肉片被当做小裙子

1. 正宗四川水煮肉片的家常做法，口感滑嫩不老，你知道是如何做的吗

正宗四川水煮肉片的家常做法，口感滑嫩不老，你知道是如何做的吗？

提到四川，许多人的印象就是能吃辣，但是四川自己喜欢的辣并不是单纯的辣，反而是香辣，甚是带感。

不少人在做水焯滑肉时，都制成水煮肉汤了，便是把肉放入水里煮，但是这样做是错的离谱的，那样小肉尽管进味了，但熟度没掌握的话，小肉很容易就会又老又柴，一点都不嫩了。在做水煮肉片时，小肉口感一定要软嫩青春不老，并且还要十分的麻辣鲜香，这才是真正正宗四川水煮肉片。

在做水煮肉片时，一定要用木薯淀粉将小肉均匀包裹住，那样小肉怎么煮也不会老，假如没有淀粉将小肉包囊得话，那样小肉一煮就容易年纪大了，并且一点也不软嫩。

2. 妈妈小时候的故事作文

篇一、我妈妈小时候的故事

在连绵的小山丘里，有一条崎岖的小路，一个快乐的身影，正在赶路。那就是我妈妈

原来我妈妈拿鸡蛋去换数学簿，一不小心就把鸡蛋弄破了，好心的老板送了他一本。

妈妈一放学回家就发现作业本写完了，赶紧找外婆要钱去买一本新的外婆把所有的抽屉都翻了一遍，那时哪有钱，妈妈从一年级打五年级都是用别人用剩下的。外婆悄然离开了去鸡棚拿了个鸡蛋，交给妈妈说：“你拿去换本子吧。”妈妈见了鸡蛋及偶像建立奇偶命稻草似的，干净拿手帕给包了起来妈妈怕鸡蛋像长了腿一样会溜走打碎，就边走边拧

当时的路可没现在这么好，全是水泥路，那时全是山路还有许多坑坑洼洼，离最近的小店还有两座山要爬。

妈妈独自走在山间的小路上，不久就来到了第一座山，妈妈费了九牛二虎之力才爬上山，俗话说的好上山容易下山难，妈妈下山时时不时要摔几跤，但他把鸡蛋放在怀中怎么也没碎下了山，妈妈已经精疲力尽了，她找了一处小山沟喝了口水继续赶路，当妈妈来打第二座山时妈妈没有着急上去，天快暗了得找一根木棒探路，山上又有许多野猪，经过一路的折腾妈妈总算是到了小店，她冲进了小店，小心翼翼的打开手帕，用充满期待的目光看纸手帕，当手帕打开的那一刻，妈妈立刻坐在地上“哇”的一声哭了出来。因为自己一路上不停的扭紧手帕把鸡蛋弄碎了，店长走过来问：“怎么了啊？”妈妈用手指着柜子里的本子哭个不停，店长他也似乎会意了，转身朝柜子走去，拿了一本数学簿，递给妈妈说：“给，这本给你，鸡蛋给我吧。”妈妈听了这话才停止哭声店长说：“快回去吧，别让你妈担心。”妈妈拿着本子着准备走，店长有给她一个手电说：“记得下次再来是还我哦。”妈妈拿着手电和本子快乐的走了。店长也回去了。

那个矮小的身影，这段感人的故事无不让我们处在幸福生活中的人反省自己。

篇二、妈妈小时候的故事

妈妈小时候过生日时，外婆总要煮个鸡蛋烧碗长寿面。妈妈多么希望在生日时能吃上一个电视里那样的生日蛋糕。一次，外公在外地买了一个大大的生日蛋糕，放在汽车驾驶室的驾驶台前，仔细地固定好。于是，这个蛋糕便神气地站在挡风玻璃前开始长途旅行。长途车有两个驾驶员，令外公意想不到的事情发生了。在副驾驶休息的驾驶员睡着睡着竟把脚跷到蛋糕上……当时没有高速公路，妈妈在生日的第三天收到这份姗姗来迟的礼物———一个被压扁的生日蛋糕，感到幸福极了！

据说妈妈小的时候要凭布票买布，而且供应的布料颜色单调，基本上是厚厚的棉布。一天，外婆不知从哪搞到“玻璃丝”，一块半透明的白面色料和彩色花格布头，可把外婆乐坏了，她给妈妈做了两件连衣裙。一件通身雪白，大大的裙裾用黄色的纱线绣上艳丽的小花，旋转起来漂亮极了。另一件因白色布料不够，外婆用彩色格子布头镶嵌，做成一件很俏的花裙子。这两件裙子着实让妈妈风光一阵，每年六一儿童节，这两件裙子就飘在舞台上，直到妈妈上了初中，那裙子还在展示风彩。

妈妈小时候非常喜欢吃松糕。每天早晨，妈妈拿着粮票和三分钱买来松糕，和着一杯麦乳精，坐在门口的小板凳上，在小朋友的催促声中美美地享用早餐。如今她经常感叹：怎么再也吃不到那种松糕的味道了呢！听得我在旁暗咽口水。

篇三、听妈妈讲小时候的故事

今天，我在吃中饭，把一块红烧肉上的肥肉挑下来扔在桌子上，妈妈见了，就唠叨开了，说自己小时候连肉也没有吃……。我想起《伟大的祖国，辉煌的成就》一文还没有写好，就叫妈妈讲讲她小时候的故事可以收集一些素材。

妈妈说：“记得我七岁那一年的一天，我放学回家，肚子饿得咕咕直叫，看见桌子上放着一盘咸菜，上面有几小块肉片，见到了肉，我两眼发光，风残云卷，几口就把肉吃光了，这时，你外婆回来了，看见肉没有了，当时就楞住了，那是用来招待客人用的。外婆气的拿起竹鞭就打我，那竹鞭一下打过来，就是深深的印痕，至今，对这件事我还记忆犹新呢。”我想起了我自己，每天有大鱼大肉吃，有的还不肯吃，挑三拣四的，我真的想像不出，那时连吃肉都会挨打，而刚刚我却那么浪费，我很惭愧。

妈妈又说：“我十七岁那一年才吃上苹果，那天，我离开乡村，要去外地读书，你的阿姨就买了几个苹果和菱角给我带去吃，那些菱角我不舍得吃，就塞在皮箱里，过了一个星期，我想把它那出来吃了，可是菱角全坏了，我心里那个难过呀！哪想你，才这么一点大，苹果、香蕉、草莓、梨、芒果还有泰国的山竹，榴莲，台湾的莲雾等等，什么水果没吃过。你真是赶上了好时节了！”

