㈠ 羊肉怎么去膻味
羊肉中加入萝卜、米醋、花椒、香菜、山楂、橘皮、核桃等可以去膻味。
1、萝卜去膻味法
在炖羊肉或者煲羊肉汤之前,可以准备1根白萝卜,然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞,然后就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入重新装清水的锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的效果。
2、米醋去膻味法
将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加其他的调味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。
3、花椒去膻味法
在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
4、香菜去膻法
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5、山楂去膻味法
准备5两山楂,然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂,开大火一同煮,不用捞出山楂。
6、橘皮去膻味法
吃橘子的时候留着一些橘子皮,在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3-5次就可以去除羊肉的膻味,而且还有一些鲜甜的橘子味道。
㈡ 怎样除去羊膻味
㈢ 如何去掉羊毛的膻味拜托了各位 谢谢
方法就是通风处理,建议选择干燥的天气,将被子晾在通风良好且无阳光直射的地方,时间控制在1小时左右。另一方面,羊毛被最好不要用水洗。有条件的建议干洗,不可暴晒。晾晒时可以在被子上铺一块布,避免烈日对羊毛纤维造成的伤害。
各种被子去除异味的方法:
1、羽绒被
阳光充足时,可以将羽绒被拿出来晒会儿,但不要时间太长。在室外(或阳台)阴凉通风的地方挂晒2-3天,然后均匀轻拍,就会消除难闻的味道了。
㈣ 羊肉怎么去除膻味 羊肉去膻味的21种方法
1、加醋
羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。
2、花椒
花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不过,花椒最好是用油煸透后即扔掉,或者用干净的纱布袋治装起来,要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。
3、白萝卜
白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此,两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是,两者搭配既能减少白萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味。此外,这样的搭配不但营养互补,还能减轻羊肉的油腻感。
4、加酒、姜
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除,即在做羊肉的时候就多放几块生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出来后如果有葱花再撒些葱花,去膻味的效果会更好。
5、料酒
炒羊肉前,放入适量料酒进去,能有效的去除羊肉的膻气味。
6、绿豆
在炮制羊肉的时候,无论是煮羊肉汤,还是炖羊肉,或者是吃火锅,可以放一小把绿豆到汤里面,和羊肉一起煮,不用另外捞出羊肉。
7、药料
药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
8、桔皮
桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
9、米醋
将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,可以去除羊肉膻味。
10、红枣
煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。
11、浸泡法
用水浸泡一段时间,这个是必须的,不仅可以更干净的清洗羊肉,还可以有效去除很大一部分膻味。注意浸泡时间不要过长,时间过长会使羊肉失去味道。
12、核桃
讲核桃打破,放入锅中与羊肉同煮,可除去羊肉膻味。
13、甘蔗
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。
14、茶叶
炖羊肉—茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;
炒羊肉—将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
15、大蒜
羊肉和大蒜按5:1,炒几分钟后加水煮,可除羊肉膻味。
16、鲜笋
在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。
17、鱼
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味。
18、剔除漂洗
初加工羊肉时,先将其肥瘦肉分割开,剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,斩成块后,用清水漂洗30分钟。使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里,这样便可以有效地减轻膻味。
19、香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的,能祛除肉类的腥膻味。
20、味精
在羊肉七八成熟时放入少量味精,可除膻味。
21、孜然
在烤羊肉时,加上孜然调味,随着温度变高,渗出的油脂引爆了孜然的味道,可除膻味。
(4)如何把蓝色的羊衫漂白色扩展阅读
羊肉的保存
羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。
羊肉的选购
1、闻肉的味道:正常有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
2、看肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。
3、看肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
4、看肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色。
