三鲜帽子

Ⅰ 满族的风俗习惯

1．饮食民俗
满族饽饽。满族人喜欢吃粘食，因为粘食耐饿，便于外出射猎活动。其中最具特色的就是制作精巧，风味独特的各种点心，统称为"满族饽饽"，因此素有"满点汉菜"之说。满族饽饽历史悠久，其中最具有代表性的是"栗子面窝窝头"，也称小窝头。

满族入关前有一种筵席叫"饽饽席"，每桌使用面粉80斤，可见规模之大。使用的面粉多为粘面，就是以糯米或大黄米、小黄米为主，掺入适量其他米碴，再用豆沙、果仁、白糖作馅。主要的品种有萨其玛、绿豆糕、苏叶饼、豌豆黄、牛舌饼、打糕、油炸糕、粘豆包等。每到冬天，满族人家一般都要做上几锅粘豆包，冻起来随吃随拿。现在沈阳冬天的集市上仍然经常可以听到粘豆包的叫卖声。

菜肴。满族人特别喜欢吃猪肉、酸菜，而且烹调方法很多。比较有特点的菜肴有吃肉大典、白肉酸菜血肠、火锅、酸汤子等。

遇到喜庆的事情或祭祀时，要设肉食大典。八人为一桌，席间主人端上一方方约十斤左右的猪肉和调好的肉汁，客人不用筷子，而是自己用刀将肉切成块或片，蘸肉汁吃肉，并依次捧碗喝酒，十分豪爽。

白肉血肠是满族人宴请亲友的一道主菜。五花猪肉，切薄片，与细切的酸菜同时下锅，开锅后再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠。这道菜香而不腻，营养价值很高。现在沈阳的那家馆白肉血肠，风味绝伦，深受消费者欢迎。

涮火锅是最为典型的满族饮食。这种饮食与当年满族人游猎生活方式有着不可分割的关系，所以，不论是原始的满族火锅，还是如今华夏大地随处可见的现代火锅，吃起来都会令人联想起"噼啪"作响的山林篝火，联想到"吱吱"作响的小吊锅。可以说满族火锅是如今风靡全国的火锅老祖。除菊花火锅外，比较有名的有什锦火锅和三鲜火锅。

酸汤子是满族传统食品。秋季新粮成熟之后，农村几乎家家泡酸汤子。将新打下来的玉米整粒浸入缸中发酵，然后用清水冲洗，将酸味去除，磨成水面后，过滤去渣皮，即成汤面。食用的时候，锅内烧开水，用特制的汤子套，套在左手大拇指上，左手握一团汤面，用右手挤压，挤出的汤子条直接入锅煮熟，捞出来后，拌入肉炸酱、鸡蛋酱或葱花酱之类的佐料即可食用。

2．发式和服饰

（1）发式。满族人的发式继承了金代女真人之习俗，男子发式是半剃半留，即前剃后留，留下的头发编成发辫垂于脑后。辫子上可结有各种各样的装饰物，从装饰物上就可以基本判定其地位的高低和身份的尊卑。传说这种发式与女真族骑射的生产方式有关，主要是为避免前面的头发遮挡视线，影响猎射野物。六、七十年代，汉族农村的小男孩，为了好养活，仍有脑后留小辫的习俗，这不能不说是受满族风俗的影响。

满族妇女对头发十分爱惜，对发式也十分讲究。满族妇女"辫发盘髻"的习俗，也是来自女真遗风。"两把头"是满族妇女最具有代表性的发式，就是把头发束在头顶上，分成两绺，结成横长式的发髻，高高的发髻最为流行；再将后面余发结成一个"燕尾"式的长扁髻，压在后脖领上，使脖颈挺直。满族女子身着旗袍，足蹬高底旗鞋，显得亭亭玉立，仪态万千，充分体现满族女子的端庄优雅。

清代中期，满洲贵族妇女开始盛行"旗头"，也叫"旗头板"、"大拉翅"。就是以头顶发髻为座，上面放置旗头。旗头和我们在舞台上看到的差不多，是一种扁形的冠，里面有铁架支撑，外面用青绒或青素缎等制成，正面有各种珠宝首饰的装点，侧面悬挂流苏，真可谓是动则摇曳生姿，静则雍容华贵。旗头是由"两把头"发展而来的，由于是进关以后才流行起来的，所以，人们也把它叫"大京样"。

