羊衫是什么季节穿的

1. 羊肉为什么有膻味

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

功效：羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。

适合人群：一般人都可以良用。尤其适用于体虚胃寒者。

羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。

每种动物都带有自己的体味，那是因为这种味道是来源于组织液的，动物的组织液中的分布着不同的腺体控制，从而引起体味的差异，差异越大所察觉的异味也就越大。譬如人类和猪的差异很小，所以察觉不到。人类和羊的差异相对较大，所以会感到有膻味，就像鱼的腥味是一种道理。

2. 秋冬季节吃羊肉可以暖身养胃，但是羊肉特别膻，怎样去除羊膻味

在购买羊肉的时候，选择浅红色，并且弹性的鲜肉，这样的肉膻味会小一些。买回到家之后要把羊肉用热水煮过之后才能做成菜肴，这才能去除全部的膻味。

最后提醒大家一点，羊肉虽然是温补的食物，吃一些对身体有好处。可是一些体内有虚火，热性体质和肥胖人群要少吃一些哦，否则容易加重身体负担的。

3. 为什么有的羊肉膻味那么大

羊肉的膻味主要来自于羊肉中的短链脂肪酸和硬脂酸。

为啥内蒙新疆等地的羊肉不膻呢？因为当地土地盐碱化，尤其硫化盐和硫化碱，会使得牧草的耐盐碱，这种盐碱性的牧草可以有效去降低羊肉中脂肪中的短链脂肪酸与硬脂酸——这是羊肉膻味的主要来源。这就是为什么内蒙新疆宁夏地区羊肉好吃的原因。其实这不是西北或内蒙特有的，沿海地区的盐碱地照样可以种植这种牧草，用来喂羊一样可以起降低羊肉中脂肪中的短链脂肪酸与硬脂酸的作用，只是沿海大部分农民不知道，连很多畜牧站的技术员都搞不清。另外，沿海地区的盐碱地都是钱，修复达到了耕地标准就能卖补充耕地指标了，大把的城市挥舞钞票来抢，谁还看得上种牧草的那点收益。

4. 羊肉膻味好,还是不膻好

有膻味好。

羊肉的膻味主要来自脂肪，和数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。公认的比较典型的是4－甲基辛酸、4－乙基辛酸和4－甲基壬酸，其中前两种起主要作用。

这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的，在牛、马、鹿等动物中也存在，但都不如羊肉味道明显。此外，羊肉中的酚类物质、硫化物、吡啶和吡嗪等成分已经被证实和膻味有一定关系。

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影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等，比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻；成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，1岁左右的羊是最适合宰杀的；无论放牧或圈养，羊吃的食物对于膻味有很大的影响。

研究发现，如果牧草中缺乏硫元素会导致羊肉膻味变大，圈养的羊如果喂太多豆科植物（比如苜蓿），羊肉膻味更重；不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。

5. 羊肉对人体有大补防寒的功能，怎样处理羊肉才不会膻

买回来的牛肉洗干净后泡茶一个小时把血水泡出去。煮羊肉的过程中务必是用凉水，水的温度渐渐地上升就可以了可排出来一肉中的膻味，然后再拨通上边的血沫。调味料包(麻椒，胡椒粉，砂仁，姜片，毕拨，三奈，茴香)。干红辣椒，盐，高度白酒，摆好调味品后调文火漫性炖二个钟头用筷子扎进去就行。那样煮的牛肉膻味会降低许多。

要先掌握羊的归类，有绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊等。我觉得绵羊的膻味较山羊大一些。奶羊相对于大公羊而言膻味相对性小一些。小羊羔相对于老羊膻味小一些。细毛绵羊膻味也较小。肉买回去之后，要在冷水中泡一会儿，把鲜血浸泡出去。然后沸水入锅，撇净血沫。膻味就能够减少，煮牛肉时添加几个枣或是放进一两颗山楂果也可除去膻味。

6. 羊肉膻味太重是什么原因

一、羊肉膻味太重是什么原因羊的膻味实际上是由绵羊特殊的消化系统引起的。根据《生命时报》，羊是反刍动物，它们的胃中含有大量微生物，在消化脂质的过程中，会产生一些挥发性脂肪酸，这些脂肪酸会掺入绵羊的脂肪中，形成羊膻味，羊肉总是带有膻味，并且许多人对此味都有一定的抵抗。但是，有人说，气味越大，羊肉的质量就越好。有人说，羊羔性温，具有养血养阴，滋阴养血的作用，因此要适当吃点。二、怎么给羊肉去膻味1.香料，当我们煮羊肉时，我们需要添加浓烈的香料。一般有洋葱，生姜，大蒜，当归，党参，胡椒粉等。这些材料具有相对强烈的气味，可以有效掩盖羊肉的膻味。如果是炖羊肉，则可以加一点烹调酒。如果要烧烤，则可以添加更多的盐和胡椒粉以及小茴香粉。调味料的味道很香，可以有效地掩盖羊肉的膻味。2.清洗，清洗也很重要。刚购买的羔羊必须用清水洗三遍，并用双手大力擦拭以除去泡沫。将羊肉在水中浸泡约半小时，这样去除膻味的效果会更好。最后一步是将水煮沸，将羔羊放入一锅冷水中，慢慢将其加热至沸腾，关闭火源，然后再次用干净的水冲洗羔羊。3.加醋。醋具有很强的酸味和挥发性，可有效去除羊肉的膻味。将油倒入锅中。油热后，加入羊肉并翻炒，加入一些白醋，然后加入葱，姜，酱油，糖，料酒，大料，再加入少许大蒜，然后开始锅，这样，膻味大大降低了，味道也很醇厚。还有一种去羊肉膻味的方法就是，萝卜切孔后，用羊肉煮白萝卜，萝卜具有很强的吸附能力，可以去除羊肉的强烈刺激的味道，预先准备用于浸泡羊肉的水，加入料酒，八角茴香，橘子皮，山楂，萝卜丝，并用羊肉煮熟，以大大减少羊肉的膻味。