营养价值
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
㈤ 怎样做羊肉汤 去掉膻味.汤汁乳白
一、原料准备
原料: 羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克、精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
二、制作步骤
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块备用。
2、羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。
3、另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。
4、再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。
5、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。
6、花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。
7、可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
三、特色
投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下的功效。
㈥ 羊肉去除羊膻味
1、剔除漂洗去膻法:羊肉的膻味是无处不在的,相对于一整块的羊肉来说,我们把羊肉切小块来去味的效果会更加好,切成块的羊肉我们可以放进清水里面浸泡2-3天,一天换1-2次水,这样也可以去除膻味。
2、米醋去膻法:同样是把羊肉切成块状放入锅内,加水能刚好淹没羊肉的,然后倒入少许的米醋,煮开后就可以捞出羊肉了,再煮羊肉的时候加上其他调料就不会有膻味了。
3、大葱去膻法:大家都知道有一道有名的菜叫“葱爆羊肉”,其实大葱也是可以去除膻味的,在爆炒羊肉的时候能加入适量的大葱可以很好的去除膻味。
4、橘皮去膻法:在炖煮羊肉或者爆炒羊肉的时候加一些橘皮进入锅内一起煮,待橘皮软化后捞出,继续放入新鲜的橘皮,反复几次便可以出去膻味。
5、孜然去膻法:我们很多人在烧烤的时候会选择烤羊肉串和羊蹄,在烧烤过程中,我们可以撒上适量的孜然粉去除膻味,还能增加烧烤的香味。
除了这些方法外,我们还可以在烹饪羊肉的时候加一些其他食材进去,很多食材同样也是可以帮助我们去除羊肉的膻味,比如羊肉炖萝卜、栗子焖羊肉、红焖山药羊肉等都是冬天进补的好食谱,还能减少羊肉的膻味,可谓一举两得。
㈦ 怎么去羊膻味
您好
1.米醋去膻法——将洗好的羊肉切成较大块状,放入沸水中,以500克羊肉放入500克水、加入5克米醋的比例进行操作,为了避免营养流失,待水刚开后,马上将羊肉捞出,稍稍晾干后,就可以切成片或丝了,再进行烹调就没有膻味了。
2.绿豆去膻法——在炖煮羊肉时,可放入锅内10粒左右绿豆,绿豆释放出的豆味也能将羊肉的膻味去除干净。
3.核桃去膻法——在炖煮羊肉时,放入羊肉的同时可放入锅内两三枚核桃(带壳),也可去除膻味。
4.红枣或山药去膻法——在炖羊肉时放几枚山楂,再放几枚红枣,炖煮后的羊肉既熟得快,味道又鲜美,膻味也去除了。
5.花椒水去膻法——将花椒(约5克)放入锅中,加适量水,煮一刻钟,将花椒捞出。将花椒水倒入备好的羊肉馅中,再放些葱末、姜末、香油和菜馅进行搅拌,这样做出的包子和饺子既无膻味,肉馅还鲜嫩可口。
6.萝卜去膻法——将洗好的萝卜切成3到5厘米见方的块状,并在萝卜上扎些洞(白萝卜、红萝卜、胡萝卜均可)将切好的羊肉与萝卜一同放入锅里进行烧煮,膻味就会被萝卜吸收除去。
7.药料去膻法——用纱布包好碾碎的草果、砂仁、丁香、豆蔻、紫苏、等药料与羊肉一同炖煮,既可除去羊肉膻味,而且经过药料炖煮的羊肉易消化,又可去病。
㈧ 去羊膻味的方法
羊肉的营养价值很高,味道鲜美,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲,因此很多人都在询问怎样有效将羊肉中的腥膻味去除?别急小编下面就给你介绍10种切实可行又有效的去腥膻办法,包你满意,话不多说,一起来看吧!
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1、在炖煮羊肉的时候,将羊肉和萝卜一起进行炖煮,萝卜具有较好的吸收作用,能够有效减轻羊肉汤的腥膻味。2、在炖煮羊肉之前,将羊肉放在静水中静置2小时,并将羊肉焯一下水。
3、在炖煮羊肉之前,将羊肉切成小块,用生姜、料酒、白糖等调料进行腌制,并进行焯水。
4、在炖煮羊肉的时候,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
5、在炖煮羊肉的时候,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,桔皮具有超好的去除异味功效,用桔皮去除异味,还会让羊肉汤带有一股清香。
6、在炖煮羊肉的时候,把茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味。
7、在炖煮羊肉的时候,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
8、在炖煮羊肉的时候,用纱布包好茴香、花椒、八角、桂皮等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
9、在炖煮羊肉的时候,加入适量的香菜,香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的,能祛除肉类的腥膻味。
10、在炖煮羊肉的时候,可以放一小把绿豆到汤里面,羊肉的膻味就自动消失了。
㈨ 如何去除皮衣上的羊膻味
咨询记录 · 回答于2021-05-01
㈩ 醋能不能去除衣服上的羊膻味
这是可以的,需要使用白醋。
用白醋洗衣服一方面可以去除衣物上难闻的异味,还能让白色衣物洗完后更透亮。这得益于白醋能够去除碱性物质,中和残留在衣物上的洗衣剂。
使用方法:如果想要除去衣物上的异味,可以将脏衣物先在水醋比例20:1的白醋水中浸泡漂洗10分钟,再进行常规清洗。想要除去残留的洗衣剂,则在清水投洗的倒数第二遍时,用100:1稀释后的白醋水浸泡投洗5分钟,再用清水投干净。
其他方法:
1、 用食盐水浸泡干净。因食盐能消毒、杀菌、防棉布褪色,所以在穿新衣服之前,须先用食盐水浸泡干净,再用大量的清水多洗几遍,降低服装中的甲醛含量;
2、 浴室蒸汽法。我们洗完澡后,将有味儿的衣服挂在浴室里,把门关上,利用沐浴后的水蒸汽将新衣服上的异味蒸发掉,第二天一早你再将它拿出,这时的衣服就完全没有味儿了。