（2）服饰。满族服饰是对我国现代服饰影响最为显著的少数民族服饰，旗袍、坎肩、马褂等至今仍以其独有的魅力，成为各民族人民喜爱的服饰。

旗袍满语为"衣介"，也就是长袍的意思，是满族最有特色的服装。男子的旗袍是无领的或者是圆领；捻襟、窄袖、也称箭袖或马蹄袖；扣绊、下部两面或四面开衩、束带。箭袖或马蹄袖，平时挽起，冬季打猎或作战时放下，覆盖手背，用以御寒，后来成为清朝礼节中的一个规定动作。开衩本是为了上、下马的方便，后成了区分等级的标志：皇族ā?獢?∑?Δ??宗室开四衩，官吏士俗开两衩。还有一种便服，下摆不开衩，俗称"一裹圆"。腰带是满族男子服饰中非常必要的，腰带上挂有各种装饰物件，常见的是玉佩和香荷包等。

马褂就是在马上穿着的褂子，它长不过腰，四面开衩，罩在袍子外面，可以抵挡风寒。开始时，只有八旗士兵穿用它；雍正后期，马褂作为八旗的一种象征，逐渐在各个阶层流行起来，直到民国初年，马褂仍然是人们出入重要场合的礼服，就是我们今天穿用的"唐装"，也是由马褂演变而来。

坎肩是满族男子服装特色之一。坎肩又称背心、马甲，是一种无袖短衣。游猎时期的满族猎户多穿毛朝外的皮坎肩。后来的坎肩兼具装饰作用，多用绸缎制作，四边镶有彩条；满族坎肩的样式愈加别致，常见的有对襟直翘、对襟圆翘、捻襟、琵琶襟、一字襟、人字襟等，最受欢迎的式样是"巴特鲁"。

女式旗袍大致与男式旗袍在款式上是相同的，只是多一些装饰而已。女式旗袍也是直立式的宽襟大袖长袍，此外，旗袍的衣襟、领口、袖边等处，镶嵌花纹或牙子，使旗袍变得十分精美，成为满族服饰中的精品。

随着社会的发展，女式旗袍不断演化，愈发新颖讲究。由宽腰直筒式逐渐变成了紧身合体的曲线型、流线型；立领、束腰、窄袖、侧开襟、下摆回收，充分显示东方女性线条美，显示出东方女性文静端庄、典雅秀丽的内在气质，成为中华女性的民族服装。

满族的女式旗鞋是我们俗称的"花盆底鞋"，鞋底中间即脚心部位嵌上3寸多厚的木头，用细白布包上，木跟不着地的地方，常用刺绣来装饰。足蹬花盆底的旗鞋，可使满族女子显得身材高挑，风姿绰约。老年妇女和劳动妇女所穿平木为底的旗鞋，称为平底绣花鞋。

3．民居特点
满族的民居充分体现了民俗对于地理环境的选择性和适应性。满族多居住在山区，御寒防冷的问题是满族民居首先要考虑的实际问题。

满族早期，经济文化比较落后时期，居住条件简陋，冬天居住"地窨子"，夏季居住"马架子"。随着经济文化的发展和与各民族间的交往和学习，满族人逐渐形成自己的居住习俗。

"口袋房，万字炕"，形象地描述出了满族人居室的主要特点。满族人的房屋多为三间或五间，房门开在东侧或次东间，整座房屋形似口袋，因此称作"口袋房"。屋里南、西、北三面筑有" "字型大土坯炕，叫做"万字炕"。西炕略窄一般不住人，也不许堆放杂物，上面有一个搁板，是满族人供奉祖宗的地方；南炕温暖向阳，是长辈居住的地方，北炕是晚辈居住的地方。为了避免生活上的不便，满族人室内有各种软间壁，有的是从炕面到房梁用木板糊纸栅成两个空间；有的是在炕沿平行的正上方，从棚顶吊下一根长竿，叫"幔竿子"，专门用来悬挂幔帐，晚间睡觉时放下，在南北炕之间起到遮挡作用。

