虾和蛋怎么做出帽子的样子

㈠ 虾仁滑蛋，要怎么做虾仁和鸡蛋才能嫩滑

虾仁滑蛋是一道经典粤菜，成菜里面的鸡蛋口感很是嫩滑，再搭配虾仁的鲜嫩，就连挑食的小孩也无法抗拒！不过这道菜要做得好吃嫩滑，是要把握一些烹饪技巧的。

做虾仁滑蛋的几个要点：

7、待鸡蛋刚刚断生，撒上葱花，翻一下即可装盘食用。

美味的虾仁滑蛋就做好了

㈡ 虾仁和鸡蛋怎么做好吃

看起来毫无关系的食材搭配在一起，却惊人的好吃的莫过于虾仁和鸡蛋。

一、石耳炒鸡蛋
准备食材：

1.石耳适量

2.鸡蛋6枚《2人份》

3.小葱2根

制作方法：

1.先将石耳泡发洗净备用。

2.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一丢丢，料酒一点点，加清水啤酒瓶盖1盖，搅拌均匀备用

3.小葱切成葱段备用热锅烧冷水，水开后倒入石耳加食盐一小勺，大火煮开焯水至断生捞出控水备用。

4.热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒散至断生，放入小葱段炒出从香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均匀出锅装盘。一道美味好吃，健康又下饭的石耳炒鸡蛋制作完成。二、虾仁炒鸡蛋
食材准备：

1.新鲜明虾适量

2.鸡蛋3枚

3.小葱2根

4.生姜一小块

制作方法：

1.明虾去虾头除虾线，剥虾壳，取虾仁备用

2.剥好的虾仁内放入生姜丝，加食盐一点点，料酒一丢丢，腌制十分钟

3.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一点点，料酒一丢丢，搅拌均匀

4.小葱切葱花准备制作

5.热锅锅烧空气，空降一勺油，油温六成热倒入鸡蛋炒散至断生，捞出备用。

6.再起热锅烧寂寞，空降魔力圈圈油，油温八成热倒入虾仁爆香炒熟，倒入炒好的鸡蛋撒入葱花大火翻炒1分钟，出锅装盘。

7.一道美味鲜香的虾仁炒鸡蛋制作完成，这道菜虾仁口感Q弹，鸡蛋蛋香浓郁，带着一丝丝的葱香味实在是味美绝伦，令你爱不释手。

㈢ 好人家的虾仁蛋黄蒸蛋怎么做的

虾仁蒸鸡蛋的做法：
鸡蛋洗净灰土，胡萝卜一段，清洗好大虾。去掉虾线，剥去外衣，入盐，胡椒粉，料酒腌制片刻。
准备好小碗煲，青豆，胡萝卜切片后，用模型工具切出想要的形状，鸡蛋打入大碗，加盐，按一个鸡蛋一鸡蛋壳，即60毫升的水量，提前备好凉开水，鸡蛋液里加水搅打均匀，将蛋液过滤到小碗煲里，过滤掉气泡，放入蒸锅，盖上盖子，盖子是碗的样子，可以当盖，也可用来盛食物，大火烧开，中小火蒸5分钟左右定型，加入腌制的虾仁，继续蒸5分钟左右，接着水里放盐，焯水将青豆，胡萝卜焯水，5分钟后，虾仁蒸好。取出摆入青豆，胡萝卜，加入熟葱花油，儿童酱油即可享用。

虾仁的做法很多，虾仁的营养价值也很丰富，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。
虾仁不仅蛋白质含量高，虾仁还含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。
另外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明含量越高。

㈣ 虾子蒸鸡蛋怎么做

食材：

虾仁6个，鸡蛋2个，温白开水85克，盐适量，青豆少许，香油几滴，原汁酱油1勺，蚝油1勺，葱花少许，白芝麻少许。

做法：

1.首先准备好蒸蛋所需要的食材跟模具。

2.把鸡蛋磕入打蛋盆内，加少许盐搅散，然后倒入85克的温白开水水，一边倒一边搅拌，慢慢搅拌均匀。

3.把搅拌好的蛋液筛入料理盒内。

4.虾仁、青豆放入蛋液内。

5.扣上盖子，放入蒸箱。

6.接上电源，选择第一个原气蒸程序，检查水箱，注满纯净水。

7.定时18分钟，启动。

8.把香油、酱油、蚝油、葱花、白芝麻倒入一个小碗内，加少许纯净水拌匀。

9.程序结束后，直接打开蒸烤箱，取出模具。

10.把准备好的料汁淋到蒸好的蒸蛋上，我们的蒸蛋就做好了。

小贴士

调蛋液的水一定要是温热的，不可以太烫，否则蛋黄就容易出现一绺一绺的。

㈤ 超大颗的虾球，吃起来超有满足感，滑蛋虾球怎么做

这几天吃鸡鸭鱼肉吃腻了。我想吃海鲜换换口味。虾相对来说比较好买，但是虾壳太麻烦了，所以今天就做个滑蛋虾球。这种滑蛋虾球Q弹就是Q弹。味道鲜美，满嘴都是虾肉。桌子一上来，全家人就抢购一空。你也想做一个吗？现在就开始吧！

