為什麼蘑菇都有一個帽子

Ⅰ 蘑菇為什麼長成傘狀

平常叫做蘑菇的是真菌中的一類，即擔子菌的子實體。子實體是擔子菌長出地面的地上部分，樣子很象插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔子菌的營養體部分，即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的環境下，菌絲體取得足夠的養料就開始形成子實體。子實體初期象個雞蛋露出地面，迅速發育成子實體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環等。成熟子實體的形狀、大小、高低、顏色、質地等差別很大。大的直徑可達40厘米左右，高 蘑菇
可達50厘米左右；小的直徑不過半厘米，高不過1厘米。現將它各部分的性狀說明如下： 菌蓋是子實體最明顯的部分，好像一頂帽子。形狀多種多樣，一般常見的有鍾形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分復雜，雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色，但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異，更常見的是混合色澤。幼小與老熟時它們的顏色可以不同，周邊有全緣而整齊的，也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。菌蓋表面有皮層。在皮層菌絲里含有不同的色素，因而使菌蓋呈現各種不同色澤。皮層下面便是菌肉，一般由長型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷後顏色的變化，常因種類不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黃色或紅色等。例如牛肝菌菌肉受傷後多變為青藍色，稀褶黑菇先變成紅色後變黑色，卷邊網褶菌傷後變褐色，而變黑蠟傘傷後變成黑色。
子實層體
子實層體是長在菌蓋下面產生子實層的部分，有的呈葉狀，叫作苗褶。有的呈管狀，叫作菌管。菌褶呈放射狀排列，向中央連接菌柄的頂部，向外到達苗蓋邊緣、子實層就排列在苗褶兩側，或存在於菌管裡面的周圍。
菌褶
經常看見的菌褶顏色，一般是孢子的顏色。幼嫩時一般是白色，老熟後變成各種不同的顏色。菌褶的形狀有寬的、窄的，三角形的。有等長的、不等長的、分叉的等。苗褶與菌褶間，有的有橫脈連接，有的在靠近菌柄的一端互相交織成網狀等。菌褶的邊緣通常完整平滑，但有呈波浪狀或鋸齒狀的，也有邊緣粗糙有顆粒狀物的。菌褶與菌柄連接的方式是分類的重要依據之一。通常有以下幾種。 （1） 離生：菌褶不與菌柄連接，因而在菌褶與菌柄之間有距離。 （2） 彎生：菌褶與菌柄連接處稍微向上彎。 （3） 直生：菌褶直接與菌柄連接，不向下延長，也不向上彎曲。 （4） 延生：菌褶沿菌柄向下延伸。
菌管
菌管可長可短，一般與菌褶與菌柄連接方式相似。也有離生、彎生、直生和延生等方式，有的容易和菌肉剝離，菌管間也極容易相互分離。但那些不成放射狀排列而類似菌褶的，就不容易相互分離。它們的顏色多樣，與菌管口部的顏色相同或不相同。
子實層
菌褶的兩側和菌管的裡面布滿子實層。子實層中有擔子、囊狀體等。擔子通常棒狀，有四個小梗，上面各生一個擔孢子。有時只生兩個小梗，產生兩個擔孢子。擔孢子簡稱孢子。它的 蘑菇
形狀、顏色、大小、花紋是蘑菇分種的重要依據之一。其形狀有圓的、卵圓的、橢圓的、圓筒形的、多角形的、星狀的等。它們的外面有一層或兩層膜，膜光滑或粗糙，有小疣、小刺、網紋、棱紋等。囊狀體生在擔子間，它們的起源多數如同擔子，分布在菌褶的整個表面，因為它著生位置不同，又給以不同名稱。生在菌褶兩側的叫囊狀體，生在菌褶邊緣的叫褶緣囊體。它們通常沒有顏色，但在有些種內部有顏色，它的形狀有多種，如棒狀、紡錘狀、梭狀、瓶狀、洋梨狀等。頂端有尖細呈尾狀的、有頭圓的、有角狀的、也有頂端有結晶體的。

Ⅱ 蘑菇的各個部分都叫什麼呢

蘑菇主要是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。

1、菌蓋是子實體最明顯的部分，好像一頂帽子。形狀多種多樣，一般常見的有鍾形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。支持菌蓋的部分叫做「菌柄」；菌柄和菌蓋合稱為「子實體」；

2、蘑菇的地下部分是「菌絲」，菌絲吸收水分和有機物。蘑菇屬於腐生菌 成熟的蘑菇色白，外形像一柄撐開的傘，這一類蕈子叫傘菌。子實體由菌蓋和菌柄構成。

3、菌蓋隆起，表面光滑，傘肉很厚。把蘑菇翻過來，使菌柄向上，可以看到菌蓋的下面長著許多排列成放射狀的薄片，紫褐色，這是菌褶。

4、菌柄堅硬，著生在菌蓋下面的中央，支撐著菌蓋。菌柄跟菌褶的基部分離。菌柄上有一圈殘留的環狀薄膜，叫菌環。菌柄下部末端破損處，原是連著地下菌絲的地方，有時可以看到摘取時殘留的菌絲。

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營養價值

雙孢蘑菇菌肉肥厚、細嫩，營養豐富，歷來有"植物肉"之稱。據分析，每100克雙孢菇干品中含蛋白質36.1-40克，脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，磷718毫克，鐵188.5毫克，鈣131毫克，灰分14.2克，粗纖維6.0克，熱量302千卡。

雙孢菇還含有18種氨基酸，其中八種是人體必需氨基酸。

現代醫學表明，雙孢菇對病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制腫瘤的發生、發展，對小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分別為90%和100%。

所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑，所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助於食物的消化。中醫認為，該菌味甘平，有提神、消食、平肝陽等作用。

現代研究發現，蘑菇里含有多種抗病毒成分，有些蘑菇能增強人體免疫機能，甚至能降低接受器官移植手術的病人產生排異反應的危險。

不過，對其中機理人們尚不清楚。科學家希望能提煉出蘑菇中的有效成分，以用於治療病毒引起的疾病，如慢性疲勞綜合症、丙型肝炎甚至艾滋病等。

Ⅲ 蘑菇頭上像帽子一樣的東西是什麼

蘑菇頭上像帽子一樣的東西，就是那個蘑菇頭就是蘑菇帽，就是可以吃的，就好像是蘑菇的葉子就是葉子。