没有手套膜的面团可以做什么

1. 用不出膜的面，做面包会怎么样

不会怎么样，照样可以做面包，面包不太讲究手套膜，猜友一般来说更注重温度（及相对温度），和面团状态（凳明这个需要不断练习、穗粗槐总结经验）。

2. 做面包一定要出手套膜吗 做面包要出手套膜

1、做面包一定要出手套膜的，没有薄膜的话，那就是不是面包，是烤馒头。

2、其实按照物理和化学的解释来说，出膜是为了让面包中黏性最高的部分（就是面筋的部分）揉出来，具有很强的拉力和黏性。这指拆样放入的酵母唯迅枣在发酵过程中产生的大量二氧化碳，才会被包裹在黏性很大的面包的气孔中而逐渐长大，体积变到2倍以上。如果不出膜，黏性没达到，就很难包裹住而二氧昌银化碳，也就体积难以膨胀，就会做出一团死面，就成了馒头了。

3. 没揉出膜可以做面包吗

没揉出膜是不可以做兆穗面樱贺包的，因为面包只有揉出了手套膜，最后吃起来口感才会好，才会形成一丝一丝的拉丝状族颂卜。

4. 面包出膜和不出膜区别是什么

区别在于最终成品的松软程度。

面包出膜，就是用手将面团轻柔的推开，缓缓伸展开来可以形成薄薄布满手掌的手套膜状态。这个时候说明面粉中的面筋已经充分形成，做出来的面包会更加松软，而没有出膜的面包烘前拿灶焙出来口感会略硬。

面包揉面出膜的过程：

1、揉搓面团：就像我们在搓衣板上搓衣服一样，来回搓，直到有粗膜形成。具体方法是取一小块面团，展开慧扮的面团出现的破洞是锯齿形的。

2、粗膜形成后，继续揉搓面团：待粗膜形成后，加入切成小块的黄油，此时面团比较滑，黏手，继续揉搓，待黄油充分吸收后面团就会重新变得柔软细腻不黏手。

3、切搓摔打面团：面团敏吵柔软后，重复切搓摔打步骤，一般新手20多分钟能够出膜，老手10多分钟即可揉出完美的手套膜。具体方法是：面团切开，将切开的面团揉搓，揉搓后将面团举起往案板上摔打，重复三个动作，直到出膜。

5. 为什么面包面团发酵后就没有手套膜了

面包发酵以后没有手套膜的话，也是没有关系的牙，只要你一开始揉的时候又瘦好麽？就可以了，揉着成功以后，等它发酵桥唯的腊野时候，面的质量会发生变化。这样敏局培也不影响响你考的

6. 为什么面团揉不出手套膜 揉面揉不出手套膜怎么回事

我们都知道，很多人做面食的时候都会进行揉面，揉面是很重要的一步，会有很多的讲究和技巧，很多人做面包的时候都需要将面团揉出手套膜，那么为什么有些人揉面揉不出膜呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么面团揉不出手套膜

用高筋面粉才能揉出膜。面粉本身就是一个影响面团出膜的重要因素，制作面包当然最好选择高筋面粉（蛋白质含量＞13%），而且不同的牌子，筋性也有差别，选购面粉时需注意，而且面粉最好买新鲜的，放置太久的面粉，进行会降低。

和面没有添加任何配料。和面时根据配方加入鸡蛋或者食盐，既可以丰富口感，又可以增加面粉的筋性，让出膜更容易。

配方的含水量对出膜有很大的影响，一般只做面包的面团湿度在60%~70%之间，比较容易出膜，这种状态下的面团有些粘手，但是面团能拿得起来，如果湿度略微增加，就更容易出膜，但缺点是难以操作，会特别粘手。（因为面粉吸水性不同，含水量也是一个不确定的因素，所以，在具体和面时，要预留10%的水，视情况增减。）