火炕是满族人家住房主要的取暖设备，因为火炕一般都通过做饭的锅灶，所以烧水、做饭时，炕总是热的。有的人家还把室内地面下也修成烟道，称之为"火地"或"地炕"，在特别寒冷的季节，可以加烧地炕,提高室内的温度。

与汉族民居不同的是，满族民居的烟囱没有修在屋顶上，而是"烟囱坐在地面上"，烟囱修在房屋的一侧，有孔道与火炕相通。烟囱坐在地面上，不仅可以延长室内烟道的长度，提高供暖的效力，而且满族人的烟囱，过火量较大，烟囱为宽大的台柱形，修在地面上比较适宜。

东北气候寒冷，室内日常活动多在火炕上进行，所以满族人室内陈设比较简单。室内一般没有桌椅，只有炕桌，有的人家有八仙桌，就放在西炕前，上面摆放着茶具；炕上有用来装衣物的大板柜，被褥叠放在上面。来了客人，请客人到炕上坐，全家人平时吃饭、读书、做针线活也在炕上进行。

满族民居的门窗也有特点，外面的门是独扇的木板门，里面的门是两扇门，有木制的插销。窗分为上下两层，糊窗所用的窗纸坚韧如革，称为"高丽纸"。窗纸糊在窗户的外边，一方面可以避免窗档中积沙，另一方面可避免窗纸因冷热不均而脱落。窗纸糊上后，还要淋上油，这样，既可增加室内的亮度，又可以使窗纸坚久耐用，所以"窗户纸糊在外"，就成为满族民居的一大特点。

满族入关后虽然受汉族文化的影响较大，但是在东北的绝大多数的居民，包括汉族在内，在居室的特点上在很大程度上是受满族民居的影响的。现在比较偏僻的农村，许多人还是使用这种带火炕的房子，只是室内的陈设由于生活水平的不断提高，已经有了很大的变化。

Ⅱ 小时候吃的方便面袋子上画一个戴白帽子的小男孩叫什么

是幸运方便面。 幸运纳歼闭方便面在80年代后期进入洞裂中改斗国大陆,由新加坡的食品公司投资创办,分别在安徽、河南、江苏投资创办了镇江味佳园食品有限公司

Ⅲ 云南“帽子米线”为啥叫“帽子”

1. 所谓“帽子”，昆明叫“罩帽”，即决定一碗米线味道的主料，如焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等，因这些调节口味的主料都是事先采用秘制配料炒制或烧纸出来，米线出品时直接将它们舀一勺放在整碗米线的上方，形似给米线戴了一顶“帽子”，故名“帽子米线”。

2. 带鲜汤的是帽子鲜汤米线，不带汤的则是帽子卤米线。

3. “云南小吃十八怪，帽子米线把帽戴”说的就是云南帽子米线。

Ⅳ 米线里的帽子和违禁品啥关系

没关系。
米线以所"戴"的"帽子"和"汤色"为名目,就有鸡丝米线,鳝鱼米线,烂肉(扒肉)米线,氽肉米线,香酥米线,焖肉米线,杂酱米线,慈菇米线,三鲜米线,什锦米线,凉粉米线,小锅米线,辣鸡米线,脆旺米线,豆花米线等一二十种。各种口味不同,众口易调,任人选择。所谓"帽子",昆明叫"罩帽",即决定一碗米线的主料。葱,韭菜,酸腌菜,香菜,豌豆尖等只算配料。各种"帽子"的"戴"法也有讲究,如鸡丝米线用的是鸡汤,将熟鸡肉顺其肌理撕成线状,铺盖在米线上。烂肉米线亦如此,有肥有瘦,瘦肉丝绺分明,油而不腻,牙齿不好的老年人最爱吃。

Ⅳ 我只知道EXO，Timez是谁，网上没资料。

为。中韩，四个中国成员：孔舒航，田翌臣，刘冠希，毛若懿，两名韩国成员：李炯柱，金成焕

Ⅵ 苏州最有名的小吃是什么

但凡小吃比较出名的地方，都是 历史 悠久，高并 历史 上曾经有过相当长的繁荣期的城市。

比如成都，广州，苏州，南京，上海，长沙，因为只有经济繁荣，人们在解决温饱之后，才会考虑到菜肴的精致和小吃，宵夜这种消磨时间的小玩意。

因此，小吃，注定不会是为解决温饱而准备的东西，它总是带着一点闲情，带着一点精美，带着一点消磨时间的意味。

苏州无疑是一个适合小吃生存和发展的地方，因为它自身就是一个精致富庶的文明古城，所谓江南文明，大概就是苏州古城这种优雅适意的味道吧。

有人把苏州面纳入小吃，明显不对的，苏州一碗面，是老百姓的主食。至于什么津津豆腐干，采芝斋的粽子糖，甚至于黄天源的糕团，我觉得都已经和小吃的真正滋味离得远了一点，毕竟是大规模的生产了，少了一点红尘的烟火气。

