數。
4、溫度計讀數與烤箱指示溫度不符時，可以先將烤箱溫度旋鈕的帽子取下（手直接拔不下來的話可藉助工具慢慢的將帽子起下），如下圖所示，可以看到旋鈕的中間部分有個一字型的凹槽。利用一字鍾表批（或其他工具）順時針旋轉該凹槽可降低烤箱溫度、逆時針旋轉則升高烤箱溫度。注意，不要讓固定溫度旋鈕帽子的部分跟著轉動，否則就變成了轉動溫度旋鈕了。每次旋轉凹槽的時候，採用小幅度漸進的方式，因為很小的幅度就可以降低或增加好幾度。操作過程中可以多試試。