含油量指的是黄油、淡奶油等的加入，油脂会对面团出膜有影响，按照原来的方子，油量减少或者过多，都会影响出膜。

一般，搅拌力度越大，面筋形成越快，这就是和面需要厨师机的原因，如果是手工揉面，当然也力度更大更容易出膜。

什么面粉可以揉出手套膜

一般建议用高筋面粉。

国标中，面粉按湿面筋含量分为：高筋粉、中筋粉、低筋粉，做面包等烘焙类产品一般用高筋粉，做可颂类产品一般用高筋偏中筋面粉，纯中筋粉或者低筋粉不适合做烘焙类产品。

面粉的筋度强弱取决于面粉中-S-H-转化成 -S-S-键的数量，数量越多，面粉筋力越强，面团弹性越大，延伸性也会相对好。

所以究其根本，面粉筋力的强弱是其本身的基因决定的，目前美国高筋小麦（DNS、NS等）磨出的面粉品质较好，非常适合做高端烘焙产品。

我以前有用中筋粉做睁态纤过面包，得出的结论是：中筋粉一样可以拉出“手套膜”，但是面团的弹性远不如高筋粉，所以做出来的面包急涨就很小。

面团揉出手套膜要揉多久

一般需要二十分钟左右。

面包的特别是蓬松柔软，想要做出好吃的面包，必须要把面团揉出手套膜，其实揉手套膜是有技巧的，就是面团在加黄油揉成团以后，先在盆里醒发半个小时。然后再放在案板上，反复揉搓，像搓衣服一样这样推拉揉搓，大约需要20分钟就会出膜啦。

面团怎么揉出手套膜

如果用和面机就很简单了，步骤如下：

1、除了黄油，一般把面粉、糖、盐等食材都先放进和面机，电动搅拌。也可以悉仿用手搅拌，能掌握水量的多少。

2、选择和面档位，开始和面，一般15分钟左右就可以了。

3、这时候的面团已经成半扩展状态，加入黄油，可以把黄油放到面团的中间去，包裹起来。继续揉面半个小时。

4、这个时候可闭扮以看一下面团是否可以成膜，如果效果还不是很好，可以继续一段时间。

7. 包子的发面时间太久了有酒味可以改做烤面包吗

如果面发时间太久了，有酒味的话，改用来闹纤烤面包的话，效果是不好枯弯信的，因为面包没轮最好吃，要揉出手套膜，如果没有揉出套手套膜的话，烤出来的面包，口感也是不好吃的

8. 面粉可以做哪些美食

很高兴回答这个问题。

面粉可以做很多面食啊！尤其北方吃面食可能会更多一些。

春节期间出现疫情，我们初二在婆婆家回到自己家中，虽然当时婆婆给装了一后备箱的东西，足够应付一个月的一日三餐了，但是老公还是在京东上买了米面油，而且都是十袋十桶的买。记得当时到货时快递无法送货上门，只能送到小区门郑梁耐口，老公来回搬了好几趟，才都搬到储藏室。

事实证明，我们家的面粉的确用的比较快。
下面看看我都用面粉做了什么？
【1】花样馒头

【2】窝头

【3】豆沙包

【4】包子

【5】蒸饺

【6】单饼

【7】发面馅饼

【8】油酥烧饼

【9】抱蛋煎饺

【10】鸡蛋卷饼

【10】水饺

【11】水煎包

【12】糖三角

【13】烤面包

【14】油饼

【15】烧麦

【16】一锅出里的花卷
下喊春面的 美食 不是单独面粉做的，但是也都加入了至少一半的面粉。
【1】黄瓜鸡蛋饼

【2】面粉和玉米面两掺的荷叶饼

【3】米饭鸡蛋饼

【4】玉米面和面粉两掺的胡萝卜鸡蛋饼

【5】菠菜鸡蛋饼

【6】西葫鸡蛋饼

【7】胡萝卜鸡蛋饼

总结完才知道，自己做了这么多面食，对于面食，甚是喜爱！

面粉可以做哪些美食？

面粉其实可以做出很多 美食 ，今天给小伙伴们分享一下用面粉做出来的三个 美食 。

1、蛋挞

原料：鸡蛋液、奶油、白砂糖、水、炼油、低筋面粉、挞皮、奶粉、盐等。

做法：鸡蛋打散加入白砂糖搅拌均匀，加入奶油、水、搅拌均匀后，盖上保鲜盖，放进冰箱冷藏一个半小时。准备做挞皮，材料备好，温室放置黄油，加入糖粉、盐，打蛋器打到黄油发白，全蛋液分次加到黄油中，蛋液每次加入要充分吸再下一次，防止油水分离。放入低筋面粉与奶粉混合，用手抓为两者均匀，成为一个光滑面团，用保鲜袋装好放入冰箱置至三十分钟，取出面团将其分成30克一个小面团，搓圆放入蛋挞模，用手按压一下，能使面团紧贴挞模，拿出挞水，过筛，能使挞水更加嫩滑。排好挞皮，加入挞水到八分满，然后放进热好的200度烤箱15分钟。美味的蛋挞就做了。