是呀！伟大的祖国，辉煌的成就！让我们过上幸福的生活。

篇四、 妈妈小时候的故事

＂不吃！不吃！我才不吃那黑乎乎的.泥鳅呢！哼！”我望着碗里的泥鳅，大声嚷嚷着。“这么美味的东西你都不吃，真是太可惜了——不过，说起泥鳅，我倒想起一件趣事儿。”妈妈说着，脸上洋溢着欢欣。“泥鳅还有新鲜事？”我一点儿也不相信，“妈妈，您快讲给我听吧！”在我的催促下，妈妈滔滔不绝地讲了起来——

“我们小时候没什么吃的，只得自己去小河里捉些泥鳅啊，黄鳝啊，来“一饱口福”。记得有一次，我和你舅舅一起去捉泥鳅。我们先用干泥巴把喝水的一端堵住，然后用水盆把被我们堵住了的水舀出去，等把那段河水舀干之后，你舅舅再把河底的泥巴扒开，我们真幸运——一扒就扒到了三四只泥鳅。我见了眼红，就也嚷着要扒泥鳅。你舅舅无可奈何地说：“谁让你是女孩儿呢，让让你吧。”我弯下腰，挽起袖子，用手把泥土扒开，嘴里还念叨着：“泥鳅阿泥鳅，你快出来吧，我在这儿等着你呢……”“那你捉到了几只泥鳅呀？”我打断了妈妈的话，好奇地问道。妈妈笑着说：“你不要心急，且听我慢慢道来。”

“忽然，我摸到了一个感觉很细，又有些发软的东西，“咦？这是……”你舅舅瞪着眼喊：“别磨磨蹭蹭的，快啦呀！”“好的，马上就拉出来了！”我鼓足了劲儿，“一，二，三！啊！”拉出来一看，我尖叫起来——我摸到的竟然是条泥蛇！我们来不及细看，撒腿就跑，连之前捉的泥鳅也忘了拿。到了家，你舅舅笑得前仰后合，而我却是哭笑不得……”

“哈哈哈……妈妈……你们……你们当时真是太狼狈啦……连泥鳅也忘了拿……”我笑得气喘吁吁。“是啊，那是，为了这事儿你舅舅还训了我一顿呢，谁让我那时那么倒霉呢——竟然摸到了一条泥蛇！”妈妈也同我一起放声大笑。 童年就像一束五颜六色的鲜花，鲜明艳丽；童年犹如一个万花筒，装满幻想，装满奇妙。妈妈的童年虽然和我不一样，但是，我们的童年都充满了欢声笑语！

篇五、妈妈小时候的故事

今天，妈妈和我说，小时候妈妈三姐妹每天都是穿比较破旧的衣服。而且都还是大的穿了让小的穿。我在妈妈小时候的照片上看到，妈妈得衣服上有一个洞。妈妈还告诉我，以前外婆给一元零花钱让三姐妹分，有时候妈妈分到四毛，有时候三毛。为了多分一毛她还常和二姨小姨打架呢!现在的我们比以前的儿童幸福多了!

现在的我们想什么有什么，和妈妈那个年代没的比了。所以我们更要珍惜时间，珍惜现在所拥有的幸福生活。以后等我长大，要让妈妈过上幸福富裕的日子。

3. 四年级动物作文

在日常学习、工作和生活中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。如何写一篇有思想、有文采的作文呢？下面是我为大家收集的四年级动物作文10篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

四年级动物作文 篇1

我们家是一个小小“动物园”有各种各样的动物。

爸爸就像一只大老虎，我只要一犯错，他就会眉毛倒竖，瞪大眼睛的大吼。但是，每当我表现进步的时候，爸爸就会变成一只笑面虎。

妈妈是一只贴心又唠叨的绵羊。我提的要求，只要她觉得合理，就一定会满足我。我游泳回来饿了，她赶紧奔去厨房做东西给我吃；学校上美术课，我想要一本素描本，妈妈觉得我很爱画画，立即就给我买了一个。这只绵羊虽然贴心却很唠叨，她经常重复这些话：过马路要注意安全！注意坐姿！头抬起点，离书本太近了！

而我呢，是一只黑眼圈的大熊猫。我经常做作业做到十点半才睡，早上六点多就起床，长时间的睡眠不足，就变成了黑眼圈的大熊猫了。爸爸妈妈像对待国宝一样对待我：爸爸会给我买玩具，妈妈会给我洗衣服，做饭；爸爸妈妈还带我参观真正的动物园，蟹岛……你瞧，我是不是国宝大熊猫？

我爱这个小小“动物园”！

四年级动物作文 篇2

我家是个地地道道的“动物园”，里面住着善变的“三不像”，凶猛的“大老虎”，能干大青蛙和美丽的小孔雀，还有一只顽皮的小猴子。

我爸爸就是一个三不像。说他像狮子，他不像；说他像猪，他不像；说他像羊，它不像。我只要没表现好，他就像狮子一样“张牙舞爪”，训斥着我。只要他没事做觉得无聊时，他就会像猪一样躺在床上玩手机。如果我考了100分，他就会像绵羊一样温柔地对我说：“继续努力，这几天我心情很好，你想干什么就干什么。”

我妈妈是只大老虎。因为只要一点鸡毛蒜皮的小事，她都会怒容满面的，把“罪魁祸首”给“吃”了。这不，她看了我的作文，看到了我把她写成了一个凶又狠的老虎，便瞪大了双眼：“有你这样写妈妈的吗？”我得赶紧逃！

我的姐姐是只大青蛙。“青蛙”姐姐名副其实，捕蚊子，苍蝇，那叫一个牛啊，啧啧，真不是一般人所能学会的。一到夏天，蚊子猖狂，在耳边“嗡嗡”地叫，弄得我们全家早晨起来都顶着两只“熊猫眼”，为了保护全家人的“生命安全”，姐姐开始发射“捕蚊大招”。每天一有空就扇着电蚊拍，把蚊子炸得“噼里啪啦”地响，没过几天就把蚊子逼上了“死亡之门”。

你说，我的姐姐是不是个只能干的青蛙？若是我惹了那只小孔雀，她一跳就跳到我的眼前，而且她跳的时候根本不会发出一丁点儿的声音，一般人是不会发觉的，并且瞪大了眼睛，似乎要用“舌头”把我“卷”起，如同吃虫子一样。我好害怕呀！

我妹妹就像一只美丽的孔雀，她的眼睛很大，眉毛很浓，还喜欢穿各种各样的漂亮衣服。只要她发现今天是个艳阳高照的一天，她就马上会穿上新裙子或最漂亮的衣服，对着镜子照了又照，不停地摆pose。如果觉得自己还不够美，就会央求爸爸或妈妈去买新裙子。他们都会答应，谁让妹妹是咱家的`小孔雀呢？

