厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。
厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。
厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。
2. 一些西餐的礼仪，请告诉我
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
6、正式的全套餐点上菜顺序是:
①菜和汤
②鱼肝油
③水果
④肉类
⑤乳酷酪
⑥甜点和咖啡
⑦水果，还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
10、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
11、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
3. 去西餐厅要穿什么衣服
看和谁一起去，如果和女朋友或的话就穿的随意点。不用太认真，必竟你不是穿给服务生看的。如果和上司或客户一起的话就正式一点，什么样子都是自己舒服，自己喜欢的好。
4. 夏天去吃西餐要穿什么衣服
首先你是男士还是女士，跟什么样的人一起，如果是一般的朋友而非正式场合就穿的随意点，简洁点，如果是跟重要约会对象，建议男士穿西装，女士连衣裙或者套装。望采纳！
5. 吃西餐穿什么衣服
个人感觉如果是去高档西餐厅，因为你是22岁，比较年轻，所以着装可以年轻俏皮一点，但因是西餐厅，也要穿的有气质，高贵一点。这件衣服可以考虑，如果颜色换鲜艳一点，显得更年轻，有活力，下面可以穿丝袜，穿高跟鞋，高跟鞋可以选包头淑女型的那种，根子不要太高。手上可以拿一个小荷包。如果做到这几点，已经很不错了，到时候，你一定显得很夺目，年轻活力而不失高贵典雅
6. 吃西餐时，衣着打扮都有一些什么要求
一是礼服。如果出席隆重一些的西式宴会，赴宴者往往被要求身着礼服。西式的礼服，男装为黑色燕尾服，并且扎领结、系腰封；女士的礼服则为袒胸、露背、拖地的长裙，并且配长筒薄纱手套。此外，也可以本国、本地区、本民族的盛装，如我国的中山装、旗袍等，作为西式礼服的替代。
二是正装。如果出席普通西式宴会，通常要求赴宴者身着正装。一般而言，在此正装是指深色，特别是黑色、藏蓝色的西服套装或套裙。一般情况下，男装不可以色彩过淡或过艳，女装则切勿过短、过小。
三是便装。若是普通的聚会，赴宴者可以身着便装。所谓便装，在此是指男士穿浅色西装套装、单件西装上衣，或者长衫与长裤；女士则可以穿时装，同时搭配一条长裤。但是，切莫将便装理解为随便着装，更不可随意乱穿。
7. 西餐用餐如何着装
无论新进公司就职、受邀酒会party（晚餐聚会）或是参加会议交流，都需要我们事先了解该场合的着装要求才能从容应对。在不熟悉的餐厅请客户晚餐，也务必要先致电餐厅问清”Is there a dress code?”（这里对着装有什么要求） 之后将得知的信息告知客户。
一个餐厅对attire（着装打扮）的要求显示出这个餐厅企图刻意营造的环境气氛和档次。一般说来，消费水平和衣服层数成正比──不过只限于男性而言。简单地说：formal就是奥斯卡颁奖夜的晚礼服business/smart casual就是穿带领儿的衬衫或者T恤，牛仔裤免谈；casual就比较tricky（棘手）点儿。理论上的casual就是除了泳装睡衣都可以，实际上除了快餐店和家门口的coffee shop（咖啡店，小吃店），有点档次的餐厅都不会欢迎破洞牛仔裤和人字拖一类的“潮人”着装──即便它们亲和地宣称自己是casual restaurant（休闲餐厅）。
美国的普通餐厅门口设个衣帽钩，大家呼啦啦地乱挂一气。若是比较高档的餐厅一定会设有coat check（暂存衣帽）的服务，有专人帮你照看脱下的衣帽。不要小看了这餐厅门口的一脱一穿，这是男士们尽显绅士风度的好机会。主动帮女伴脱衣存衣、就餐中保管号牌、取衣穿衣、付小费给coat check attendant（存衣处的照管人），样样可都是男士们的工作。你还别嫌男女不平等，正式就餐的场合下男女不平等的礼仪还多了去了。男士进门要摘帽子，女士们如果带了花花蕾丝的帽子就不必摘掉；男士不能穿拖鞋，女士却可以随便脚踩凉拖；女士坐下或站起男士要帮忙拉座椅调整位置；女士去洗手间男士应该在门口站立等候……想起一部我很喜欢的奥斯卡获奖佳片As Good As It Gets中，男主角请女主角吃饭，到了地方才发现这是一个formal attire（正式着装）的餐厅。男主角因为有严重洁癖不肯穿上餐厅为客人准备的外套，无奈临时跑去商店买了西装外套和领带，而女主角只是穿了一件很普通的连衣裙就顺利过关。走进餐厅的时候，男人很不讨喜的说“How come I had to buy a jacket and tie and they let you in in a house dress？”