㈥ 鲜虾滑蛋的做法，虾仁和蛋要怎么滑

• 首先处理青虾，把买回来的新鲜虾去头去壳去虾线，再冲洗一下可能残留的脏东西之类的，然后虾仁沥水晾干一些或者用厨房用纸吸干水分；

• 接下来就是制作脆嫩到弹牙程度的虾滑的关键步骤了，把弄干多余水分的虾仁放在菜板上，然后用刀子压在虾仁上，刀面与菜板大约呈30度角，保持这个角度以推刀、刮虾仁的方式将虾仁弄碎成糊状；

• 新手操作的时候还是一个一个的慢慢来刮吧，其实掌握了出力的方式就很简单了，所有虾仁都刮成碎糊状之后，用刀背敲一敲使整个虾肉糊的粗细均匀一些，敲到虾肉糊有点黏糊、略微起胶似得状态就差不多了；

• 然后将虾肉糊放入碗中，加入鸡蛋清、料酒5毫升（如果对于鱼虾的腥味比较敏感，可以考虑再加1克的白胡椒粉）、食盐2到3克。接下来就是“搅拌铁律”：朝一个方向一直搅拌，一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲，拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以；

• 最后将制备好的虾滑放入冰箱冷藏一会就可以使用了，不管是火锅、做汤还是其他吃法都无比的弹牙爽滑，甚至口感可以说是脆嫩的哦。

㈦ 鲜虾滑蛋怎么做最鲜嫩

鲜虾滑蛋怎么做最鲜嫩
原料：鸡蛋2个、新鲜海虾8只、香葱适量、食用油1大匙、盐半小匙、温开水2大匙。
分享一个快速处理鲜虾的方法：用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾。用牙签挑出沙线，一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整，还能轻松取出沙线，一举两得。
制作：用刀剁碎虾肉。在碎虾肉中放入两个鸡蛋。放入青葱碎。倒入一点温开水，这样炒出的蛋会更嫩。调入适量的盐，搅拌均匀。锅热后放入食用油，油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒，将蛋液炒成蛋花，等虾肉变红后即可出锅。

㈧ 美帽虾的做法，美帽虾怎么做好吃，美帽虾的家常

食材用料

面粉
虾仁相克食物
温水
肉糜
香菇相克食物
马蹄相克食物
盐
蛋清
白胡椒粉
味精相克食物
美帽虾的做法

美帽虾的做法图解11.面粉和温水揉成面团，三光（盆光、面光、手光）的软硬度就差不多了。
美帽虾的做法图解22.虾仁切成绿豆大小的虾丁，香菇、马蹄切碎备用
3.把虾丁香菇、马蹄碎搅拌均匀加入适量的盐和味精、白胡椒粉拌匀，最后加入1/3的蛋清用手抓匀，让蛋清吃到肉馅里面，抓匀。
美帽虾的做法图解44.把虾肉陷放到油锅里蹿成小丸子（为了草帽顶不塌陷，也可以直接包入面皮里，帽顶没有炸过的那么顶立）
美帽虾的做法图解55.把面团像擀饺子皮一样先就小剂子再擀成饺子皮，把炸好的虾丸放到其中一张饺子皮上，再用另一张饺子皮盖上，两边抹上蛋清沾和。
美帽虾的做法图解66.用剪刀修剪整形帽子边缘，用海苔剪成草帽的带子围好，用蛋清粘黏固定。
美帽虾的做法图解77.煎锅里倒入没过草帽高度的油，油温中小火加热至5成左右（用面皮尝试油温刚起小油泡即可）将做好的美帽虾炸至金黄捞出。
美帽虾的做法图解88.炸好的美帽虾裹上一层蛋液粘匀面包糠，在油锅里一过就出锅，不然会炸糊的哦！
美帽虾的做法图解99.下面这几个是我实验失败的产物：用飞饼的皮子做了两顶，第一顶遇油就变成奶油炸糕似的形状了
美帽虾的做法图解1010.第二顶我觉定放到烤箱里面去实验，形状倒还是基本存在，帽子边搞得像飞碟一样了，干脆自己动手和面，结果成功了。

㈨ 虾仁滑蛋怎样做，清淡鲜香，好吃美味，招待客人倍有面子呢

虾仁滑蛋怎样做，清淡鲜香，好吃美味，招待客人倍有面子呢？

虾仁滑蛋是一道经典菜式，也是我家上菜率最大的一道菜，虾仁脆爽，生鸡蛋香嫩，真的是百吃不厌。想要做好这道菜必须掌握三点：一是蛋液要添加一汤匙清水，炒出来生鸡蛋更嫩滑;二是虾仁焯熟后需要立刻用冷水激凉，才能保持虾仁脆爽的口感;

激凉后沥干水分份的虾仁放进蛋液里拌匀。锅油热微烧一会，炒出来生鸡蛋更嫩滑;二是虾仁焯熟后需要立刻用冷水激凉，才能保持虾仁脆爽的口感倒进虾仁蛋液。中小火待蛋液略微凝结时，用炒勺翻匀。撒进葱段。用炒勺翻匀，蛋液彻底凝结立刻出锅。小熊猫小提示滑蛋最关键的是多油、水多!入锅后就要在产生阴囊之前就滚动蛋液，产生多层的滑蛋虾仁以上是虾仁滑蛋的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。