我呢，是只小猴子，最爱吃香蕉，爬树是我的拿手好戏。似乎我从有记忆开始就会爬树，那是四五岁的时候。姥姥家的院子里有两棵枇杷树，枇杷成熟了，我经常爬上树摘枇杷吃，吃完就坐在树枝上两只脚荡来荡去无比惬意，往往在树上一待就是一上午。有一次，不小心从树上摔下来，老虎和狮子见了，急得像箭一样窜过来。我没受一点伤，却闭上了眼睛，摒住了呼吸，躺在院子里一动也不动，吓得老虎都哭了起来，狮子也变了脸色。我哈哈大笑起来，但是以后再也不许我爬树了。

有喜有忧，有笑有泪，这就是我家缤纷的“动物园”，我爱我家的“动物们”。

四年级动物作文 篇3

我家养了一只小松鼠，这是我爸爸去成都时给我买的。

松鼠的脑袋小小的，圆圆的。眼睛睁得大大的，像闪闪发光的褐宝石。嘴巴差不多像兔子的嘴巴，三瓣嘴。它的毛十分柔顺，大多颜色都是半红半土黄。

秋天到了，因为松鼠怕冷，所以我就在笼子里放了几块大布片。晚上，松鼠就躲在大布片里睡觉，怎么叫它都不理睬我，就在那里呼呼的睡觉，就连它最喜欢吃的麦片放在它的嘴边，它也在那儿睡觉。我不禁感慨：“唉，真是睡觉大哥呀，睡得也太沉了吧！”白天的时候，它有时躺在大布片上晒太阳，有时踩着布片跳舞，还有时翻跟头呢！小松鼠最喜欢翻跟头，能连翻20几个，一天要翻几百个，都不会累呢！

小松鼠不寂寞的时候，没人理睬它时，它就吱吱地叫个不停。如果遇见老熟人，就会自己伸出手跟你握手、蹭你的腿，跟你亲热。

小松鼠每天要吃很多食物，我常常喂它食物，我们亲热度也常常提高。有一次，我喂小松鼠瓜子吃的时候，我拿着有瓜子的手刚靠近笼子，小松鼠见了，它轻轻一跳，迅速地就把我手中的瓜子抢走了。不一会儿，就把瓜子壳剥开了，比我还剥得快，它把手中的瓜子仁抛进嘴里，美美地吃了起来。小松鼠吃月饼更有趣。有一次，我在吃月饼时，就顺手个小松鼠一个。小松鼠吃完月饼，爪子太粘了，就抓起布片用力擦干净，真有意思！

我喜欢小松鼠，更喜欢它的可爱！

四年级动物作文 篇4

我养了只小白兔，名叫“宝宝”，它非常可爱。

兔子刚买回来以时，我一看，长长的大耳朵，红红的眼睛滴溜溜直转，尾巴像个小毛球，一身雪白的绒毛，真逗人喜爱！我买了一个小笼子放在楼顶，当成它的家。

小白兔的胆子很小。只要一见到陌生人，就会躲起来，身子缩得很紧，十分害怕。刚买回来的时候，对我也不例外。后来，我一写完作业，就上楼顶喂青菜给它吃。晚上睡觉的时候，我常常把小白兔抱到床上来，抚摸它，任凭它在我身上跳来跳去。我还给这只可爱的小白兔起了个名字，叫 “宝宝”。不久，胆小的宝宝渐渐地和我熟悉了。

一天夜里，我又想把宝宝抱来玩。可是，走到楼顶笼子旁一看，笼子里空洞无物。我钻到床底找起来，东找西找，翻箱倒柜的，可就是找不到。妈妈听见声音，就过来问我在干什么，我说宝宝不见了。于是，我们母女俩一起找起来了，可哪里还见小白兔的影子呢？妈妈又劝我：“时间太晚了，明天再找吧！”我听了，哭着钻进被窝，又过了好久，才迷迷糊糊睡着了。第二天一早，我醒来就看见宝宝忽然出现在我的眼前，我一阵惊喜，抱起它，高兴地说：“宝宝，我们昨夜找你，你为什么不出来呀？

虽然这件事情之后，我更加疼爱它了。小白兔，成了我真正的宠物。

四年级动物作文 篇5

我家里有一对活宝，它们就是“老大”和“老二”，它们呀，是我养的两只乌龟。

“老大”是壳有点大的乌龟，“老二”呢，是壳小的乌龟。它俩尾巴不长不短，眼睛小小的，嘴巴也小小的，爪子尖尖的。如果你在塑料箱子上一敲啊，它俩就会很快把头缩进去。

哦，对了，它们在吃饭的时候还会打架呢！事情是这样的，有一次我拿了一小块肉片，准备用来喂它们。为了避免它俩争抢，我提前将肉片平均分好。“老大”胃口大，三下五除二就吃完了。这个时候，它却觊觎“老二”的肉片，跑到“老二”那里去抢肉。“老二”吃得还剩一小块肉，正津津有味地品尝，谁知“老大”扑了上去，竟把那块肉抢来了。“老二”哪里甘心，也去抢……最后，它俩谁都没抢到，还是我用剪刀再次将肉剪成两份，它俩才肯罢休。

它们就连睡觉的时候也要“打仗”。原因就是我只捡到了一块大的鹅卵石，本来是准备给它们轮流晒太阳用的。可是，谁也没想到它们竟为了一块鹅卵石咬伤了对方。“老二”咬伤了“老大”的尾巴，“老大”痛得反过头来咬伤了“老大”的尾巴。数日来，它俩连连发动战争。无奈之下，我只好又去找了一个鹅卵石，它们这才停战。

虽然它俩总是“打架”，但给我们家带来了欢声笑语，我喜欢它们！

四年级动物作文 篇6

在一个茂盛的大森林里，住着幸福美满的卡特，卡丽，卡多一家。它们吃着鲜嫩的竹叶，过着无忧无虑的生活。

这天，小熊猫卡特又在玩小蜥蜴了。正玩得起劲，妈妈叫了，“吃饭啦，卡特。”“哦，知道啦，妈妈。”突然，一阵地动山摇，天崩地裂。“什么声音嗡嗡嗡的？”卡特说。“快看”，卡丽惊奇地说，竹子开花了！”“啊！是地震！”它们赶紧往高处爬，它们逃啊逃，可是卡特跑得太快，不一会就把卡丽和卡多落在后面了。天顿时变成乌黑，乌云密布，“哗啦！”大片大片的房屋倒塌了下来变成了碎片。已经找不到熟悉的家了，正在四处寻找时，脚下一空，整个身体掉进了一个小山沟里昏过去了。

卡特过了三天三夜，才醒了过来，“爸爸！妈妈！”爸妈不见了！卡特非常伤心，看到小伙伴们有的趴在地上动弹不得有的已变得惨不忍睹，有的还在不停地挣扎。房屋也变得东倒西歪了，乱石下不时传来一阵阵凄惨的哭声。