我来说说我心中的苏州小吃。

潘玉麟糖粥。潘玉麟是人名，两口子推着小车卖糖粥，一碗糖粥竟然成了全苏州割舍不掉的情怀。至今好像潘先生都没有自己的门面，每天和妻子熬好糖粥推到观前街，皮市街那一带，卖完走路。不想着规模化经营，不想着扩大再生产，不想着挣更多更大的钱，很典型的老苏州的规矩。一碗糖粥，不过是糯米，豆沙，桂花，小圆子和糖，但是能做到无法忘怀，确是几十年的火候和功力练成的。

祥记鸡爪。深藏在 体育 场路的一个犄角旮旯店，据说是几个下岗阿姨开的店，卖卤鸡爪和赤豆粥，旁边学校的孩子最有口福了，放学之后就会叽叽喳喳的排成长队。老板态度极差，但是手艺极好。

其实所谓极好，我的感觉就是超级入味了，鸡爪煮的时间足够的长，已经开始发粘了，趁热放到嘴巴里使劲一抿，能把鸡爪上的肉全部卷到嘴巴里，又香又糯，非常过瘾。

葑门横街的海棠糕和梅花糕。这两样是典型的路边小吃，小吃摊前永远围着馋嘴的孩子，看着花花绿绿的海棠糕，散发出焦糖的诱人香味，简直是无法抗拒的事情。这两样小吃，秘诀就是上面放得玩意儿多，杏仁，果脯，红丝，绿梅，光是那鲜艳的颜色，就已经是风情万种了。唯一的缺点汪缺就是太甜，当然了，换一个词，也可以说是杀念，过瘾。

就我个人而言，最好的苏州小吃，不在外面，而是自家就可以做的：糖水鸡头米。苏州的鸡头米是我吃过的质量最上乘的品种。鸡头米就是芡实，芡实自古就有南北之分，南芡实的极品就是苏州鸡头米。现在已经苏州鸡头米价格已经超过一百元，但是物有所值。鸡头米就拿清水煮好，已经是很美味的小吃。我一般不爱吃原味的东西，唯有鸡头米的清香，的确是咀嚼的时候满口清香，有一种让人心情愉快的奇妙功效。如果放一点冰糖和桂花，更加妙不可言。

你喜欢什么样的小吃呢？

是江苏苏州传统特色小吃，苏州人没有包子这一说，如果是肉馅的就是肉馒头，如果是菜馅的就是菜馒头，如果啥都没有就是白馒头，如果是花卷则还是花卷。生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下。

大概是苏州城里长相最漂亮的两种小吃，事先没在网上见过它们的“芳容”，反而让我对这两种花样名字的小吃充满期待。最正宗的梅花糕在山塘街。踏着凸凹不平的石板路，弯弯的石拱桥静静地横跨在小河上。梅花糕的小摊子在通贵桥旁边，这个小摊简单而古朴，摊子前“姑苏名产陈老大梅花糕、海棠糕”的字样十分醒目。碰巧一个模子的海棠糕熟了，只见戴白帽子围白围裙的陈老大熟练地将盖着铁板的模具翻了180度，模子一撤，热腾腾的海棠糕全都落到了铁板上。一炉七个，就像是一朵海棠花

坚持在用料及制作方法上精益求精，以良好的口碑、地道的品质和鲜滑的口感被誉为“妈妈做的馄饨”而远近闻名。店内招牌馄饨和秘制生煎、小笼包等都已成为苏州地区脍炙人口的纯正 美困念辩食 。三鲜馄饨是矮脚楼的招牌特色，鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。以肉骨头吊汤，鸡蛋丝和紫菜为佐料做出的三鲜馄饨皮薄、馅多、汤鲜。除了特色馄饨外，矮脚楼的生煎馒头也别具风味，色泽金黄、滚烫鲜香。

