Ⅰ 鱼，怎么做好吃
原料：鳕鱼肉500克，蟹足棒500克，柿子椒50克，笋50克，香菇50克，木瓜50克，香菜段儿、白糖、精盐、料酒、醋、果珍、淀粉、葱姜末、植物油适量。 制作过程： ⒈将鳕鱼肉洗净、切成条儿。蟹足棒、柿子椒、香菇分别洗净，切成条儿。笋洗净、去皮、切成条儿。木瓜洗净、去皮、去瓤、去子、切成条儿。 ⒉将淀粉放入碗中，加入适量水调成糊，放入鳕鱼条儿搅匀。 ⒊将鳕鱼条儿、蟹足棒条儿、柿子椒条儿、香菇条儿、笋条儿、木瓜条儿分别放入油锅中过油。 ⒋锅中留底油，下葱姜末煸炒出香味后捞出，放入准备好的鳕鱼条儿、蟹足棒条儿、柿子椒条儿、香菇条儿、笋条儿、木瓜条儿滑炒片刻后加入适量白糖、精盐、料酒、醋、果珍调味，把香菜段儿点缀在盘边即可。 美味鱼派 原料：黑鱼肉500克，胡萝卜、香菇、紫甘蓝、洋葱、香菜各50克，鸡蛋2个，白糖、精盐、料酒、醋、淀粉、番茄酱、面包渣、植物油适量。 制作过程： ⒈将黑鱼肉洗净、切成大片儿，放入碗中，加入适量白糖、精盐、料酒、醋腌20分钟。鸡蛋打入碗中搅匀。 ⒉将胡萝卜、香菇、紫甘蓝、洋葱分别洗净，切成丝。香菜洗净、切成段儿。 ⒊将胡萝卜丝、香菇丝、紫甘蓝丝、洋葱丝、香菜段儿放入油锅中炒熟，做成馅儿料，备用。 ⒋将炒好的馅儿料放在腌好的鱼片儿上卷成卷儿，裹上一层淀粉后放入鸡蛋液中滚一下，再沾上一层面包渣，入锅炸至金黄色，蘸番茄酱食用即可。 鳜鱼南瓜羹 原料：鳜鱼肉500克，五花肉200克，小南瓜1个，鸡蛋2个，油菜叶、白糖、精盐、料酒、酱油适量。 制作过程： ⒈将鳜鱼肉洗净、剁成泥。五花肉洗净、切成末。南瓜洗净、去皮、去瓤、去子、切成末。油菜叶洗净。 ⒉将准备好的鳜鱼泥、五花肉末、南瓜末放入盆中，加入适量白糖、精盐、料酒、酱油搅匀。 ⒊将鸡蛋打入碗中，搅匀后倒入小勺中，然后放入搅好的鳜鱼泥、五花肉末、南瓜末，把油菜叶点缀在盘中，上锅蒸熟即可。 来源：启蒙（0-3岁）
Ⅱ 咸鱼蒸豆怎么做好吃法
主料
咸马甲鱼
500g
黄豆
200g
辅料
糖
3g
料酒
2勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
10g
胡椒粉
2g
鸡精
2g
步骤
1.准备食才
2.黄豆洗净，提早用清水浸泡一晚上，再煮20分钟。
3.咸鱼洗净，切块，用油煎好。
4.黄豆与咸鱼一起放入锅里，放一大碗水，放些糖，料酒，姜，蒜，辣椒，老抽，大火煮开，中火煮至汁收干。
5.放些胡椒粉，鸡精，葱花，煸匀即可。
Ⅲ 马甲鱼的做法大全窍门
1.清理马甲鱼
2.马甲鱼洗净,切大块,用盐,料酒腌制1小时入味.油热,放下鱼块煎成两面焦.
3.放料酒去腥.放些盐,糖,姜片,蒜片,辣椒,醋,酱油,半碗水,大火煮10分钟左右.放些葱,鸡精即可
Ⅳ 鱼怎么做好吃！
那要看做什么鱼！
材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片．葱一根，姜二片． 调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许． 做法： 鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可．
注意：不能大火煮，否则汤会浊；如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽．
鲫鱼汤： 材料：鲫鱼，火腿，葱姜． 调味料：盐，碱地料酒少许 作法：鲫鱼洗净，晾干．烧热油，鲫钱炸至金黄色，捞出，放在砂锅内加水，砂锅置火上，煮开后，加入火腿，葱，姜，调味料，文火炖三十分钟即可． 注意：鲫鱼一定要煎炸到微焦，再加料烹煮，如此能使汤汗更浓白鲜美．
水煮鱼的做法 一、 1.买来青鱼，切成鱼片。 2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。 4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。 6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
二、 原料：鲈鱼(BassorPerch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧) 或Tilapia(罗非鱼) 或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp) 一条 配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、 盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个 做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!! 为大为
注： 1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。 3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。 4、我觉得，美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。 5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了
Ⅳ 咸菜烧马甲鱼的做法
材料
甲鱼2000克，蟹斗10只，大葱250克，鱼蓉200克，菜心、调料各适量
做法
1、将甲鱼汆透，去骨，改刀成形备用。
2、将鱼蓉酿入蟹斗中，表面点缀用青瓜皮刻成的花和叶子，制熟，入盘中围边摆放。
3、甲鱼用大葱烧透入味，与焯熟的菜心拼摆入盘中即成。
Ⅵ 马甲鱼怎么养
溶氧
珍珠马甲鱼和蓝星鱼、丽丽鱼一样，有褶鳃一类的辅助呼吸器官，可以在水面吞咽空气，从空气中吸收氧气，在含氧量较少的水中可安然无恙，能饲养在鱼体密度较高的水族箱中。同时，它们浮出水面吞咽空气的姿态也颇有伫目一顾的欣赏价值
水温
这种鱼喜欢栖息于不太流动或完全静止的天然水域，而且需要的水温较高，适温范围为20～30℃，最适水温为24～27℃，对水质要求是清澈透明，适合生活在弱酸性的硬水中，所以在一些酸碱度偏高的环境中不能显现出美丽的色彩。
食性
喜欢在水族箱上层觅食，属杂食性鱼类，不择食，偏爱水蚤、摇蚊幼虫、线丝虫、水蚯蚓、虾籽、蟹籽等富含高蛋白质的小型鱼饵，也能投喂干饲料。