哭声终于引来了动物园的饲养员。它们费尽周折，终于一只一只把所有的受伤的小动物们都从废虚上救了出来。转眼间，小卡特眼前出现了一大堆一大堆的食物：小竹笋，嫩竹子，苹果……卡特兴奋极了，把地震的事全甩脑后。饿了好几天的卡特开始狼吞虎咽，一连吃了两百多根竹子！后来，竟然认了一只大狗熊当妈妈，一只大黑熊当爸爸，真奇！他们过着温馨的生活。慢慢的小卡特渐渐长大了，但是它远不会忘记这天崩地裂的一幕！

四年级动物作文 篇7

你见过卡卡虎吗？你见过獴哥吗？你见过娃娃鱼吗?可能听到过，没有亲眼见过吧？告诉你，这个暑假我就去了香江野生动物世界亲眼看见了这些神奇的动物呢！下面就给你们说说我的故事吧！

暑假的一天，我们一大早起来了，爸爸把我们送到了香江野生动物世界的门口，我们先去买票，买完票就去乘车游览去玩。终于轮到我们了，我们坐着小火车去游览，我们先到的是欧亚大陆我们看到的第一种是蓝孔雀，第二种是丹顶鹤，然后我们有来到了亚洲森林，那里有亚洲象，看完了亚洲森林，我们就开始害怕了因为我们要经过狂野地带了，不过没关系了因为我们是在小火车上看。我们先看到了白虎，然后再看到非洲土狼。终于过了狂野地带了，我们来到了南非高原了那里没有野兽所以我们不用这么害怕了。南非高原有白犀牛、水羚、剑羚，过了南非高原就是东非草原，东非草原里面有斑马、长颈鹿和非洲鸵鸟。

看完了这些你是不是以为我们就这样完了吗！那你就想错了吧！我们看完这些我们还要去看动物表演呢！我们看了四个表演，我觉得大象表演最精彩，就是有几个小象争夺大象的位子，我告诉你们它们的名字吧！有贝贝、欢欢、乐乐和丑丑。后来丑丑得到了皇冠呢！最让我们触目惊心的是大象丑丑用脚给躺在地上的人按摩，当时我就就吓得心惊肉跳呢！我还以为大象丑丑会用脚才那个小丑呢！不过大象丑丑没有这样做。看完这些活动我们就要回去了，因为爸爸在车上等我们呢！我们就念念不舍的离开了香江野生动物世界。

四年级动物作文 篇8

我和爸爸妈妈去碧峰峡的野生动物园玩。我好紧张，因为妈妈说要坐投食车去给动物喂食，想着要去给那些凶猛的动物亲密接触，我能不紧张吗？

我们坐上投食车出发啰！我怀里象揣了一只小兔子，咚咚地跳个不停。我们先看到的是狗熊，我发现狗熊只有肚子是白的，其他地方都是黑色的没有一根杂毛。在狗熊拍打车窗时，我都吓得不敢动了，爸爸鼓励我说：“别怕，我们在车里，很安全的。”我就试着拿起食物放到窗口，狗熊来了，我想退回来，但是看到爸爸鼓励的眼神，我坚持住了。

狗熊探头过来就咬住了食物，一口吞下，就又去寻找食物了。嘿嘿，其实并不怎么害怕嘛！这下，我胆子大了。我们又去给老虎喂食。本来很凶猛的老虎这天看来并不怎么可怕。有一只老虎可能是吃的太饱了，我们怎么喊它，它都不过来吃，终于它在我们的千呼万呼下走了过来，吃了几块肉，又转身走了回去。另外一只老虎眨着眼睛，好像在说：“我好饿，给我一点吃的吧！”可惜，我们只有喂狮子的食物了。

一路上我们还看到有的狮子在睡觉，有的狮子抱在一起打滚，还有的争先恐后地吃着我们给他的食物，没有吃到食物的狮子只好眨着眼睛看着其它狮子津津有味地吃着食物。

坐投食车给那些动物喂食真有趣呀！

四年级动物作文 篇9

从我记事起，我就发现自己生活在一个幸福的家庭里，我的家像一个动物园”，每一天都在上演着精彩绝伦”的节目”。

我们家年纪最大的当然是我的外公了，他属猴，所以有着猴一样的聪明才智。这只老猴子，可是咱家的宝呀！每次家中有什么东西坏了，他总能轻松修好。这不，我们家的电饭煲罢工了，这可怎么烧饭呀！把外婆急得团团转，这下轮到外公大显身手了，只见他立刻拿出工具，扳开盖子，把坏电线拍弯后钳下来，又利落地把电线接上，用胶带粘上，再小心翼翼地盖上盖子，吃一支棒冰的时间，呀！电饭煲可以正常运行了，外公见状，不禁得意”地笑了。

而我的爸爸，就像一头勤劳的大黄牛，几乎承担着家中最累的家务活，当然也承担我的学习辅导工作。傍晚，天已经黑了，加完班的爸爸赶回来，发现我正苦苦钻研一道奥数题。他顾不上吃饭，就来辅导我了。解完题目，他匆匆吃了一点饭，又开始洗衣服，整理衣服我几乎看不到爸爸爬上床呼呼大睡的样子，这头勤劳的老黄牛，是不是总要忙到深夜才会睡觉呢？

再看看我的妈妈，她简直就是一只名副其实”的老母鸡。每天在我身边念经”。早上，她骑着电动车就开始唠叨开了：萱萱，作业带齐了没？水一定得喝！上课要认真听！有不懂的问题要问，上课不许开小差”我呢！只能一个劲地点头。放学接上我后，她又开始念叨了：宝贝，今天在学习开心吗？中饭吃饱了吗？作业有没有错？水喝了几杯呀？有没有被批评”妈妈的话像连珠炮似的，让我接都接不住，可是没有他唠叨，我又好像少了什么，这是为什么呢？

我是一只胆小兔”，怕走夜路，怕蜘蛛，怕飞蛾，连风和窗帘也怕。夜幕降临，晚安！”妈妈话音刚落，门就关上了。我这只小兔子躲在被窝里，四周黑乎乎的，什么也看不见，忽然吹来一阵风，把窗帘吹开了，一丝月光透了进来，隐约中，我似乎看见两个身影在向我走近，近了！近了！我吓得浑身发抖，身上的汗毛都竖起来了，呀有鬼啊”哎，我这只胆小兔最后还是躲进了妈妈的被窝。