2、小蛋糕

材料：低筋面粉、糖、鸡蛋、泡打粉、牛奶、花生油。

做法：用打蛋器将鸡蛋打散，蛋糕机刷上油加热，加入牛奶、植物油搅拌，再加入糖搅拌均匀，低筋面粉和泡打粉混合过筛，搅拌均匀，把面糊倒入蛋糕机里，盖上盖，烤5分钟，取出放凉就可以吃了。

3、香肠面包

材料：面粉、水、鸡蛋、白糖、牛奶、泡打粉、酵母。

做法：将面粉放入盆中，再把水、牛奶、糖、花生油、泡打粉、酵母一起加入，醒20分钟，把发好的面团取出，将面团擀平以后，用刀割出小长条。在面团中间放入香肠，打上一个鸡蛋，将鸡蛋刷在香肠和面团上，再加入烤箱烤好拿出来就可以吃了。

吃货少女又双叒叕来啦

面粉可以做哪些 美食 呢？感觉真的好多好多好多哦，比如包子，馒头，饺子，面条，欧包等等等等。 那就根据我自己用面粉做过的 美食 ，简单介绍几种叭

包子馒头

相信疫情期间大家都学会了揉面发面等好多技能吧，是不是感觉自己简直就是平平无奇小天才哈哈哈

其实包子的做法还是很简单的，只要能把面发起来，就没什么问题。一般是100g面粉+1g左右酵母，酵母用温水划开，倒入面粉种搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。将揉好的面团放在太阳下发到2倍大就可以啦。至于包子馅儿，当然是自由发挥啦！

韭菜盒子

韭菜盒子就更简单啦，我一般选择用温水和面，感觉会比较柔软，炸过之后外脆里软，伴着韭菜的香味儿，真是太可可了。

欧包

自己做欧包没有揉出手套膜味道也很不错，做法和包子其实是一样的。主要是内陷儿是麻薯，紫薯泥，肉松这些，包好后上锅蒸或者用烤箱烤都很好吃噢

面疙瘩汤

不知道大家有没有吃过面疙瘩汤呢，偶尔吃一顿其实特别不错噢。这个做法就更更更简单了。冷水和面，揉成面团，水开把面团一点一点地揪成小块儿下锅煮，放入西红柿，青菜，火腿，鸡蛋等喜欢的配菜，加盐，生抽等调味就可以啦。

饺子

试过自己擀饺子皮，可能渣耐是南方人技术不过关，皮忒厚哈哈哈，所以还是去超市买吧

除了这些，面粉还能做超多 美食 ，大家快多多发掘面粉的功能叭

我是山东爱笑哥，很高兴能回答这个问题！面粉可以做很多好吃的 美食 ，种类多，品类也多！我们山东就是以面为主食！下面我来分享几种面粉做的 美食 ！

1、鸡蛋饼，早餐的一种！

鸡蛋打散加入面粉搅拌均匀，加上自己喜欢的葱，胡萝卜之类的蔬菜，放电饼铛3分钟就做好了！

2、饺子

好吃不如饺子，最好吃就是妈妈包的饺子。饺子的主要配置就是饺子皮，把面粉加水揉成团，醒面15分钟就可以擀成饺子皮了，饺子皮一般都是死面的。饺子馅按照个人喜欢的口味调制。想吃啥就包啥！

3、馒头、包子

这种就是发面的了，加入酵母粉和面，水温在35度左右最好，先揉成团，盖上保鲜膜放温暖的地方，醒发至两倍大的时候，再取出揉至光滑，这个过程叫排气，然后根据自己喜好，可以直接揉成馒头，也可以擀成皮子，加上馅子，包成包子！再醒发15-20分钟，手感很轻的时候就可以上锅蒸了！正好我这有刚出锅的包子和馒头！

4、面条

把面和成团，醒发15分钟，再揉至光滑，分成小剂子，用擀面杖在擀成饼，越薄越好，再用刀切成面条！也可以用手拽成面片，起锅烧水，水开煮面，可以做打卤面，也可以炝锅面，还可以炒面片！

5、各种火烧

火烧也是我们北方一种特色传统 美食 ，死面一般和面用面粉油酥和白糖。发面的就加酵母粉！

6、各种面包、点心都可以

代表性的有桃酥，炒糖之类的，都是小时候比较喜欢吃的，不过这些就需要专业的设备和配方了，一般家庭做的不多！

当然了，面粉能做的还有很多 美食 ，需要我们不断去寻找和实践！

以上我的观点，望采纳！谢谢！

面粉可以做不少好吃的 美食 ，早餐、中餐、晚餐都可以吃，花样千百种。今天我跟大家分享一下用面粉做鸡蛋饼。

美味鸡蛋饼怎么做?