枫镇大面

由乾隆亲自赐名的面条。也被誉为苏州 “最难做、最精细、最鲜美” 的面条，面汤采用肉骨、黄鳝骨等鲜物吊成，味道浓郁鲜美，是来苏州必尝的 美食 。

蜜汁豆腐干

主要采用炸好的老豆腐加入特制料汁制作而成， 可以当主菜，也可以当零嘴吃，微甜且多汁 。

苏州糖粥

“笃笃笃，卖糖粥” ，糖粥是苏州人儿时的回忆。红豆带着糯米的香糯，好吃又营养。

哑巴生煎

在苏州人的定义里就没有包子这一说，肉馅的便是肉馒头，菜馅的就是菜馒头，所以生煎便是将包子煎着吃。一口咬下去，汤汁四溢，再裹着酥脆的外皮，成为来苏州必吃的 美食 。 特别推荐临滨路上的这家生煎店。

枣泥拉糕

由红枣和糯米粉制作而成，是典型的苏式糕点。 口感香甜软糯。

豆腐干

苏州的豆腐干 选用的是豆腐泡而不是豆腐干 ，加入调好的卤汁制作而成的，满满的汤汁非常好吃。

酒酿饼

酒酿饼的外形与月饼很像，但是它的面粉是用清酒酿发的，所以取名酒酿饼。它的特点是只卖一季，根据馅料不同分为荤素两种。 强烈推荐苏州当地的老店同万兴。

海棠糕

创制于清代的海棠糕，以花生作为主料，经过烘烤，外形像绽放的海棠花，香甜且软， 建议热食喔！

蟹壳黄

又被称作小麻糕。外壳金黄，有咸口和甜口两种口味，咸口主要是以猪肉丁做馅，甜口有玫瑰、枣泥等等作为馅料的。 口感香脆松软。

蟹粉小笼包

以蟹肉，猪肉馅制作， 咬下去满满的都是蟹油的鲜美 ，深受全国各地的喜爱。

Ⅶ 扒肉饵丝汤的配方及制做

首先将鲜猪肉（猪后腿、猪肘子、猪肚皮上的三鲜肉）放在栗炭火上把外表烧成焦黄，再用温水刮洗干净，放入土锅，注入冷水前蠢穗，加上适量巍山本地阉鸡肉和火腿用大火将水煮沸，打去浮沫，加入草果、生姜，继用微火慢慢炖扒，放入精盐。再用巍山有名的“黄谷米”碾制成的软米泡后生蒸，放在石臼舂成糊状，揉成团，冷却后切成丝，就制成了独具巍山特色的饵丝。

饵丝烫好后，加上炖好的扒肉汤汁，放入葱花、芝麻油等作料，盖上扒肉“帽子”，喜爱辣味者则加入辣椒，便制成了一碗色鲜味正、清淡适中、不油不腻、香气四溢的巍山扒肉饵丝。饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。

慧卜本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适档薯合各种人群食用。

Ⅷ 去云南哪里吃米线最正宗

来到云南，那吃碗米线肯定是必须尝试的。首先，到了昆明，推荐的肯定就是昆明的小锅米线，“铁棚小锅米线”与“万丰小锅米线”那是在昆明吃了十多年仍然最爱的。其次就是大名鼎鼎的过桥米线了。能到红河，那就在蒙自吃，不能到，那在昆明也几乎都有，比如“桥香园”、“建新园”，各种价位套餐品种繁多，都可尝试。当然，也可尝试只有云南才有的“臭豆腐小锅米线”以及“罐罐米线”“砂锅米线”“凉米线”及各种帽子的“杂酱，焖肉，肉丁，红烧，牛肉，三鲜，排骨，鳝鱼，等等”，各种汤更是层出不穷，有鲜，有辣，有香，有酸，有甜，结合不同地域，口味各不相同。但总之，来到云南，吃碗最简单的小锅米线是绝对不可少的。让你真真切切感到物美价廉。

Ⅸ 餐厅里 加帽 是什么意思

就是上面盖个鸡蛋，小碗就煎个鸡蛋盖上面，大盘炒菜就摊个蛋饼的样子盖上面。