虽然我家也少不了小小的争吵，可是正因为有了他们，动物园”才变得热闹。我喜欢这个小小动物园，更享受在这其中的快乐。因为这个动物园”有爱，就足够了。

四年级动物作文 篇10

你们知道我最喜爱的是什么动物吗？是小狗！它的可爱我简直是无人能比啊！

我最喜欢他的典型是：两只大眼睛圆圆的；四肢短短的；毛白色的，又短又长的；穿着粉色衣服的；耳朵弯弯的；可爱典型的；身子小小的；我梦寐以求地想要这只小狗狗！在《命中注定我爱你》的戏组中的“纪宝贝”也是我梦寐以求的宠物啊！太可爱了，“汪汪汪”的叫声很轻，可爱到无人能比，可我无能为力得到只宠物啊！唉~

怎么才能得到呢？我日想夜想，终于想到了：家里有多数的老鼠，狗和猫一样，可以捉老鼠！我就凭着这证据去找爸妈倾述一下，爸妈可反对了，反对的原因是：家里的老鼠不大，只要猫咪就可以解决了！“不，狗比猫跑得快，狗捉老鼠的质量大点！”我又说。“不，这样家里的家具不就大量减少？”我斗来斗去也斗不过爸妈！看来是没希望了！

4. 怎么切肉片正确 切肉片又薄又均匀的小技巧

1、首先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中（这样可以防止肉块被污染），然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。

2、等到肉块被冻至半硬状态时（通常情况下冷冻40分钟左右就行了，稍大的肉块则要适当增加冷冻时间），取出来切片就容易多了。

3、如果你准备切的肉块已经冻的很硬了，可以提前取出来自然解冻至半硬状态，然后再切。

5. 肉片竹荪的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
肉片 250g
金铭洋竹荪 50g
油、盐 适量
味极鲜、葱 适量
姜、辣椒丝 适量
肉片竹荪的做法
1.1、竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点。
2.2、用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右。
3.3、肉片切好，葱姜切好。
4.4、锅中加油，爆香葱姜。
5.5、下肉片滑开。
6.6、加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟。
7.7、待肉片七成熟时下人竹荪翻炒。
8.8、加入辣椒丝、加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。

6. 正宗水煮肉片的做法有哪些

水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。下面给大家介绍正宗水煮肉片的做法，欢迎阅读!

正宗水煮肉片的做法

水煮肉片

食材：里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g

做法：1)里脊肉去筋膜，切成肉片。

2)肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。

3)圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。

4)生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

5)将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

6)见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

7)水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。

8)将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

9)锅内倒入50毫升食用油，加热至8成热。

10)将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

11)将加热至8成热油快速倒在调料上即可。

水煮牛肉

食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

做法：1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。

3)切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

4)锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

5)倒入豆芽煸炒片刻。

6)放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。

7)豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。

8)锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

9)捞出来放在豆芽上。

10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。

12)能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊!

水煮羊肉

食材：羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g

做法：1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片

2)油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片

3)把油麦菜铺在盆底

4)热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

5)下豆瓣酱、番茄酱6)翻炒出红油，加生抽

7)加高汤，大火烧开8)下羊肉卷

9)下油豆皮10)大火煮开即可

11)热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

12)浇在羊肉上，撒上香菜段即可

微辣版水煮肉片

食材：猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量

做法：1)瘦肉切成薄片2)加入蛋清

3)再加入食盐和淀粉抓匀静置十分钟以上，使其入味

4)葱，姜，蒜切末5)红椒切成小丁，花椒备好。这个红椒是菜红椒

6)坐锅烧水，水开后把小白菜放进去焯熟

7)小白菜焯熟之后，放盆里备用

8)坐锅烧油，油热后下豆瓣酱炒香

9)加入红椒炒匀10)加入大碗清水

11)锅里的水大开后12)加入腌制好的'肉片

13)煮到肉片变白14)加入适量盐调味

15)煮好的肉片倒入放小白菜的盆里

16)另起锅烧油，把花椒下锅炸香。

17)肉片盆里酒上葱，蒜末，，把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上即可

番茄煮肉片

食材：番茄200g、里脊肉200g、盐适量、姜适量、葱花适量

做法：1)挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

2)番茄洗净切成小块，姜切成末待用。3)猪肉洗净去掉筋膜。

4)切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5)锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

6)放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

7)水开，下肉片烫熟，调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)

8)小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花即可。

7. 怎样抄肉片在家里

炒肉片怎么做

材料：广东菜、猪肉、盐、生抽、色拉油。

做法：1、首先将准备好的广东菜在清水中清洗干净，然后将老化硬的部位去除掉，沥干水分备用。

2、将猪肉在清水中清洗干净，然后切片备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的肉片放入到锅内翻炒，在肉片炒制变色以后，就可以加入准备好的广东菜以及适量的盐和酱油翻炒均匀。

4、锅内加入适量的清水，煮2分钟以后。

5、大火收汁就可以取出食用了。

肉片怎么腌制

1、首先将猪肉在清水中清洗干净，沥干水分，切成肉丝后备用。

2、准备好需要的材料，如白糖、盐、蛋清、淀粉、料酒、蚝油、食用油、淀粉水。酱油。

3、准备猪肉丝放入到盆中，加入适量的白糖、盐、酱油以及蚝油搅拌均匀。

4、在搅拌的同时，加入一个蛋清后继续搅拌。再加入适量的淀粉水继续搅拌。

5、最后要加入适量的食用油继续搅拌就可以了，将搅拌好的肉片用保鲜膜包起来，放入到冰箱内冷藏15分钟后取出。

6、锅内加入适量的油，油热了以后，直接将肉片放入到锅内炒制变色后就可以食用了。

肉片怎么切

1、首先需要将需要切的肉片在清水中清洗干净，将肉片平铺起来，包上保鲜膜放在冰箱内冷藏一下，这样可以方便后期切肉比较方便，一般冷冻大约40分钟就可以了。

2、取出的肉处于半硬半软的状态，比较容易切开。如果冻的时间过久，那么需要解冻一会在切开，在切肉的时候可以很容易的就切开。

不同的肉切的方法也是不同的

1、横切牛羊肉

牛羊肉在切的时候，需要横着肉的纹理来切的，就是按照肉的纹理横着切，呈现井字型就可以了，这是因为牛羊肉的肉质纤维是比较粗糙的，因此将肉纤维切短了以后，这样才食用的时候，才会口感更软嫩，如果顺着纹理切，那么不会很容易咬碎。