操作方法

01.取适量面粉，多次少量的加水，搅拌成面糊。

02.鸡蛋打散搅匀，倒入面糊里，加盐、油，搅拌均匀。

03.把葱花、倒入面糊中。

04.平底锅内加入少量的油，涂抹均匀，油热后，把面糊倒入锅内，均匀摊成的饼状，小火煎至颜色金黄。

05.将另一面也煎至颜色金黄。

06.出锅，可以吃了。

我的家乡在北方，主要的农作物就是小麦，饭桌上一日三餐离不开的主食，就是各种各样的面食，馒头，包子，花卷，面条，各种饼，还有很多种花样，各种做法。

饺子，面粉，馒头，面包，蛋糕，抄手等等

你好，很高兴回答你的问题。面条的吃法非常多，下面我分享几种方法。

第一步，油泼面，准备好葱，蒜末 ，酱油，一点点老抽，胡椒粉，一点十三香，面条，辣椒面。

第二步， 面条在锅里煮熟，捞起来放在一边。把准备好的料用放在面的上面，烧点热油浇在上面，把面拌均匀，特别香的油泼面就做好了。

还有一种方法做面也特别好吃

第一步，肉酱面，准备好面条，香菇，五花肉碎，蒜蓉，葱花，辣椒。

第二步，把面条煮熟之后放在一边准备好。

第三步，把肉碎跟香菇，蒜末，炒香之后放入油，盐，味精，蚝油，再放点水熬出香味，起锅的时候加点香油。

第四步，把熬好的肉酱倒入面条里，加点面汤，撒点葱花，香菜，一碗特别鲜的肉酱面就做好了。

上面就是我的经验，一个荤的一个素的，随便一个都很好吃。

接下来我给大家介绍麻花，桃酥的做法
麻花
面200克

鸡蛋2个

油25克

糖25克

盐2克；

1.搅拌成面团，分成小剂子，搓成细长条。在案板上两端往反方向搓，成螺旋花纹。

将长条的两端对折，两端捏紧（这一步很关

建，否则炸了就散开了）。这时候麻花自动就一起了，但是不够紧。

2、捏住一端，顺着已有的螺纹继续拧几圈，3寸折就成麻花了。

3、将刚才捏紧的一端（有两个头的）从另一站穿过去定型；

4、油锅加热，改小火，将作好的麻花放进去慢炸，中间翻几次（记着要小火呀，慢慢炸才行）；大概8分钟左右（取决于你做的麻花大小
桃酥
中筋面粉：51g

玉米淀粉：9g

无盐黄油（融化）：36g

白砂糖：30g

小苏打：0.5g

泡打粉：0.5g

蛋黄：1个

黑芝麻：适量

1.将白砂糖和蛋黄，融化的黄油混合搅拌

4.电饼铛预热好后，放入烘焙纸（没有的可以不放）小火烘烤15分钟

5.小心取于盘中晾凉，酥脆的桃酥制作完

技术总结

2.电饼铛一定要事先预热好，充当烤箱预热的环

3.小火！小火！小火！
桃酥

大家好我是多米小厨，身为一个北方人，面粉可以做的 美食 太多了，离开面粉根本活不了。

首先面粉可以做发面馒头，各种大饼，馒头是北方餐桌上必不可少的主食之一，喷香宣软，关键是很顶饿，刚出锅的大馒头我可以吃三四个。

第二，面粉可以做面条，兰州拉面，河南烩面，太和板面，干扣面，现在正火的武汉热干面，我最喜欢吃的是老妈在地锅里做的手擀面，配点咸菜，超级好吃。

第三，北方过年，都会炸好些东西，炸油条，炸麻花，炸果子，炸鱼也会用到面粉，还有包饺子，包包子，好吃的东西太多了。

面粉可以做的 美食 太多了，下个月就要收麦子了，依然是个丰收年，我是多米小厨，我们下期再见！