2、竖切猪肉

猪肉在切的时候，需要顺着肉的纹理来切，如果是按照牛羊肉横着切的方法，那么猪肉在烹饪的过程中就会很容易散掉。

3、斜切鸡肉

因为鸡肉整体上是非常软嫩的，并没有其他肉类上那么多的要求，因此在切鸡肉的时候，是可以完全呈现倾斜的角度斜着切的。

肉片可以和什么一起吃

1、肉+海带：海带成分中含有大量的矿物质以及微量元素，这两种食材同时食用的情况下，可以起到明显除湿的效果。

2、肉+菠菜：肉具有润肠通便的效果，而菠菜则是具有养血止血的效果，因此菠菜和肉搭配的时候，不近可以缓解便秘的情况，同时还可以提高身体的免疫能力。

3、肉+青椒：肉中含有大量的蛋白质和脂肪成分，在和青椒搭配的情况下，可以起到帮助促进消化液分泌的效果，尤其是在帮助营养物质的销售情况下，效果特别好。

4、肉+红椒：在红椒成分中含有的维生素C是青椒的两倍，因此在肉和红椒搭配的情况下，可以起到健康脊椎的效果。

8. 肉片的做法

肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。下面就是我整理的肉片的做法，一起来看一下吧。

水煮肉片

材料

准备好里脊肉、白菜或者是小油菜都可以，辅料为葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、丁香、豆瓣、盐。

做法

1、将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。

2、腌肉的时间可以做以下工作，将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着)，郫县豆瓣用刀剁细。

3、往热锅中倒入食用油，放入花椒、干辣椒爆炒一会，再放入葱姜蒜调味，再把油菜炒两三分钟后放少许的`盐，炒好后盛出。

4、锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油;放葱姜蒜炒出香味;往锅中放高汤或水，大火烧开;将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可;将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上;将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。

5、将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用;放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊)小火慢慢将花椒熬;稍变色出香味，可以也将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火;趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。

杏鲍菇炒肉片

材料

杏鲍菇100克，猪肉片100克，青红椒木耳少许，盐、鸡精、葱、姜适量。

做法

1、把猪肉切成片状，加入淀粉用筷子搅拌均匀腌制几分钟即可。把锅烧热后倒油，再把猪肉片倒进去炒熟后再盛出来。

2、将青椒和杏鲍菇切片，葱姜切末。

3、再起锅烧热，加油将葱姜爆香，倒入杏鲍菇木耳煮1分钟左右。

4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

肉片白菜炒木腐

材料

五花肉100克，白菜帮4片，木耳4朵，腐竹3根，葱，腌肉。

调料

生抽1小勺高汤精1小勺，淀粉1小勺盐12小勺，老抽1小勺，盐12小勺糖1小勺。

做法

1.五花肉切片，用腌肉调料腌制十分钟备用。

2.木耳提前泡发撕成小朵，腐竹提前泡发切成菱形块，白菜帮切成菱形块，葱切葱花备用。

3.锅入适量油烧至三成热下葱花爆香，放入五花肉翻炒至变色，加老抽炒匀。

4.放入白菜块炒至白菜上色后，加入木耳和腐竹炒匀，加少许水、糖、盐，换小火烧三分钟至食材入味即可。

土豆肉片

主料

土豆1个，瘦肉2两，青椒2只，胡萝卜半根。

佐料

葱，姜，蒜。

调料

油，盐，糖，鸡精，水淀粉。

做法

1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片，葱姜蒜切末。

2、肉片用一小勺酱油拌匀放置5分钟。

3、锅中油烧热，放入肉片滑锅，待肉片变色，撒入葱姜蒜末起香。

4、将胡萝卜先放入炒一炒，然后放入土豆和青椒片。

5、放半勺糖炒半分钟左右，放点鸡精和盐拌匀，最后水淀粉勾芡即可。

结语：

以上就是肉片的一些家常做法，肉片的做法还有很多很多，家常的肉片做法就是水煮肉片、爆炒肉片、土豆肉片等，平时我们在饮食上应该荤素搭配均匀，这样才能不会营养缺失哦。

9. “华肉片”是什么该如何制作

“华肉片”应该是“滑肉片”吧，我理解的是我们这里用红薯粉面子制作的一种食物。

之所以叫“滑肉片”，是因为 肉片表面裹上一层红薯粉面子后，热水一烫立即变成了金莹剔透的样子，筷子难夹，入口滑溜，所以就形象地称做“滑肉片”。

除了滑肉片，我们还做 滑鱼片，滑丸子，大部分都是用来跟时令菜一起做汤 ，吃肉喝汤很是得人们喜欢。 现在我 强烈推荐豌豆滑肉汤 ，豌豆米嫩，肉片滑，汤鲜，一切都是刚刚好。

滑肉片对肉的选择没有严格的要求，但是考虑到老人小孩喜欢偏肥的肉，而年轻人喜欢偏瘦的肉，还是 选择那种肥瘦相间的五花肉为好，顾虑到所有人的偏好 。

红薯粉面子保存的都是大颗粒，提前用擀面杖 擀成细末为好，一是为了口感要求，二是为了裹得均匀。 没有红薯粉面子的可以用其他淀粉代替。

在我心里， 滑肉跟时令菜搭配做汤 是最好的选择，就像上面说的，它们在一起一切都是刚刚好。

无论是豌豆还是滑肉，它们都不适合浓油赤酱的做法， 小清新路线 是比较符合它们气质的，所以 调味料放盐，味极鲜酱油 就可以了，而 烹饪选择的油我觉得猪油是最佳选择，提香，增加厚实口感，保持豌豆青绿颜色，一举三得。

不是“华肉片”，应该是“滑肉片”。我们老家叫汆滑肉，就是用淀粉给瘦肉挂糊，然后放入汤水中煮开的瘦肉汤，因为肉片表面有一层淀粉，口感也非常滑嫩，所以叫滑肉片。我们老家酒席上不仅有这道滑肉片，还有滑鱼片，挂糊的方法和肉片一样，只是汤汁调味不一样。滑肉片这道菜的原材料没有加入过多的调料和复杂的烹饪，做法简单，汤汁鲜美，肉质滑嫩，很受人喜欢。下面分享一下酸味开胃滑肉片的做法：

步骤一：先把生姜切丝，葱白切段放入碗中，加入少许的温水浸泡一会。再将猪里脊肉清洗干净，去掉筋膜，然后切成薄片放入大碗中。

步骤二：向肉片中加入适量盐和料酒，再加入适量的红薯粉，倒入碗中的姜葱水水，搅拌均匀备用。

步骤三：西红柿清洗干净，在顶部划十字刀。然后浇上开水浸泡一会。撕掉西红柿皮，去掉蒂部，切成块状。

步骤四：热锅加油，放入西红柿翻炒出汤汁，加入适量的清水，烧至锅边冒小泡时改中火，开始下肉片。

步骤五：肉片下完用勺子被部推一推，使肉片不要粘粘在一起，在向汤中加入适量盐，胡椒粉和鸡精，起锅后撒上葱花即可。

一定要用纯正的红薯粉，如果用掺入面粉的红薯粉很容易导致挂糊失败，汤就成了面糊汤。在我们老家夏季还喜欢用丝瓜，瓢子来煮滑肉片，春季时用豌豆米和火腿肠搭配煮滑肉更是孩子喜欢吃的。冬季可以放一些时令青菜煮滑肉片，不过用这些食材煮滑肉片讲究汤汁清爽。做到汤汁清爽最简单的方法就是先把挂糊的肉片放入清水中过一下，等肉片定型后捞出放入冷水中浸泡。重新起锅准备调味准备汤汁，待水开后下入肉片煮开即可。

看到这个问题，首先就想到了我姑姑，一个特别讲究的老人家。虽然已经六十有余了，做出的饭菜一般人还真比不上。做滑肉片更是清清爽爽，汤汁一点也不浑浊，姑姑教我给肉片挂糊不要放鸡蛋，放鸡蛋汤汁就不清爽了。也不能等水开才下肉片，锅边开始冒泡时就开始下肉片，火候不要太大，以免前面下肉片的煮久了口感变老。

滑肉片一般选用比较质嫩的原材料，如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的里脊肉或者鱼肉。

“滑”并不是烹饪技法，只是操作手法，在我的从厨经验中，滑肉片只能算作半成品，它可以和烹饪技法中的“炒”结合，做成滑炒，如：滑炒鱼片。和“熘”结合，做成滑熘，如滑熘肉片，也可以做成川菜名菜，如：水煮肉片，水煮牛肉等。

在我们泰安这边大席上，还保留一道传统名菜叫《滑熘肉片》，要做好滑熘肉片之前，必须先做好滑肉片。下面我把这道菜的做法介绍一下，并详细介绍滑肉片的制作方法，后面再总结一些制作时的小技巧，欢迎题主参考。

原材料和调料：

猪五花肉，木耳，黄瓜，地瓜淀粉，鸡蛋，葱姜等小料。

开始烹调：

第一步： 五花肉三百克切成薄片，泡去血水，沥干水分待用。

第二步： 五花肉放入盆中，加入盐五克，料酒少许，搅拌至肉片表面起胶，加入清水一百克，搅打至肉片上劲将水分全部吸收，再打入一个蛋清搅匀，最后撒入三十克地瓜淀粉拌匀，再淋入少许色拉油混合均匀，放置十五分钟。

第三步： 黄瓜切菱形片五十克，水发木耳撕小朵三十克，冬笋切片一百克。

第四步： 净锅加入四斤清水，大火烧至微开，逐一下入肉片，保持小火，慢慢将肉片养熟飘起后捞出。辅料稍微汆一下水放在肉片上。

第五步： 净锅烧热，放入花生油三十克，下葱姜末小料各五克爆香，添入高汤三百克，下入盐、味精、胡椒粉调味，开锅下入主辅料，再次烧开调好口味，淋少许花椒油出锅即可。

1.问：滑肉片不是都用里脊肉吗？

答：我觉得用五花肉做滑熘肉片口感更好一下，用里脊肉做的有些发柴。

2.问：是不是应该叫滑溜肉片？熘和溜一样吗？

答：熘是一种烹调技法。这个溜只是口感很滑的意思，我觉得正确的应该是滑熘肉片。但是一些菜谱也确实用溜的比较多，比如东北名菜《溜肉段》。

3.问：上浆为什么使用地瓜淀粉？玉米淀粉不行吗？

答：个人觉得地瓜淀粉可以增加肉片的润滑度，使做好的肉片透明度更高。用玉米淀粉上浆也行，但最好用油滑完再操作。

4.问：滑肉片分水滑法和油滑法吗？

答：滑肉片按加工方法，确实分油滑法和水滑法，具体用什么滑，我个人觉得得看用的什么烹调技法。滑熘是在滑炒的基础上得来的，汤汁更多一些，口感要求汤汁清鲜，所以我觉得滑熘更应该用水滑法，而滑炒要求就没那么高，只要光亮软嫩即可。

1.肉片上浆是利用渗透原理进行的，过程一般都会缓慢。肉片上浆以后要放置十五分钟到半个小时，再接下来的加工。

2.上浆的时候，动作一定要轻点，防止抓碎原料。一开始动作要轻要慢，打入水以后。动作再稍微快一些，用机械摩擦促进浆水的渗透。

3.淀粉的用量不足，很难在肉片表面形成完整的保护膜。淀粉量多又容易引起粘连。所以淀粉的最佳标准就是肉片加热后在表面看不到肉纹。

4.肉片尽量切的薄一点，也可以使用带皮五花肉，口感更筋道一些。使用五花肉时不要太肥。略微有些肥的口感最好。

5.如果用水滑法，上浆的时候淀粉要多一些，打入的水略微少一些。并要彻底搅打上劲，这样水滑的时候不容易脱浆。水滑时，锅里的水量也一定要足，如果滑好肉片后汤是清的，说明上浆合格。如果汤浑浊，说明上浆不合格，成菜也就不滑嫩。

6.下肉片时，要把卷起的肉片摊开再下，这样做出来肉片成熟一致，并且饱满。

7.下肉片时水要微开，温度不能太低，温度低了容易脱浆。

8.高汤的具体做法可以参考我在七月二十三号的问答《高汤怎么熬》一文，这里不再赘述。

滑熘肉片确实一道美味家常菜，只要按照我的操作流程和制作小技巧，先能把滑肉片做好，再做滑熘肉片就简单多了。喜欢动手的小伙伴有时间试一试吧。

知道了滑肉片是什么，下面就来谈谈滑肉片如何制作。之前的回答里，我有分享过怎样用猪肉做滑肉片，猪肉做的滑肉片可炒可煮，但是鱼肉做的就只能煮了。今天再和大家分享一下怎么样用鱼肉做滑肉片。

所需食材：黄鲶鱼一条（一斤以上为宜），白菜心一个，鸡蛋一个，香葱两根，生姜三片，红薯淀粉25克左右，料酒两匙，食用盐适量，食用油少许，香油。

步骤一：白菜心剥开清洗干净撕小片点，香葱清洗干净。葱白切段葱叶打葱结备用。

步骤一：鲶鱼让商贩杀好，回来清洗干净。用刀从鲶鱼背部轻轻划开，慢慢向下剥掉两侧鱼肉。再斜刀改切成四五cm厚薄片，鱼头鱼骨留着备用。

步骤二：把鱼片放到盆里，加入料酒，淀粉，鸡蛋清，少许食用盐用手反复抓匀，放置十分钟腌制。

步骤三。起火热锅。加入少许食用油，油热放下姜片，葱白段爆香，放入鱼头鱼骨煎一下。加入清水大火烧开。将鱼肉片一条一条丢下去，盖上锅盖煮开。把鱼骨捞出（大人吃可以不捞），放入白菜心，葱叶结开中火煮五分钟，加入食用盐调味儿。出锅装盘淋上少许香油，嫩滑爽口的滑鱼肉片就完成了*^_^*

小提示：可以汤菜一起装盘，如果想要好看，直接把菜和鱼片捞出来装盘。

您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

其实没有“华肉片”这道菜，你应该记错了，它应该叫滑肉片。所谓滑也是中国传统技艺的一种烹饪方法。简单的说， 就是将肉片腌制过后，在将开未开的水中，汆烫成熟的做法。

（洛阳水席中的连汤肉片即为滑肉成菜）

一般来说，滑肉片很少单独为菜。要么搭配其他原料炒制成菜，要么直接做成汤羹。 在北宋以前植物油短缺，一般都是将肉片直接用水烫熟，所以滑为水字旁。到了北宋，油菜的大量种植，使植物油产量剧增。东京汴梁的夜市上，开始有用油焯熟的滑肉片。它相比水滑更嫩更香。也是现在比较常用的滑肉方法。

（福鼎肉片也是滑肉成菜）

但除了水滑和油滑之外，还有一种不常见的滑肉方法。那就是蜜滑。首先将蜂蜜和麦芽糖加入适量清水烧化，再把肉片下蜜水焯熟的做法称其为蜜滑。这种方法现在已经消失，他是道家 养生 中常用的一种滑肉方法。下面就说一下三种滑肉的做法。

（道家名菜生梨肉片）

应该是“滑肉片”吧？也可能地方叫法不同，把滑肉片叫成华肉片。

滑肉片怎么制作？先说滑肉片，有两种滑法：水滑和油滑。烹饪的道理都一样，用热油或热水，让肉片蛋白刚刚凝固为限，大白话叫“断生”。做法和步骤如下：

第一步，不带皮的肉，牛肉羊肉猪肉鸡胸肉都可以。

第二步，切了片用料酒、盐和生粉抓腌10分钟，菜式有要求的可加入蛋清。

第三步，水滑的烧开水，逐片放入肉片，漂起捞出放凉水里浸泡着备用。

第四步，油滑的烧油到有沸腾、还未起烟的时候，放入肉片，滑开捞起备用。油滑还有种简易办法，油烧热倒入肉片，滑开控油，肉片不出锅，接着爆炒配菜，然后混炒成菜。

滑肉片一般的做两种菜式：炒肉片和烩肉片汤。都普通家常做法，只是滑肉入菜，口感嫩滑，容易入味，别有口感。而且减少油烟污染，有利厨房卫生。

中餐的烹制菜肴的方法有多种多样，常用的如：炒、煮、蒸、炸、炖、焖、烧、……其目的是使菜肴成熟并体现色、香、味、形的关键所在。滑，是属于熘的做法的其中一项。熘，分为焦熘、软熘、滑熘。滑溜，多用水滑，也有油滑。以食材的片、块、条、丝、丁等小型原料为主。以肉片为例，先将肉片用调料拌匀腌渍，使其入味，再在用蛋清、粉芡、盐水调成的糊中拌匀，水滑时的水要似沸非沸，油滑时要热锅凉油，油温四成时下入肉片，见肉片变色，发卷，起亮，嫩脆时即时捞出，沥干油分，先将配菜煸炒至断生再下肉片，加调料，才能使肉片滑嫩鲜香，爽口不腻。做凉拌菜时即可用油滑，亦可用水滑，滑后沥水即可。

你说的“化肉片”应该是“滑肉片”！！

滑肉片是川菜系列，这道家常菜肉片滑嫩，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，老少皆宜！！

滑肉片做法：

准备食材：猪里脊肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、鸡蛋、大葱、白醋、白胡椒粉、料酒、淀粉。

1、将猪里脊肉洗净，改刀切片

2、肉片切好后，放蛋清，适量盐，料酒，淀粉，少量清水，抓匀，腌制几分钟待用。

3、木耳提前泡发撕成小块，黄瓜切成小块，胡萝卜切丁，焯遍开水控水待用。

4、锅中放冷水烧开，将腌制好的肉片逐一投入开水中滑熟，用漏勺捞出，入清水中飘一下，捞起备用。

5、起锅烧油，，油烧至六成热，下大葱、胡萝卜、黄瓜、木耳炒几下，将肉片倒入锅里翻炒，倒入勾芡好淀粉汁，撒入胡椒粉，淋香油

6、最后出锅撒上香菜即可

滑肉，就是我们平时吃得滑肉吧。

滑肉就是比较滑嫩，我们做土菜的有一道菜叫滑肉瓠子，就是滑肉和瓠子烩出来，一定要用鸡汤或者高汤。

我们用的肉是猪的前夹肉，把肥的踢掉切片，用流水把血冲干净。选用山芋粉，菜市场和超市都有卖。肉片放盆里加入盐腌制一下，再加入山芋粉用酒瓶敲打，把山芋粉冲份的打入肉里，合二为一，肉打好后加入鸡蛋搅拌均匀，锅里烧开水一片一片下，煮熟后捞出放冷水里面养着，这样做出来的滑肉又滑又嫩，浦鸡蛋也可做汤也行。我是厨师，我为厨师带盐。

“华肉”应该指的是“滑肉”。“滑”指的是吃在嘴里，囗感细腻，哗啦一下就吞下去了。还有一层意思是很滑溜，筷子有时还不一定夹得住。

食材:猪肉250克、红薯粉600克、水2000克、开水100克、生姜、盐、料酒、白胡椒粉、味精/鸡精、葱花、生抽和芝麻油等适量。

首先选肉。做滑肉，一般选用肉质细腻的前腿肉。优先选用最好的五花肉，三分肥七分瘦，肥而不腻，口感软糯。

其次，把肉洗净，切成6cm长条薄片放入碗中，放入适量的盐、生姜、白胡椒粉、生抽、料酒、少量芝麻油和鸡蛋抓匀腌制入味十分钟左右。加入红薯粉一边倒开水，一边不停地用筷子搅拌，直到肉全裹着粉，拿筷子夹起来，粉挂在上面不会很快掉下来即可。

最后，锅里放水烧开，烫点生菜、小白菜、豆芽等作配菜。四川人家会放些盐菜。再次烧开，用筷子把肉片一片一片地挑着下锅，也可以用手抓上两三片肉片稍微捏一下成形再下锅煮。大火开煮，几分钟后滑肉成型了，用铲子轻轻铲一下，防止粘锅底。再改成中火继续煮，直到滑肉浮在汤面上，就表明滑肉煮熟了。汤里加点盐、味精/鸡精、芝麻油和葱花。关火即成。